Beza „Kokos”

Siostra daje mi chipsy kokosowe specjalnie na bezę - bardzo małe i miękkie.

A skąd się przenosi? Obszary tradycyjnej uprawy kokosa? Tak mówisz. jakbyś codziennie robił bezy!

Umka, szczerze życzę dziecku zaskoczenia !!!! Czy upiekłeś ciasta na ciasto, czy upiekłeś ciasta?

[Ciasto]

Ciasto, Robię to często.
Mam też dwa pyszne przepisy na ciasto z bezą i kosotem - „Jezioro łabędzie” i „Bounty”
I placki bezowe z kokosem, które kiedyś „porwałam” w pobliskiej cukierni. I polej czekoladą, tak jak ich.

Wióry polskie w opakowaniach po 200 gram. Siostra ze Lwowa informuje, że nie mamy, ale tylko w małych opakowaniach, jak na twoich zdjęciach.

Teraz szybko zrobię zdjęcie wiórów i przyniosę je tutaj, na wypadek, gdyby się przydało.

Początkowo przepis obejmował ciasta, ale bardzo trudno jest oderwać je od papieru i zachować nienaruszone. W odległych czasach radzieckich piekłam bezy na kalce technicznej, która często i bardzo mocno przylegała do ciasta. Ale nie miałem doświadczenia i musiałem to wymyślić, więc przeszedłem na mniejsze rozmiary, z takimi ciasteczkami, ciastami, jak na początku Temka na zdjęciach.
Teraz to tylko trochę: upiecz ciasto i naucz się wstawiać obrazki

[Umka]

Umka, Ciasto Peki, a my nauczymy wstawiać zdjęcie.

Oto takie golenie, okazuje się, że nie z Polski:





Wióry są małe i cienkie, prawie przezroczyste.

Nie zepsujesz owsianki masłem, ale możesz to zrobić z mlekiem.
Po pierwszym ubijaniu ze śmietaną wszystko było w porządku, ale nadal chcę czegoś dobrego i zdecydowałem, że muszę dodać więcej mleka, aby uzyskać delikatniejszy smak, więc tak zrobiłem! a moja mieszanka po ponownym schłodzeniu rozwarstwiona na maślankę i śmietanę
Nie torturowałem już śmietanki, ostrożnie przelałem nadmiar płynu przez sitko, jeszcze trochę ubiłem i oto śmietanka wyszła!

Qween, krem ​​jest pyszny, dzięki.
Mam nadzieję, że następnym razem nie będę miał podobnych przygód, chociaż nie myli się ten, kto nic nie robi

Nie uspokoiłem się, musiałem dalej eksperymentować.
Powstały krem ​​został podzielony na trzy części:
- ciasta posmarowane posypką i posypane startą białą czekoladą;
- rozłóż ciasta, rozpuść białą czekoladę, polej śmietaną, włóż do lodówki;
- a trzecią część śmietanki wymieszano z resztkami skondensowanego mleka i znowu ciasta w lodówce.
Jutro spróbujemy i porównamy

Ciasto, Qween, kleskox35 dzięki

[Ciasto]

Ciasto, Robię to często.
Mam też dwa pyszne przepisy na ciasto z bezą i kosotem - „Jezioro łabędzie” i „Bounty”
I placki bezowe z kokosem, które kiedyś „ukradłem” w pobliskiej cukierni. I polej czekoladą, tak jak ich.

Czy możesz podzielić się przepisem? Nazwa „Bounty” już się ślini

[Orzech kokosowy]

Orzech kokosowy , Oczywiście podzielę się.
Jak się masz? Napisz osobiście, czy poczekasz na nowe Temko?

A więc raport o wczorajszej bezie.
Spośród trzech opcji bardziej podobała mi się czekolada, ale nie znaleźliśmy różnicy w smaku między czekoladą rozpuszczoną a startą, a z wyglądu ładniejsza jest z tartą,
wniosek: starta czekolada jest piękniejsza i bez problemów.

