Sałatka z cukinii i marchwi po koreańsku

[***]

Sałatka z cukinii i marchwi po koreańsku

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: koreański

Składniki
Młoda cukinia (lub cukinia)	3 szt
Marchewka	1-2 szt
czosnek	3-7 zębów
Zieloni (dowolne)	smak
Ostra papryka (świeża lub mielona sucha)	smak
Sól	1 łyżeczka (ze szkiełkiem)
Ocet (dowolny)	1-3 łyżeczki
Olej roślinny	50g
Sos sojowy (opcjonalnie)	smak
Zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

• Może ktoś robi dokładnie to samo lub podobnie, ale nie znalazłem oddzielnego przepisu, więc piszę własną wersję.
• Potrzebujemy koreańskiej tarki do marchwi. Liczba warzyw może być dowolna. Mam trzy cukinie mniej więcej tej samej wielkości, waga całkowita 850 g. Średnio duże marchewki - 180 g.
• Cukinia jest potrzebna młoda, z cienką skórką. Dokładnie umyć, nie usuwać skóry.
• Czyścimy marchewki i czosnek.
• 
• Trzy cukinie.
• 
• Przełóż do miski. Sól (1 łyżeczka soli ze szkiełkiem), wymieszaj, ubij. Wychodzimy na 30 minut. Przykrywamy odpowiednim talerzem, aby wygodniej było później spuścić powstały sok, naciskając nim cukinię.
• 
• Podczas tarcia marchewki posiekaj czosnek w wygodniejszy dla Ciebie sposób.
• 
• Odcedź sok ze stojącej cukinii, mocno dociskając talerz kciukami obu rąk. Z trzech średnich cukinii o łącznej wadze 850 gramów otrzymałem prawie pełną szklankę (250 ml) soku.
• ***Radzę nie wylewać soku! Ta kwota wystarczy, aby szybko zarobić przepyszne ciasto !
• 
• Do rozgrzania kładziemy wok lub głęboką patelnię, wlewamy olej. Wyciśniętą cukinię wysyłamy na gorący olej, miksujemy, krawędzią łopatki pomagając lekko poluzować makaron cukinii, wrzucamy marchewkę, mieszamy, zdejmujemy z ognia.
• 
• Ostudź lekko, dodaj czosnek i ocet, mieloną kolendrę, świeżą lub mieloną ostrą paprykę, czarny mielony pieprz i ulubione zioła do smaku. Możesz również dodać sos sojowy. Mieszamy.
• 
• Przenosimy się do kontenera. Ochłodź to. Teraz staramy się dodać sól, jeśli to konieczne. Zwykle tej soli wystarczy, aby cukinia miała czas na wchłonięcie, ale czasami trzeba ją posolić, to już zależy od słodyczy samej marchewki i od jej ilości i oczywiście od Waszych upodobań smakowych.
• 
• Wstawiamy do lodówki, pozwalamy parzyć. Po 1-2 godzinach możesz już rozpocząć degustację! Ale ja lubię tę sałatkę następnego dnia bardziej!

Uwaga

Smacznego!

Podobne przepisy

Sałatka z cukinii (Elenka)

Surowa sałatka z cukinii (celfh)

Cukinia z sosem Krasnodar (Tanyshka)

[Julia]

Juliadzięki za przepis! Jeszcze tego nie próbowałem, ale podobał mi się skład i sposób przygotowania. Na pewno się przygotuję i zdam relację.

[Julia]

Julia, Już lubię twoją sałatkę! Po sałatce „na otwarcie” od godz Korolka teraz dla mnie cukinia to generalnie „najlepsze ogórki” Teraz, według Waszej metody, spróbuję ugotować sałatkę z cukinii. Nie dodajesz cukru? Naprawdę (jak większość, prawdopodobnie) polewam rozgrzanym olejem czosnek, rozłożony na marchewce. Musimy to zrobić według twojej metody, poczuj różnicę. Lubiłem wyciągać rdzeń z ząbków czosnku: w ten sposób surowy czosnek smakuje bardziej miękko.

[Galina]

Galinadziękuję za zainteresowanie przepisem! Mam nadzieję, że smak sałatki też Ci się spodoba!
Inna, Cieszę się, że lubisz cukinię, każdą z nich uwielbiam, ale do domu trzeba być wyrafinowanym !! Nie dosypuję cukru, mam dość słodyczy cukinii i marchwi! Ale każdy ma swój własny gust - możesz dodać! Tutaj jest miód, na przykład kategorycznie nie chodzę do takich sałatek ... Od czasu do czasu kładę też sos sojowy.Robię marchewki w podobny sposób, ale z jakiegoś powodu nie robiliśmy wrzącego oleju na czosnek ... no cóż, to to samo, co ktoś chyba kiedyś ... Czosnek zwykle pocieram, dobrze się rozprowadza na słomkach warzywnych i marynowane!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Juliaoch, jak ja uwielbiam te sałatki… to jest klasa !!! podziękować

[kristina1]

kristina1dziękuję! Cieszę się, że sałatka jest zainteresowana!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, prosto na mój gust. Mam nadzieję, że mogę to ugotować (jeśli cukinia rośnie)

[Valyushka]

Valyushkadziękuję za zainteresowanie przepisem! Miejmy nadzieję, że lato nadal będzie trwało, a wszystko, co potrzebne, urośnie i urodzi się!

[Julia]

JuliaJa sama jestem obojętna na cukinię, ale ostatnio zacząłem używać ich w sałatkach zamiast ogórków, tym bardziej, że są teraz tańsze od ogórków A mój mąż uwielbia cukinię wręcz przeciwnie, zrobię taką sałatkę, może oboje polubimy to

[Ludmila]

Ludmila, Naprawdę mam nadzieję, że oboje lubicie smak sałatki !!

Czy cukinię i marchew można zamienić na gramy?

[Olga]

Olga, W przepisie wskazałem łączną wagę trzech cukinii - 850 g. Wagę marchwi - mam 180 g. Chociaż dokładna waga i proporcje warzyw w tej sałatce nie odgrywają szczególnej roli. Możesz zwiększyć ilość marchewki o 1,5 i 2 razy, w tym przypadku wystarczy zwiększyć ilość soli - oprócz wstępnego solenia cukinii konieczne będzie dodanie soli wraz z czosnkiem i przyprawami.

podziękować

Dziękuję Julia! Taka prosta, a jednocześnie niezwykła sałatka. Jak powyższa sałatka Discovery.

[Olga M.]

Olga M.Olga, cieszę się, że przepis jest zainteresowany!