Beza „Kokos”

No cóż, ciasta są przerażające! Wziąłem je ostrożnie - kruche, przewiewne!
Teraz, jeśli następnym razem upieczesz te mniejsze bułki i położysz je na wzgórzu, smarując kremem, będzie to jak ciasto. Musisz spróbować!

Mam do Was wielką prośbę - jeśli to możliwe - jak przygotować w domu ciasta na kijowskie ciasto? W moich starych książkach jest przepis, ale bardzo chciałbym uzyskać poradę od profesjonalisty.

[MariV]

MariV , za Twoje zdrowie!
Jeśli nie lubisz czekolady, posyp ją kokosem. No cóż, jak to jest zupełnie bez niczego? Piękno powinno być! Albo jeszcze wtedy upiec z ciastami i zbieraj ciasto ... Tutaj, nawiasem mówiąc, krem ​​proteinowy będzie bardzo odpowiedni. Oznacza to, że posmaruj ciasta kremem maślanym i udekoruj je białkiem.

A co z kremem proteinowym? - to już jest w jakim temacie? Podziękować.

A co z kremem proteinowym? - to już jest w jakim temacie? Podziękować.

wszyscy tu są: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 !

Znaleziono, dzięki!

Dziś wspiąłem się na wszystkie rynki, supermarkety i sklepy ... nigdzie nie znalazłem soli grubszej niż 20% Dziewczyny, jak można je zastąpić? Postanowiłem zrobić tę vksnyatinę, a nie z niczym .. co jeśli dodasz trochę masła i + 20% sliviki do śmietanki ... okaże się, jak powinno ???

Ja to zrobiłem. To są 2 porcje. O smaku - jutro!

[Aunath]

Aunath!!!
UM-NICH-KA !!!

Teraz, gdyby Tortyżka wziął mnie na adiutanta, przyznałbym ci Order Tortyżki pierwszego stopnia !!!

[Aunath]

Aunath!!!
UM-NICH-KA !!!

Teraz, gdyby Tortyżka wziął mnie na adiutanta, przyznałbym ci Order Tortyżki pierwszego stopnia !!!

Najpierw musisz spróbować ...

[aynat]

Dlaczego nie spróbujesz tego piękna? !!!
Ktoś pomyślał Jakondu, żeby SPRÓBOWAŁ, a potem powiedział, czy to dobrze, czy nie !!!

aynat jeśli nie zapomniałeś dodać cukru to na pewno będzie pysznie!
Domovenok , na wyjściu powinieneś być miękki, odważny. dość słodka (ale nie przesładzona) śmietanka. Zrób to z czegokolwiek lub kombinacji czegokolwiek, aby uzyskać ten wynik. Mówiłem o śmietanie, bo mamy ją dość przystępną cenowo i bardzo łatwo sprowadzić ją skondensowanym mlekiem. Weź i masło + śmietana lub jedno masło ...
Jeśli to naprawdę problem, kup na rynku gęstą i niekwaśną śmietanę. Ale nawet jeśli jest lekko kwaśna, to nie zaszkodzi ciastku, są bardzo słodkie,
Spinka do włosów! Jesteś moim najbardziej lojalnym fanem, masz niesamowitą zaletę - tak szczerze cieszysz się z sukcesów innych ludzi, że dałbym Ci za to 5 więcej bochenków! Jest to bardziej praktyczne niż zamówienie - możesz je zjeść!

że dam ci za to tylko 5 bochenków! Jest to bardziej praktyczne niż zamówienie - możesz je zjeść!

Rozgryzłem to ... Jestem inżynierem, pięć kolejnych bochenków po prostu się nie zmieści! Ale dzięki za miłe słowo !!!
🔗
🔗

Przynoszę tutaj mój raport z pracy wykonanej nad bezą kokosową.
Wreszcie „dotarłem” do tego arcydzieła. Zrobiłem podwójną porcję.
To beza po piekarniku:


A to jest już całkowicie gotowe z kolorową czekoladą:



Nie mogę się doczekać próby, ale odważnie się kontroluję. Schowałem go już w lodówce.

Dobra robota, Lyulek! Co powiesz na 10 minut w kąpieli wodnej?

