Piernikowe drzewo 3d

Piernikowe drzewo 3d

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Cukier puder w cieście	250 g
Cukier puder	80-100 g
kochanie	100 gramów
Smalec	50g
Kurze jajo	2 szt
Żółtko jajka	1 szt
Przyprawy (przyprawy do piernika)	2 łyżeczki
Soda	1 łyżeczka
Mąka pszenna / Mąka	455 g
Białko jajka (glazura)	1/3 szt
Sok z cytryny w glazurze	3 krople

Metoda gotowania

• 
• Pomysł na choinkę 3d znalazłem na amerykańskiej stronie internetowej, autorką pomysłu i szablonów jest Marta, wielkie dzięki.
• Nie mam drukarki, więc ręcznie przerysowuję szablony z tabletu.
• To jest podstawa jodełki. Pierwsza i główna część.
• Szablony wykonałem z okładki albumu, ponieważ jedna strona powinna być gładka.
• 
• Druga część choinki.
• 
• I trzecia, ostatnia część drzewa.
• Nasmaruj gładką stronę szablonu olejem roślinnym.
• Teraz opowiem o teście.
• Za ciasto wdzięczna jestem Słowakce Zdence Hanzelkovej.
• Dawno temu znalazłem ją na jednym z kulinarnych miejsc.
• To ciasto jest przeznaczone na duże pierniki, takie jak pudełka, kubki, talerze.
• Stosuję ten przepis od dawna. Bardzo lubię pierniki z tego ciasta.
• Wszystko robię ściśle według przepisu, poza ilością mąki.
• Mamy różne mąki, o różnej wilgotności i glutenie.
• Oryginał miał 650 g mąki.
• Jak na moją mąkę to dużo, a ciasto okazuje się być dębowe, a podczas wałkowania kruszy się.
• Poeksperymentowałem z mąką i obliczyłem, że w moim przypadku mąka potrzebna jest tylko 455 g.
• Cóż, przejdźmy do testu.
• Wszystko musi być dokładnie odmierzone, zważone. Jest to ważne w przypadku tego przepisu.
• Mam domowy cukier puder.
• Należy przesiać do rondla z grubym dnem.
• Mój miód jest ze słonecznika, ale zrobiłem to również na zwykłym kwiatowym. Nie ma różnicy.
• To samo dotyczy smalcu.
• Ciasto zrobiłem zarówno na smalcu wieprzowym jak i na gęsi, tak jak w tym przypadku.
• Do cukru pudru dodaj miód i smalec.
• Zaczynamy podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając.
• Rozpuść do uzyskania gładkości i dodaj przyprawy.
• Doprowadź do wrzenia i dodaj przesianą sodę.
• Mieszaj, aż pojawi się piana.
• Zdjąć z ognia.
• Dla wygody łączę dwa jajka i jedno żółtko w jednej filiżance, mieszam widelcem do uzyskania gładkości.
• A następnie wlej go do ciasta cienkim strumieniem, szybko mieszając.
• Chociaż w oryginale trzeba dodawać po jednym jajku na raz, za każdym razem dobrze mieszając.
• Dodawaj stopniowo przesianą mąkę.
• 
• Zagnieść ciasto. Powinien trochę przykleić się do dłoni.
• Wkładamy go do torby i na 3 godziny na zimno.
• Oryginał był na jeden dzień. Zrobiłem to, nie zauważyłem różnicy. Jak dla mnie wystarczą trzy godziny.
• 
• Dla wygody podzieliłem schłodzone ciasto na części.
• 
• Zanurz każdą część ciasta w mące, aby nie przykleiło się do pergaminu, na którym trzeba rozwałkować ciasto.
• Mój pergamin jest wysokiej jakości, ale ciasto jest nadal lekko lepkie.
• Zwijamy go w cienką warstwę o grubości 3-5 mm.
• Szablon nakładamy gładką stroną naoliwioną olejem roślinnym.
• 
• Nie można przesuwać wzoru choinki z ciasta.
• Dlatego musisz rozwałkować na pergaminie, wyciąć na nim i po prostu usunąć nadmiar ciasta.
• A następnie przenieś pergamin z wzorami choinki na blachę do pieczenia.
• 
• Z resztek ciasta robię pierniki.
• 
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 170-180 stopni na złoty kolor.
• Następnie, aby choinka była łatwa w montażu, upieczone wykroje, gdy są gorące, wkładam pergaminem między dwie płaskie powierzchnie (w tym przypadku są to dwie szerokie deski do krojenia).
• I kładę ładunek na wierzchu (mam rondel).
• Gdy wszystko ostygnie, możesz udekorować.
• Do glazury potrzebujesz 1/3 białka przechowywanego w sklepie lub 0,5 domowej roboty, jeśli są to małe domowe jajka.
• Wymieszaj widelcem z przesianym cukrem (przechowuj) i na koniec dodaj sok z cytryny.
• Przenieś glazurę na kornet. Mam taki gruby plik na papiery, w którym zrobiłem mały otwór.
• 
• Dekorujemy choinkę i pierniki do woli i umiejętności.
• 
• Choinkę zbieramy, gdy szkliwo jest już całkowicie zamarznięte.
• Na pierwszą część zakładamy drugą, a trzecią zamykamy na górze.
• Jeśli coś nie pasuje, zawsze można wypełnić wnęki.
• Ale wszystko poszło mi łatwo. Jak puzzle dla dzieci.
• 
• Oto taka niezwykła i bardzo piękna choinka na Boże Narodzenie.
• Córka była zachwycona, a to jest najważniejsze.
• To jest nasza świąteczna tradycja ...
• 
• A to choinka wykonana z solonego ciasta według tego samego wzoru.
• Dotarliśmy do szkoły na zawody.
• Podczas pieczenia słone ciasto trochę prowadziło, więc choinka okazała się trochę krzywa.
• Ale i tak pomalowaliśmy go akrylami i zabraliśmy do szkoły.

Uwaga

Mamy długą rodzinną tradycję. Moja babcia również upiekła świąteczne pierniki. Co roku piekę domek z piernika dla mojej córki. A w zeszłym roku zrobiłem drzewo piernikowe 3D. Zapraszam, opowiem jak to zrobiłem.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się również nasza choinka.
Byłbym zadowolony, gdyby mój przepis komuś się przydał.

Yaka jest piękna! Valechka, dziękuję za udostępnienie, na pewno jeden upieczę.

[vorobyshek]

vorobyshek, Cicha sympatiabardzo się cieszę, że cię widzę na forum. Cieszę się, że są przepisy, którymi się dzielisz. Powiedz mi, czy możesz zastąpić smalec masłem? Próbowałeś tego? Jest różnica?

[svetta]

svetta, i dziękuję!
Będę tylko zadowolony!



Ochrypły, Ludmiła i cieszę się, szczerze ... Zacząłem się kręcić i dawno nie zaglądałem. Zgromadziło się wiele przepisów, które brały udział w konkursach na innej witrynie kulinarnej. Teraz podzielę się tym tutaj.
O smalcu. To był ten przepis, który zrobiłem na słoninie i gęsim tłuszczu, nie próbowałem go z masłem. Ciasto bardzo smaczne, nam się podobało.
Ale wydaje mi się, że taką choinkę można zrobić z dowolnego ciasta piernikowego. Oto główna idea, szablony i montaż.