Królik liguryjski

Królik liguryjski

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
królik z powrotem	700-800 g
Do wypełnienia:
orzechy włoskie	50g
jabłka (średnie)	1 szt
mielona papryka	1 łyżeczka
masło	50g
tymianek	2-3 gałązki
papryczki chili (świeże)	0,5 szt
do gaszenia:
marchewka	1 szt
czosnek	1-2 ząbki
czerwona cebula	2 szt
bulion	200 ml
na sos:
czerwone wytrawne wino	200 ml
jabłko (duże)	1 szt
lekki miód	2 łyżki stołowe
sok cytrynowy	1 łyżka
czarne i różowe ziarna pieprzu	4-5 sztuk
marzanka	0,5 godz
masło	20 g
chili w proszku	smak
oliwa z oliwek i masło do smażenia
srl, pieprz	smak
ocet balsamiczny	1-2 godz

Metoda gotowania

• 1. Z zewnętrznej strony grzbietu królika wykonaj nacięcia wzdłuż grzbietu i usuń kości. Ugotuj z nich mocny bulion, który posłuży do ugotowania królika.
• 2. Do nadzienia zmiel orzechy na drobne okruchy, zetrzyj na drobno jabłko i wymieszaj z mieloną papryką, sokiem z cytryny i miękkim masłem.
• 3. Lekko odbij przygotowane mięso, wykonując kilka wzdłużnych cięć w grubej części fileta, tak aby uzyskać taką samą grubość. Następnie dopraw solą, pieprzem i natłuszcz mięso nadzieniem, rozprowadzając na wierzchu listki tymianku i kawałki chili.
• 
• 
• 4. Złóż połówki fileta jedna na drugą i zwinąć w rolkę. Zawiąż mocno kulinarnym sznurkiem i usmaż na mieszance oliwy z masłem na złoty kolor.
• 
• 5. Ułożyć krążki marchwi, czosnek i gałązki tymianku na dnie naczynia do pieczenia. Ułóż usmażoną bułkę na warzywach, zalej gorącym bulionem, przykryj pokrywką lub folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C na 30-40 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, rozłóż cebulę pokrojoną na 6-8 kawałków wokół bułki i piecz w temperaturze 160C przez kolejne 15-20 minut, okresowo wlewając powstały sok.
• 6. Na sos zagotuj wino z miodem i sokiem z cytryny. Przełóż jabłko pokrojone na ósemki i gotuj do miękkości. Wyjmij jabłko i przecier. Wlej ocet balsamiczny do wrzącego wina, dodaj przyprawy i zagotuj na pół. Sos przecedzić, dodać mus jabłkowy i masło i podgrzewać razem do uzyskania odpowiedniej grubości.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

3-4 porcje

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Lasagne z królikiem i migdałami (MariV)

Królik duszony w mleku (natamylove)

Królik duszony z dynią i cydrem (Administrator)

Przepyszny! Na pewno będę gotować na nowy rok! No i nie tylko. Musimy zamówić królika w wiosce do następnego weekendu.

[Olesya]

Olesya, Spróbuj, nie pożałujesz.

[przystań]

przystań, świetny! Ale coś, czego nie jestem gotowy na taki wyczyn, pociąć królika na filet
Masuję kurczaka ... ale królika

[Tanyusha]

Tanyusha,: girl_curtsey: cieszę się, że Ci się podobało!

A ubicie królika jest znacznie łatwiejsze niż krojenie kurczaka. Chesnslovo

[przystań]

A ubicie królika jest znacznie łatwiejsze niż krojenie kurczaka. Chesnslovo

przystańnie zakłócajcie mojego spokoju! W końcu mogę za nim pobiec, to się robi od razu! Mamy tego dosyć, w najświeższej formie pomyślałem ...

Bardzo smaczna bułka, Marish, taka świąteczna!

[Tanyusha,]

Tanyusha, są tylko cztery główne nacięcia - dwa do usunięcia nóg i dwa wzdłuż grzbietu. A potem jest to ogólnie proste, tak jak wycinamy schab z kości. Obiecuję zrobić zdjęcie wszystkiego krok po kroku w najbliższej przyszłości i opublikować.

Marishenka, zafunduj sobie zdrowie!

