Tortilla Maker lub tortilla Maker. Chapatit lub wypiekacz do chleba płaskiego

[julifera]

juliferai który model gofrownicy?

[Yulechka]

Yulechka! I technologia! Zapraszamy!

[Model:]

Model: Małgorzata 285
Ciasto: Tanyulino, tylko trochę mniej wody - minus 1 łyżka. l:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=376090.0
Technologia:
Na samym początku posmaruj talerze masłem.
- pomóż trochę w gofrowaniu i wstępnie spłaszcz ciasto dłońmi;
- szybko docisnąć mocno i od razu otworzyć (przecisnąłem się przez ręcznik, ponieważ gofrownica ze stali nierdzewnej przyzwoicie się nagrzewa);
- poczekaj, bez szczególnego dotykania (bo to jest gofrownica - im mocniejszy kontakt z talerzem, tym lepiej);
- kiedy dolna strona jest już prawie gotowa - zamach stanu i chapatka zaczyna trochę puchnąć, jeśli przykryjesz ją górnym elementem grzejnym, pęcznieje znacznie aktywniej;
- w ten sposób pod górnym elementem grzejnym i gotowane, na wpół nadęte, inaczej nie zostałyby całkowicie upieczone.

Pieczone z maksymalną mocą - 5

Może w gofrownicy okazują się nie tak cienkie, nie mam z czym porównywać, zresztą nie wiem, czym właściwie powinny być chapati, prawdziwych nigdy nie jadłem. Ale te, które się okazały, były jakby łuszczące się, trochę chrupiące i jednocześnie miękkie, w środku była dziura - idź spać, co chcesz.
Zjedliśmy wszystko od razu

Julia, czy to jest na sprzedaż u nas?

Kupiłem u nas w Serviro 3 lata temu, ale dawno ich tam nie sprowadzano.
Gdzie jeszcze jest - nie wiem, nie szukałem. Kosztowało to wtedy 300 UAH (kosztowało mnie to 270 rabatu)

[Julia]

Julia, dzięki za opisanie procesu

Przyjaciele jadą do Indii. Chcę spróbować zamówić im chapatnitsę. Osoba, którą chcę zapytać, nie rozumie. Na co zwrócić uwagę przy wyborze ?! I kolejne pytanie, czy to trudne ?!

Dziewczyny i moja chapatnitsa przybyły z Indii. : yahoo: Tak się cieszę, że zapłaciłem 8 marca, ale to było tylko 7 dni w drodze. Teraz nie mogę się doczekać weekendu, aby spróbować

Przyjaciele jadą do Indii. Chcę spróbować zamówić im chapatnitsę. Osoba, którą chcę zapytać, nie rozumie. Na co zwrócić uwagę przy wyborze ?! I kolejne pytanie, czy to trudne ?!

Katia, waży nieco ponad kilogram. I musisz zwrócić uwagę na jakość powierzchni, aby była wolna od zarysowań. Moja córka powiedziała mi, że są różnych marek. Wszystkie widelce nie pasują do naszych. Po prostu go odcięliśmy i przykręciliśmy nowy widelec.
Olya, jak możesz czekać do weekendu! Przetestowałem to tego samego dnia!

Olya, jak możesz czekać do weekendu! Przetestowałem to tego samego dnia!

Wracam z pracy bardzo, bardzo późno, nie chcę robić wszystkiego w pośpiechu, chcę to zrobić z wyczuciem, z rozsądkiem, z umową. Coś takiego

[svbone]

svbone, dzięki. Zamówiłem to. Oczekiwanie na przyniesienie nie zostanie przyniesione

Wracam z pracy bardzo, bardzo późno, nie chcę robić wszystkiego w pośpiechu, chcę to zrobić z wyczuciem, z rozsądkiem, z umową. Coś takiego

Dobra robota! I śpieszę się, muszę teraz i natychmiast! Jeszcze lepiej się nie spieszyć, zdecydowanie rzuciłem kilogram z chapatnitsą!

Zamówiłem 02.20 i dopiero dzisiaj dostałem awizo na przesyłkę, otrzymam jutro wieczorem, aw piątek wieczorem wyjeżdżam na tydzień, więc mogę spróbować dopiero po przyjeździe ... przepraszam ...