To trudne, ale konieczne. Wspomniane 10 minut oznacza 10 minut

A dzisiaj spróbowaliśmy tego arcydzieła. Zadzwoniłam do mamy i siostry na niezależną ocenę. Mama od razu rozpoznała kokos (chociaż jej córka naprawdę się tym wyrzuciła) i cynamon. Moja siostra również rozpoznała cynamon i poczuła kokos, ale nie mogła zrozumieć, gdzie jest. Z jakiegoś powodu obaj nie rozpoznali białej czekolady ...

Wydaje mi się, że ten cud należy spożyć z kawą.

P.S. Przy okazji miałem 2 rodzaje wiórków kokosowych. Jeden z nich był jak Tortyżka na zdjęciu - z sieci sklepów Magnit.Była więc znacznie bielsza i mniejsza od drugiej.

[aynat]

aynat dobrze, rozumiem, że ty i twoja mama i siostra to lubiliście?
A Lyulok nadal trenuje siłę woli

Uwielbiam te ciasta z mocną kawą BEZ cukru. Cóż, po prostu taaaaaakie miłość! Tylko że zapomniałem do Ciebie napisać

A Lyulok nadal trenuje siłę woli

Trzymałem się, trzymałem i nie mogłem się oprzeć. Już 2 sztuki zostały zmniejszone.
Bardzo smaczne!!!
Mam już pomysł na ciasto dojrzewające. Chcę powtórzyć to samo, z wyjątkiem ciastek, kanapki z okruchami smażonych orzechów laskowych. Myślę, że będzie pyszne

[Qween]

Qween zaproponował wspaniały przepis na bitą śmietanę „masło + mleko”. Ten krem ​​jest idealny do tych ciast!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10023.new#new

Tutaj dodam taki krem ​​do tego ciasta, dzięki Królowej (Qween)

[aynat]

aynat dobrze, rozumiem, że ty i twoja mama i siostra to lubiliście?

Epitety arcydzieła i cudu powinny poprawnie charakteryzować, czy podobał nam się ten przepis, czy nie. Nawet mój mąż go polubił (po prostu w końcu spróbował, tak przy okazji, czekolady też nie rozpoznał), chociaż wczoraj, kiedy przyszedł, mruknął: „Znowu ugotowałem śmieci, wolałbym zrobić mięso…” (nie to, że nie karmię go mięsem, ale mięsa nigdy za dużo ...)

Uwielbiam te ciasta z mocną kawą BEZ cukru. Cóż, po prostu taaaaaakie miłość! Tylko że zapomniałem do Ciebie napisać

Kawa jest dokładnie BEZ cukru!

Bardzo rozumiem twojego męża. Mięso to mięso, a ciasta to jeden odpust. ALE patrzeć na to rozpieszczanie, które kocham jako pasję

Oooh ... A mój zjadacz mięsa jest okropny! Przynajmniej uzupełnię wszelkiego rodzaju wypiekami, makaronem, płatkami śniadaniowymi, kiełbasami ... Trzeciego dnia patrzy na mnie w milczeniu, aw jego oczach drukowanymi literami: GDZIE JEST MIĘSO ??? !! ! I nie uciekniesz ...
Zjedz dziewczyny dla zdrowia i popijaj kawę!

Oooh ... A mój zjadacz mięsa jest okropny! Przynajmniej uzupełnię wszelkiego rodzaju wypiekami, makaronem, płatkami śniadaniowymi, kiełbasami ... Trzeciego dnia patrzy na mnie w milczeniu, aw jego oczach drukowanymi literami: GDZIE JEST MIĘSO ??? !! ! I nie uciekniesz ...

Mamy nawet kurczaka - nie mięso! A mój syn (wkrótce 5) jest dziś na lunchu - nie chcę rosołu z kurczakiem ... Nie odmówiłbym wołowiny ...

tak, jestem taki

[Ciasto]

Każdy, kto chciałby wiedzieć, co to znaczy „obrać” bezę mikserem w kąpieli wodnej przez 10 minut - zapytaj mnie.
Oto moje ramki:



Spróbujemy jutro, ale dziś mogę tylko powiedzieć, że wyszło bardzo pięknie.

