Beza „Kokos”

Beza „Kokos”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Białka	2 szt.
Cukier	200 g (1 łyżka.)
Kwas cytrynowy (lub na samym końcu kryształowego noża)	10 kropli
Cynamon w proszku	1/3 łyżeczki
Płatki kokosowe	100 gramów
Batonik z białej czekolady (opcjonalny)
Na krem:
Krem (tłuste, 35% lub	250 g
Mleko skondensowane	2-3 ul. l.

Metoda gotowania

• Naczynia.
• Mała miska do gotowania.
• Miska jest większa do kąpieli wodnej.
• Rozpoczynamy gotowanie.
• 
• W misce wybijamy białka cukrem za pomocą technologii, którą szczegółowo pokazałem w temacie "Sztuczki cukiernicze" tutaj:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0
• Gdy tylko wprowadziliśmy całą normę cukru, miskę wstawiamy do kąpieli wodnej, czyli do miski z wodą. który nie gotuje się, ale ledwo bulgocze.
• 
• UWAGA! W kąpieli wodnej z mikserem ugniataj naszą masę dokładnie przez 10 minut.
• Następnie wyjmij z pieca, zamieszaj łyżką. zbieranie całego sprayu na krawędziach.
• Bez chłodzenia, natychmiast. dodaj 100g wiórów i cynamon.
• 
• Spokojnie, delikatnie ŁYŻECZKA wymieszaj całą tę pachnącą papkę w jedną substancję.
• Przykryj blachę do pieczenia suchym papierem do pisania. Szczególnie zaawansowany papier do pieczenia, w szczególności maty do pieczenia z zimnego silikonu.
• 9 ciastek rozsmarować łyżką o średnicy 5-6 cm, wysokości 2-2,5 cm. Staramy się, aby były gładkie, bez zbędnego „kudłaty”
• 
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 140-150 * i piecz przez około 30-40 minut. Z przewodnikiem kolorystycznym - ciastka powinny zmienić kolor na różowy. Skórka na wierzchu powinna być twarda. Powinien lekko wzrosnąć.
• To te, które powinny się okazać.
• 
• A teraz ostygnijmy. Robimy kremowo dobrze schłodzoną śmietankę, rozbijamy ją skondensowanym mlekiem, aż utworzy się puszysta masa.
• Montaż ciast. Wersja włoska.
• Przebij spód ciasta i włóż śmietanę do zagłębienia ze strzykawki do ciasta, a następnie wbij ziarno migdałów. Udekoruj śmietaną i posyp startą białą czekoladą i kokosem.
• Montaż ciast. Moja opcja
• Wewnątrz i na zewnątrz krem ​​jest dla mnie zbyt tłusty, uciążliwe jest również wciskanie się do ubytku. Poza tym ciastka albo rosną mocniej, czasem słabiej (nie wpływa to na smak!) - tam poszukaj tej wnęki ... Dlatego smaruję grubszą, 0,5 cm, kremem na wierzchu i tyle. Nie posypałem też wiórkami kokosowymi - nie lubię tych „trocin” żuć. W cieście jakoś nie czują (upieczone czy co?), Ale na wierzchu wentylator. Po prostu pocieram go białą czekoladą. Może być ciemno, ale jakoś „nie ma go w temacie”
• 
• Teraz pozostaje tylko pięknie ułożyć ciastka i wstawić je przynajmniej na noc do lodówki. Jeśli robisz coś dla gości dzień wcześniej, to ciasto należy namoczyć w śmietanie! Swój prawdziwy smak pokaże dopiero po 10-15 godzinach! uważaj, jak chcesz!
• 
• Teraz dostępne opcje to:
• - ciasta można upiec 2 razy więcej, smarując je łyżeczką, a nie łyżką stołową.
• - tę porcję można rozłożyć w jednym kółku o średnicy 24-26cm. Zrób 2 lub 3. Lub 2 kokosy - 1 beza. Ciasta obtoczyć tym samym kremem i posypać. Następnego dnia możesz okłamywać gości, których kupiłeś gdzieś w nieprzejrzystej restauracji - nadal w to nie uwierzą. że TEN CIASTO można zrobić w domu.