Dziewczyny i moja chapatnitsa przybyły z Indii.

Olya, gdzie to zamówiłeś, jeśli nie sekret?

Oczywiście to nie jest tajemnica)))
Zamówiłem to tutaj 🔗
jednocześnie z naszą Mgłą, dzisiaj się spotkaliśmy))

Zdecydowanie włożyłem kilogram z chapatnitsą!

ale tego się boję

Zrobiłem chapati w gofrownicy Cloer - jest dla mnie ciężka, dobrze się miażdży!

To jest to, czego chcę bardziej niż chapatnitsa. Nie sprzedajemy

Dzisiaj próbowałem zrobić chapati na gofrownicy Smile. W ogóle nie działało: nea: Rozumiem. to nie jest niemiecka gofrownica, a moc jest słabsza. Nie można było mówić o kieszeniach.
Wniosek - kupię zwykłą chapatnitsę, chociaż nie ma ich jeszcze w magazynie jednego z belgijskich sklepów internetowych, ale mam zaplanowaną listę życzeń co miesiąc, więc poczekamy.
Dodam, a smak jest bardzo, bardzo, bardzo! Cóż, ogólnie rzecz biorąc, Chapatin jest potrzebny!
I dodam, że były też stworzone dla mnie muzycznie, muzyka nie była taka sama jak Tanyulyi, ale też dobrze śpiewali.

[Mirabel]

Mirabelnie powinny śpiewać, bo wilgoć się wydostaje i kieszenie nie będą działać. Uzyskuje się je za pomocą pary, która spęcznia ciasto))

A dlaczego śpiewał Tanyulya? Chociaż ona też nie miała kieszeni.

Kiedy naciskasz mocno i trochę dłużej, śpiewają)

Kieszenie będą ostro spłaszczone, a następnie odwrócone, a nie szczelnie zamykane-szczypanie, wtedy utworzy się kieszeń.
Uciskam mocno i używam tych ciastek jako cienkiej pity, następnie składam w trójkąt, tam sery i piekę na grillu.
Przechowuję go w ręczniku i torbie.

Tanya, jak zachowuje się twoja powłoka? Cheto mam to przyciemnione w środku.

Tanya, jak zachowuje się twoja powłoka? Cheto mam to przyciemnione w środku.

Nie, jeszcze nie zauważyłem. Wydaje się, że jest OK. oczywiście frytki jak szalone, trochę się gapisz, uważaj, że jest spalony.
Przyleciała siostra z Emiratów, mówią, że Hindusi jedzą tylko chapati i ryż, ale mają jakąś specjalną mąkę, mówi, że wiedziałaby, przyniosłaby ... ale

Otrzymałem też swoją „Najlepszą” chapatnitsę, tak jak Tanya i Masza. Zrobiłam ciastka z pełnoziarnistej mąki pszennej 250 g, chociaż wymagało to 200 ml wody. (150 ml to za mało) + 1 łyżeczka. sól +1 łyżka. l. olej roślinny. Ciasto leżało pod folią przez godzinę w temperaturze pokojowej. Ciasta upiekły się łatwo i bardzo szybko, w ogóle nie przyklejały się do górnej pokrywy, ale z takiego ciasta z trudem się zwijały, były raczej chrupiące. Po upieczeniu musiałem je lekko natłuścić roztopionym masłem za pomocą pędzelka, aby były miękkie. Spróbuję zrobić to ze zwykłej mąki lub 50x50. Tak, nawet ta wtyczka z przejściówką od chapatnitsa nie chciała pasować do mojego gniazdka, musiałem wziąć koszulkę i odgryźć w niej trochę plastiku, aby zmieścił się w dziurkach. Ciasta są bardzo cienkie, a gdy mocno i ostro spłaszczysz ciasto, chapatnica piszczy z wyrzutni pary. Ogólnie rzecz biorąc, nadal musisz na tym ćwiczyć, dostosowywać się, niektóre ciasta spuchły, niektóre nie.