Gotową bezę pokroiłam na 2 części i posmarowałam kremem maślanym, a następnie posmarowałam na wierzchu. Mamy mini ciasta.

Chociaż ty, Ciasto, byliśmy przeciwko gorącemu mleku w maślanej śmietanie, ale bardzo nam się podoba ta opcja. Nie tłuste, jakoś się okazuje, choć z masłem.

Dziękuję ci za przepis! O smaku napiszę jutro, ale na pewno będzie bardzo smaczny!

PS: Chciałbym móc zaczekać do jutra ...

Każdy, kto chciałby wiedzieć, co to znaczy „obrać” bezę mikserem w kąpieli wodnej przez 10 minut - zapytaj mnie.

Pytam! Czy twoja prawa ręka ledwo się porusza przez drugi dzień?

[Spinka do włosów]

Pytam! Czy twoja prawa ręka ledwo się porusza przez drugi dzień?

Spinka do włosów, bardzo równo się rusza (diabeł nie jest taki straszny jak go namalowano)! Dziesięć minut to bzdura, pierwszą bezę biję przez prawie godzinę. Kupiłem sobie nowy mikser / blender, też nie jest stacjonarny i jestem bardzo zadowolony! Stary został pozostawiony „na wszelki wypadek”, jeśli biczowanie będzie się przeciągać ...

Pytam! Czy twoja prawa ręka ledwo się porusza przez drugi dzień?

Nie, dobrze się porusza. Dwukrotnie przerzucałem mikser z jednej ręki do drugiej.
Cukier rozpuścił się w piątej minucie i była pokusa zatrzymania procesu, ale skoro było napisane 10 minut do bicia, oznacza to 10.
Beza była tak chłodna, że ​​biedny mikser sapał z całej siły.

Och, więc zastanawiam się, co będzie jutro.

[Queenie]

Queeniejeśli zrobiłem to świetnie, to ty ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , Już kilka razy dotknąłem palcem bezy, czasami ją wącham, ale nie jem i nikomu jej nie daję.

I tak jest !!!

[Qween]

Qween, na próżno strzelałeś do mojego ogrodowego bulygana o "gorącym mleku"! Kiedy mi wybaczono ??? !!! Argumentujcie, w przeciwnym razie będę narzekać na oszczerstwa administracji strony!
Pomijając wszystkie żarty, naprawdę chcę, żebyś to polubił, bardzo! To moja przysługa za majonez!

[Ciasto]

Ciastono cóż, to jest gorące mleko.

Na pewno jutro zdam raport. Jeśli już zrozumieliście z poprzednich postów - cierpliwie czekam, aż beza się nasyci.

A mężczyźni muszą jeść wołowinę! Zwiększa liczbę czerwonych krwinek! Wołowina, dobre (!) Czerwone wino. czarny kawior. Nie warto oszczędzać na mężczyznach. Czerwone mięso - każdego dnia! Tak doradzili lekarze.

[B. T. I.]

B. T. I. więc karmię moje ulubione "ciałko", więc karmię ... aż zmieni kolor na czerwony !!! Czarny kawior kosztuje absolutnie wygórowane pieniądze, z jakiegoś powodu nie lubimy wołowiny ... Może po prostu nie mogę z niego pysznie ugotować ... Ale wino jest tak ... Byliśmy w Anapa. bezpośrednio w sklepie w fabryce w Temryuk kupiliśmy po 3 pudełka po 20 butelek i przez cały rok piliśmy i piliśmy z przyjemnością ...

[Ciasto]

Ciasto, Melduję o bezie.

Beza okazała się doskonała, delikatna i pachnąca.

Jednocześnie nie różni się smakiem od bezy, którą zwykle robię (na co dzień, na zimno). Czy zrobiłem coś nie tak? Jakie powinny być różnice?

[Ciasto]

Ciastono cóż, zdam relację .... Zrobiłem bezę i po prostu bezczelnie zjadłem prawie WSZYSTKO sam, sumienie nie dręczyło mnie bardzo długo, po cichu namawiałem ją, żeby zrobiła wszystko bardzo szybko i wszystko powtórzę, ale na razie zamknij się troszkę, ja doijemy jeszcze jedną bezeshechku ....... I tak pobiegłem do ekspresu trzy razy po nową porcję kawy i bizet

[Queenie]

co zwykle robię (w zwykły, zimny sposób)

Ale tęskniłem za tym ... Queenie, gdzie mogę poczytać o zimnej bezie?