Cóż, sama beza na dziecku zrobiła podwójne wrażenie.
- zdziwiłam się, jak ugotowałam to z wiórkami kokosowymi, których w zasadzie nie lubię (wiedziałaby, ile sklepów biegałam w poszukiwaniu tych właśnie chipsów),
- a dlaczego ten właśnie kokos się nie czuje ?!

Obu podobał się wynik
podziękować

[Orzech kokosowy]

Orzech kokosowy , Oczywiście podzielę się.
Jak się masz? Napisz osobiście, czy poczekasz na nowe Temko?

Mam już zapas płatków kokosowych
Poczekam na nowe Temko, myślę, że przepis będzie interesujący nie tylko dla mnie.

[Ciasto]

CiastoDługo szukałam kremu do kremu, żeby był naturalny i odstawiłam wszystko na bok z ciastami, ale na święta zrobiłam ciasto z dwóch kokosowych ciast bezowych i kremu budyniowego bananowego. Wyszło przepysznie, a bezeshki nam się podobały, zrobię więcej (zrobiłem to na 6 białek, szklankę cukru, 120g wiórków kokosowych)
I wydaje się, że nie mamy normalnego kremu, więc 35% tłuszczu, ostatnia nadzieja była na metrze, ale był kremowy "prezydent", nawet figi, które kosztują prawie 200, na próbę bym kup, ale ... skład, jestem więc pomyślałem, że lepiej spróbuję zrobić krem ​​Queenie z masłem, myślisz, że zadziałaby na ciasta?

Oto mały kawałek ciasta (przepraszam za brzydki wygląd, wszystko w biegu, nawet przemoczone, nie pozwolili im od razu spróbować, skończyli jeść drugiego dnia, było jeszcze smaczniej)

[obgorka_gu]

obgorka_gu no cóż, tu lubisz ciasta! BARDZO MI MIŁO!!! Jedz dla zdrowia, fantazjuj ze śmietaną ... Oczywiście kupowanie sztucznego kremu za 200 rubli to potrójna nadpłata i bezużyteczny smak (są jak mydło!) Moja koleżanka też robiła to cały czas z kremem maślanym, a potem ona rozleniwił się i kupił puszkę bitej śmietany. Ludzie, którzy znali PRAWDZIWY gust, nie pochwalali tej opcji.
Przepis na delikatny krem ​​z Qween będzie pasować idealnie !!!! Spróbuj następnym razem!
Wszyscy próbowali tego z czekoladą, ale nikt nie włożył orzechów, a one nadają smakowi nowy smak!

Umka, Gratuluję, przepis wciąż skończył się! A dziecko było zadowolone!

Dołączam się również do prośby o rozwinięcie tematu "kokosowego" na forum. To nie jest takie paskudne, jeśli wiesz, jak to ugotować.

Dziś zrobiłem bezę ... Dziewczyny, po raz pierwszy w życiu ją dostałam. Teraz już wiem, dlaczego dostawałam płaskie, gumowate cukierki, a nie te pyszne, które teraz podziwiam, zwiewne, różowo-kremowe piękno. A śmietankę zrobiłem według przepisu Queenie „Delikatny z gorącym mlekiem”. Ciasto mówiło, że należy go wyjąć na zimno i do jutra… nie zadziała, już biję się w ręce.
Ciasto, dziękuję, w końcu moja córka spróbuje bezy prawdziwej mamy.

[suslja5004]

suslja5004 moja córka jest jeszcze mała, wszystko jest dla niej nowe i wszystko jest po raz pierwszy! Najważniejsze, że sam się zaskoczyłeś! Inspiruje, inspiruje i dodaje pewności siebie, prawda?

Prawdziwe! Na pewno! Fakt jest taki, że uwielbiam bezy, a docha są we mnie, słodycze. Kiedy byłam mała, moja mama nie mogła, nigdy, zrobić czegoś podobnego, dorastałam i ta sama historia, to nie los zdecydował, że nie zobaczę mnie bezheshki, ale tutaj YYYYY. Wszystko zostało szczegółowo opowiedziane, pomalowane. Chciałbym spróbować sufletu ... marmolady, ale nie mamy tak tajemniczego składnika jak agar.

