Delikatny krem

Delikatny krem

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Zimne masło i mleko w stosunku 1: 2.

Metoda gotowania

• W tym przypadku 100 gr. masło i 200 gr. mleko:
• 
• Wstawiamy do kuchenki mikrofalowej na 1,5 minuty z pełną mocą (masło będzie miało czas na stopienie):
• 
• Wlać do blendera:
• Ubijaj do uzyskania gładkości, 4-5 minut:
• 
• Wlej do miski, w której pobijemy:
• 
• Następnie postępuj według własnego uznania. W tym przypadku dodałem 2 łyżki. l. ze szkiełkiem cukru i waniliny (i rozsmaruj bułkę biszkoptową).
• 
• Taki krem, jak śmietanka, jest pyszny w ciastach. Jeśli dodasz żelatynę lub agar-agar, otrzymasz pyszny suflet. Tak samo pyszny w kakao, cappuccino, sałatkach owocowych lub gdziekolwiek chcesz.
• Krem idealnie stoi w lodówce i nie osiada, na dnie pojawia się tylko lekko płynny, ale po wymieszaniu łyżką masa znów staje się jednorodna.

Uwaga

Ten przepis jest ratunkiem, gdy potrzebujesz masła, ale bez śmietany. Nie kupuje się w sklepie „Chudoprodukt” pod nazwą „Śmietana cukiernicza” lub „Śmietana do ubijania”.

Od razu ostrzegam, że przy robieniu tego kremu moc blendera i miksera nie ma znaczenia. Ponieważ ten przepis jest dobrze zapamiętywany przez mikser „Ros”.

Smacznego !



KREM to najtłuszczsza część pełnego mleka. Są usuwane ze świeżego mleka, które stało przez noc i zostało uzyskane poprzez oddzielenie mleka krowiego. Zawierają tłuszcz mleczny 8, 10, 20 i 35%, białko 4%, laktozę 3,5%, minerały 0,4-0,6%. Wartość energetyczna śmietanki zależy od zawartości tłuszczu mlecznego i wynosi odpowiednio 110, 118, 205, 337 kcal na 100 g. Do spożycia świeżego śmietana sterylizowana (o zawartości tłuszczu 10%, wartość energetyczna 120 kcal) i ubita śmietankowe (odpowiednio 27,5% i do 345 kcal), a także zagęszczone i wytrawne. Mają wysoką wartość odżywczą i lekkostrawność.

Śmietankę wykorzystuje się do otrzymywania śmietany, lodów, masła, do produkcji wyrobów kulinarnych. Tłusta śmietana ubija się łatwo i szybko, służy do przygotowania słodkich potraw (np. Parfait), kremów i wyrobów cukierniczych. Śmietanę ubijamy najpierw powolnymi, płynnymi pociągnięciami, stopniowo przyspieszając tempo, aż powstanie gęsta piana.

[Qween]

Qween,
Bardzo pomocna rada. Na pewno się przyda, czuję to wszędzie))

Dołączam się. Przepis na pewno się przyda.
Mascarpone do domu. warunki możemy już gotować ze śmietaną. A teraz wiemy, jak się kremować.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Będę bardzo zadowolony, jeśli się przyda.

Wierzcie lub nie, ale wpadłem na pomysł, czytając nowy post z tematu "Lodziarka"! Zrobię trochę śmietanki i zamrozę w maszynce do lodów !!!! I!
A przepis ma milion lat! Gdybym nie zapalił się maszynką do lodów, to nie przyszłoby mi do głowy, żeby zamrozić ten krem.
Czekaj na raport!

Czekamy! Poza tym w zamrażarce mam też maszynę do lodów ...

Jutro będą lody.

[Qween]

Qween , a ta kremowa beza kokosowa będzie się świetnie układać! Można powalić cukrem. a czy mogę ze skondensowanym mlekiem - naprawdę? Podam ci link, a na plus za wspaniały wynalazek najdelikatniejszego kremu domowej roboty. zwłaszcza, że ​​każdy już nauczył się robić masło!
Mówię ci. dosłownie możemy wykonać wszystkie produkty własnymi rękami. pozostaje dowiedzieć się, jak zsyntetyzować domowe jajka w domu. Prosimy nie oferować opcji okoni na loggie!