Upiekłam też bezę kokosową. Porcja jest odpowiednio podwójna i pieczona dwukrotnie.
Po raz pierwszy bezy są bardzo drobne i różowawo-czerwone, ale za drugim okazały się bardzo trwałe i pozostały śnieżnobiałe. Dlaczego? Może ze względu na to, że beza stała w kuchni czekając na swoją kolej w piekarniku? A może piekarnik jest zimny, ale nie zauważyłem?
Ale to drobiazgi, to nie ma znaczenia, mówię o wyniku.
A oto więcej zabawy:
Kiedy na śmietanę zacząłem ubijać rynkową śmietanę ze skondensowanym mlekiem, dostałem MASŁO! tylko masło jest już słodkie, trzeba będzie je przepłukać i dołączyć do kolejnych kremów.
Ale chociaż trzeba pomyśleć o tym, jak szybko i smacznie natłuścić bezę z mleka zagęszczonego, zostało kilka łyżek, jest śmietana 25%, jest też przechowywanie masła
Dziewczyny, POMOCY!
Naprawdę chcę, żeby dzieciak zaserwował jutro smaczną ucztę

Umka robię masło ze skondensowanym mlekiem, zrobiłem to - z tą bezą wyszło świetnie, zwłaszcza że brakuje mleka skondensowanego, śmietanka jest tu słodka, sama beza słodka do bezużytecznej!

[Queenie]

Ale tęskniłem za tym ... Queenie, gdzie mogę poczytać o zimnej bezie?

Spinka do włosów„na zimno” - tak to sam nazwałem.
Bo beza, zgodnie z recepturą tego tematu, robiona jest w kąpieli wodnej, a na „zimny sposób” to zwykła beza.
Teraz dręczy mnie pytanie - dlaczego te dwa typy nie różnią się ode mnie.

Umkaa jest mleko?

Mogę zaproponować taki krem ​​olejowy:

Qween, jest mleko, a jeśli to przepis na „delikatną śmietanę”, to już go przejrzałem, ale też trzeba je dziś wieczorem przygotować i skończyć rano? czy dobrze zrozumiałem? Jeśli tak, to nie zadziała, niestety asystent przyjedzie o 7 rano, chciałem zaskoczyć i dopieszczać.
Jeśli źle zrozumiałem, wrzuć mi link, pliiz.

kleskox35, dzięki.

Przygotowując bułeczki w piekarniku, pomyślę trochę więcej o śmietanie bezowej

Nie, to nie jest „Tender Cream”, ale inny krem, grubszy, którego nie trzeba gotować wieczorem. Właśnie zrobiłem te bezy z takim kremem.
Nie mogę podać linku, nie stworzyłem tematu. W razie potrzeby szybko stworzymy. Ale nie ma zdjęć krok po kroku.

Nie, to nie jest „Tender Cream”, ale inny krem, grubszy, którego nie trzeba gotować wieczorem.Właśnie zrobiłem te bezy z takim kremem.
Nie mogę podać linku, nie stworzyłem tematu. W razie potrzeby szybko stworzymy. Ale nie ma zdjęć krok po kroku.

Jeśli to możliwe to szybko opis przepisu myślę, że nie będę jedyny przydatny. Zdjęcia krok po kroku są interesujące i potrzebne, ale prawdopodobnie można to zrobić później, czasami.
I nie wiem też o nowej Temce, może na razie tutaj, a potem przenieść to na nowy temat?

[Umka]

Umka, teraz bardzo szybko stworzę nowy motyw, bez zdjęć krok po kroku, to jest motyw o beach.

[Qween]

Qween oczywiście krok po kroku stwórz nowy temat, ale tutaj MUSISZ podać link, ok? Dziewczyny robią bezy, ale czasami zdarzają się ławice ze śmietaną lub brak odpowiednich produktów. dlatego wymagane są różne opcje. Błagam Cię!