Więc, Lilya, wysyła agar i wszystko inne do miast Ukrainy
Zamów, a będziesz szczęśliwy

[suslja5004]

Aha, napisałem też instrukcję zakupu agaru.

suslja5004 i pukasz Lyulёk w "Bakeries Unite" - "Kijowie". Jest bardzo miła i pomoże ci kupić trochę tego tajemniczego agaru.

Tutaj jestem!
suslja5004, oczywiście, że tak. Wciąż to mam.

[suslja5004]

suslja5004 no cóż, wszystko, teraz na pewno nie uciekniesz od sufletu i marmolady! Nasi ludzie są serdeczni, nie pozwolą dzieciom umrzeć bez słodyczy, a matkom bez eksperymentów

[suslja5004]

Położyli „biednych” ze wszystkich stron.
suslja5004, po prostu nie przejmuj się.
Wyślemy agar, nauczymy Cię gotować, pomożemy Ci jeść

Dziękuję dziewczęta za pomoc! Mogę też zrobić marmoladę i suflet, po prostu nie mogę w to uwierzyć. Powinieneś był zobaczyć, jak moja maska ​​podciąga krzesło do lodówki, wchodzi na górną półkę po bezeshki i patrzy takimi małymi oczami: „Cóż, ugryzę tylko raz”, a potem przytula i mówi: „Mamo, jesteś prawdziwym piekarzem ”. Jak mówi moja córka, choinki, mleko, zamawiam agar i idę na skraj, przez cały program.

Dziś wieczorem dowiedziałem się, że wnuczka ma jutro dzień pobierania próbek ciast rodzica (czyli degustacji). To ich nauczyciel literatury zdecydował się zorganizować wypoczynek dla 11-klasistów na jedną lekcję. Wnuczka upiera się, że ostrzegła mnie w niedzielę, a ja rzekomo przekierowałem ją do jej matki. Szczerze mówiąc, nie pamiętam.Mama nigdy niczego nie upiekła, więc nikt nie zaczął się z nią kontaktować ... Rezultat był taki, że trzeba było jak najszybciej coś wymyślić. Przypomniałem sobie, że oblizałem usta na cudowne bezeshki użytkowników forum i zabrałem się do pracy prawie o północy. Teraz moje bezeshki są już w lodówce. Krem okazał się trochę cienki, chociaż dr Tetker dodał zagęszczacz (35% kremu poszło w niedzielę na ciasto Tatyany, na urodziny córki Tatyany, a tylko 22% było dostępnych). Dlatego postanowiłem nie powlekać bezeshki, ale zanurzyć go do góry nogami w powstałej masie. Wyszło bardzo dobrze (myślę, że do rana zamarznie). Jutro rano zrobię zdjęcie. Nie ma potrzeby oceniania smaku, ponieważ wszystko pójdzie do szkoły. Dziękuję, Tortyżko, za ratownik przepisu.
PS Pekla pamiętała, jak piekła bezę we wczesnym dzieciństwie (nawet wtedy lubiła gotować), ale przecież nie było mikserów, papieru do pieczenia i mat silikonowych (były tylko jajka, cukier i widelec), ale i tak był pyszny i na swój sposób wyśmienity. Rodzice bardzo mnie chwalili. Przypomniało mi się też, jak w wieku 8 lat chciałam poczęstować rodziców naleśnikami, ale mąkę pomyliłam ze skrobią. Co się stało, coś się stało ...
Wstałem od rana i szybciej do aparatu. Okazało się, że to rodzaj „potarganej” bezy (tazld bea, wszystko to nie to samo co po rosyjsku tylko „kudłaty” beza). Najwyraźniej przesadziła, kiedy biła, i nie chciała przybrać porządnie zaczesanego wyglądu.

Zdjęcie się nie powiększa - nie widzę, czy coś posypali ciastka czy nie? I kudłaty, są nawet urocze, nie mają tak surowego, eleganckiego wyglądu
Na kawę zostawiłeś coś do degustacji dla siebie rano, czy „wszystko na przód, wszystko na zwycięstwo”?

