Pierniki na puree z rodzynek

[Glazura]

Pierniki na puree z rodzynek

Kategoria: Cukiernia

Składniki
czarne rodzynki (mam zwykłe) lub suszone śliwki	85 gramów
mąka pszenna, c / z	150 gramów
mąka pszenna / klasa	200-220 gramów
masło	75 gramów
jajko C1	1 kawałek
brązowy cukier	85 gramów
melasa lub miód (mam to na pół)	100 gramów
koniak lub rum	1 łyżka. łyżka
mielonego imbiru	1,5 łyżeczki
cynamon	1 łyżeczka
mieszanka piernikowa (pieprz czarny, ziele angielskie, anyż, gałka muszkatołowa, goździki)	1 łyżeczka
Sól	1/4 łyżeczki
Soda	1,5 łyżeczki
kakao	1 łyżka. łyżka
Glazura
białko	1 kawałek
cukier puder	180-200 gramów
sok cytrynowy	3/4 łyżeczki

Metoda gotowania

• Umyj rodzynki, zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut.

• Opróżnij wodę, przenieś rodzynki do wysokiej, wąskiej szklanki, ostudź, jeśli jeszcze ciepłe. Dodaj jajko i brandy. Robimy to w celu zwiększenia masy i wilgotności, w przeciwnym razie nasze rodzynki będą po prostu rozmazać się na ścianach.

• Użyj blendera ręcznego, aby zmiażdżyć mieszaninę na puree.

• Przygotuj przyprawy.

• Wymieszaj dwa rodzaje mąki i kakao.

• Do miski wsyp masło, cukier, sól, miód lub melasę i włóż do kąpieli wodnej. Rozgrzej się, aż wszystko zniknie.

• Dodać puree z rodzynek, przyprawy. Mieszaj i podgrzewaj wszystko razem przez około minutę. Masa nie powinna być zbyt gorąca, aby jajko się nie zaparzyło. Nagrzewamy się do nie więcej niż 60 stopni.

• Zdjąć masę z ognia i przetrzeć przez sito. Dobrze przecieramy siateczkę, aby jak najmniej stracić płyn, ale pozostałe kawałki niezmielonych rodzynek usuwamy.

• Włożyć masę do kąpieli, dodać sodę i zamieszać.

• Mieszanka rozjaśni, zwiększy objętość i pieni się. Trzymamy przez minutę i wyjmujemy z kąpieli.

• Wlej do wygodnego naczynia i dodaj mąkę kakaową w trzech krokach.

• Zagnieść gęste, ale elastyczne ciasto. Przykrywamy folią i wysyłamy do lodówki na 1 godzinę. Może być przechowywany w chłodzie do trzech dni. Przed krojeniem, jeśli masz ciasto od dłuższego czasu, wyjmij je i pozwól mu się podgrzać przez co najmniej 30 minut.

• Oprócz obecności w cieście sody i miodu (melasy), grubość zawijania i czas wypieku będą miały zasadniczy wpływ na strukturę naszego piernika. Im cieńsza warstwa i im dłużej je trzymamy, tym jak najbliżej będziemy do ciastek, a nie do miękkich pierników.

• Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia lub dywaniku o grubości 5-6 milimetrów. Nie używamy już mąki. Wytnij figury. Pieczemy w nagrzanym do 180 ° C ^oOd 7-10 minut. Nie spodziewamy się zrumienienia piernika. Nie powinny być suche jak ciasteczka.

• Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

• Glazura

• Ubij białko proszkiem, aż będzie gładkie. Otrzymasz pastę. Dodaj sok z cytryny i jeszcze trochę ubij.

• Przelej lukier do rękawa do wyciskania z dyszą i udekoruj wystudzony piernik według własnego uznania. Jestem w chaosie, bo nic innego nie mogę zrobić))).

• Niech szkliwo wyschnie. Po wyschnięciu szkliwo nie staje się dębowe. Dobrze się rozpada po ugryzieniu.
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

Przepis został szpiegowany w LJ z Anybenyraba-Ira.
Bardzo smaczne, pachnące, domowe pierniki. Miękki. Nadaje się do malowania. Okazują się gładkie.
Kto nie ma mieszanki piernikowej, tutaj w przepisie używa się go z imbirem i cynamonem
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki goździków
1/4 łyżeczki ziela angielskiego.
Polecam)

To jest super, to jest pyszne !!!!!
Uwielbiam, kocham pierniki, a nawet pierniki.
Dziękuję Anielę.

jakie pierniki są piękne!
Czy mogę „zapomnieć” o imbirze? Nie mogę go znieść...

