Pieczony pasztet z wątróbek drobiowych

Pieczony pasztet z wątróbek drobiowych

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Wątróbka z kurczaka	400 g
Śmietana 10%	125 ml
Duże jajko	2 szt
Mąka pszenna	1 łyżka. l ze zjeżdżalnią
Gałka muszkatołowa	1/4 łyżeczki
Figa	4 rzeczy
Koniak	1 łyżka. l.
Sól	0,5 łyżeczki
Papryka lub mieszanka papryki	smak
masło do panierowania i wierzchniej warstwy	ile potrzeba

Metoda gotowania

• Obierz wątróbkę drobiową z folii i zmiel w dowolny dogodny sposób. Mielę w młynku.
• Połącz śmietanę, jajka, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową i lekko ubij do uzyskania gładkości.
• Oczywiście im grubszy krem, tym bardziej miękka będzie konsystencja Twojego pasztetu, więc możesz używać tego, co lubisz.
• Figi, jeśli są twarde, moczyć przez 10-15 minut we wrzącej wodzie, a następnie pokroić w paski niezbyt drobno.
• Do zmielonej wątróbki dodać mieszankę mleczno-jajeczną i figi, wlać koniak i dobrze wymieszać widelcem do uzyskania gładkości.
• Przygotowanie formularza. Wziąłem szkło, 20X14. Pokrywamy go gęstym masłem. Wylej mieszankę wątroby. Na wierzch ułóż kilka płatków masła, aby ciasto było ładniejsze. Płatki robię zwykłą obieraczką do warzyw, po prostu wycinając małe plasterki ze schłodzonego kawałka masła.
• Formularz z przyszłym pasztetem wkładamy w inną formę, większą. Wlej wrzącą wodę do zewnętrznej formy tak, aby sięgała co najmniej połowy formy z pasztetem.
• Wkładamy do piekarnika na małym ogniu, około 160-170 stopni, na około 1 godzinę. Spójrz na swój piekarnik i soki ze środka pasztetu - powinny być całkowicie przezroczyste.
• Jeśli chcesz zjeść pasztet jako danie na ciepło, przed podaniem odstaw go na 10-15 minut. W tym czasie odsunie się od ścian i można go pokroić w piękne równe plasterki.
• Jeśli chcesz zjeść pasztet jako zimną przekąskę, pozwól mu ostygnąć w formie i wstaw do lodówki na kilka godzin przed dojrzewaniem. Idealnie - 8-12 (czyli standardowo w nocy). Następnie pasztet można łatwo wyjąć z formy i pięknie pokroić.

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny gotowania + czas dojrzewania

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Podobną zapiekankę z wątróbki wołowej robili kiedyś znakomici szefowie kuchni z naszej jadalni. I uwielbiałem do nich wpadać po obiedzie, żeby poznać sekret potrawy, którą lubiłem. Od bardzo dawna nie mieliśmy własnego sklepu spożywczego, ale wciąż z wdzięcznością wspominam naszą Zoyę-Zulfię z jasnowłosym warkoczem w grubej dłoni i rudowłosą przystojną Renatę, która ze zwykłych produktów w zwykła jadalnia zdziałała takie kulinarne cuda, że ​​można by było coś zjeść.

Jeśli chodzi o ten pasztet, to oczywiście można go zrobić zarówno z wątróbki drobiowej, jak iz indyka, i nie jest konieczne umieszczanie fig, koniaku i gałki muszkatołowej, jeśli nie są pod ręką. Możesz bezpiecznie zrobić nie ceremonialną opcję. Nadal będzie pyszny i delikatny. Tyle, że tym razem trafiłem na urocze opakowanie wątróbki drobiowej. W mojej głowie pojawiła się też myśl o „naszej odpowiedzi dla Chamberlaina”. Niedawno przyjechał znajomy z Francji i chwalił się sałatką z pasztetu z gęsich wątróbek. Więc „tsypa-gra” została skomponowana pilnie. Myślę, że nie ma nic gorszego

[Irina,]

Irina, jaką smakowitość wymyślili ... Odpowiedź na Chamberlaina jest godna! Z wielką przyjemnością podchodzę do zakładek.

„laska gra”. Myślę, że nie ma nic gorszego

Zdecydowanie Irin!
Trawa z kurczaka jest jeszcze LEPSZA!
Dziękuję Ci bardzo!
Gotujmy!

[Ikra]

Ikra, Irina, fajny przepis, bardzo apetyczne zdjęcie, dzięki ...