[Ciasto]

Zdjęcie się nie powiększa - nie widzę, czy coś posypali ciastka czy nie? I kudłate, jest nawet urocze, nie mają tak surowego, eleganckiego wyglądu
Na kawę zostawiłeś sobie poranną drobiazgę do degustacji, czy „wszystko na przód, wszystko na zwycięstwo”?

Ciasto, posypane trocinami trocinami czyli wiórkami kokosowymi, żeby nie było tak desperacko piszczenie na zębach. Posłała do szkoły każdą drobiazg, bo okazuje się, że w klasie jest 12 osób, a moja wnuczka, gdy zobaczyła, że ​​10 z nich (w sumie !!!) skarciło za ten fakt. Ale wróciła ze szkoły w dobrym humorze.Jej : D według kolegów z klasy wypieki były najlepsze. Jednogłośnie zdecydowali, że to coś z migdałami, a wnuczka potwierdziła (kompletnie nie znając przepisu i nadal jest kucharką!), Że tak, prawdopodobnie. Widać i rzeczywiście smak jest podobny do migdałów. W nadchodzących dniach będę więcej bzdury, wtedy spróbuję i dam znać o smaku.

[Ciasto]

Ciasto, Nadal nie mogę dojść do końcowego ciasta (ale chcę), zrobiłem bezeshki na święta, już wiedziałem, że suche będą potrzebne (na piknik), dostaliśmy taką cudowną ka ... ” kamyki ”, odleciały z hukiem! tutaj znowu konieczne jest zwijanie wiórów!


Cztery białka - trochę mniej niż szklanka cukru - 90g wiórków

Cóż, następnym razem poczekam, aż wszystko ucieknie, potajemnie to zrobię, ukryję ... I będziemy szczęśliwi!

[obgorka_gu, Cake]

mamy takie wspaniałe "kamienie"

obgorka_gu, Cake, oto ten sam przepis, ale każdy okazuje się inny. Powiększone zdjęcie obgorka_gu, - cóż, nie ma nic wspólnego z moimi bezeshki.

[Ciasto]

Nękał mnie Ciastoto pękanie bezeshki w jedną twarz nie jest dobre i wczoraj zrobiłem podwójną porcję, chciałem tylko spróbować z delikatnym kremem maślanym ... Konkluzja: Krem jest smaczny, łatwy do wykonania, ale bita śmietana jest potrzebna w bezie, nie nasiąka jak masło jak śmietanka, pysznie, ale nie jak za pierwszym razem, nakarmiłam dzisiaj dużo ludzi, wszyscy są zadowoleni oprócz mnie)))))
Teraz zrobię to tylko z bitą śmietaną.

Do tych bezesheków potrzebujesz kremu SEMI-LIQUID. Kremowy lub maślany jest dobrze amatorski. Wersja „chłodniejsza” będzie się gorzej rozprzestrzeniać i moczyć dłużej. Dlatego zestrzeliwujemy bez fanatyzmu. aż pojawi się lekka ulga.

Bardzo dziękuję za przepis na bezę. Okazało się i jak powiedział wnuk, no cóż, bardzo smaczne. Teraz musisz upiec ciasto Pavlova. Ilu próbowało, to się nie udało.Dzięki jeszcze raz.

Któregoś dnia zrobiłam ciasto na bazie beza kokosowego i poprosiłam syna, żeby zaczekał z degustacją - mówią, że namoczenie wymaga czasu.
Odpowiedź brzmiała: „Cóż, co ty mamo, dlaczego mam zamiar jeść niedojrzały Ciasto ?! "Więc wszyscy spokojnie czekali" do dojrzałości ".

