Kruche ciasteczka „Szachy” waniliowo-czekoladowe z nadzieniem czekoladowym - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Kruche ciasteczka "Shakhmatka" waniliowo-czekoladowe z nadzieniem czekoladowym

Kategoria: Pieczywo

Ciasteczka kruche Shakhmatka, waniliowo-czekoladowe z nadzieniem czekoladowym

Składniki
Dla testu:
Mąka / i	300 gr. + 2 łyżki. l.
Skrobia ziemniaczana + proszek do pieczenia	60 gr. + 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią
Żółtko jajka C-0	2 szt.
Cukier puder	130 gr.
Wanilina
Margaryna (masło)	200 gr.
Kakao w proszku	2 łyżki stołowe. l.
Woda lodowa (w zależności od sytuacji)	1-3 st. l.
Do nadzienia czekoladowego (możesz użyć dowolnego innego nadzienia):
Śmietana 32% tłuszczu	50 ml.
Masło kakaowe	24 gr.
kochanie	1 łyżka. l. bez zjeżdżalni
Chleb świętojański lub kakao	ile to zajmie

Metoda gotowania

Zagniatamy ciasto. Aby to zrobić, przede wszystkim mamy w lodówce wodę lodową, żółtko jaja i margarynę, które właśnie wyszły z zamrażarki. W misce wymieszaj mąkę (300 g), skrobię, cukier puder i proszek do pieczenia. Mrożoną margarynę w trzech warstwach naprzemiennie na grubej tarce do miski robota kuchennego i posyp ją suchą mieszanką. Mielimy (nie ugniatamy !!) ręcznie do stanu drobnej okruchy. Następnie szybko dodaj żółtka i ugniataj plastikowe ciasto. W razie potrzeby dolej wody, ale nie spiesz się. Ciasto od razu wydaje się suche. Margaryna szybko się topi. Tę procedurę można wykonać specjalnym nożem do ciasta kruchego lub w misce blendera. Wolę rękę. Ciasto jest lekko lepkie.
Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednego z nich dodać kakao i ugniatać (starając się nie robić tego długo) do uzyskania jednolitego koloru. Wysyłamy go do lodówki, wkładając do torby. Do drugiej dodaj 2 łyżki mąki, wymieszaj (również w pośpiechu) i wstaw do lodówki.
Wszystko to dzieje się bardzo szybko. Ciasto odstawia się na 30 do 40 minut. W tym czasie robimy czekoladę.
Przepis na to czekolada Dała mi Ksyusha-flete, za co bardzo jej dziękuję. Błagam, żeby zamieściła to jako osobny przepis ze zdjęciami.
oto opis jego przygotowania:
„Masło kakaowe podgrzewam w kuchence mikrofalowej. Kto je uwielbia, może w kąpieli wodnej. I zostawiam małe niewykorzystane kawałki masła - ważne, żeby się nie zagotowało, a te kawałki po prostu się rozproszą podczas podgrzewania śmietanki.
Śmietankę .... Podgrzewam ją również w kuchence mikrofalowej, mieszając pozostałe kawałki masła kakaowego.
Kochanie .. wmieszaj śmietanę ...
Masło i śmietana nie są emulgowane - ale nie szkodzi, chleb świętojański (kakao) doskonale spełni tę funkcję ...
I zaczynam dodawać karob (kakao) w spokojnym tempie ...
W efekcie powinieneś uzyskać błyszczącą jedwabistą masę - konsystencję dobrego kremu na cieście. ”
Ochłodzić masę w lodówce.
Włącz piekarnik o 180 stopni.
Wyjmij ciasto (które jako pierwsze wyszło na spoczynek) i rozwałkowawszy je cienką kiełbasą, pokrój na kawałki. Będzie około 35-38 sztuk. Waga to około 10 gramów. Rzuć każdy kawałek w kulkę w dłoni , a następnie spłaszcz ze środkiem dłoni ... Ułóż na blasze do pieczenia pokrytej dywanikiem. Następnie nałóż wzór za pomocą jednorazowego widelca, spłaszczając ciasto.
Piec ciastka przez 15 minut do miękkości. Podczas pieczenia ciasteczka trochę rosną i spłaszczają kształt.
W ten sam sposób przygotować ciasto w innym kolorze.
Ostudź ciasta. I smarując czekoladą klej.
To takie piękno.