[Angela]

Angela, URRRYAYAYA !!! Przygotowanie do Nowego Roku i Świąt !!! Wreszcie na wypiekaczu do chleba !!! Początek!!!

Cóż, gdzie są te noworoczne emotikony ??? !!!

Mogę sobie wyobrazić, jak pachnące! Tylko bukiet noworoczny!

Cóż, skąd wiesz, jak się tak doskonale toczyć !!! ??? Jak tylko się go nie pozbędę, nadal mam maksymalnie 4 mm ... Będę trenować

Upieczę pierniki na święta. W międzyczasie upiekłam babeczki na święta ... Minął już drugi miesiąc, bo leżą ... dojrzewają))))))

Ja też, piernik liu, bardzo, ale tu jest lukier ..., jestem malarzem bezużytecznym)) no dobra och nie przeszkadza mi ten styl Chaosu

[Jeanne]

Jeannenie da się narysować, ale po prostu pięknie polej piernik.

Och, Angela. Dzięki za piernik. Kochamy pierniki. Mam nieco inny przepis. Na weekend będziemy piec z córką.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, dziękuje za wszystko. Pierniki są pyszne. Piekarnik jest wyjątkowy dla każdego)

ten styl to Chaos

Jakoś nauczyłem się dekorować ciasta, ale rysunek to kompletna zasadzka. Jednak tak naprawdę tego nie próbowałem. Kilka razy malowałem pierniki na domową herbatę)

Czy mogę „zapomnieć” o imbirze? Nie mogę go znieść...

Katerinamożesz zapomnieć. Tylko wtedy nie będzie to piernik i będzie smakował inaczej. Myślę, że to też jest pyszne)

wypuść !!

Sveta, nie myślałem. Zawsze wydawało mi się, że nie jestem doskonały i tarzam się garbaty. Czy próbowałeś toczyć się na jakimś ograniczniku?

[Angela]

Sveta, nigdy o tym nie myślałem. Zawsze wydawało mi się, że nie jestem idealny i tarzam się garbaty. Czy próbowałeś toczyć się na jakimś ograniczniku?

Angelatak, tu wymyśliłem ... Ale i tak jest trochę cienki ... Zamówiłem specjalne pierścienie do wałka o różnej grubości - jak recenzje nie są złe - zobaczmy

Super piernik! A jak wyglądają jak święta! Bardzo dziękuję za przepis i opis.
Nie podejmę się w żaden sposób na pierniki i ich ozdabianie. Boję się go. Chociaż od czasu do czasu spoglądam na Temko. Cóż, musisz do czegoś dążyć))))

[Irishkina]

Irishkinadziękuję. W ogóle nie jest trudno upiec pierniki, dekorować, zgadzam się. I po prostu musisz to wziąć.

wynaleziony tutaj

Zrób ograniczenia. Co stoi na przeszkodzie?
I nie przyjaźnię się z tymi pierścieniami. Zdjęła go z wałka do ciasta. Chyba potrzebuję dłuższego wałka do ciasta. I tak, zgodnie z testem, te koła i rowki pozostają. Ale to są moje kłopoty. A ludzie to lubią i odnoszą sukcesy)

Zrób ograniczenia. Co stoi na przeszkodzie?

żadne dwie książki nie są tej samej grubości

I długo myślałem o pierścieniach - doszedłem do wniosku, że na zwykłym wałku oczywiście nie byłby moją ręką, ale tym, który się toczy (jak Ikevskaya) - będzie normul .. No cóż, zobaczmy, może przyjdę z raportem - pokażę ci wszystko

Właśnie miałem ten od razu z pierścieniami o dwóch grubościach.

[ang-kay]

ang-kay, brak słów))))
więc czekasz na to, o co chodzi ... a wkrótce nadejdzie seria wakacji i magii)

[Innushka]

więc czekasz na to, o co chodzi ... a wkrótce nadejdzie seria wakacji i magii)

Innushka, gdzie znalazłeś uśmiechy noworoczne ??? Nie dano mi !!!

Angelaprzepraszam za powódź

[Inna]

to prawie ... a wkrótce nadejdzie seria wakacji i magii)

Inna, Już zapomniałem, kiedy NG świętowało. Śpimy dobrze tego dnia. Ale zaczynamy obchodzić Boże Narodzenie.

gdzie znalazłeś uśmieszki noworoczne ???