[Asya Klyachina]

Asya KlyachinaPo raz kolejny jestem przekonany - proporcje wody i mąki są względne! Wszystko zależy od mąki. Ostatnio skupiałem się na rodzaju testu. Powinien być taki lepki. Mniej więcej tak, jak w tym filmie. Sprawiam, że jest jeszcze bardziej mokra. I na koniec natłuszczam nie olejem ale ręką dobrze zwilżoną wodą. Zauważyłem też, że im dłużej ciasto leży (dzień lub dłużej) w lodówce. Im bardziej jest plastyczny i tym bardziej nadyma się podczas smażenia. Ciasta są bardzo cienkie i bezolejowe. Dopiero po usmażeniu należy je umieścić bezpośrednio pod ręcznikiem lub w pojemniku z pokrywką. Wciąż robię chapati na patelni Ciasto odstawiłem do lodówki na 1,5 dnia.

ale mają jakąś specjalną mąkę,

Mają mąkę ATTA, to tylko pełnoziarnista pszenica gruboziarnista, w sklepie "Indian Spices" można kupić 2 kg 178 rubli, szkoda, że ​​nie mamy takiego sklepu w mieście (a my nie mamy sprzedawać mąkę ATTA w innych indyjskich sklepach), aby porównać zainteresowanie z naszą zwykłą mąką pełnoziarnistą. Prawdopodobnie to samo.

Nadal robię chapati na patelni

Cóż, szczerze mówiąc, niewiele stracisz bez czapatnicy, chociaż polowanie jest gorsze niż niewola. Dobrze, że nie trzeba go wdrażać, a urządzenie jest marne, a jego cena to 500 rubli. siłą, a nie 2300 rubli, ponieważ jest uzyskiwany z Indii. Ale nigdzie indziej ich nie znalazłem.

O cienkiej chapatnitsa absolutnie przyjemna, od razu napisałem, to nie jest nasza żeliwna patelnia od wieków.Ale urządzenie jest interesujące, a robienie ciast jest bardzo wygodne i interesujące.
Robię to często, gdy ostatnio jadłam pyszny hummus




Do tej kieszeni możesz włożyć tłuczone ziemniaki lub hummus.

[lana19]

lana19Bardzo dziękuję za przesłany film! więc wszystko jest jasne i szczegółowe. I w ogóle nie zrobiłem ciasta.
Okazuje się, że chapati można też zrobić na ceramice szklanej, ale byłem już zdesperowany.
Poeksperymentujmy

[Tanyulya]

Tanyulya,
O tak, tak! Hummus jest pyszny z pitą, co oznacza, że ​​będzie wspaniale również z chapatis.

I właśnie myślę o zakupie chapatnitsa. W międzyczasie robię to na patelni, zwykłej z powłoką ceramiczną. Ciasto wyrabiam okiem, aby było miękkie, ale zawsze napełniam je bardzo zimną wodą, odstawiam na chwilę, wyrabiam przez 5-7 minut i wkładam do lodówki. A one same się nadymają, nawet niewłaściwie. Ciasto wyrabiam rano, dzielę na kulki i gdy trzeba wyjąć, wkładam do lodówki i smażę. Moje są teraz tylko na płaskich ciastach i siwiejących, zwykły chleb już nie chce. Robiłem to w piekarniku, wyszło jak pitas.

[bukabuza]

bukabuzaproszę napisz swój przepis na ciasto

Tak, tak, napisz.

Pity robione są na cieście drożdżowym, nie mogę teraz wstawić zdjęcia, bo piekarnik jest zakryty, a nowego jeszcze nie kupiłam.
Dla Pete'a: mąka - 500g, sól - 1 godzina. l., cukier - 1 godzina l., drożdże suszone - 0,5 godz. l., woda około 300 ml., olej roślinny - 2 łyżki. l.
Wymieszaj suche składniki na niskich obrotach, a następnie powoli dodawaj wodę, ale musisz patrzeć na ciasto, czasami potrzebujesz mniej wody, a czasami więcej, a następnie dodaj olej. Pozwól, aby ciasto wyrosło, a następnie ugniataj, a następnie wyrośnij i ponownie ugniataj. Następnie podziel na równe kulki i pozostaw na 10 minut. ciasta rozwałkować, wyłożyć na blachę i piec 5-6 minut w temperaturze 250 stopni. Wydymają wargi i wtedy możesz włożyć nadzienie do środka. Najważniejsze, aby nie prześwietlić w piekarniku, powinny pozostać miękkie, a nie rumiane.

