Shawarma lub shwarma

[Pete]

Shawarma lub shwarma

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
piersi wołowe lub z kurczaka	1 kg
Pete
mąka	500 g
drożdże	1,5 łyżeczki.
Sól	1 łyżeczka
ciepła woda	350 g
olej roślinny	3 łyżki. l.
Do marynat mięsnych
Ząbki czosnku	5 sztuk.
świeżo wyciskany sok z cytryny	½ łyżka.
ocet jabłkowy	¼ art.
Oliwa z oliwek	¼ art.
goździk	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
kminek	½ łyżeczka
kminek (proszek)	½ łyżeczka
kardamon	½ łyżeczka
oregano lub tymianek	½ łyżeczka
cynamon	½ łyżeczka
gałka muszkatołowa	½ łyżeczka
posiekana papryka	½ łyżeczka
pieprz cayenne	¼ godz. L.
mielonego imbiru	¼ godz. L.
Składniki na sos tahini
pasty tahini	2 łyżeczki
świeżo wyciskany sok z cytryny	1 łyżka.
Ząbki czosnku	3 szt.
Sól
Składniki na kanapki
drobno posiekana pietruszka	½ łyżka.
Suszone pomidory
frytki
Pita
Tahina (Tahina, tahini) pasty sezamowej
Składniki na tahini
sezam	100 gramów

Metoda gotowania

• 1. Zrób pitę. Przepis jest wskazany.
• 2. Marynować mięso. Może to być pierś wołowa lub z kurczaka. Składniki na marynatę w recepturze
• 3. Podano przybliżone składniki do nadzienia kanapki. Ale możesz wypełnić go posiekanymi pomidorami, ogórkami, szatkowaną kapustą itp.
• Podaję przykład:
• - sos do sałatki
• - klasyczny sos pomidorowy
• 4. Jest film o przyrządzaniu marynaty i smażeniu mięsa.
• Ciasta są doskonałe. Mięso jest pyszne. Moja rodzina naprawdę kocha tę shawarmę
• 
• Gotowanie pita
• Wyrabianie ciasta nie jest zbyt gęste, mniej więcej jak kluski.
• Jeśli przypuszcza się słone i pikantne nadzienie, nie można dodać soli do ciasta.
• Grubość ciasta pita wynosi 5-7 mm.
• Ciasto drożdżowe należy fermentować przez 2 godziny.
• Następnie ułóż z niego małe kulki i przykryj je ręcznikiem i odstaw na dziesięć minut.
• Następnie rozwałkuj tortille. Odstaw na 15 minut, przykryty ręcznikiem.
• Piec w piekarniku w temperaturze 230 ° C.
• Nie otwieraj piekarnika, dopóki bańka nie zacznie się napełniać (około 3 minuty). Następnie przewróć na drugą stronę i piecz przez kolejne 2 minuty. Przed włożeniem kolejnej porcji pity do piekarnika należy przywrócić temperaturę (trzy minuty), która spada podczas wypalania poprzedniej porcji.
• 3. Pieczenie powinno ostygnąć pod ręcznikiem. Aby pita i tortilla dobrze się zwijały, gdy są wypełnione nadzieniem, muszą być ciepłe. Jeśli jest zimno, należy go rozgrzać. Pokrój pitę na nadzienie ostrym nożem.
• Moje ciasto okazało się „cienkie”, może z powodu wilgoci w mące? Dodałem więcej mąki. Ciasto doprowadziłam do konsystencji kluski. Cóż, albo jak mówią, \ "miękkie jak płatek ucha \"))) Ciastka się nie kleiły. W piekarniku idealnie \ "spuchł \". Okazały się świetne kieszenie.
• Marynowany kurczak i wstawiamy na noc do lodówki.
• Przed zakupem spróbuj ziaren sezamu, nie powinien mieć gorzkiego smaku, w przeciwnym razie cała pasta będzie gorzka.
• olej sezamowy, olej z orzechów włoskich, oliwa z oliwek (każda inna mało pachnąca) ile to zajmie, około 1/6 szklanki Sezam susz w piekarniku na blasze do pieczenia, od czasu do czasu wstrząsając.
• Minuty 8-10. Sezam powinien być lekko złoty, ale nie bardzo.
• Jeśli sezam się wypali, nie będzie dobrze smakował, więc uważaj na to.
• Wlej sezam do miski blendera i stopniowo dodawaj masło, ubijaj do uzyskania gładkiej, gładkiej, kremowej konsystencji. Gotowe tahini powinno mieć konsystencję gęstej, lepkiej śmietany.
• Tahini można przechowywać w lodówce w zakrytym pojemniku do 2 miesięcy, w razie potrzeby.
• W tym przepisie wydajność jest dość mała, dla tych, którzy najpierw chcą spróbować.
• Przykład sosu sałatkowego: (Zrobiłam to z tym opatrunkiem. Fajnie!)
• 2 łyżki stołowe. l. tahini
• 2 łyżki stołowe. l. woda
• 2-3 ul. l. cytrynowy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki papryki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Dobrze wymieszaj tahini trzepaczką, stopniowo dodając wodę. Następnie dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, paprykę i czosnek.
• Klasyczny sos pomidorowy (sos nie jest ostry)
• Składniki:
• 2 stosy Keczup,
• 1/3 stosu brązowy cukier
• ¼ stosu. posiekana cebula
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek,
• 2 łyżki stołowe. l. woda,
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy
• 1 łyżka. l. sos Worcestershire
• 1 ½ łyżeczki „Płynny dym” (nie dodano)
• 1 łyżeczka musztarda w proszku
• ½ łyżeczka pieprz cayenne,
• mielony czarny pieprz do smaku.
• Przygotowanie:
• Za pomocą blendera posiekaj cebulę z wodą w puree, wlej do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i dodaj resztę składników. Mieszaj i gotuj przez około 20 minut.
• Wszystko wymieszaj w blenderze.
• Biały sos
• Przepis znalazłam na forum kulinarnym. Towarzysz napisał, że to zrobił i sam sprzedał shawarmę.
• Jajko 1 szt.
• Olej roślinny
• Kwaśna śmietana
• Kefir (niektórzy sugerują wodę!?)
• Sól
• Pieprz
• Szczery
• Wszystko według Twojego gustu.
• Ubij 1 jajko, stopniowo dodawaj olej roślinny, gdy masa wygląda jak płynna śmietana, dodałem 2 łyżki. łyżki śmietany i około 50 (można 100) nie kwaśnego kefiru.
• Następnie zmiażdżony uczciwie, pieprz i sól.
• Ten film pomógł