[Borkovna]

Borkovna, Chcę wiedzieć wszystko, kristina1, dzięki za ocenę przepisu! Teraz „ćwiczę” wszelkiego rodzaju dania piknikowe, bo na wakacjach pojedziemy do innego miasta, aby spotkać się z wieloma znajomymi. I będą ciągłe wycieczki do natury przez dużą firmę. Dlatego konieczne jest wypracowanie kilku przepisów na przekąski, które można przygotować dzień wcześniej, a które są łatwe i szybkie.
Vaughn, wystawiony bar z przekąskami, teraz jest taki pasztet. Nie zawsze robimy kebaby, często w upale nie chcemy rozpalić ogniska, a gdy idziemy zbierać grzyby, nie chcemy długo bawić się ogniem. Ale właśnie takie przekąski! Pyszne, satysfakcjonujące.

Chciałem wyjąć pasztet z zakładek i nie mogłem znaleźć, gdzie szturchnąć
Znalazłem guzik i zabrałem go. Dzięki za smakowitość.

[SveKosha]

SveKosha, za Twoje zdrowie!

Podobną zapiekankę z wątróbki wołowej robili kiedyś znakomici szefowie kuchni z naszej jadalni. I uwielbiałem do nich wpadać po obiedzie, żeby poznać sekret potrawy, którą lubiłem. Od bardzo dawna nie mieliśmy własnego sklepu spożywczego, ale wciąż z wdzięcznością wspominam naszą Zoyę-Zulfię z jasnowłosym warkoczem w grubej dłoni i rudowłosą przystojną Renatę, która ze zwykłych produktów w zwykła jadalnia zdziałała takie kulinarne cuda, że ​​można by było coś zjeść.

Tak, Irlandczyku, w naszych czasach byli szefowie kuchni ... (y) Do tej pory w zakładkach, tylko dzisiaj było foie gras Wuja Sama.

[Tancha]

Tanchai dziękuję za foie gras Wuja Sama! Nie widziałem tego przepisu, ale to ważne! Po chwili zrobię to samo.

[Irina]

I chcę tego z figami. Irinadzięki za przepis super.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Spróbuj. Figi umieszcza się w różnego rodzaju pasztetach. Pierwszy raz zobaczyłem go w przepisie Belonici w terrinie z kaczki.

[Irina]

Irina, Chcę tylko upiec wątróbkę z kaczki lub indyka z figami.

[Irishka]

Uraaa !!! Irishka podała przepis na jej wspaniały pasztet !!!
Taki piękny koniak atrakcyjny !!!
I tak! Odpowiedź na Chamberlaina jest więcej niż godna !!!

[Irina F]

Irina FIrlandczyku, cieszę się, że się cieszysz
I wreszcie ... Dobrze jest z tobą. Kiedy tak wielu ludzi raduje się i chwali twoją skromną miksturę, życie za oknem staje się cudowne.

[Ikra, Ira]

Ikra, Irawięc wiesz, jak napisać coś przekonującego i smacznego. Było tu już dużo pasztetów i było foie gras ... ale jakoś nie było mi smutno i nie przygotowałem się do tego (ale pasztet Tanyi Admin umieściłem w zakładkach i zrobię to na pewno). Ogólnie rzecz biorąc, daje się kopnięcie - musimy zacząć!

[Gala]

Galaoch, po prostu musisz zacząć! Wtedy nie zejdziesz)))
Zrób to, wszystko okaże się dla Ciebie pięknie i smacznie.

podziękować
Z pewnością spróbuję powtórzyć)
Zrobię wołowinę, mam ją w zamrażarce)
dobrze napisane, możesz
Z przyjemnością zastosuję się do poniższych przepisów

[katko]

katko, z wołowiną też będzie dobre. Ale pamiętaj, że jest bardziej brutalna. Może weź trochę tłustego kremu na delikatność.

[Irina]

Irinadziękuję)
i lubię jej brutalność)

[Ikra]

Ikra, Irisha!
Taką pastę muszę przygotować do odżywiania „energetycznego” (wzrost hemoglobiny i masy mięśniowej po chorobie). Życzenia „kushatel” - być bardziej czułym. Czy uważasz, że sensowne jest przecieranie go przez sito, jeśli zmielę go blenderem?

[Irina]

Warto spróbować z figami, Irinadzięki za ciekawy pomysł!

i lubię jej brutalność)

moje życie! ... (c)

[Chcę wiedzieć wszystko]

Chcę wiedzieć wszystkoMyślę, że blender to zrobi.



win-tatpowodzenia, spróbuj!

[Irina]

... „do naszej odpowiedzi udzielonej Chamberlainowi”
... „chick-gra”. Myślę, że nie ma nic gorszego

Irinaodpowiedź jest godna
Tsypa-gra była sukcesem i nie gorzej. Podziękować!

[Gala]

Gala, jaki piękny okazał się pasztet! Cieszę się, że to zrobiłeś i że Ci się podobało.