Grzanki, słodkie (Cantuccini)

Grzanki, słodkie (Cantuccini)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	360 g
Sól	szczypta
Cukier	220 g
jajko	4 rzeczy.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Migdałowy	200 g
Skórka z 2 cytryn
Wanilina
Żółtko, cukier puder do szczotkowania

Metoda gotowania

• Obierz migdały w następujący sposób. Zalać wrzątkiem do rondla, podpalić i gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, zalać zimną wodą. Następnie skórę można łatwo usunąć.
• Następnie smaż migdały przez około 5 minut. na patelni.
• Białka ubić solą, dodać cukier, ponownie ubijać. Ubij żółtko w osobnej misce. Dodaj łyżką żółtka do białek, następnie dodaj wanilinę, skórkę i migdały, wymieszaj. Następnie stopniowo, małymi porcjami, dodajemy mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj więcej mąki.
• Ciasto rozwałkować wałkiem o średnicy 2 cm, układać na natłuszczonej blasze do pieczenia (piekłam na silikonowej macie bez natłuszczania). Ubij żółtko z niewielką ilością cukru pudru, wałek nasmaruj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180C na złoty kolor przez 30-35 minut. Wyjąć wałek z piekarnika, lekko ostudzić. Kolejny gorący wałek pokrój po przekątnej na plastry grubości 1 cm (myślę, że potrzebuję trochę cieńszego, około 7 mm), odłóż je z powrotem na blachę i kontynuuj pieczenie do uzyskania bogatego złotego koloru przez około 10 minut.
• 

Uwaga

Źródło: Księga Gastronomiczna (z niewielkimi zmianami).

Rodzynki w tych grzankach również będą na miejscu.

Rady z książki spożywczej:
Twarde „dojrzewające” cantuccini podaje się zwykle ze słodkim winem deserowym lub kawą - i spożywa się je bezpośrednio w szklance lub filiżance.
Cantuccini można przechowywać przez kilka miesięcy.

przyszedłem podziękować))) Wczoraj to zrobiłem, mój włoski mąż bardzo to docenił, a teraz cały czas idę za genialną włoską gospodynią, która robi ciasteczka tylko w domu))) Zabawne, że dostaję tutaj włoskie przepisy ale to działa))) Położyłem to, będę ćwiczyć, dzięki))

Wenecjanin, dobre zdrowie! Ja sama uwielbiam kuchnię włoską, to bardzo wysoka ocena, jeśli mój mąż jest Włochem.

co za ciekawy przepis))) Na pewno spróbuję))) Dziękuję)))