Sos barszczowy „Babushkina”

Sos barszczowy „Babushkina”

Kategoria: Puste

Składniki
Buraczany	3 kg
Marchewka	2 kg
Pomidor	6 kg
Olej roślinny	1 l
Sól	1 łyżka stołowa
Przyprawa	smak
Cebula cebulowa (opcjonalnie)	1 kg
Bułgarska papryka (w zależności od dostępności)	1 kg

Metoda gotowania

• Warzywa obierz i umyj. Zetrzeć na grubej tarce (wcierać w robot kuchenny) marchewki i buraki. Babcia i mama dodają drobno posiekaną cebulę, ale ja nie. Uwielbiam smażoną świeżo smażoną cebulę. Możesz również dodać 1 kg drobno posiekanej cebuli.
• Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa.
• Wlej olej roślinny do rondla, zagotuj i dodaj buraki i marchewkę.
• Dusić warzywa do miękkości, od czasu do czasu mieszając, unikając przywierania.
• 
• Gdy warzywa są dobrze pasażowane, można dodać 1 kg obranej i posiekanej papryki i 1 kg drobno posiekanej cebuli. Będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Mam w tym roku problemy z pieprzem. Dlatego zamknąłem się bez niego.
• Zalej pomidorem i zagotuj.
• Dopraw solą i w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy. Dodaję zioła prowansalskie.
• Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaję do dressingu 100 ml oleju roślinnego, ale nie jest to konieczne.
• 
• Wlej do wysterylizowanych słoików, polej łyżką oleju roślinnego i zwinąć.
• 
• Odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.
• 
• To najlepszy dressing, jaki kiedykolwiek jadłem. Tak właśnie obejmowała się moja babcia, moja mama i ja. Jest pyszny i bardzo prosty.
• Ilość dressingu zależy bezpośrednio od soczystości warzyw. Czasami okazuje się, że tylko 7 litrów, gdy rok jest suchy, a czasami 12 litrów, jak w tym roku, rok z deszczami.
• Zwykle zamykam go częściowo, ale dużo.
• Nawiasem mówiąc, sterylizuję puszki w podwójnym kotle, jest to dla mnie wygodniejsze.

Valyushka, ja też jeżdżę w podobny sposób. Dla mnie to zwrot akcji. Gotują zupy i jedzą sałatki. Położyłem też ziarna pieprzu na dnie każdego słoika i liść lawruszki. Wtedy wygodniej jest wrzucić cały zestaw do zupy

Podziękować! Dodany do zakładek!

[vorobyshek]

vorobyshekczy nie potrzebujesz octu? Zrobiłem podobny przepis, tylko z kapustą i octem, teraz twój przepis jest w zakładkach, zamierzam zaopatrzyć ucznia w puste miejsca.

Lena, więc w przepisie są pomidory - nadadzą niezbędnej kwaśności

Dzięki za przepis, naprawdę spodobał mu się fakt, że bez octu

I przechowywać w lodówce? Czy dom stanie?

Valyushka, ja też jeżdżę w podobny sposób. Dla mnie to zwrot akcji. Gotują zupy i jedzą sałatki. Położyłem też ziarna pieprzu na dnie każdego słoika i liść lawruszki. Wtedy wygodniej jest wrzucić cały zestaw do zupy

Dziękuję bardzo!!! : róża: A zioła lubię bardziej ...

Podziękować! Dodany do zakładek!

I dziękuję!

[vorobyshek]

vorobyshekczy nie potrzebujesz octu? Zrobiłem podobny przepis, tylko z kapustą i octem, teraz twój przepis jest w zakładkach, zamierzam zaopatrzyć ucznia w puste miejsca.

Nie, ocet nie jest potrzebny. Jest tam olej roślinny. Najważniejsze jest to, że płyn jest taki sam jak gruby, wtedy nie będzie problemów. Po prostu, jeśli mocno się zagotuje i cały płyn odparuje, to tankowanie jest gorzej przechowywane, ale nie eksploduje. Następnie należy go użyć jako pierwszy. Jeśli mam suszone pomidory, które mają mało soku, to na wszelki wypadek dodaję kolejne 1-2 kg ... Ale to się rzadko zdarza.
Nasza rodzina nie przepada za octem .. Mama miała wrzód, mam zapalenie żołądka ... Dlatego staramy się zbierać bez octu.

Lena, więc w przepisie są pomidory - nadadzą niezbędnej kwaśności

Masz rację...Dodatkowo olej roślinny tworzy film ochronny.

Dzięki za przepis, naprawdę spodobał mu się fakt, że bez octu

I dziękuję!!!! : róża: ja też kocham wszystko bez octu!

I przechowywać w lodówce? Czy dom stanie?

W piwnicy, piwnicy ... No lub w lodówce, jeśli mała ilość ... W temperaturze pokojowej to niemożliwe ...

Panno, powiedz mi, kiedy dusimy warzywa, czy powinniśmy przykryć je pokrywką?
A potem jest teraz na piecu ...

Nie, nie musisz przykrywać pokrywką ... Prawdopodobnie odpowiedziałem ci późno ...

Valya, dziękuję. Tak, zrobiłem już wszystko. Nie zakryła tego. W jakiś sposób intuicyjny. Tak, a myślałem, że więc woda wyparowuje i jest dobra.

Bardzo się cieszę, że wszystko zadecydowało samo!

Najważniejsze jest teraz, aby to wszystko zostało zachowane. Bez octu. Wstaw do lodówki.
Jak to jest przechowywane?

Trzymam to w piwnicy, mieszkam na wsi. Mama trzymała go w chłodni, w mieszkaniu.