Uwaga

Drodzy!
Dla każdego, kto przyzwyczaił się już do podstawowego przepisu na bezę i ogólnie KOCHA BEZ, proponuję przepis na ciasto. Dostałem go w warsztacie włoskiego cukiernika na warsztacie deserowym. Nigdzie indziej w Internecie ani w magazynach nie widziałem tego przepisu. może był gdzieś, ten sam lub z pewnymi wariacjami.
Dlaczego te ciasta są interesujące? Mają zupełnie nietypowy smak i zapach. Nie wygląda na nic tradycyjnego. Coś całkowicie wyrafinowanego i wyrafinowanego.Zapach kokosa i zapach cynamonu mieszają się w całkowicie „trzeci zapach”, a ciasto rozpływa się w ustach. i próbujesz zrozumieć „co to było ?!” Ale niewielu zgaduje. Produkty podstawowe. Technologia jest prymitywna. Najważniejsze jest to, że smakuje jak restauracja, ale 20 razy taniej

O wiórkach kokosowych
Musisz kupić koniecznie biały (w przeciwnym razie ciasto będzie kolorowe) i świeży. Szukaj daty przydatności do spożycia - pod koniec przechowywania wióry jełczeją i silnie śmierdzą. Jeśli masz wybór, kup mniejszy. Jeśli nie, weź dowolny biały. Opakowanie może być inne, więc weź 100 g.

To wszystko. Bardzo polecam ten przepis. Niedługo, nietrudno, niedrogo. Cudownie aromatyczny bukiet kokosa, cynamonu, śmietanki, mleka skondensowanego i białej czekolady. Nuta zapachu każdego - a akord jest baaardzo szykowny!

Jeśli nie ma kwasu cytrynowego, czy możesz wlać sok z cytryny? Właściwie zrobiłem to ostatnim razem, ale wydawało mi się, że to sprawia, że ​​masa białkowa jest trochę cieńsza, czy coś.

Tak, oczywiście! Kapać i to wszystko. W najgorszym przypadku można nawet ocet, ale oczywiście niezbyt pożądany ...

[Ciasto]

Ciasto a jak mam stacjonarny mikser to nie sposób ubijać w kąpieli wodnej, co mam zrobić w takim przypadku?

Ogrzewanie odgrywa zasadniczą rolę. Ale jeśli W OGÓLE, zrób to bez ogrzewania. Staraj się bić dłużej na etapie „białka są całkowicie z cukrem, ale kokos jeszcze nie został wylany”. Generalnie powinno się udać, myślę ...

oto mój pierwszy „cholernie nierówny”

pierwszy raz w życiu piekę bezy (choć jestem od wielu lat), oddaję się wypiekom jako takim, ale ciasta i ciasta nie są moje. więc czasami ...
Białka ubić, wyprostować, wlać cukier do łyżeczki, rozrzedzić, dalej ubijać, dodać sok z cytryny, bez zmian. Ubite białka jaja smakują pysznie, gęsto, ale nie są warte łyżki. Dodałem wióry i cynamon, nawiasem mówiąc, w domu nie było mielonego cynamonu, starty podczas bicia białek, potarłem trochę jednak lite drewno! ... Teraz spróbuję zmielić go na młynku do kawy, może to się uda. Dalej w piekarniku - przez min. ogień chyba 130 stopni, ale piekarnik z wentylatorem. Wszystko to pieczono przez 35 minut, a zapachy były nie do opisania - kokos z cynamonem, to cud! Początkowo bezeshki pływały, a potem trochę się podniosły. Nie mogłem się oprzeć, zjadłem letnią. Co mogę powiedzieć. Niesamowicie pyszne! Zrobię więcej i być może więcej niż raz. Nie wiem, jakie powinno być ciepłe beeshki, dostałem bardzo, bardzo smaczne.
Teraz pytania. Dlaczego bezy rozmazały się i zamieniły w ciasta, choć grube? Myślę, że ubicie białek na cukier trwa dłużej, czy trzeba spojrzeć na czas lub stan białek?
Kiedy dodać sok z cytryny? Dodałem po cukrze, czyli najpierw białka, potem w małych porcjach cukier, jeszcze trochę ubijam, potem sok z cytryny, jeszcze bardziej ubity. Po cukrze mięso stało się cieńsze, ale wystarczająco grube, a po soku z cytryny nic się nie zmieniło.
Czy cukier powinien być wyczuwalny w białkach? Poczułem się trochę, ale niewiele. Może to jest powód rozprzestrzeniania się. A co jeśli cukier puder? A ile tego potrzebujesz? 200 g proszku czy 200 g cukru do zmielenia na proszek?

