Pasztet z Wątróbki Natusichka

Pasztet z Wątróbki Natusichka

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
wątroba wołowa	1 kg
świeży smalec (lub smalec)	200-300 gr (jeśli smalec - 1 szklanka)
fasolki	1 szklanka
cebula	300-400 gr
marchewka	300-400 gr
masło	150 gr (do smażenia cebuli) + 150 gr (do smarowania bułki)

Metoda gotowania

• Smażyć osobno cebulę na patelni do odsączenia. olej do zrumienienia
  
• Zagotuj oddzielnie 1 filiżankę fasoli.
  
• W kreskówce układamy warstwami: smalec pokrojony w kostkę (bez skóry), na wierzchu - wątróbkę pokrojoną na kawałki, na wierzchu - marchewkę pokrojoną w kostkę.
  
• W trybie „pieczenia” boczek lekko zanurzamy (bez mieszania warstw), a następnie przełączamy na tryb „duszenia” na 2 godziny.
  
• 
  
• Kiedy wszystko będzie gotowe, ostudź, wymieszaj (wszystko, co było w kreskówce + cebula + fasola) i przekręć wszystko w maszynce do mięsa. Dopraw solą, pieprzem i blenderem stopką blendera. Skończyło się na nieco płynnej masie, myślę, że ponieważ gotowałem w kreskówce i sok który wyszedł z wątroby nie wyparował ... nie mogłem spuścić płynu, bo w kreskówce razem z sokiem , był topiony smalec. Pastę wstawiłam do lodówki, aby ostygła i lekko zgęstniała. Po około 40 minutach masa nieco zgęstniała.
  
• Rozłóż folię spożywczą na stole i równomiernie rozprowadź na niej połowę masy, na wierzch rozsmaruj zmiękczone masło (nie jest to konieczne) i zawiń w rolkę z folią spożywczą. Z tej ilości produktów otrzymałem 2 rolki o długości 35 cm każda. Umieść bułki w lodówce, aby zabezpieczyć konstrukcję. Miałem bułki w lodówce przez noc.
  
• Okazało się bardzo delikatne, pyszne! Bułki dobrze zamarzły!
  
• 
  
• Oto kolejne zdjęcie bułki pasztetowej:
  
• 
  
• 
  

Naczynie jest przeznaczone do

2 rolki o długości 35 cm każda

Czas na przygotowanie:

2 godziny - Gotowanie wszystkich produktów i około 20 minut na zrobienie bułek.

Program gotowania:

W multicookerze około 10 minut na program

Uwaga

1. Dziewczyny zalecały umieszczenie w kreskówce cebuli razem z wątróbką i marchewką, ale ja lubię lekko usmażoną cebulę w pasztecie.

2. Kiedy gotowałem fasolę, zmieniłem wodę 3 razy, aby uniknąć niepożądanego efektu wzdęć)

3. Wcześniej (jak nie było multi, według przepisu babci) gotowałem wszystko osobno: marchew, wątróbkę, smalec topiony i wziąłem smalec czysty (1 szklanka).
Wtedy masa pasty okazała się grubsza i nie było potrzeby jej schładzania przed uformowaniem rolek. Chociaż (w przypadku gotowania na wielu) nie wpłynęło to w żaden sposób na smak!

4. Bardzo dobry wynik uzyskuje się, gdy po skręceniu w maszynce do mięsa „blendera” masa staje się niezwykle krucha!

Uwielbiam pasztet z wątróbek aż drżą mi kolana. Zrobiłeś to bardzo ładnie! Nie wiedziałem, że włożyli do niego fasolę.
A o niepożądanym efekcie podzielił się tutaj sąsiad emeryt: w telewizji powiedzieli, że można tego uniknąć z roślin strączkowych, jeśli nasiąknie, dodając łyżeczkę sody. Następnie spłucz i gotuj jak zwykle. Nie próbowałem tego, ale podoba mi się ten pomysł!

zjadłem państwo na Krymie - pyszne !!! Spróbuję to zrobić sam, dzięki!

Jeszcze wczoraj myślałem o pasztecie z wątroby i oto jest! Dzięki za przepis, na pewno spróbuję to zrobić!

[Natusichka]

Natusichka! Bardzo dziękuję za przepis Pytanie - czy w tym przepisie można użyć już przygotowanej fasoli w puszkach?

Natasza, dobra robota za udostępnienie przepisu! Klasa! Podziękować!

[Ikra!]

Ikra! Uwielbiam też pasztet! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało! Tak, to dość nietypowe, że dodaje się fasolę, dokładnie to zrobiła moja babcia i dlatego zdecydowałem się ujawnić ten przepis, ponieważ w innych przepisach nie ma fasoli. Dziękuję za rady dotyczące fasoli, na pewno spróbuję! A to co napisałem że odcedziłem po ugotowaniu 3-4 razy pomaga - SPRAWDZONE!

Davli! Państwo jest temu przeciwne - wierzcie mi, to nie startuje! Przygotuj się i przekonaj się!

