Królik Ischitan (Coniglio all'ischitana)

Królik Ischitan (Coniglio all'ischitana)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Włoski

Składniki
Domowy królik z wątróbką i sercem	1 kg
Pomidory	5 sztuk.
Główki czosnku	2 głowice
Oliwki solone z pestkami	100 gramów
Majeranek	2 gałązki
tymianek	2 gałązki
rozmaryn	1 gałąź
Peperoncino (czerwona papryka chili)	1 szt. (Wziąłem kawałek)
Świeżo zmielony czarny pieprz
Sól
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Dobrej jakości białe wytrawne wino	200 ml
Bulion warzywny	1 l

Metoda gotowania

• Moi drodzy i umiłowani! Obiecałem przynosić coraz więcej przepisu na królika? Więc dzisiaj na święta jest mój prezent dla Ciebie! Z miłością w sercu do wszystkich członków forum, pragnę rozpieszczać Was na wakacjach niesamowicie smacznym i delikatnym przepisem na królika Iskitan. Ischia to włoska wyspa, a już od nazwy wynika, że ​​mówimy o kuchni włoskiej. A kuchnia neapolitańska jest zasłużenie uważana za jedną z najsmaczniejszych na świecie! Za gastronomiczny symbol wyspy Ischia uważane są króliki, które hoduje się tu nie w klatkach, ale w ziemnych dołach, gdzie mogą żyć prawie jak na wolności i karmić króliki trawą, tak jak w naturze.
• Więc zacznijmy!
• Aby mieć naprawdę wyjątkowe danie, musisz wziąć pod uwagę dwa punkty. Wybierz królika o wadze 1-1,2 kg wraz z sercem i wątrobą i postępuj zgodnie z przepisem, nie przesadzając z przyprawami... Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku rozmarynu, który nadaje potrawie pikantnego charakteru, ale może całkowicie zepsuć je, jeśli dodasz go trochę więcej! Pamiętaj to!
• Królika umyć i namoczyć w wodzie, osuszyć ręcznikiem i pokroić na porcje.
• 
• Wlej oliwę na patelnię i smaż kawałki mięsa króliczego z obu stron razem z główką czosnku przekrojonego na pół na złoty kolor na dużym ogniu. (Nie miałam całej głowy w domu, niestety musiałem zrobić z goździkami. Lepiej nie smażyć wszystkich kawałków naraz, żeby mięso nie zaczęło się dusić, tylko smażone na skórce. wszystko usmażyć serce i wątrobę.
• 
• 
• 
• Do rondla lub żeliwnego garnka (nie miałem żadnego) obficie wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, podpal, wrzuć mięso królicze i główkę czosnku przekrojonego na pół.
• 
• Gdy główka czosnku się zrumieni, wlej białe wino do garnka i gotuj mięso na dużym ogniu, aż alkohol wyparuje, a mięso zacznie przyklejać się do dna garnka.
• 
• Jak tylko zacznie się to dziać, wlej bulion warzywny tak, aby pokrył wszystkie kawałki mięsa, dodaj pomidory pokrojone w ćwiartki (u mnie suszone na oleju i tylko z tymiankiem), zioła i gorące papryka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Jeśli sos mocno się zagotuje, od czasu do czasu zamieszaj mięso i dodaj bulion, ale pamiętaj, że sos nie powinien być bardzo rzadki.
• 
• Na 20 minut gotowości należy posolić i pieprzyć czarnym pieprzem i dodać oliwki bez płynu i delikatnie wymieszać.
• 
• Gotowe mięso okazuje się miękkie, łatwo oddzielające się od kości. Jeśli mięso nie jest miękkie, gotuj dalej. Są króliki, które potrzebują 1,5 godziny zamiast 1 godziny. Dzięki Bogu nie trafiłem na takie. Bo mam swoje! A raczej pałki! Nie jest dobrze się drażnić, ale naprawdę chcę)))
• 
• 
• O mój Boże, jakie to smaczne i aromatyczne !!! Nasz królik został już zjedzony, a twój dopiero się szykuje, i szczerze ci zazdroszczę, bo tylko na samo jego wspomnienie znowu się ślinię. Ech ... Wolałbym, żeby mój tata przyszedł i przyniósł kilka królików. To jest takie pyszne!!!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny ze wszystkimi przygotowaniami

Program gotowania:

kołek

Uwaga

Przepis pochodzi z otwartych przestrzeni rosyjskiego Internetu. tego nie pamiętam. Przeczytałem wiele przepisów na to danie, ale to mi się podobało.