[Deni]

Deni wszystko się zgadza! Jesteś „w temacie”!
Ciasta są trochę rozmyte, ponieważ naruszyłeś technologię produkcji. Nie bez powodu dałem referencję - tam krok po kroku JAK DOKŁADNIE trzeba wybić bezę. Popatrz tutaj, proszę. przyjrzyj się bliżej zdjęciom i przeczytaj je - nie jest długi, ale pouczający
Generalnie wynik jest całkiem niezły (y) Ziarna cukru są wyczuwalne, prawdopodobnie dlatego, że nie nagrzewały się po stłuczeniu.Co wymienić i jak naprawić sytuację, przeczytaj tam. w linku. Po prostu pisz to samo przez długi czas. Twój błąd jest standardowy.
I dlaczego nie posmarowali go kremem? nie kochaj?
Zapach podczas pieczenia, masz rację, absolutnie niesamowity !!!
Cieszę się, że Ci się podobało!

Próbowałem zastosować się do technologii, wyniki pośrednie wydawały się takie same jak twoje. Doskonalę swoje umiejętności!
O kremie. Początkowo nie zamierzałem, bo.Trudności z ciężką śmietaną, trzeba iść do jakiegoś super specjalnego dla nich, w najbliższych nie ma nawet 22% śmietanki. Mam worek 1l kremu warzywnego, na wszelki wypadek kupiłem go w TriR. Nie chciałem zepsuć bezy kremem warzywnym.

Jedz za swoje zdrowie! Wersja beza kokosowo-cynamonowa jest bardziej „bogata” lub bardziej smakowa. niż tylko białko + cukier.

Czy proces podgrzewania wiąże się z koniecznością rozpuszczenia cukru? Jeśli tak, czy możesz po prostu dodać proszek zamiast cukru?

[NIE BĘDZIE DZIAŁAĆ]

NIE BĘDZIE DZIAŁAĆ

Nie mogę rozpuścić całego cukru w ​​prostej bezie. Ostatnim razem zmieliłem go ... prawie na proszek, ale ... nie widziałem żadnej różnicy. Teraz z ufnością grzeszę na temptaruta!

[MariV]

MariV czekając na wyniki ryzykownego eksperymentu! Zapraszamy. nie zaniedbuj mojej rady i wszystko MUSI się udać. Nawet jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie, beza będzie całkiem normalna

Nie wchodziłem wcześniej w te sekcje - takie pokusy!
Wczoraj patrzyłem na domowy majonez, teraz - beza. Żółtka - w majonezie, białe - w bezie.
Mam pytanie - mam piec konwekcyjny - czy trzeba go też podgrzać na bezę, czy mogę ustawić odpowiednią T - i śmiało?

Tak, szybko się nagrzewa, więc nie jest bardzo ważne, czy jest rozgrzany, czy nie. Ale nie powiem o wentylatorze. Nie wiem, czy da się piec bezy z konwekcją, muszę spytać dziewczyny.