Marina, jego kości są twardsze, a to mnie denerwuje. Kurczak jest bardziej miękki, a ja już przyzwyczaiłem się do niej. Postaram się zająć królikiem. Ale jeśli zranię palce kośćmi - zostaw adres, pod którym cię szukać, możesz na PW

[Tanya]

Tanya, Nadal mam nadzieję, że wszystko się ułoży.
Nawiasem mówiąc, w jakiejś książce natknąłem się na przepis, w którym proponowano zrobić danie z porcji królika. Tutaj na pewno możesz zostać bez palców. Wyobraziłem sobie, jak usunąć kości z nóg, zwłaszcza z przodu. A potem, jeśli nadal udaje ci się uzyskać pożądany filet, obróć też bułki

[przystań]

przystań, Często gotuję porcjowanego królika i bardzo łatwo jest go pokroić / posiekać wzdłuż grzbietu lub na nogach / nogach! Na forum moje przepisy na gulasz z królika. Uwielbiam królika ze śliwkami w sosie, bardzo smaczne

[Tanyush]

TanyushUwielbiam też suszone śliwki. Ale mój mąż i córka nie są z nim przyjaciółmi. Tyle wspaniałych przepisów z nim - zarówno mięso, jak i ciasta. : girl_in_drea ms: I wszystko mija. Dla mnie nie mogę gotować osobno.

Marina iw jakim sklepie kupują nitkę kulinarną?

Marishka! Niesamowita rolka!
Czy okazuje się miękki?
Sos też jest wspaniały!

[Olesya]

Olesya , kupiony w sklepie netovskiy. Można stosować szelki silikonowe. A najprostszą opcją, z której korzystam od wielu lat (aż pojawiły się wszelkiego rodzaju kulinarne dzwoneczki i gwizdki), są nici lniane lub HB do szydełkowania typu „Iris”. Sprzedawane we wszystkich sklepach z rękodziełem, nie są drogie, utrzymują się bardzo długo.

Arochka,
Bułka okazuje się miękka i bardzo delikatna. Grzbiety królika, bez względu na to, jak gotujesz, są zawsze suche. I tutaj okazuje się soczysty.

Bułka okazuje się miękka i bardzo delikatna. Grzbiety królika, bez względu na to, jak gotujesz, są zawsze suche. I tutaj okazuje się soczysty.

Wspaniały!
A potem boję się królika z powodu suchości. Zrobiłam tylko gulasz.

[Natasza]

Natasza, Spróbuj. Mam nadzieję, że ci się spodoba. Mięso ze środka oraz masło i sok jabłkowy dobrze nasiąkają. Kurczaka pieczę nie smaruję masłem, tylko bardzo zimny kroję na plastry i układam pod skórą na piersi. Okazuje się, że filet jest bardzo delikatny. A tutaj olej działa tak.

Wsuwam też wszystko pod skórę - sól, przyprawy, zioła, cytrynę. A potem w końcu, jeśli z góry, skóra nie przechodzi

Marina, dzięki za szybką odpowiedź. Dzisiaj skończyłem pracę wcześniej i poszedłem z mamą na zakupy. Kupiłem wszystko, czego potrzebowałem, od tescoma: silikonową nitkę i odłączaną kwadratową foremkę do ciasta. Och, trzymałem się z całej siły, aby nie kupić całego piękna. Chodzę do sklepu tylko po artykuły spożywcze (nie ma czasu), więc nie wiem gdzie, co sprzedają.

[Olesya]

Olesya, szczęśliwego zakupy!

Podziękować. Przeczytałem horoskop. W tym roku na świątecznym stole musi być królik. Jego wąż bardzo lubi. A więc twój królik jest w dziesiątkę!

W jaki sposób! Dziękuję, nie wiedziałem. Więc intuicja zadziałała!

Marina, witaj. Nie wiem, jak dawno opublikowałeś ten przepis, ale dziś go znalazłem, chciałem jakoś ugotować królika. Chcę ci tysiąc razy podziękować za ten boski przepis. Ugotowałam w wolnowarku steba w trybie mięsnym 40 minut 0,7 bara. Zrobiłem taki sos, ale nie wiem, co to jest przędza, nie mamy jej. Zastąpiłem go wanilią z sztyftu. Tylko trochę. Cóż, ogólnie bravisimo.

Marina, witaj. Nie wiem, jak dawno opublikowałeś ten przepis, ale dziś go znalazłem, chciałem jakoś ugotować królika. Chcę ci tysiąc razy podziękować za ten boski przepis. Ugotowałam w steba multicooker w trybie mięsnym, 40 minut 0,7 bara. Zrobiłem taki sos, ale nie wiem, co to jest przędza, nie mamy jej. Zastąpiłem go wanilią z patyka. Tylko trochę. Cóż, ogólnie bravisimo.