Królik w sosie grzybowym

[1.]

Królik w sosie grzybowym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Królik	1 tusza
topione masło	2 łyżki stołowe. łyżki
mieszanka sosów grzybowych	2 łyżki stołowe. łyżki
śmietana 10%	2 szklanki
Sól	smak

Metoda gotowania

• 1. Królika moczyć na 24 godziny w osolonej wodzie, opłukać, osuszyć serwetkami i pokroić na porcje.
• Uwaga. Tusza zwykle jest dostarczana z wątróbką, należy ją przetworzyć - przewody i pęcherzyk, jeśli występuje, są usuwane, aby nie było goryczy. Ten kawałek trafia do drogiego gościa lub tego, który gotował.
• 
• 2. Kawałki szybko usmażyć w ghee do uzyskania chrupkości z obu stron (przypominam, że kawałki muszą być dobrze wysuszone, wtedy nie przypalą się i nie posypią tłuszczem).
• 
• 3. Śmietanę wymieszać z sosem grzybowym, lekko posolić i polać królikiem.
• 
• 4. Zmniejszyć ogień do małego i kontynuować gotowanie pod przykryciem przez ok. 30-35 minut.
• Gotowy!
• 
• Oto moja porcja - noga i kawałek wątroby. Rozpływa się w ustach!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4-6 porcji

Czas na przygotowanie:

moczenie - 24 godziny, przygotowanie 15 minut, smażenie 5 minut, gotowanie 30-35 minut.

Program gotowania:

smażenie, duszenie

Uwaga

Królik to bardzo ciekawy produkt, podobnie jak beszamel. Musisz gotować bardzo szybko lub przez długi, długi czas. Tylko w tym przypadku mięso będzie miękkie.

Jeśli szybko gotujesz, zanurz go wcześniej w solance. Poza tym zapach znika, jeśli jest (pachną mi wszystkie króliki drewniane).

Przepis na mieszankę sosów podał tutaj.

Chcę zauważyć, że do tego sosu lepiej nie dodawać pieprzu ani ziół. Smak jest ... zrozumiały. Mięso królicze, masło, grzyby. Nic nie zdobywa punktów.

Podobne przepisy

Duszony królik z kasztanami (wolnowar) (dopleta)

Duszony królik z suszonymi pomidorami i suszonymi śliwkami. (Administrator)

Królik liguryjski (Skręcać)

[Lena-ah!]

Lena-ah! Co za pyszny przepis! Cóż, wow! Okazuje się, że królika należy namoczyć! Mam na myśli to - ani sen, ani duch ... Na pewno spróbuję!
Dziękuję bardzo!

Ja też nie moczyłem królika z tego powodu długo go gotuję. Spróbuję tego przepisu

[Kirks]

Kirks,
Możesz też długo gotować, okazuje się pyszny. Jestem w powolnej kuchence Kenwood 707 przez 8-10 godzin, szukaj takiego delikatnego królika! (To prawda bez płynu, daje dużo soku, tylko kawałki królika, lavrushka, pokruszony jałowiec, pieprz, sól, trochę oleju).
Wpływa również na punktację indeksowania. Jeśli natychmiast ugotuje się na świeżo, jest bardzo trudne. Tusza będzie leżeć przez co najmniej kilka dni - stanie się bardziej miękka.

Mikhaska,
Nauczyłem się tego, kiedy kupiłem królika. Smak jest zupełnie inny, mięso nie jest już jaskrawoczerwone, jak dziczyzna, ale różowe, miękkie. Najważniejsze nie jest w wodzie, ale w solance.

nie w wodzie, ale w solance.

Obcięcie jest zrozumiałe, szefie!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Powodzenia!

Ale po co moczyć się przez 1 dzień?

[mur_myau]

mur_myauPamiętam sos! Mogę sobie wyobrazić, jaki to pyszny kroll! i zbieram wątrobę dla mojego drogiego syna))) 2 pensy tygodniowo zupa z przecieru wątrobowego aby podnieść poziom hemoglobiny, jest taka słodka

Albinawydaje mi się, że zależy to od królików, są różne, nie moczę własnego (czyli nie swojego, ale od kogo kupuję w domu, a nie farmę), w ogóle nie jest różowy i nie ma dziczyzny

[NataliARH]

NataliARH,
Tak, kroll jest ważny.)) Scheli natychmiast, nic nie zostawili.
Jadłam tak naturalnie, bez przystawki, żeby nie zepsuć smaku.
Naprawdę szanuję wątrobę. Dzięki za przepis!

Albina,
Pisałem dla czułości i by zwalczyć zapach (jeśli w ogóle).