Zgłaszam:
Zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu, naliczyłem tylko 5 białek, myślałem, że będzie dużo, nie wydawało się dużo
Ja też kładę cynamon, lubię cynamon.
A bita śmietana była w lodówce, kupiłam ją na tę okazję, nie wiedząc po co, więc się przydała. Pokonaj skondensowanym mlekiem.
Nie posypałam niczego na wierzchu, bo w domu nie było białej czekolady, a na przepis były właśnie płatki kokosowe. Tak, trzeciego dnia ciasta są smaczniejsze niż drugiego, gdybym zrobił mniej, pewnie nie zrobiliby tego do trzeciego dnia: wow:

zaintrygowany! generalnie nienawidzę kokosa, ale pieczony z cynamonem będę musiał spróbować

w instrukcji do mojego piekarnika o bezy - zalecana czysta konwekcja (bez grzania od góry lub od dołu), 80-100 *, 100-150min, blachę do pieczenia na środku (3 z 5 możliwych poziomów), tak nie trzeba podgrzewać

Ciasto, czy możesz zrobić tę masę z koperty? cóż, wyglądać świątecznie

Mogą. Wychodzą małe wióry. Tyle że to nie ciasteczka, a CIASTO - na wierzchu jest oblane kremem ... Jednak jak lubisz. Albo kto ma czas ...

nuuu .. żeby np. zaoszczędzić śmietankę, żeby nie rozprowadzać jej grubą warstwą, nie można tego czytać w nocy - jak na szczęście w domu, bez śmietanki, bez mleka skondensowanego, bez kokosa, bez białego czekolada, cierp teraz do jutra, jaki jest trzeci smak

Aaaaaa… Pomyślałem, że chcesz wycisnąć w przenośni z gwiazdką. Więc powiedziała o kremie na wierzchu. I chcesz gładkiej rury, wtedy oczywiście okażą się IDEALNE

Zamówiłam wiórki, mleko skondensowane, białą czekoladę w Dziobaku - szykuję się!
Czy mogę umieścić go na zwykłym białym papierze do drukarki?

I mam to:


Czy to normalne, że są tak popękane? W zasadzie wszystko to można zamaskować kremem

Miałem (po przepaleniu się miksera) pytanie czy wszystkie miksery wytrzymają tak długi czas ubijania? Do mojego z instrukcji wynika, że ​​więcej niż 5 minut to niemożliwe, ale nie posłuchałem, bardzo chciałem kokosowej bezy iw rezultacie jutro jadę do serwisu

[MariV]

MariV , na białym papierze jest całkiem możliwe!

Orzech kokosowy , jak masz na imię mikser, czyli „nie więcej niż 5 minut”? A oni w tym przypadku nie napisali - że będziesz miał czas, aby ich powalić mikserem w 4 minuty ?!

Fakt, że na bezie pojawiły się pęknięcia, nie jest straszny, chociaż jest niepożądany. W kolorze wygląda na to, że zostały prześwietlone w piekarniku, powinny być różowe. Chociaż, jeśli nie ma przypalonego posmaku. to po prostu stało się na zdjęciu.
Szkoda dla miksera, ale on jest trochę dziwny ... Szkoda. że pieczenie przyniosło ci pecha ...

Aha, chiński mikser, tu przysłowie zadziałało - skąpiec płaci dwa razy, chociaż nigdy nie myślałem, że upieczę takie kulinarne arcydzieła i przyda się dobry mikser, ale teraz kupię nowy, więc jestem szukam w internecie na zamówienie.

A ja prześwietliłem bezę (okazało się, że 55 minut), kiedy po 35 minutach zajrzałem do środka, były jakoś wodniste i dłużej je trzymały.
Ale są bardzo smaczne, nawet bez śmietanki

Szukając miksera, preferuj mocniejszy - ma więcej możliwości! Będzie dobrze zestrzelił. i ugniatać ciasto hakami. Mam BOSCHa, ma 450 watów - bestia-maszynę Mniej niż 250 watów - to już jest z kategorii „to niedozwolone, to też niemożliwe. Ale to jest możliwe, ale nie na długo”. Z miską miksery są droższe niż miksery ręczne (o tej samej mocy). O wykonalności miski w Temce rozmawialiśmy już wcześniej, ale każdy miał swoje preferencje. więc oto twój wybór. W każdym razie będziesz musiał przeznaczyć 1000-1500 rubli na dobry mikser Cóż, tak. A kto wiedział, że będziesz tak utalentowany w gotowaniu ?!

