Ciasto Signature w Tortilla Chef 118000 Princess

Ciasto Signature w Tortilla Chef 118000 Princess

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: ukraiński

Składniki
Mąka	230g
Margaryna	120g
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1/4 łyżeczki
Soda	1/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Przygotowanie ciasta.
• Zagnieść 130 g mąki + sól + 120 g margaryny.
• Dodaj 2 łyżki. l. (z małym slajdem) śmietana. Mieszamy.
• Dodaj kolejne 100 g mąki. Posyp mąką - 1 / 4h. l. Soda. Wymieszaj razem kupkę mąki i sody. Następnie ingerujemy w masę.
• Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Nie na długo.
• Ciasto przekłada do pojemnika, przykrywa folią.
• Wstaw do lodówki na 30 minut (1 godzinę lub na noc). Ciasto może dłużej pozostać w lodówce.
• Nadzienie.
• I warstwa: mięso (grzyby, kapusta) smażone z cebulą, przyprawami i ziołami.
• 
• Na pierwszą warstwę 370g-390g nadzienia liści.
• 2. warstwa: 2 jajka, smażona cebula * (2 średnie), 1 ser topiony (zetrzeć na grubej tarce lub przecisnąć przez ruszt), zioła.
• * Cebulę podsmażamy z dodatkiem cukru, soli, pieprzu, ziół. Możesz również zmielić kolendrę i laur. arkusz. Aby trochę przyciemnić.
• 
• ** Druga warstwa zwykle pozostaje niezmieniona. A w pierwszym wypełniam wszystkie dostępne (mięso; ryby; kapusta itp.)
• Możesz też dowolnie wypełniać obie warstwy nadzieniami np .: mięso - kapusta itp.
• Formowanie ciasta.
• Ciasto rozwałkujemy na 3 warstwy.
• Na dole - trochę mniej niż połowa wyniku testu. Reszta jest na następne dwa.
• Gotowanie.
• Na dolną warstwę będzie potrzebne 150g ciasta. Dla wygody toczenia bierzemy 200-250 gramów.
• Spryskać mąką dywan i kawałek ciasta. Rozwałkuj cienko. Nie dodajemy dużo mąki. Arkusz ciasta powinien lekko przylegać do maty w celu ułatwienia przenoszenia (z matą):
• 
• 
• 
• 
• * Jeśli przenosisz warstwę wałkiem do ciasta, musisz użyć więcej mąki do spalania, aby ciasto nie przykleiło się do maty.
• Ostrożnie rozprowadzamy warstwę ciasta na głębokiej części pieca:
• 
• Lekko posyp powierzchnię mąką:
• 
• Rozprowadzamy od 370g do 390g farszu mięsnego (na zdjęciu grzybek):
• 
• Na drugą warstwę rozwałkować 110g ciasta (po wykrojeniu 74g-80g):
• 
• Przykryj nadzienie warstwą ciasta. Cięcie wzdłuż krawędzi:
• 
• Kłujemy widelcem. Możesz trochę posypać mąką:
• 
• Rozprowadzamy drugą warstwę wypełnienia. Cebula - 110g:
• 
• 2 jajka:
• 
• 1 ser topiony:
• 
• Warzywa:
• 
• Na wierzchnią warstwę ciasta rozwałkuj resztę ciasta i użyj foremki na tescoma, aby wyciąć ruszt:
• 
• 
• 
• Do przygotowania ciasta przenosimy dywanikiem:
• 
• 
• Przeciąć wzdłuż krawędzi i posmarować jajkiem:
• 
• Owijamy krawędź dolnej warstwy (obrzeże) na kratkę:
• 
• * Inny sposób formowania (bez siatki) - w zakładce „Notatka”
• Pieczenie.
• Piec 30 min przez 3 min. 5-10 stoisk.
• Gotowe:
• 
• 
• Nacięcie:
• 
• 
• Niech wszystko okaże się pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

1 ciasto

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Listwa z prostym (jednoczęściowym) blatem.