[Ciasto]

Ciastodziękuję.
Jest to możliwe ze skondensowanym mlekiem.

Tak, wyskoczył nam problem z jajkami.

Wierzcie lub nie, ale wpadłem na pomysł, czytając nowy post z tematu "Lodziarka"! Zrobię trochę śmietanki, a potem zamrozę w maszynce do lodów !!!! I!
A przepis ma milion lat! Gdybym nie zapalił się maszynką do lodów, to nie przyszłoby mi do głowy, żeby zamrozić ten krem.
Czekaj na raport!

A wczoraj, gdy stuknąłem kremową kremową krem ​​kokosową bezową, dałem dzieciom do polizania wąsy (no, tylko lody na patyku), przyszedłem i zapytałem: "Czy to lody?" Pomyślałem więc, że może dzieci potrafią robić takie lody latem (nie mam maszyny do lodów)? A potem śmietana domowej roboty - inaczej do ubijania w sąsiednich sklepach są rzadkie. Nie możesz zamrozić bez maszyny do lodów?

[aynat]

aynat bez maszynki do lodów można zamrażać drobne lody. Robiłem to przez długi czas i mogę ci powiedzieć wiele szczegółów. Przyjdź do tematu „Ice Cream Maker”.

Ten domowy krem ​​jest pyszny, dzieci to pokochają. Jutro zdam relację z lodów od nich. Ech, szkoda, że ​​nie myślałem o zamarznięciu tak długo.

I nie kupujcie w sklepie „Biczej śmietanki”, boję się nawet spojrzeć na ich skład, takich słów nie znam.

Qween a jeśli nie ma mikrofalówki, to możesz stopić masło na kuchence, krem ​​nie ucierpi na tym?

[Queenie]

Queeniei czy Twój blender może mieć osobne zdjęcie? Rozumiem, że dużą różnicą jest blender, który schodzi do szklanki lub coś w rodzaju Magic. Mam oba, ale Magic jest wygodniejszy. Ale w Magic nie da się pokonać białych. Nie da się nawet ożywić ... Więc chcę zobaczyć, co masz ...

[Orzech kokosowy]

Orzech kokosowy , wraz z pojawieniem się kuchenki mikrofalowej, robię to w niej, a wcześniej na kuchence.
Umieść mleko i masło na małym ogniu i mieszaj, aż masło się rozpuści. W takim przypadku temperatura gotowej mieszanki powinna być taka, aby para jeszcze nie nadchodziła, to znaczy niezbyt gorąca.

Spinka do włosówszczerze, leżę w łóżku z laptopem, ale ze względu na ciebie wyczołgam się i zrobię zdjęcie. Poczekaj chwilę .
Przypomnę, że na początku tematu napisałem, że mikser „Ros” pamięta ten przepis. Czy wiesz co to jest? Jaki jest tam blender.

Zatrzymać!!! Nie czołgajmy się! Poczekam trochę do jutra !!!

Jest późno. Cóż, uciekłem od razu i nie przeczytałem.

Dołączam się. Przepis na pewno się przyda.
Mascarpone do domu. warunki możemy już gotować ze śmietaną. A teraz wiemy, jak się kremować.

I tu chodzi o Mascarpone - strasznie kocham Terramisu

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya, tutaj -https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Tylko na mascarpone, nie możesz zrzucić kremu. Potrzebna jest tam krem ​​domowej roboty, bardzo gęsta i ciężka.

[Qween]

Tak samo pyszny w kakao, cappuccino, sałatkach owocowych lub gdziekolwiek chcesz.

Qween, przedstawił kupkę własnych pachnących truskawek, a na wierzchu jeszcze większą kupkę twojej śmietanki. Czy można tak drażnić ludzi, kiedy jeszcze nie nadeszła pora na truskawki, aw sklepie to po prostu coś bezdusznego ?!
Jeśli chodzi o bitą śmietanę, robią julienne (bez ubijania) moją słodką duszę. Próbowałam na mniej tłustych, ale smak nie jest taki sam. Jak myślisz, jak twój może być użyty do tego celu? Wnuczka naprawdę kocha Julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, truskawki z tym kremem są pyszne!