och, czuję, że zrobiłem coś złego ...
Stojaki w piekarniku pokażę wynik za 20 minut (postanowiłem skrócić czas pieczenia, bo mam je małe, a poza tym są już prawie twarde).
Masa na bezę okazała się bardzo fajna. Ledwo wtrąciła się w wióry, moja ręka była zmęczona.
Białka ubiłam ściśle według zaleceń. Cukier dodawano małymi porcjami. Czyli ostatnie porcje no cóż, nie chciały się rozpuścić na żadną ... Biłem przez 10 minut, potem wydawało mi się, że wszystko odpada, rzuciłem i położyłem na łaźni wodnej - myślałem, że się rozpuści szybciej w upale. Cóż, wygląda na to, że wszystko poszło dobrze, ale wciąż nie do końca - w końcu ziaren jest niewiele, ale jest. A na misce mam taką przyzwoitą warstwę, 2-3 mm suchego białka, z łyżeczką prawie niezniszczalną. Woda w wannie trochę się zagotowała.
Ciasto, co zrobiłem źle? Może możesz mieć mniej cukru niż szklanka? Jeśli tak, to o ile mniej?

Podczas pieczenia czytałem gałąź. Cóż, ogólnie moje pytania nie są nowe, musiałem najpierw wszystko przestudiować, a potem wyrzeźbić ...
Oto, co otrzymałem po piekarniku:



Wyszedł na śmietankę i białą czekoladę.

[Margol]

Margol! Nie panikuj !!! WYPRÓBUJ TYLKO JUTRO !!!
Jeśli teraz oderwiesz nawet mały kawałek, to nie zadziała !!! To jest spisek! To nie jest beza kokosowa. Ta beza jest dla pacjenta. I nie cierpliwie to nie działa !!!
Myślę, że zrobiłeś wszystko dobrze !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówtak, nie panikuję, ŁATWO MARTWĘ SIĘ))))
Wyobraź sobie, odkładam bezeshki do ostygnięcia, na czeku wisiała karteczka: „Nie jedz! Policzyłem!”
Cóż, nifiga nie działała. Dokładniej, działało dokładnie odwrotnie. Jeden zniknął. Ale potem spojrzałem na to, jak było w środku. Miły. Skórka opalona i prawie pusty środek, bardzo delikatna i włóknista. Ale zdecydowanie nie mam ubytków, żeby tam umieścić krem. Czy miałeś?
Po prostu nie widziałem tej gęstości na własne oczy, pomyślałem, aby spróbować wepchnąć migdały na środek. Cóż, ogólnie nie jest to moja opcja.

Teraz mam najbardziej niebezpieczny moment. Wszystko widać ... Czekam, aż krem ​​ostygnie. Wtedy schowam wszystko w lodówce i będzie łatwiej. A teraz nie wychodź teraz z kuchni)))

Wyobraź sobie, odkładam bezeshki do ostygnięcia, na czeku wisiała karteczka: „Nie jedz! Policzyłem!”
Cóż, nifiga nie działała.

Miałem je suche - szorstkie, kiedy ostygły. A kiedy zawinąłem je do śmietany i włożyłem do pojemnika próżniowego, były nasączone śmietaną (najwyraźniej porowatą) i następnego dnia stały się bardzo delikatne. Tylko ... to już nie było ich ... to była jej ... owsianka ... z bezami !!!

Miałem je suche - szorstkie, kiedy ostygły. A kiedy zawinąłem je do śmietany i włożyłem do pojemnika próżniowego, były nasączone śmietaną (najwyraźniej porowatą) i następnego dnia stały się bardzo delikatne. Tylko ... to już nie było ich ... to była jej ... owsianka ... z bezami !!!

Prawdopodobnie smaczna owsianka okazała się I, co najważniejsze, praktycznie bez zmartwień

Ale wpadłem na pomysł, idąc za twoim przykładem, żeby wepchnąć bezy do pojemników próżniowych ... Ale nie doszło do sedna. Dziękuję za napisanie o wyniku.