Niższa warstwa:

Posyp trochę mąki na dnie. Rozprowadzamy już przygotowane nadzienie grzybowe:

Przykryj warstwą ciasta. Kłujemy widelcem. Możesz trochę posypać mąką:

Rozprowadzamy drugą warstwę nadzienia (cebula, jajka, zioła, ser topiony):

Odwracamy do wewnątrz (na nadzieniu) krawędź dolnej warstwy ciasta. Nasmaruj go wbijanym jajkiem (nie musisz go smarować):

Ciasto zamykamy wierzchnią warstwą ciasta:

Wypełniamy brzegi górnej warstwy do wewnątrz (pod boczną krawędzią formy).
Podnieś krawędź górnej warstwy i lekko popchnij lufę uformowanego ciasta do siebie:

Wypełniamy podwyższoną krawędź górnej warstwy ciasta pod bokiem:

I tak dalej, kontynuujemy:




Jeśli górna warstwa nie ma kręconych dziur, nakłuj ją widelcem i delikatnie naciśnij palcami po wierzchu.Tak, aby boczna krawędź ściśle przylegała do boku, a reszta powietrza wydobywała się spod wierzchniego ciasta.

Nasmaruj górę ubitym jajkiem:


* Możesz ukształtować górę tylko z otworem pośrodku i krawędzią na zewnątrz:

Opcja piekarnika

Ciasto:
Mąka - 450g
Margaryna - 250g
Śmietana - 3 czubate łyżki z wierzchu, ale niewiele
Sól - 0,5 łyżeczki.
Soda - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie ciasta.
Zagnieść 150 g mąki + 250 g margaryny.
Dodaj 150g mąki - wymieszaj.
Dodaj 3 łyżki. l. śmietana (lub 4 pełne kwaśne lub kefir).
Mieszamy.
Dodaj kolejne 150g mąki. Top z mąką - 0,5 łyżeczki. Soda. Wymieszaj razem kupkę mąki i sody. Następnie ingerujemy w masę.
Ta ilość ciasta jest oparta na formie o wymiarach: 26 cm × 35 cm × 5 cm:

Nadzienie:
I warstwa: pieczarki smażone z cebulą, przyprawami i ziołami.
Na pierwszą warstwę nadzienie zajmuje około pełnego ubitego pojemnika o pojemności 750 ml.
II warstwa: 4 jajka, smażona cebula (biorę 4 więcej niż średnie kawałki), 2 sery topione (natrzeć na grubej tarce lub przecisnąć przez ruszt), zioła.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 ° - 200 ° 45 '

Wersja robienia ciasta w Big Princess.

Zagnieść ciasto według ilości jak w wersji piekarnika. Trochę pozostanie.
Do dolnej warstwy potrzebne było 250 g ciasta (wziąłem kawałek 350 g do wałkowania):

Z małym marginesem przyciąć brzeg, posypać odrobiną mąki:

Na pierwszą warstwę wypełnienia użyłem:
400g fileta z kurczaka gotowanego w AF:

Zmiel w maszynce do mięsa, dużym ruszcie.
160g ugotowanej cebuli z przyprawami i ziołami:

I 20g śmietanki 10%.
Suma wypełnień na pierwszą warstwę - 580g (możliwe 550g):

Rozprowadzić równomiernie na cieście. Trochę staranowany. Na wierzchu jest kilka pasków oleju (bez niego można):

Na środkową warstwę potrzebne było 160g ciasta (rozwałkowane 280g):

Przytnij krawędź:

Kłujemy widelcem, posypujemy mąką:

Do wypełnienia potrzebujemy:
200g smażonej cebuli z przyprawami i ziołami, + 3 jajka na twardo (CO) + 2 serki topione + 20 g drobno posiekanych ziół (pietruszka lub koper).
* Mam w nadzieniu zamiast smażonej cebuli: szpinak i pokrzywy duszone ze śmietaną 10% + cebula już ugotowana. Razem - 210g.

Układamy przygotowane komponenty. Wypełnienie rozprowadzamy równomiernie, aby nie zbierało się w szkiełku pośrodku. Dbamy o to, aby boczne części na obwodzie były wypełnione.
Zielone cebule:

3 jajka:

2 twarogi:

20g świeżych ziół:

Zanurz dłonie w mące. I lekko ubić nadzienie.
Pracujemy z górną warstwą ciasta.
Do wałkowania wziąłem 300 g ciasta. Siatka ważyła 110g. Ale jeśli blat jest solidny, zajmie to trochę więcej (około 150g-180g).
Przekazujemy:

* Przeniosłem cały przedmiot. Ale możesz przenieść tylko siatkę, a nie całą warstwę jako całość. Siateczka wystarcza na top coat.
Tniemy:

Nasmaruj górną i otwartą stronę dolnej warstwy jajkiem:

Zamykamy bok ciasta w kółko. Nasmaruj powstałą krawędź jajkiem:

Pieczone na zimno: 22 'włącznie. + 8 'off (stand):

Witam wszystkich i zapraszam

[Marysya27]

Marysya27jakie piękno i smakowitość!