[Ciasto]

Ciasto, Już jestem szybki Umki podjął temat. W razie potrzeby zdjęcia krok po kroku zrobię później.

Delikatny krem ​​maślany (z gorącym mlekiem)

Ciasto, Już dziś napisałem do Ciebie:

Ciasto, Melduję o bezie.

Beza okazała się doskonała, delikatna i pachnąca.

Jednocześnie nie różni się smakiem od bezy, którą zwykle robię (na co dzień, na zimno). Czy zrobiłem coś nie tak? Jakie powinny być różnice?

[Ciasto]

Ciasto, Już dziś napisałem do Ciebie:

Qween , Jestem cichy. bo nie wiem co powiedzieć nie wiem dlaczego zrobiłeś to samo… U mnie to działa inaczej… Mianowicie bez „kąpieli” tak różowego koloru, kokos jest sztywniejszy, struktura jest inna. w środku nie powstanie żadna wgłębienie ... Ale wiesz, wszyscy prawdopodobnie zgodzą się, że produkt końcowy silnie zależy od składników. Po prostu absolutnie! Możesz mieć drobniejszy cukier. delikatniejsze wiórki kokosowe… Ale nigdy nie wiadomo… W każdym razie gratuluję, bo „jeśli nie ma różnicy, po co bić dłużej!”. Nadal trzymam się tradycyjnej technologii ...
londar , masz świetny dzień !!!! (y) Jednak następnym razem podziel się tym z domem - nie w pionierski sposób!

Umkasądząc po opisie, piekarnik był już zimny na drugą porcję, ubić bardzo twarde masło skondensowanym mlekiem, następnym razem nie bądź taki aktywny!
Miałem kiedyś taką sytuację, kiedy nie było innych opcji, a krem ​​został odcięty i stał się „dziobaty”. Posmarowałem go, a raczej ZNISZCZYŁEM, a następnie posypałem grubo startą czekoladą. Nikt nie zgadł !!!
W stuletnim poradniku w dziale "małe sztuczki" przeczytałem, że złuszczony krem ​​maślany należy podgrzać do rozgrzania, następnie ostudzić (w lodówce) i ponownie ubić. Ja go użyłam - to pomaga, jeśli uformowało się za dużo maślanki, to część została odsączona, a reszta została podgrzana i schłodzona ... Tak więc takie ościeża można reanimować.

[Qween]

Qween , Jestem cichy. bo nie wiem co powiedzieć nie wiem dlaczego zrobiłeś to samo… U mnie to działa inaczej… Mianowicie bez „kąpieli” tak różowego koloru, kokos jest sztywniejszy, struktura jest inna. w środku nie powstaje żadna wnęka ... Ale wiesz, wszyscy prawdopodobnie zgodzą się, że produkt końcowy w dużym stopniu zależy od składników. Po prostu absolutnie! Możesz mieć drobniejszy cukier. delikatniejsze wiórki kokosowe… Ale nigdy nie wiadomo… W każdym razie gratuluję, bo „jeśli nie ma różnicy, po co bić dłużej!”. Nadal trzymam się tradycyjnej technologii ...

Ciastotak, zawsze wkładam mały cukier (nadal wybieram przy zakupie). Siostra daje mi chipsy kokosowe specjalnie na bezę - bardzo małe i miękkie. Szukałem tego od dawna, aby twarde „kawałki” nie natrafiły na bezę i nie zepsuły wrażenia.

Dziękuję!

Zrozumiałem z piekarnikiem i sam pomyślałem to samo.
Ale nie zdążyłem nawet ubić śmietany na „bardzo twardą”, dosłownie od razu rozwarstwiały się na maślankę i grudki masła.
Tak, to nie ma znaczenia, nadal możesz ich używać na przyszłość, ale jak się okazało, dzięki Qween, dosłownie na chwilę obecną

Ościeżnica również się okazała, ponieważ bardzo się starałem! Kiedy Dotsya odeszła, poprosiła mnie, żebym ugotował mój podpisowy tort, też jest zrobiony z bizet, ale zwykły klasyczny, a tym ciastem nie rozpieszczałem rodziny od dawna, postanowiłem zaskoczyć innych