A moja beza okazała się daleka od ideału. Może taktowne Ciasto da mi C.
Jajka trafiłem dobrze, bardzo małe, po 56 g, a chipsy kokosowe były sprzedawane w workach po 35 g, zajęły 3 sztuki. Być może dlatego masa okazała się taka stroma. Bezeshki pieczono przez 35 minut w temperaturze 150 stopni i być może trochę sucho. Piekarnik to bestia!
Ściągnąłem mały kawałek z gotowego produktu - wydawał mi się trochę suchy i niegrzeczny, posmarowałem go kremem, położyłem na balkonie i zapomniałem na 2 dni. A dziś zauważyłem, że moi dorośli mężczyźni mieli okruchy na swoich dobrze odżywionych brzuszkach, okazało się, że w jednej chwili znaleźli ciastka, o których zapomniałem i rozkruszone, dzięki co najmniej jednej rzeczy, którą mi zostawili. Byłem bardzo zaskoczony, kiedy spróbowałem. I gdzie podziała się cała suchość! Miękkie, aromatyczne, niesamowicie pyszne ciasta. Real!

[Maxima]

„C” - po co ?! Zgadza się! Powiedziałem, nie oceniam smaku od razu po upieczeniu, jest daleki od pożądanego przez co otrzyma ciasto posmarowane śmietaną i „zapomniane” na chwilę
A więc do diabła z taktem! Maxima dobra robota! Ten przepis chcę zostawić w skarbonce bliskich

[beza nasączona śmietaną]

Cóż, oto co mam:

Przed malowaniem:


Po powlekaniu:


Do opróżnienia i do lodówki. Nie wiem, co się stanie. Pęknął mocno na stopniu, że po 10 minutach w kąpieli wodnej wymieszać łyżeczką kokos i cynamon, a ja ... sneakersy schowałem ... mikserem.

Ale zdecydowałem się pójść do zwycięzcy.

Po 35 minutach w piekarniku pierwsza blacha do pieczenia została spalona. Potarłem go tarką (herbata jest już przyzwyczajona) i druga blacha do pieczenia była już dokładnie śledzona.

Zrobiłam dwie dawki bezy i jedną dawkę kremu. Prawdopodobnie nie była chciwa, biorąc pod uwagę, że zarówno śmietanki, jak i skondensowanego mleka było pod dostatkiem.

Czekamy na jutrzejszy wieczór !!!

Dopiero na samym końcu dotarło do mnie, że najważniejsze jest to beza nasączona śmietanązamiast samych bezy. To z pewnością lepiej przechodzi przez nogi!

[Najważniejsze to utopić go w śmietanie]

1. Nie zapomnij o okresie przydatności do spożycia;
2. Nie powtarzaj moich błędów. Sama beza kokosowa jest sucha i nieciekawa. Najważniejsze to utopić go w śmietanie!!!
3. Czy kiedykolwiek biłeś mikserem przez 10 minut? Próbowałem dzisiaj ... W siódmej minucie moja ręka zdrętwiała. Przez ostatnie trzy minuty lewa ręka wspierała prawą. Czyli po takiej egzekucji prawa ręka przez kolejne pół godziny udawała, że ​​nie pochodzi od mojego ciała, a zupełnie inaczej ...