Catwoman! Bardzo się cieszę, że cieszę się na czas! Z jakiegoś powodu pociągnął mnie również pasztet! Wczoraj, w ciągu 1 dnia, 1 rolka wyparowała z prędkością dźwięku, chociaż tak bardzo się powstrzymałem ... Nie można się od tego oderwać: jedli na śniadanie, a następnie o 10-00 z poranną herbatą (o godz. pracy), potem w porze obiadowej, potem wróciłem do domu i nie czekając na obiad zrobiłem sobie 4 kanapki z pasztetem i śmietaną (mleko), potem na obiad - zjadłem tylko 2 sztuki (biję się prosto w ręce, żeby nie chwycić ...), ledwo się zatrzymałem ... Dzięki Bogu, że dzisiaj post - piątek, inaczej ...... przynajmniej 1 dzień zrobię sobie przerwę, a jutro ... znowu zjem (jeśli moja mąż i syn wychodzą).

Vlada! Miłego gotowania! Będę zadowolony, jeśli Ci się spodoba!

Tylko ja mam prośbę, żebyś napisał jak to robisz! Zgodziłeś się?

[Natusichka!]

Natusichka! Spełniam twoją prośbę - zadziałało Wspaniały!

Przyniosłem nawet fotorelację:

Przepraszam za jakość, nad którą będę pracować, ale jesteś ogromny podziękować jeśli chodzi o przepis, nie sądziłam, że będzie tak pyszny z fasolą i, co najważniejsze, obfity i zdrowy!

[Tonya!]

Tonya! Wow, jak cudownie wszystko przedstawiłeś! Dzięki za zgłoszenie! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało! Zrób to z przyjemnością!

Bardzo dziękuję za przepis Natusiczko! Zrobiłem pasztet - bardzo fajnie! Będę coraz więcej gotować, chcę spróbować zrobić to bez smalcu. Podziękować!!!

[Vladislav!]

Vladislav! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis, gotuj z przyjemnością. W zasadzie jest to możliwe bez smalcu, tylko na maśle. Ale w tym przepisie smalcu w ogóle nie słychać. Ale masło na pewno nie jest lepsze niż smalec (chociaż smalec naturalny)! Szkoda, że ​​nie umieściłeś zdjęcia ... Nie mogę się doczekać następnego razu!

Nie robiłem zdjęć, Natusiczko, bo nie zwijałem go rolką, tylko włożyłem do pojemnika, zdjęcie nie wyszłoby zbyt apetycznie. Mam trochę smalcu, początkowo chciałem zrobić to z masłem, ale ze względu na czystość przepisu - trzeba zacząć od oryginału! W każdym razie - jest super!

[Vlada!]

Vlada! Właściwie ja też w ogóle nie używam smalcu, ale nie czułem go w pasztecie. Tym razem nie wziąłem smalcu, ale świeżego bekonu. A ostatnio robiłem to ze smalcem, który sam podgrzewałem specjalnie do pasztetu. Jeśli więc weźmiesz dobry smalec (żeby ładnie pachniał) to jestem na 100% pewien, że w żaden sposób go nie poczujesz! Zaufaj mi! Ja sam taki jestem, mój mąż mówi, że jestem „kolorowa”, czasem jem, czasem nie jem, niestety jestem bardzo wybredny w jedzeniu. Radzę więc wziąć świeży smalec lub samemu zrobić smalec na patelni (jeśli nie wiesz jak to napiszę) i będziesz bardzo zadowolony!

Natusichka, ja też jestem wybredna w jedzeniu, sam podgrzałem smalec z bardzo dobrego i smacznego boczku, po nocy w lodówce co prawda jego posmak zniknął, ale jest trochę posmaku. Po prostu trochę źle zrobiłem - od razu przepuściłem pasztet w blenderze, a nie w maszynce do mięsa (czasu wystarczyło). Następnym razem przekręcę go przez maszynkę do mięsa.

Najpierw przewinąłem go do maszynki do mięsa, a następnie stopką blendera. A wcześniej robiłem to tylko przez maszynkę do mięsa. Podobało mi się to bardziej dokładnie niż ostatnim razem, z dodatkiem. za pomocą blendera.

Generalnie mam stacjonarny blender - nie skręca się bez dodatkowego płynu, musiałem wlać bulion warzywny. Jestem pewien, że w maszynce do mięsa smak będzie znacznie jaśniejszy. Ech, lenistwo-matko ... tak, chęć szybkiego złapania wszystkiego, gdy dziecko śpi

Tym razem zrobiłem to w kreskówce, więc było dużo płynu!

Tak, kiedy w domu jest małe dziecko, posiadanie czasu na posprzątanie, umycie, gotowanie i spojrzenie na sam poziom to wielki wyczyn! Ale kiedy dzieci dorosną, a ty nadal jesteś nikim, możesz się pochwalić!

A ja, przeciwnie, byłem zbyt leniwy, żeby przekręcić go po raz drugi w maszynce do mięsa, a następnie zmiksować. Były dzieci i spieszyłem się, aby szybko je zwinąć i schłodzić do lodówki, aby ostygły, a następnie dać je ze sobą. Następnym razem nie będę się spieszyć!

Po blenderze konsystencja jest bardzo delikatna, to nie działa po maszynce do mięsa.