Uwaga

Należy wyjaśnić szeroko rozpowszechnioną koncepcję „białego sosu”. Bazą „klasycznie” jest masło. Autorzy książek kucharskich dopuszczają również stosowanie margaryny. Ale w praktyce gospodynie domowe od dawna używają innych tłuszczów do jego przygotowania, jeśli wskazane nie były pod ręką. Często rezygnują z kminku. Ważne jest jednak, aby przed przystąpieniem do smażenia mąki cała woda zawarta w oleju lub tłuszczu została oddzielona i odparowana. Dopiero wtedy nalewana jest mąka, która mieszając doprowadza do jasnożółtego koloru. Ponadto podczas mieszania bulion wlewa się na patelnię cienkim strumieniem i dodaje przyprawy. Jeśli wszystko zostanie wykonane ostrożnie, masa będzie jednorodna, bez ani jednej grudki.

Masz dziwny przepis, tylko mięso ze składników, nic nie jest jasne ...

Cześć.
1. Marynować mięso. Może to być pierś wołowa lub z kurczaka. Składniki na marynatę w recepturze
2. Zrób pitę. Przepis jest wskazany.
3. Podano przybliżone składniki do nadzienia kanapki.
Przykład sosu sałatkowego
Przykład klasycznego sosu pomidorowego
4. Jest film o przyrządzaniu marynaty i smażeniu mięsa.

Jak inaczej mogę Ci pomóc?

Miło poznać.

A jakie jajko w białym sosie, surowe?

Tak. Jak Mayon. Tylko jedno żółtko idzie na majonez, a tutaj jest całe jajko. Po rozcieńczeniu kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem otrzymasz doskonały sos. Syn mówi, że nasza shawarma jest lepsza niż ta, która jest sprzedawana)))

Olga, dzięki za przepis! Bardzo smaczne i zdrowe!

Podziękować! Bardzo dobrze!

Chleb, mięso, warzywa - co może być lepszego ?! Świetny przepis. Wiele razy testowałem to na moich mężczyznach. Zrobiłem to, ponieważ mój syn cały czas prosił o shawarmę i nie pozwalam mu kupować na ulicy.)
Chciałem też, żeby był jak najbardziej autentyczny. Googled i oto wynik.

Mam pytanie dotyczące drinka. Czy kieszeń wychodzi sama?
Nie mogę sobie wyobrazić procesu)

Tak, Masza. W momencie, gdy bańka jest nadmuchana, tworzy się kieszeń. Wtedy nie skleja się, a tylko odpada i to wszystko.

Anya, rozumiem))
Podziękować!!

Szybko się pieczą. Ważne jest, aby nie przesuszać. Wyjąć z piekarnika i przykryć ręcznikiem.

Fajne!!!! Na pewno jutro upiec !!

Ciasta piekłam wielokrotnie. Za Twoje zdrowie! Ciekawie będzie spojrzeć na twoje.

Oto moje ciasta)
Ale nie rozumiałem sekretu obrzęku!
Niektóre były bardziej spuchnięte, podczas gdy inne były bardzo małe.
Ale jednocześnie są podwójne w środku)

Łał! Świetny. Masz kieszenie?
Trochę prześwietlone.
Zdarza się, że pęcznieję na różne sposoby.) Nie można otworzyć piekarnika. Nie odwracam ich. Po prostu pieczę tuż nad środkową pozycją piekarnika.

Tak, podwójne z kieszeniami)
Bardzo interesujące))
Dzieci już się wlokły i jedzą))
Cóż, tak, niektóre wyciągnąłem w tym czasie, ale zapomniałem o innych i prześwietliłem))
Dzięki jeszcze raz)

Za Twoje zdrowie !!!
Najważniejsze, że dzieciom się to podobało.)

Więc nadal udało mi się zrobić nadzienie)


Dzieci i ja, a nawet z kefirchikiem))
Dziękuję bardzo !!
Zrozumiałem nawet, na czym polega sekret)
Przesuszyłem je, a te, które wyciągnąłem w tym czasie, okazały się super!

Wspaniały!!! Okazało się, że takie świetne kieszenie! Na zdjęciu wygląda apetycznie.
I nie odmówiłbym takiej kanapki)
Bardzo przyjemnie, że przepis nie zawiódł!
Mam nadzieję, że zadowolę wszystkich użytkowników forum.

Dzięki za przepis. Myślałem o zakupie chapatnitsa, teraz rozumiem, że nie będę. Twój przepis to dla mnie ogromne znalezisko.

Za Twoje zdrowie !!!!! Bardzo dobre tortille. Obejrzałem wiele filmów, żeby wybrać przyzwoity przepis. I wcale nie potrzebujesz specjalnych urządzeń)

Co za dobry przepis! I naprawdę, bardzo podobał mi się ten film! Dziękuję bardzo. Spróbuję upiec.