[beza może być sucha i nieciekawa]

1. tak, nie zapomnę, stare wióry, które znalazłem w domu, już wyrzuciły
Nie kocham jej, rzadko ją kupuję i szczerze mówiąc nawet nie wiedziałem, że może się pogorszyć
2. czego się nauczyłem - głównym problemem jest przekazanie tej idei masom - to beza może być sucha i nieciekawa
3. dziękuję za ostrzeżenie, to lepiej dostosuję brutalną męską siłę, boję się, że po takich ćwiczeniach moje ręce mogą w ogóle nie wrócić

Czy kiedykolwiek biłeś mikserem przez 10 minut? Próbowałem dzisiaj ... W siódmej minucie moja ręka zdrętwiała. Przez ostatnie trzy minuty lewa ręka wspierała prawą. Czyli po takiej egzekucji prawa ręka przez kolejne pół godziny udawała, że ​​nie pochodzi od mojego ciała, a zupełnie inaczej ...

Tłoczę się, żeby zapytać, szkoda! Jak udaje ci się ubijać białka w kąpieli wodnej i nie spryskiwać nimi całej kuchni? W niedzielę oczywiście upiekłam bezę, okazało się SUPER, ale musiałem wezwać psa myśliwskiego o pomoc - polizać rozsypaną masę białkową. Ogólnie rzecz biorąc, mikser został wyjęty, a pozostałe 9 minut i 58 sekund wykończył ręcznie miotłą. Ręka prawie odpadła! Krem nie ma już siły! Nawiasem mówiąc, w mojej bezeshce powstały cudowne ubytki-pustki, tylko dla kremu! Będę musiał to zrobić przed Świętami Wielkanocnymi, nie używam białka do pieczenia, więc praca nad przygotowaniem bezy ma być poważna ...

[
Wstydzę się zapytać, wstyd! Jak udaje ci się ubijać białka w kąpieli wodnej i nie spryskiwać nimi całej kuchni?

Himichka, w sklepie Eldorado, bardzo wygodna plastikowa miska z uchwytem i pokrywką (wielkości zwykłej plastikowej pokrywki) jest sprzedawana w produktach powiązanych specjalnie do mikserów. Kosztuje około 215 rubli. Bardzo wygodne, wyjmujesz pokrywkę i wkładasz mikser. Nic się nie rozpryskuje.

[Aunath]

Aunath! Wystarczy, spróbuj !!!

A moja wczorajsza praca ... wydaje się zbyt słodka.

Ciasto! Wziąłem 35% bitej śmietany nie 250 ml, ale 250 gramów. Cóż, nie wiem, jaka jest ich gęstość. Może dlatego mam to zbyt słodkie? A może mają być znacznie słodsze niż klasyczna beza?

himichka
W trakcie ubijania moją miskę zajmuje maksymalnie jedna trzecia (wtedy wszystko jest już ubite), więc ... nie wylatuje poza ściany miski.

W w ostateczności kup żółty. Najbardziej przyzwoicie wygląda w wypieku. Kiedyś próbowałam wszystkich kolorów - kolega męża zrezygnuje z tych ciastek na tłuczonym szkle, a białego kokosa nigdzie nie było. Więc upiekłam dla niego „wszystkie kolory tęczy”. Przerażający widok, ale farba nie wpływa na smak

[Sofim]

Sofim , z pytaniami, więc z pytaniami ... gdyby nie „na mordach”
Spinka do włosówCiasta są naprawdę bardzo słodkie. Jeśli w Twoim otoczeniu nie ma wielbicieli „prawdziwej słodyczy”, to krem ​​do śmietanki przełamujemy minimalną ilością skondensowanego mleka, dosłownie 1-2 łyżki. łyżki. Na wierzchu posyp nietartą czekoladą. ale te same płatki kokosowe. Albo nic.