Sveta, jest jeszcze ten uśmiech.

[Angela]

Angeladzięki za przepis, bardzo przydatny! Spróbuję, ciekawe pierniczki !!!

[zadowolony]

zadowolonyna zdrowie)

Angela, przepraszam, mam pytanie. Są rodzynki nasączone likierem. Czy mogę go użyć na pierniku i dodać jajko?

[Lara_]

Lara_, odcedzić płyn w postaci alkoholu, a potem wszystko jest zgodnie z przepisem. Wlej ten likier zamiast brandy i włóż jajko.

[Angela]

Angeladzięki za pierniki, bardzo mi się podobało !!!

Dodano środa 22 lutego 2017 16:15

wykonane z dżemem winogronowym.

[zadowolony]

zadowolonywyszły bardzo piękne, równe, gładkie pierniczki. Cieszę się, że wszystko się udało i spodobał mi się efekt. I to jest bardzo interesujące, co jest na dżemie winogronowym. Nie, ale bym spróbował.

I to jest bardzo interesujące, co jest na dżemie winogronowym.

Nie było rodzynek, ale było trochę dżemu ... w sam raz na 2 porcje! Okazał się doskonały piernik!
i tak się stało po dekoracji

[zadowolony]

zadowolonywreszcie arcydzieło. Moje ręce nie są z właściwego miejsca na takie śliczne) Dziękuję

[ang-kay]

Zgłaszam! Pierniki są po prostu wspaniałe! Pyszne, aromatyczne, z ciekawym posmakiem. Przepis został nieco zmodyfikowany.Cała mąka jest najwyższej jakości (nie mam c / s) i nie znalazłem otwartego koniaku (okazuje się, że jest w lodówce, a szukałem go w barze), więc nalałem trochę limoncelli.
Mam okrągłe formy z niewyraźnymi falami, więc wycinam podstawę ze stempla. ale oczywiście go nie stemplowałem, po prostu użyłem go jako cięcia.
ang-kay, dziękuję ogólnie za niezwykłe przepisy, a szczególnie za ten!
Do ulubionych zabieram pierniki


Są w towarzystwie kolejnego cudownego czekoladowego piernika.

[ang-kay]

ang-kay, Zastanawiam się, jak długo będą przechowywane?

Dzięki za piernik! Chciałabym spróbować.

[Wiki]

Zgłaszam!

Wiki, na offset z piernika. Wyszli znakomicie. Mam nadzieję, że upieczesz go więcej niż raz.

jak długo będą przechowywane?

Miałem maksymalnie tydzień. Nie postawiłem sobie za zadanie ich utrzymania. Zjedli to. Myślę, że jak każdy piernik potrafią się położyć.

Mam nadzieję, że upieczesz go więcej niż raz.

Tak! Są tak niezwykłe, że nie można ich z niczym pomylić.

Kogo obchodzi trwałość pierników? Nadal to mam, drugą porcję upiekłam 23.12 czyli mają około 20 dni.
Przechowywany w misce na ciasto Idea. Ten sam miękki i pyszny.

[Wiki]

Wiki, dzięki za informację)

Ciasto ugniatałam, upieczę za kilka dni. Tym razem zabrakło płynu (podobno przecier z rodzynek był mocno połamany i wcierany), więc dodałem jedno żółtko. Białko jest po prostu pozostawione na glazurę.



Było nudno i postanowiłem upiec dzisiaj. To są przekładnie do ciastek

Wyciąłem go aluminiową patelnią na muffinki, w tym roku z jakiegoś powodu okazał się lżejszy. Ale nadal bardzo smaczne, a zapach zapiera dech w piersiach. Dokładnie 15 wyszło.
Kto jeszcze nie wybrał przepisu na piernik - bardzo polecam! Na pewno nie pożałujesz.

[Wiki]

Wiki, szyk)

Pokażę ci zdobione pierniki.

[Wiki]

Wiki, piękny. Domowe i przytulne)

[Angela]

AngelaJestem tu z moim chaosem. Dziękuję, ten styl jest tylko dla mnie.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, wspaniały piernik. Jak to smakuje?

[Angela]

Angelazapach jest niesamowity, ale jeszcze go nie próbowałem, mam wszystko na Nowy Rok. Jutro przyjdzie moja studentka z teściową, staram się za nich.

[Svetlana]

Svetlanapoczekaj)