Ciasta na patelni z ciasta przaśnego: mąka - 500g, zimna woda - 350ml, sól - 1 godzina. l. Całość zagniatać 5-7 minut, następnie wstawić do lodówki na 40 minut, następnie podzielić na kulki, rozwałkować i smażyć na suchej patelni, okresowo przewracając. Zwykle 5-6 sztuk na raz, gotuję, resztę wkładam do lodówki. Sprawdzono, że im bardziej ostygnie, tym bardziej ciastka są napompowane. Kiedy nie było czasu na ochłodzenie, praktycznie nie były ogrzewane.

[Helena]

Helenadziękuję.

[bukabuza]

bukabuzaDziękuję! Spróbuję to zrobić z lodowatą wodą! Mąkę zwykle napełniam wodą o temperaturze 40-50 stopni. Wypisz się później.

Zapomniałem napisać, im więcej ciasta leży w lodówce, tym łatwiej się rozwałkowuje. Wystarczy kilka ruchów i ciasto jest gotowe. Ciasto rozwałkowane nie spływa.

Można też obejrzeć zdjęcie i film o picie TUTAJ

[Helena]

Helena, bukabuzawielkie dzięki za przepisy

Są to doły, które uzyskuje się, jak w linkach. Gotuję je od wielu lat i bardzo je lubię. Szczególnie wygodne jest robienie grilla. Na patelni zaledwie kilka miesięcy metodą prób i błędów doszedłem do przepisu, ponieważ zepsuł się piekarnik, musiałem poszukać zamiennika.

Nawet na przaśnym cieście cud okazuje się dobry i można nałożyć różne nadzienia.

Robię to często, gdy ostatnio jadłam pyszny hummus

Tanya, jakie masz dobre ciasta, one się dmuchają. Myślę, że z czasem też to zrozumiem, mój mąż lubił to z mąki pełnoziarnistej, są bardzo satysfakcjonujące. A mnie pociąga zwykła rafinowana mąka przaśna, która jest mniej przydatna.

Robię to często, gdy ostatnio jadłam pyszny hummus

Och, Tanya, czy nadal robiłaś hummus? Podobało ci się? Na mój gust idealne połączenie z tortillami

[bukabuza]

bukabuza,
Proszę wyjaśnij obdarowanym! więc nie wkładać ciasta do ognia, aby puchło? Czy po lodówce puchnie na patelni?
A na jakim ogniu je ugotować?

Och, Tanya, czy nadal robiłaś hummus? Podobało ci się? Na mój gust idealne połączenie z tortillami

Ol, tak. Podobało się, jemy. Nawet film początkującego w hummusie został nakręcony * Żartobliwie * Oczywiście, że to przeczytałem, zrobiłem to, a potem przepisy Kuuucha ...

Wyjmuję je po lodówce i od razu po kolei rozwijam. podczas gdy jeden do smażenia drugi się toczy. Gotuję na małym komforcie (mam gaz) prawie na maksimum. wszystko zależy od grubości naczynia i jego średnicy. najważniejsze jest wytrzeć patelnię serwetką po każdym ciastku, aby mąka się nie zatrzymała.

[bukabuza]

bukabuzajeśli zamierzasz zamówić gwizdki. Myślę też o zakupie chapatnitsa. W międzyczasie spróbuję na patelni.
Jak zwinąć cienko ?!

5-7ml, ale to wszystko też na oko. próbujesz innej grubości, może ci się spodobać grubsza lub cieńsza.

Sprawdzono, że im bardziej ostygnie, tym bardziej ciastka są napompowane. Kiedy nie było czasu na ochłodzenie, praktycznie nie były ogrzewane.

Czy rozwijasz z wyprzedzeniem i kładziesz coś podczas przechowywania lub trzymasz w lodówce z kulkami i rozwałkowujesz przed pieczeniem?

I nadal nie mogę się zdecydować, czy tego potrzebuję, czy nie. Chciałbym móc tego dotykać na żywo ... Próbowałem upiec ciasta na grillu Midea. Okazało się dobrze. Ale w piekarniku i na patelni też okazuje się dobrze ... Podobno trzeba dojrzeć ...

Moim zdaniem w chapatnitsa główny urok błyskawicznego zwijania ciasta jest bardzo cienki i to wszystko. Znacznie przyspiesza proces.