Marynowana kapusta po kremlowsku

Marynowana kapusta po kremlowsku

Kategoria: Puste

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Biała kapusta	1 kg
marchewka	2 szt. (200-300 g)
buraczany	2 szt. (200-300 g)
łuk	1-2 szt. (100-150 g)
Marynata:	na wiadro 1,5L
woda	3 filiżanki (750 ml)
ocet jabłkowy 6%	1/2 szklanki (125 ml)
olej roślinny	3/4 szklanki (200 ml)
Sól	1 łyżka. l. (15–25 g)
cukier (do smaku)	0-25 g (0-1 łyżki. L.)

Metoda gotowania

• Sterylizujemy słoiki.
• Wszystkie warzywa siekamy nożem lub tartujemy. Wziąłem małe żarówki. Wkładamy słoiki, mocno, naciskamy rękami, ale nie taranujemy.
• Gotowanie marynaty: wlać do rondla 3 szklanki wody, pół szklanki octu, 3/4 szklanki oleju roślinnego, dodać 1 łyżkę. l sól, cukier do smaku. Musiałem 2 razy marynować na 1,2 kg kapusty. Być może zostawił zbyt dużo wolnego miejsca w bankach.
• Zagotuj marynatę i zalej warzywa gorącą marynatą!
• Przykryj pokrywką, ostudź i włóż do lodówki.
• Możesz zjeść następnego dnia, ale lepiej dać jej kilka dni!

Naczynie jest przeznaczone do

3 puszki po 750 ml

Czas na przygotowanie:

30-50 minut (+ dzień)

Program gotowania:

nóż - kuchenka - lodówka

Uwaga

Natrafiłem na przepis w Yandex-Zen. Oryginalnie opublikowane przez autora pod pseudonimem KEYTAS.

Próbowałem to zrobić, okazało się bardzo smaczne. Wrzuciłem sól i cukier po 20 gramów.

[Siergiej]

Siergiejdzięki za przepis, na pewno będę gotować

Szukałem dzisiaj przepisu na marynowaną kapustę, a oto przepis dla ciebie, Sereżinie! specjalnie dla mnie, jakby! Seryozha BARDZO DZIĘKUJĘ! Jutro zacznę go marynować.

[Siergiej]

Siergiej, Zrobiłem kapustę kiszoną z buraków, ale niekoniecznie będę próbował gotować kiszoną kapustę według twojego przepisu, zwłaszcza że nie ma nic skomplikowanego Jedno wyjaśnienie, ale wziąłeś rafinowany olej

Wziął rafinowany olej, dodał trochę oliwki. Następnym razem planuję dodać nierafinowany. Następnie zostaje poproszony o kolejny eksperyment z olejem z pestek winogron.

[Siergiej]

Siergiej, cały olej jest dostępny, więc poczekam na twój wniosek, który mi się bardziej podobał

Czy próbowałeś dodać jakieś przyprawy? I koperek, czosnek?

Kapusta wyszła o ciekawym i pełnym smaku. Moim zdaniem suplementy są opcjonalne.

W jednym słoiku włożyłem kilka ząbków czosnku, okazało się, że jest to wersja bardziej ostra, bardziej przypominająca przekąskę. Ale smak jest trochę ostry.

Jeśli znudzi Ci się przepis, możesz spróbować przypraw, ziół i jagód. Na przykład bardzo podoba mi się przepis na przystawkę z marynowanej cukinii od członka forum Ivanych, gdzie jagody z pietruszką, czosnkiem i curry nadają marynacie doskonały smak. Od kilku lat słoiki z tą przekąską cieszą się popularnością wśród moich znajomych, świetny prezent.

Dzięki za przepis i cenne dodatki!

[Sergey Dmitrievich]

Sergey Dmitrievichświetna przekąska! Moim zdaniem nic nie trzeba dodawać, jeśli tylko czerwona papryka dla pikantności :))) Przepis jest dobry, ponieważ jest prosty i jest to tak naprawdę gotowy winegret, dodaj groszek i tyle! Wykonane w sobotę. Próbowałem już w niedzielę. Rodzina jest ładna! Najważniejsze jest ciągłe mieszanie marynaty podczas wlewania jej do puszek, w przeciwnym razie pierwsze puszki będą miały dużo oleju ...

Och, zapomniałem o tej chwili. Mam takie rozwiązanie: wszystkie napełnione słoiki stawiam w rzędzie i wlewam małe porcje (1 \ 4-1 \ 3 poziomu w słoiku) marynaty do każdego słoika po kolei i tak je przechodzę 3 -4 razy. Ale musisz dokładnie wiedzieć, ile puszek wystarczy marynata. Jeśli nie wystarczy, możesz dodać wrzącą wodę.
Obróć dobrze zamknięty słoik kilka razy na 3-5 minut z różnych stron.

Dodałem nową partię nierafinowanego oleju i oleju z pestek winogron. Czekamy 2 dni

A jak wyszło cudownie ?! Ogólnie rzecz biorąc, przepis na świat. zakładka, podziękowania dla autora

Próbowałem tego z różnymi olejami, relacjonuję.
Nierafinowany daje bardzo mocny smak i zatyka smak cebuli oraz kwaskowatość, moim zdaniem można go łączyć tylko z czosnkiem i dużą ilością cebuli. Nie lubiłem.
Wręcz przeciwnie, dobry wynik dał olej z pestek winogron. Smak masła nie jest wyczuwalny, kapusta jest jasna.