Podobne przepisy

Królik pieczony w czerwonym winie i rozmarynie (MariS)

Królik zapiekany w sosie śmietanowym (V-tina)

Dwie potrawy od jednego królika (klasa mistrzowska) (natapit)

Panie, zakrztusię się śliną!
Ilonchik, jak pięknie, jak pysznie!
Kiedyś jadłem mięso królicze, potem długo nie mogłem na nie patrzeć ... i nawet teraz - nie bardzo. Ale ze względu na taką urodę prawdopodobnie zacznę szukać dobrego, świeżego królika.
Wydaje mi się, że powinno się wydarzyć coś niezwykłego! Dziękuję skarbie!

Tak, już przeczytanie przepisu zapoczątkowało obfite wydzielanie śliny… Wszystko jest bardzo smaczne, wygląda bardzo ładnie. Podziękować!

Próbowaliśmy, próbowaliśmy królików na Ischii! To wspaniałe danie! A sama wyspa jest cudowna, są tam wyjątkowe wody, do których podróżuje się nawet z Japonii!
Ilona! Dziękuję za taki prezent - teraz oprócz wspomnień mam przepis!

[Rada-dms]

Drodzy, dziękujemy za zwrócenie uwagi na przepis! Królik okazał się naprawdę pyszny i aromatyczny! Kiedy pisałem przepis i zbierałem zdjęcia, wyplułem się. W końcu królik został już zjedzony ... Parę nowych taty, w najlepszym razie, obecny tata w marcu przyniesie. I zgodnie z moim planem mam do wypróbowania inne przepisy na mięso królicze. Ale na pewno to powtórzę!
Rada-dms, Szczerze ci zazdroszczę! Przepisu można było spróbować w jego ojczyźnie! Wspaniały!!!

Co za przepis, ale zdjęcie !!!! MMM !!! To jest pyszne !!! Dzięki za przepis i prezentację !!! :-) :-): girl_thin1: A gdzie ta uśmiechnięta buźka, żeby się zastrzelić ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nie trzeba strzelać! Kto wtedy zje królika?

I kilku nowych ojców, w najlepszym przypadku, obecny w marcu, tata przyniesie. !!

Jako osoba wychowana w rodzinie „szlachetny hodowca królików” (dwie nagrody WOGN), muszę poprawić mojego rodaka.
Królików nie bije się w marcu. W marcu przeważnie są tylko króliki hodowlane i pierwsze lęgi królików.
Poczekaj do lipca-sierpnia.

Cóż, nie wiem, kiedy ich tam biją, nie pytałem tatusia. Muszę mu powiedzieć. Wychowywał je także od dzieciństwa, dopiero w dzieciństwie pod Azowem, potem ożenił się i przebywał tutaj w obwodzie moskiewskim, a teraz przeszedł na emeryturę i zamieszkał w regionie Tweru. A kiedy zabijał króliki, nie wiem. Przyjedzie w marcu i je przyniesie) Może zamrożone, a może są one potrzebne do jedzenia? ... muszę zapytać ... nie wiem.
I dlaczego są bici dopiero w sierpniu? Dlaczego nie karmić zimą? Więc to prawdopodobnie kiedy na sprzedaż? Oświecać? A tatuś miał ich prawdopodobnie około 60. Zostawiłem kogoś plemieniu, pamiętam rozmowę. W sylwestra strzeliłem, pamiętam też, jak traktować gości, nie mogę powiedzieć, że było bez smaku! A mój syn poszedł do dudu w połowie stycznia, przyniósł króliki, właśnie na chrzest zrobiłam właśnie ten przepis. Vkusnoooo mmmm))) To przepis, którego nie mogłem tu przywieźć tak długo. A królika jedliśmy długo i chcemy więcej !!! ))

Och, ta magiczna wyspa Ischia! Plaża Maronti, wąwóz Piotra i Pawła i tawerna. Tam, gdzie ja i mój brat jedliśmy pysznego królika podanego w chrząkającej glinianej foremce dla dwóch osób. Twój przepis wywołał takie miłe wspomnienia. Podziękować. Jak tylko znajdę królika, na pewno to zrobię.