Nie podgrzewałem ich. Ale możesz spróbować. Jeśli podejmiesz ryzyko, napisz, jak to się skończyło.

Do drugiego ubijania są niejednorodne (na wierzchu kremowy film). Ale po drugim ubijaniu masa jest już jednorodna, ale całkowicie nie jest płynna, ale przypomina suflet. Być może, jeśli się nagrzeje, nie złuszcza.

Więc chciałem oszusta.

[Queenie]

Queenie!
Podziękować! Magia się nie potoczy ... Masz możliwość dostępu powietrza z góry, albo możliwość wyrzucenia czegoś ... A Magic ma wszystko zarezerwowane z góry. Dlatego biali nie biczują.

[Qween]

Qweenno cóż, kurwa dajesz: jak z Rogu Obfitości.
Brak nastroju do pracy - tylko marzenia o truskawkach ze śmietaną i cappuccino
Od dawna chciałem zapytać: kiedy Twój blog wreszcie się otworzy, nie mogę się doczekać, w tym samym czasie możesz zobaczyć przepisy w jednym miejscu

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, używaj zwykłego miksera i nie cierp.

Lenusya , któregoś dnia odpowiedziałem w "Ice Cream Maker", dlaczego nie tworzę bloga. Nie wszystkie momenty są dla mnie jeszcze jasne, ale uważam je za niezbędne.

Mam już przygotowane lody.



Okazało się pyszne, bez kryształków lodu, z kremowym posmakiem.

Jeśli ktoś potrzebuje porady jak zrobić lody, w tym bez maszynki do lodów, ale ręcznie, to zapraszamy do działu "Lodziarnia" - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Świetny !!! Nie jesteś Queenie, ale księżniczką i groszkiem. I lody bez maszynki do lodów, a ty przyznajesz się do bezpretensjonalnych mikserów!
Dobry przykład, że najważniejsza nie jest technologia (czyli pieniądze), ale mózg i chęć !!!

[Spinka do włosów]

Dzięki, Spinka do włosówza miłe słowa.
Masz rację - główne pragnienie!

Tak, Qween to dla nas dar niebios. (y) Dokładnie, że różdżka ratuje życie, a co za oszczędność

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , dzięki
Mam nadzieję, że mój przepis się przyda.

Qween, powiedz mi, ile kremu uzyskuje się objętościowo? Chcę nałożyć na nich duży tort. Myślę o zrobieniu 1 porcji lub 2.

[Elenka69]

Elenka69śmietankę otrzymuje się ze 100 g masła i 200 g mleka, ~ 600-700 ml.
W przypadku dużego ciasta z dużą ilością ciast lepiej zrobić 2 porcje. A jeśli 2-3 ciasta, a wierzch nie jest natłuszczony kremem, wystarczy ta ilość.

Wychodzę z tego, że nasza rodzina uwielbia mieć dużo śmietanki w ciastach.

Ten krem ​​doskonale impregnuje ciasta.

Qween Dzięki za odpowiedź! Zrobię tak!

[Qween]

Och, znowu prawie wszystko przegapiłem! Qween, jesteś skarbnicą mądrości prosto! Na pewno kiedyś wezmę krem.

[Freken Bock]

Freken Bock, dzięki

[Qween]

Qween

Czy potrzebujesz mleka w gramach lub mililitrach? Prawdopodobnie wziąłeś gotowe opakowanie 200g lub ważyłeś je? Mam domowe mleko

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jestem leniwym człowiekiem. Kubek kładę na wadze i wszystko dorzucam. Ale jeśli nie jesteś leniwy, możesz wlać mleko w ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Jestem leniwym człowiekiem. Kubek kładę na wadze i wszystko dorzucam. Ale jeśli nie jesteś leniwy, możesz wlać mleko w ml.

Nie, jestem taki. Potrzebuję wszystkiego na wadze

[Qween]

Qween
co za wspaniały przepis, na pewno go spróbuję.
dzięki

[anka]

anka oczywiście spróbuj. Życzę, żeby wszystko poszło tak, jak powinno.