Piękno i smakowitość!

[Alla]

Alla, więc wiesz, jak pokazać wszystko tak kusząco i zaraźliwie ... że sam chcesz coś upiec.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, ciasto i zdjęcie! Niesamowite! Piękna listwa i fajny kwiat! Co wycisnęło ??? Dzięki za przepis i MK.

Alla, napisałem w temacie Tortilli, który jest doskonały i piękny. Dziękuję za zdjęcie i za pokazanie, jak zrobić takie piękno.

[Marysya27]

Dwupiętrowy! Świetny. Nie mam takiego kształtu, ale jest rolka Teskomovsky do siatki - myślę, że się nada. Pozostaje zdobyć cebulę i ser, a wszystko inne, w tym nadzienie denne, co dziwne, jest już dostępne, nawet śmietana. Nadal prawdopodobnie do górnej warstwy pomidora będzie w temacie. Cóż dla wyobraźni w ogóle: w dół twarożku, do cytryny lub jabłka ...
Marysya27jesteś jak zawsze źródłem inspiracji, dziękuję za podzielenie się takim pięknem.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Natasza, $ vetLana, Svetlana, Anna67, Anyutushkadrogie dziewczyny, jak radośnie i przyjemnie wpadły

... jest rolka Teskomovsky do siatki - myślę, że się nada ...

Oczywiście, że tak. Aby uzyskać równomierne rozprowadzenie, możesz rozciągnąć ciasto na macie (szpatułce do pizzy lub desce) i w zamrażarce przez co najmniej 10-15, aby je utrwalić. A potem - „rób z nim sho hosh”

.. do górnej warstwy pomidora w temacie będzie.

Jeszcze nie próbowałam tego z pomidorami. Myślę, że możesz dodać, po prostu upewnij się, że nie ma plwociny.
Cebula może być w połowie zielona.
Wypełnienie można dowolnie zmieniać i łączyć; wersje słone i słodkie.

... chcesz coś upiec.

Złote słowa Spróbuj. Ciasto, choć proste, ale na każdą ucztę - zamów N1.

i ptaszek-kwiat ... Co wycisnąłeś ???

Natun, Pokażę ci trochę później

po prostu upewnij się, że nie ma plwociny

też powstał taki strach - w suszarce!

Marysechka, placek jest po prostu niesamowity, a jaki piękny, ((((podczas pożarów, teraz też coś takiego chcę, są frezy z wałkiem, aż 2 rozmiary, ale nie są ze mną przyjaciółmi )

Piękno! A skąd oni mają taki wspaniały wycinek?

Alla, dzięki za przepis, takie pyszne zdjęcia - nie da się przejść obok, zabrała przepis do skarbonki.
Wygląda na to, że masz grill GF, czy możesz podać jakieś zalecenia dotyczące pieczenia? Piec jest bezczynny.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lily_a, lilia, Ne_lipa, Wiktoriapozdrawiam radośnie

Cięcie nazywa się "Forma do krojenia siatki do ciasta DELÍCIA ø 30 cm"
Kupiłem w sklepie
🔗

Wygląda na to, że masz grill GF, czy możesz podać jakieś zalecenia dotyczące pieczenia?

Rogal, Mam Princess1. Ona też ugotowała w niej to ciasto, tylko że nie zapisała szczegółów. Było to konieczne szybko Jeśli ze szczegółami, będę gotować ponownie - wyjaśnię. Jeśli bez szczegółów, to:

Ilość składników na ciasto jest taka sama, jak w piekarniku.
(Margaryna to nie 250g, ale 200g. A mąka odpowiednio 380g-400g. Reszta pozostaje niezmieniona w zależności od ciasta.)
Nadzienia są również nieco mniejsze niż w piekarniku.
Do pieczenia. Pozycja „3” regulatora t ° w Tortillce to 170 °. W GF też jest regulator.

"Forma do krojenia ciasta siatka DELÍCIA ø 30 cm"

Tak, widziałem, że z jakiegoś powodu są droższe ...

Allochka, dziękuję za informację

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Wiktoria,

z jakiegoś powodu są tutaj droższe ...

