Królik pieczony w czerwonym winie i rozmarynie

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Królik	600 g
wątroba królika (dowolna jest możliwa)	50g
czerwone wytrawne wino	200 ml
łodygi selera	1 szt
marchewka	1 szt
cebula	1 szt
czosnek	2 goździki
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l.
bulion	1 l
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
rozmaryn	2 gałązki
sól pieprz	smak
Pietruszka	smak

Metoda gotowania

Proponuję spróbować dania z królika w czerwonym włoskim winie, z warzywami i aromatycznym dodatkiem rozmarynu i tagliatelle.
Kieliszek wytrawnego czerwonego wina doskonale uzupełni taką kolację!
Drobno posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę, seler, podsmaż na patelni z oliwą i gałązką rozmarynu. Gotujemy około 10 minut.
Mięso królicze pokrój na małe kawałki i usmaż na oliwie.
Drobno posiekaj wątrobę i warzywa.
Piekarnik podgrzewamy 200 * C.
Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy, czerwone wytrawne wino, wymieszać. Przykryj naczynie do pieczenia pokrywką (możesz użyć folii), gotuj przez 10 minut, a następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kilka minut.
Wino trochę odparowało, następnie wlej bulion, dodaj smażone warzywa i obniż temperaturę do 170 * - 180 * C. Gotuj jeszcze około 30 minut pod przykryciem. 5-7 minut przed przygotowaniem potrawy (gdy królik zmięknie) dodać drobno posiekaną wątróbkę z ziołami.
Gotowego królika posyp natką pietruszki i podawaj z gałązką rozmarynu.
Dodatek może być dowolny - dziś mamy makaron tagliatelle.
Ten królik jest szczególnie dobry z kieliszkiem czerwonego wina! Smacznego!