Zrobiłem czarodziejkę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 ze śmietaną zamiast śmietany, na wierzchu polewą marcepanową, ciasto żyło 1 godzinę. Delikatny biszkopt + prawie podwójna śmietanka = szczęście
DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS !!!

[Shurshun]

Shurshun, Cieszę się, że Ci się podobało

[Qween]

Qween
Nie tylko byłam zainteresowana tym przepisem, ale bardzo. Moment przygotowawczy został już przeprowadzony i masa mleka i masła ubita w blenderze została z powodzeniem wysłana do lodówki do jutra rano. Podczas gdy lot był normalny, dokładnie według instrukcji.
Bardzo dziękuję za tak łatwy w użyciu i nie tylko niezbędny, ale także przydatny przepis na wykonanie domowej roboty kremu

[Andreevna]

Andreevna proszę, oczywiście. Ale proszę, napisz swoją opinię po przygotowaniu.

Oczywiście napiszę na pewno.

[Qween]

Qween Dzięki za aktualny, ciekawy przepis, tu znowu kupię wszystko na ciastka kokosowe od Tortyżki i na pewno spróbuję zrobić Wasz krem!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, Zapraszamy .
Oczywiście spróbuj, to wciąż lepsze niż krem ​​chemiczny.

Ale proszę, napisz swoją opinię po przygotowaniu.

Cóż, to wszystko, zgubiłem się, co za utrata wagi ... nie ma mowy! Krem okazał się po prostu śmiertelny, naprawdę delikatny! I zrobiłem to, jak prawdziwe dziecko asfaltu, z mleka pasteryzowanego 3,5% (i gotowanego dzień temu) i masła kupionego w sklepie, choć według GOST i o zawartości tłuszczu 82,5%. Pod koniec ubijania dodałem 3 łyżki. l. cukier puder (bez góry) i trochę cukru waniliowego. Wypróbowałam, myślę, o czym przypomina mi ten krem? I przypominały mi radzieckie lody lodowe, trochę stopione, które po prostu uwielbiałem. Tak więc eksperyment będzie kontynuowany w zamrażarce, tak jak radzisz Queenie. Jeśli oczywiście z tego pysznego kremu zostało jeszcze coś do picia kawy… Ech, mogę sobie wyobrazić, jak wyszłyby z domowego masła i mleka!

[Andreevna]

Andreevnajak się cieszę, że nie jesteś rozczarowany! Obyś był zdrowy!

A ja robię ten krem ​​z domowego mleka i masła.

A inne porcje śmietanki zrobiłem eksperymentalnie z 1,5% mleka i masła "Krestyanskoe" i pod koniec ubijania nie dodałem nic, ani cukru, ani wanilii - nic.Rezultatem jest spokojniejszy krem ​​w smaku i wyrafinowany dodatek do bezy.

I tutaj pomyślałem, że jeśli weźmiemy mleko 3,5% i masło 72,5%, to na wyjściu będzie śmietanka o zawartości tłuszczu 26,5%.
W efekcie zdecydowałam się na zamiast mleka 10% pasteryzowanej śmietanki do picia (zwykłe PGR bez długoterminowego przechowywania) oraz masło chłopskie 72,5% (proporcje jak w pierwotnej recepturze 200 do 100) - w efekcie śmietanka z zawartość tłuszczu 30,8 jest bardzo zbliżona do śmietanki do ubijania, tylko całkowicie naturalna Doskonale ubita, smakuje cudownie, ciasto czekoladowe z wiśniami warte namoczenia
Chcę też spróbować zamrozić. A jeśli bez maszyny do lodów, potrzebuję tego co 30 minut. mix, czy dobrze zrozumiałem?

[anka]

Dziewczyny oczywiście proporcje można zmienić.

Robię ten krem ​​z domowych, tłustych produktów, a jeśli zrobiony jest z produktów „sklepowych”, to można dodać więcej masła lub ugotować na śmietanie do picia. Lub odwrotnie, przygotuj śmietanę z najmniej tłustych potraw.

Staraj się gotować z takim kremem, również ciekawym, łatwym - DELIKATNY KREM OLEJKOWY

anka jeśli robisz lody to dokładnie mieszaj co 30 minut, a gdy lody dobrze zgęstnieją, ostatnie 2-3 razy mieszaj po 20 minutach.