Ciasto, kokosowa bezeshka są pyszne! Pomieszałem i przypadkowo wziąłem 3 białka, ale wynik jest całkiem ... przy okazji, słodki - tak, ale dwa białka byłyby jeszcze słodsze ... więc dla trzech białek wynik jest pyszny.
Pojawiły się pytania: kiedy należy założyć kąpiel wodną? kiedy cukier zostanie wprowadzony w całości lub kiedy się rozpuści? Położyłem go, kiedy został wprowadzony, inaczej boję się, że biłbym go do rana. podczas kąpieli wiewiórki trochę się nagrzały, a cukier się rozpuścił. masa nie stała się dużo cieńsza po podgrzaniu, czy to prawda? łyżka stała. kiedy ingerowałem w wióry, wtedy masa trochę usiadła, czy jest to dozwolone, czy aktywnie ingerowałem? Czy trzeba piec, aż środek będzie tak chrupiący jak wierzch? Miałem dużo czasu. a raczej po prostu miękki suflet w środku.
Krem jednak nie był tłusty, wziąłem 15% z kilkoma łyżkami skondensowanego mleka i polałem tym biznesem, chciałem, żeby trochę zmiękł, chociaż przepis jest dla mnie bardzo smaczny nawet bez śmietany - lubię cynamon i kokos, ale moja talia cierpi z powodu tak wielu smakołyków

[Sofim]

Po dodaniu całego cukru włóż do kąpieli wodnej. Jest w wannie i pójdzie do końca. wtedy wszystko u ciebie jest w porządku, takie „metamorfozy” powinny się wydarzyć
Cieszę się, że przepis mi się podobał. To bardziej egzotyczne niż zwykła beza. beza i śmietana będą jutro „małżeństwem” i będą smaczniejsze niż dzisiaj. Za zdrowie Sofim ! Jestem tą talią ... Kto tego potrzebuje - znajdzie to!

[Ciasto]

Moja beza stała się dość delikatna. Kiedy biorę go ręką, czasami pęka i wpada z powrotem do kubka.
Słodka to nie śmietanka, ale sama beza ... Nadal jest bardzo słodka.
Ciasto, a cukier w bezach można zmniejszyć o 25 procent?

Nie wiem. Może to możliwe, ale jeszcze tego nie próbowałem - taka słodycz mi nie przeszkadza, ale wręcz przeciwnie, z niesłodzoną gorącą kawą to po prostu „pokarm bogów”
Spróbuj, może zadziała ...

Dobra rada. zwłaszcza jeśli w przepisie NIE MA KREMU

Dobra rada. zwłaszcza jeśli w przepisie NIE MA KREMU

Przepraszam. Pisane są białka jajek (właśnie ubiłam śmietanę, to jest wynik!).

Aaaaaaaaaaaa… Kolejny perkal !!!! Co z ciebie wielkookiego! Ja nic nie widzę!
I dlaczego zrzucili krem? A jaki jest wynik?

Aaaaaaaaaaaa… Kolejny perkal !!!! Co z ciebie wielkookiego! Ja nic nie widzę!
Dlaczego krem ​​został powalony? A jaki jest wynik?

Do sałatek owocowych. Pyszne!!!

Co mogę powiedzieć, przepis okazał się baaaardzo trudny do zrealizowania! A nawet jeśli chodzi o jego bezpieczeństwo, generalnie milczę, kurczenie się i kurczenie zaczęło się nawet na etapie ubijania białek w kąpieli wodnej, podczas gdy mój mąż pełnił rolę łóżka dla miksera, w rezultacie niewiele dostało się do piekarnika jeszcze mniej wydostało się stamtąd chłodzenie też minęło nie bez strat ... generalnie dotarli do finału .. 2 bezeshki rozsądnie myśląc, że jakoś frywolnie ugniatać krem ​​na kilka bezeshek, postanowiłem zachować krem aż do następnego razu, kiedy znów będzie wakacje kokosowe na naszej ulicy, myślę tylko, że bezy trzeba ugniatać w ilości co najmniej dwa razy większej niż zdolność pożerania domowników, inaczej będzie jak wczoraj

[Chantal]

Chantal!
Sądząc po wynikach, eksperyment zakończył się sukcesem !!!

całkiem! Trochę brakowało mi kształtu i trochę popękałem podczas pieczenia, ale naprawdę baaaaardzo smaczne Zmniejszyłem cukier o 50g na wszelki wypadek i nie wydał mi się zbyt słodki następnym razem będę upiec ciasta - łatwiej będzie śledzić z

[Celestine, Chantal]

Celestine, Chantal ! Czy spełniły się Twoje nadzieje na pyszną bezę? Oto mój mąż jako owa "synowa, która streskat wszystko! Daj mi miód, a pożre!" Wydaje się, że twoja. też jak rój szarańczy. Czy lubisz to sam, doświadczony w różnego rodzaju przysmakach? A może moje epitety na temat „trzeciego smaku” były przesadzone?