W coś jeszcze zacząłem wątpić. Mam całkiem płynną śmietankę, zanurzyłam w niej ciasteczka i na talerzu. No cóż, potem łyżką wylałem resztki z góry ... Więc myślę - czy przesadziłem ... z nagrody)))
I nie rozumiałem, dlaczego był cały baton czekoladowy. Zajęło mi to 1/3 i nadal przyzwoitą kwotę. To prawda, że ​​nie rolowałem, ale bardzo obficie posypałem wierzch (dobrze, po śmietanie)). ze zjeżdżalnią
Okej, jestem jak kurczak w tych ciasteczkach))). Pozwól mu leżeć do jutra, wtedy pokażę Ci zdjęcia i opowiem o smaku. Szkoda, że ​​nie wpadli jeszcze na gust do transmisji przez Internet. Byłoby świetnie - próbowałem wszystkich arcydzieł na forum i nie chcę już gotować))) Nie to, co to jest)))

A co najważniejsze, z niewielkimi lub żadnymi zmartwieniami

I dziesięć minut na trzymanie miksera w ręku ??? !!! Gorzej niż to jest z tarciem margaryny !!!

Dla mnie to najtrudniejsze momenty !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, moje policzki już bolały od śmiechu.

[Queenie]

Queenie, co oznacza, że ​​nie siedzę tu na darmo !!!

A jeśli to nie żart, to proces tarcia margaryny na tarce torturował mnie do tego stopnia, że ​​sięgnąłem do rzadkiej książki, aby dowiedzieć się, jak złożyć ciasto 64 razy !!! Ale są tylko trzy ... A języki są pyszne ... Już przestali wyciągać piwo z lodówki ...

Może tarka jest zła ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , Teraz szybko pobiegnę do „Puff langues” i napiszę ci kilka słów.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówProponuję skontaktować się z Tortyżką z prośbą o skrócenie czasu bicia. W końcu doznanie kontuzji zawodowej nie trwa tak długo. Poza tym mam tę całą konstrukcję czyli łaźnię parową, kilkakrotnie próbowałem zeskoczyć z palnika. A ręka jest zajęta pomaganiem partnerowi !!! I mając potężny mikser, myślę, że możesz to zrobić, w przeciwnym razie na dnie parcha uzyskuje się lekko ubitą masę z mieszanki.

A moje bezeshechki wciąż są w piekarniku, zapach jest wart ..., ale mój stary mikser (jeszcze z czasów radzieckich) nie wytrzyma długo ... jak biłem to wszystko w wannie, zrobiło się gorąco. Okazało się, że jedną ręką łapię miskę, w drugiej mikser topi się.

Kiedy ubiłam prostą bezę tylko 3 białkami, mój Bosch MUM 4757 był chroniony przed przegrzaniem, teraz znowu boję się zrobić coś podobnego. wyobraź sobie, co się z nim stanie, jeśli zaczniesz robić bezę kokosową

Tutaj są.

[suslja5004,]

suslja5004, To takie piękno już z wiórkami kokosowymi ??

[Margul]

Coś nie wyglądają jak kokos ... Opcja Margul jak bardziej ... wydaje mi się ...

Ale proces ubijania w kąpieli wodnej należy zastąpić ubijaniem w maszynce do czekolady. Ogrzewanie tam jest małe i idzie w parze z ubijaniem ...

Tym razem zrobiłem to tylko z cynamonem, więc chciałem bezeshek, ale nie było wiórów.

Tym razem zrobiłem to tylko z cynamonem, więc chciałem bezeshek, ale nie było wiórów.

Ufffff, nie strasz mnie, inaczej myślałem, że ludzie mają złote pióra, ale nie wiem, skąd rosną)))
A ja normalnie biłam w kąpieli wodnej, zepsułam się i kupiłam sobie miskę z pokrywką pod mikserem w górnym naczyniu i śmiało wrzucam do wody i przekręcam wygodnie i nic nie leci

Przepraszam, że wprowadzam w błąd, ale odkąd nauczyłem się robić bezy, robię to co drugi dzień i zużyłem wszystkie wióry. Następnym razem zrobię to dobrze.

Nestlé ma nowy rodzaj białej czekolady - z kokosem, dopiero dziś rano widziałem w Piątce przypadkiem, powinno być idealnie pójść do tych bezeshki na posypanie, spróbuję ...