[Ilona]

Ilona,
Na wszystko jest jedna ogólna odpowiedź. Nie są bici dokładnie w sierpniu i około zaczynając od Sierpień. Jeśli kroltchata są w marcu, to od sierpnia (4-5 m) zaczynają po prostu osiągać wagę rzeźną. Przez ponad 7-8 miesięcy przyrost nie jest już ekonomiczny pod względem karmienia, a wtedy warto trzymać tylko te, które są tylko dla rasy. Najczęściej te ostatnie trafiają do dolnego otworu.

Wcześniej myśleli również, że królik pominie pierwsze linienie, aby skóra była dobra. A z wiekiem samce siedziało w pojedynczych przedziałach z tych samych powodów - zaczęli się gryźć, czasem do dziur.
Ale teraz nikt nie potrzebuje skór królika, oddanie ich to cała sprawa (mój ojciec sam je zrobił). Dlatego właściciele nie wygłupiają się ze skórkami.Tylko na wagę.

***

Skończyć. Moim zdaniem nie ma zwierzęcia bardziej głupiego niż królik spośród wszystkich udomowionych lub bliskich człowiekowi. I słabe.

Skończyć. Moim zdaniem nie ma zwierzęcia bardziej głupiego niż królik spośród wszystkich udomowionych lub bliskich człowiekowi. I słabe.

)))) Oto trochę zabawy! )) Ale najbardziej hipoalergiczne))
W sierpniu nie udało nam się zdobyć bramki. Urodzili się mu w czerwcu iz powrotem w sierpniu (co byłoby w NG), a pierwsze trzy zostały mu przedstawione na wiosnę. Pamiętam, że teraz jest tam ktoś ze swojego plemienia.
W! Jest początek lipca! Co było do jedzenia? ))



Ten głupi nie mogę się nie zgodzić, ale słodki :))) Chociaż ... koleżanka mojej babci miała w domu królika zamiast kota. Poszedłem pisać na tacy. i miała swoje ulubione krzesło. Ten królik był mądry. Zrozumiałem gospodynię. Ale najwyraźniej był to wyjątek. Ponieważ po wysłuchaniu tej historii, mamy królika z uszami. Dobrze drań to było! Nigdy nie myślałem, że króliki mogą warczeć !!! Tak, tak !! 1 Kiedy nie chciała wyczołgać się spod łóżka - warknęła !!!! Ku naszemu zdziwieniu niosła też od kota kiełbaski! ))))))) chociaż nasz żółw zjadł kurczaka od kota. Mamy coś podstępnego)))

[Ilona]

Ilona, Mam króliki w lodówce! odpowiedni rozmiar, a potem już po 2kg są już otyłe, odcinam cały tłuszcz i dam go psu… Na pewno spróbuję opcji zagranicznej! jacy są piękni, a raczej tato

Ilona, ​​mam króliki w lodówce!

))))))))))))))

Natasza, poczekam z czytnikiem zdjęć!

Oooh, to jest cudowne! Moi rodzice też są hodowani, ale teraz również pozostały tylko plemienne. Trzeba się rozejrzeć, może w zamrażarce został przynajmniej jeden ... Co za przepis na zwiedzanie!

Musisz zapytać, może mają co najmniej jeden w zamrażarce.

Zapytaj, zapytaj !!! Musisz mieć taki smaczny przysmak przed postem!

Potrzebujesz, potrzebujesz! Na pewno! Podaruj sobie ukochaną osobę, a także swoich bliskich! 23 lutego coś zrobić ... Myślę, że będzie to wspaniały dodatek do prezentów! Muszę jakoś cajole przed 8 marca, a moje urodziny są blisko ... I intensywnie napomykam o prezentach, które wybrałem ... Myślę, że to świetny pomysł!

)) Powiedziałbym, że to świetny sprzęt!