Ciasto, podobało się! nawet jak kokos w połączeniu z cynamonem, prawda jest jakoś ... Chtoli jest uszlachetnione i wszelkiego rodzaju bounty i inne trociny po cichu palą na uboczu (tak, kochankowie bounty mi wybaczą) teraz zastanawiam się, czym będą po „posmakowaniu” Chcę spróbować zrobić ciasto, ale to teraz dopiero po Wielkanocy - w sklepach bułka, mój mąż dziś nie znalazł kokosa ani proszku

Chantal, w cieście okazuje się super! Zrób to i zostaw noc. Pij mentalnie herbatę, obiecuję!

Bardzo mi się podobało, zwłaszcza że są to moje pierwsze bezeshki (wciąż je mieli)
Użyłem ich również jako glazury do pasque, posmarowałem resztkami kilka koralików, zamarzłem po 15 minutach, wyszło świetnie

[Celestine]

Cóż, jesteś wynalazcą, Celestine!!!
Ale naprawdę świetny pomysł! Cukru jest dużo i jest on całkowicie rozpuszczony w kąpieli, co oznacza, że ​​masa będzie śnieżnobiała i szybko wyschnie, nie będzie się kleić. Aromat nadaje się również do ciasta maślanego! Patent, Celestinochkawłasny wynalazek !!! To jest tego warte!
W temacie WIELKANOCNY opowiedz nam o swoich pozytywnych doświadczeniach i powtórz przepis. a potem ludzie są torturowani, żeby wjechać mikserem po szklance cukru i czekać na porządną szminkę. A Twoja wersja będzie SOS Oryginalna i jednocześnie tradycyjna. I jest to łatwiejsze do zrobienia. Pomóż dziewicom. są już zmęczeni ciastkami wielkanocnymi!

Chantal nie celuj w świętość! Mama też. Zapewniam cię. Nie powiedziałem ci jeszcze wszystkiego!

Cóż, przygotowywałem się od dawna i ostatecznie zdecydowałem.

Jest w piekarniku

To jest po upieczeniu

I to już jednak czeka z pewnymi stratami w swojej godzinie.
Cóż mogę powiedzieć - wielki szacunek dla autora! Łatwe, proste, pyszne. Specjalne podziękowania za szczegółową technologię gotowania. Dzisiaj, po gotowaniu, z rozmysłem sięgnąłem do moich starych książek kulinarnych i cukierniczych. Nigdzie nie znalazłem informacji o ubijaniu w łaźni wodnej. Chłodzenie wstępne - tak, ale w kąpieli wodnej - figi!
W sumie ubijała przez 25 minut - najpierw białka, potem z cukrem, potem w kąpieli. Aby mój ulubiony niemiecki mikser nie zginął już po 29 latach pracy, pokonałem go po kolei dwoma mikserami.
Można było zjeść niemal od razu - przewiewnie i smacznie.Ledwo odparł atak! Moim zdaniem zbędne jest posypywanie startej białej czekolady. A bez tego ze śmietaną jest bardzo dobre.
Nie wydawało się to wcale mdłe. To prawda, ubiłem 2,5 białka szklanką cukru (tak się stało).
Dzięki jeszcze raz !!!

[MariV]

MariV , za Twoje zdrowie!
Jeśli nie lubisz czekolady, posyp ją kokosem. No cóż, jak to jest zupełnie bez niczego? Piękno powinno być! Albo jeszcze wtedy upiec z ciastami i zbieraj ciasto ... Tutaj, nawiasem mówiąc, krem ​​proteinowy będzie bardzo odpowiedni. Oznacza to, że posmaruj ciasta kremem maślanym i udekoruj je białkiem.