Svetlana777, Svetochkaw zeszłym roku też mieliśmy tańsze ceny, za wysoka, jak na kawałek plastiku: było i jest. Ale sprawa jest fajna. Użyjesz go bez żalu i będziesz się nim cieszył. Moi najbliżsi współpracownicy są już zaopatrzeni. Wszyscy są szczęśliwi.

[Allochka]

Allochkaoch, co za niesamowite ciasto! Piękne i bardzo smaczne. Mniam!
Bardzo dziękuję za przepis!
Obiecuję, że wmówię sobie myślenie o próbie upiec. Nie, cóż, naprawdę, nigdy nie opanuję takiego cudu.
Allus, dzięki! Niesamowite ciasto!

bardzo dobry przepis na dostępność składników na ciasto, a nadzienie generalnie fajne, a także projekt, chcę tylko odgryźć kawałek) trzeba będzie przygotować, bardzo dziękuję za przepis!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavmins, Marinochka,

... Przekonam się do myślenia ...

Tak jest lepiej:

... chcesz tylko odgryźć kawałek) musisz ugotować, ...

A jeszcze lepiej: „Będę gotować bezwarunkowo i bezwarunkowo!”
Dziewczyny, wszystko się ułoży i może się nawet zdarzyć, że stanie się ciastem i Twoją marką

masz grill GF, czy możesz podać jakieś zalecenia dotyczące pieczenia?

Ne_lipa, WiktoriaJuż mogę



Zabrałem go do „Aplikacji”.
Wersja ciasta dla dużej księżniczki:

Zagnieść ciasto według ilości jak w wersji do piekarnika. Na bajgle będzie trochę nadwyżki
Do dolnej warstwy potrzebne było 250 g ciasta (wziąłem kawałek 350 g do wałkowania):

Obrzeże przyciąć z małym marginesem, posypać odrobiną mąki:

Na pierwszą warstwę wypełnienia użyłem:
400g fileta z kurczaka gotowanego w AF:

Zmiel w maszynce do mięsa, dużym ruszcie.
160g ugotowanej cebuli z przyprawami i ziołami:

I 20g śmietanki 10%.
Suma wypełnień na pierwszą warstwę - 580g (możliwe 550g):

Rozprowadzić równomiernie na cieście. Trochę staranowany. Na wierzchu znajduje się kilka pasków oleju (można się bez niego obejść):

Na środkową warstwę potrzebne było 160g ciasta (rozwałkowane 280g):

Przytnij krawędź:

Kłujemy widelcem, posypujemy mąką:

Do wypełnienia potrzebujemy:
200g smażonej cebuli z przyprawami i ziołami, + 3 jajka na twardo (CO) + 2 serki topione + 20 g drobno posiekanych ziół (pietruszka lub koper).
* Mam w nadzieniu zamiast smażonej cebuli: szpinak i pokrzywy duszone ze śmietaną 10% + cebula już ugotowana. Razem - 210g.

Rozprowadzamy przygotowane komponenty. Wypełnienie rozprowadzamy równomiernie tak, aby nie zbierało się w szkiełku pośrodku. Dbamy o to, aby boczne części na obwodzie były wypełnione.
Zielone cebule:

3 jajka:

2 twarogi:

20g świeżych ziół:

Zanurz dłonie w mące. I lekko ubić nadzienie.
Pracujemy z górną warstwą ciasta.
Do wałkowania wziąłem 300 g ciasta. Siatka ważyła 110g. Ale jeśli blat jest solidny, zajmie to trochę więcej (około 150g-180g).
Przekazujemy:

* Przeniosłem cały przedmiot. Ale możesz przenieść tylko siatkę, a nie całą warstwę jako całość. Siateczka wystarcza na top coat.
Tniemy:

Nasmaruj górną i otwartą stronę dolnej warstwy jajkiem:

Zamykamy bok ciasta w kółko. Nasmaruj powstały brzeg jajkiem:

Pieczone na zimno: 22 'włącznie. + 8 'off (stand):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Allaświetne ciasto! Dodam to do zakładek. Dzięki za przepis

Witam wszystkich Wczoraj upiekłam 2 sztuki do pracy. w Big Princess Oto jeden z:
Tylko z innego testu.

Cześć,
Ciasto na prezenty świąteczne gotowałam kilka razy w piekarniku Gemlux: