Beza „Kokos”

[Spinka do włosów]

I dziesięć minut na trzymanie miksera w ręku ??? !!! Gorzej niż to jest z tarciem margaryny !!!

Dla mnie to najtrudniejsze momenty !!!

Spinka do włosów,
Żartowałem. Przeczytałem cały wątek, więc pamiętam, jak narzekałeś. Dzisiaj również doceniłem bicie mikserem ręcznym ... Zapewne napiszę w podpisie "Chcę robot kuchenny BOSCH!"
Twój pomysł na wytwórcę czekolady zrobił na mnie ogromne wrażenie. Ale po prostu nie wiem, czy zrobi się tak gruba, jak mi się wydaje, czy nie.

suslja5004,
Twoje bezeshki są piękne, ale bałam się też, że mam coś zupełnie innego ... Dobrze, że już widzę wyjaśnienie, że bez wiórów)))

Słuchaj, ale moja śmietanka była w lodówce od 3 godzin (no w tym sensie na ciastach, które są w lodówce) i nie zamarza ... Czy tak powinno być? Czy mam jeden gruby, a drugi płyn? ))))

I dzisiaj natarłem napowietrzoną czekoladę. Cóż, nie mogę powiedzieć, że jest idealny, ale nadal jest łatwiejszy niż zwykłe wcieranie. Na mój gust wydaje mi się, że nie są one inne.

Nie wiem czy krem ​​powinien stwardnieć, ale powinien nasycić bezę !!! Więc nie idź tam dzisiaj, ale weź jutro bezeshkę! Chociaż mój krem ​​był gęsty… wydaje się… nawet przed lodówką… nie pamiętam, stwardnienie!

[MargoL]

Słuchaj, ale moja śmietanka była w lodówce od 3 godzin (no w tym sensie na ciastach, które są w lodówce) i nie zamarza ... Czy tak powinno być? Czy mam jeden gruby, a drugi płyn? ))))
I dzisiaj natarłem napowietrzoną czekoladę. Cóż, nie mogę powiedzieć, że jest idealny, ale nadal jest łatwiejszy niż zwykłe wcieranie. Na mój gust wydaje mi się, że nie są one inne.

MargoL, Skończyło mi się 33% kremu, a dodałem 22%, więc krem ​​okazał się płynny i nie chciałem zamarznąć. Rano wszystkie bezeshki były przemoczone i jak mawia moja wnuczka i jej koleżanki z klasy coś się stało !!! pyszne (nie próbowałem). Chcę powtórzyć wszystko na bis, ale moje ręce nie sięgają. Wydaje mi się, że czekolada lepiej jest używać gorzkiej. Jest gęstszy, a połączenie słodkiej śmietanki i gorzkiej czekolady powinno stworzyć specyficzny smak.
A tak przy okazji, gdzie jest Cake? Brakuje mi jej komentarzy.

[Ciasto]

Ciastopomóż!
Zrobiłam dzisiaj bezę kokosową (gościom) i nie wyszło ... Okazało się, że to jakieś mieszkanie, zwłaszcza to z ciastem. Dlaczego tak się stało? Szczerze mówiąc, cukru wrzuciłem mniej niż norma, był tak gęsty (przed kąpielą), że mikser ledwo przeszkadzał, cukier był całkowicie rozpuszczony. Zawsze tak jest - kiedy potrzebujesz tego lepiej, to źle się kończy ...

Mam te same bzdury: jak tylko spróbuję SZCZEGÓLNIE. okazuje się gorzej niż zwykle
Spróbuj tych warstw ciasta już teraz. Czy gryzą normalnie? Więc co to za mieszkanie ?! Pokryj kremem i nałóż impregnat! Ciasta można ze sobą skleić. Zakrywasz wszystko, zasypiasz na górze i „Jakby tak było!”

Wszyscy byli chorzy na tę bezę przez długi czas, a ja natknąłem się na ten temat dopiero 15 października. Przeczytałem cały wątek. Ostatniej nocy upiekłam bezę z jednym ciastem -
do ciasta biszkoptowego.
Słodka śmietanka od Quinn, dwukrotnie zawiodłem
Ciasta i bezę musiałem obtoczyć kremem „gotowane mleko skondensowane +”
masło".
Dzień później spróbowałem.
Moja opinia: sama beza w cieście smakuje zbyt jasno.
Do takiego ciasta bardziej nadaje się klasyczna beza.

Ale jak ciasto jest bardzo, bardzo!

Wniosek: teraz upieczę tę bezę tylko w formie ciast.

Żart: podczas ubijania w kąpieli wodnej miska cały czas obracała się z dużą prędkością, najważniejsze jest ustalenie prawidłowej pozycji miksera, a otrzymujemy „planetarny” mikser ręczny, a raczej miskę planetarną.

I kolejne pytanie do Tortyżki: czy można zmniejszyć ilość kokosa,
jeśli tak, to ile należy dodać kokos na 2 białka?

alyonushka, tak, w zasadzie nie jest bardzo ważne, ile kokosa ... w ogóle nie możesz tego ułożyć. Po prostu ta metoda parzenia sprawia, że ​​struktura beza jest trochę inna. A kokos to miły, niezwykły dodatek.

Ciasto, dzięki.
Więc możesz to trochę zmniejszyć. Będę eksperymentować.

Dzięki za dobre przepisy.

[Ciasto]

CiastoCzy kiedykolwiek zamroziłeś te ciasta? Jak będą się zachowywać? A może lepiej nie?

Zhen, kiedykolwiek je zamroziłem, nawet gdy to się stało! Zarówno suche, jak i już pokryte kremem, czyli w pełni gotowe. Proces jest doskonale tolerowany, po rozmrożeniu stają się tym, czym były. Najważniejsze jest powolne rozmrażanie (w ciągu 2-4 godzin) i śledzenie. aby nie kapała na nie kondensacja.
zamarznij dla zdrowia! Szczęśliwego Nowego Roku!

[Ciasto]

Ciasto, Dziękuję skarbie! Na pewno to zrobię, teraz w nowym roku. Nie zamroziłem poprzedniej partii, więc odważ się. Oblewane mieszanką startych migdałów i czekolady. SUPER przepis! SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU!

Dziewczyny, pytanie do tych, którzy już upiekli ciasta. Jeśli mam więcej niż jedno dziecko, jest więcej niż jeden bieg. Czy nie wpłynie to w żaden sposób na masę podczas oczekiwania na pieczenie?

[Art Girl]

Art Girl, ułóż wszystkie ciasta na papierze do pieczenia wielkości blachy do pieczenia. Następnie piec po kolei. Jeśli nie będziesz mocno mieszać i nie przeciskasz się przez dyszę po dłuższym czasie od ubijania, wtedy surowe ciasta będą w stanie wytrzymać oczekiwanie bez utraty kształtu i przewiewności.

[Ciasto]

Ciastodziękuję! Och, rączki swędzą ... dzisiaj do nich dotrę !!!!

A ja upiekłam tę bezę w formie ciasta na NG.
Upiekłam też ciasto ze zwykłej bezy.
Więc wszystkim podobało się ciasto z bezą kokosową bardziej niż zwykłe.
Ciasta piekłam za jednym razem - na dwóch poziomach w piekarniku.

[Ciasto]

O! Jakie to pyszne !!!!!!
I pomimo moich przygód ze śmietaną https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 I za to. że jeszcze nie były namoczone, jest bardzo smaczne !!! Na próżno tak długo nie mogłem się na to zdecydować !!!!
Ciastono cóż, tylko pocałunek w policzek!
Tylko pytanie, goście jutro wieczorem. Na noc w lodówce czy nie?

Mam już w lodówce. Ostatniej nocy sam upiekłem ciasteczka, a dziś zmoczyłem je, ale dostałem płynną śmietankę, chociaż krem ​​był 33% i nie jest tani, cóż. i okej, wygląda tak pięknie ... jeszcze tego nie próbowałem. Jutro niech najpierw spróbują goście

[Celestine]

Część zrobiłem z posiekanymi migdałami (smażonymi) i białą czekoladą, a drugą tylko w czekoladzie. Piękno!!




Celestine , dajesz !!!! I nie mogłem się oprzeć!

[Celestine]

Celestine , dajesz !!!! I nie mogłem się oprzeć!

Jeśli spróbuję, nie będzie już gości ... Znam siebie, tylko przez 3-4. zrozumiem, a potem trzeba będzie napić się kolejnej piątej

Dobra robota, dziewczyny! Cieszę się, że podobały Ci się te smakołyki!
„Rafaello”

Dobra robota, dziewczyny! Cieszę się, że podobały Ci się te smakołyki!
„Rafaello”

Zgadzam się Smaczne i miękkie, prawdziwe ciasto, nikt się nie domyślił, pachniało tylko skondensowanym mlekiem

[Ciasto]

Ciasto, Przyniosłem specjalne podziękowania od teściowej.
Wczoraj były jej urodziny! Z jej cukrzycą nie możesz przejadać się słodyczami ... ale wczoraj już na nią przeklinałem. A ona mówi: „Nic na to nie poradzę, moja ręka się wyciąga” I mój tata (ta sama cukiernica) też tam !!!
Krótko mówiąc, wszyscy są pokonani!
Ale wiem ... że tak naprawdę powinny mieć nieco inny smak, bo moja śmietana okazała się masłem zamiast śmietany. Dlatego myślę, że następnym razem znów będą mile zaskoczeni!

Dziś po raz pierwszy zrobiłam bezę, wyszło super! Twój przepis jest świetny, dzięki za szczegółowe instrukcje. Kiedy przeczytałem recenzje, zaczęło się strasznie, ale wszystko poszło gładko i moje ręce wcale nie były zmęczone trzymaniem miksera przez 10 minut (prawdopodobnie pod wpływem 8 lat praktyki położniczej, ręce były trenowane), teraz bezeshki leżą w lodówce i czekają na skrzydłach. dzięki jeszcze raz

[agata116]

agata116 , za Twoje zdrowie!
Dziewczyny, cieszę się, że przepis utknął! Mamy. gospodynie domowe rozpieszczały krewnych, więc pochwała od nich jest cenna!

[Ciasto]

Ciasto,
I mam link z pierwszej strony do prawidłowego ubijania białek na bezy z jakiegoś powodu wskazuje stronę, na której nie jest o tym napisane, chociaż nawet wyszukiwanie odnosi się do tego ((

Obywatele, zwróćcie mistrzowską klasę Tortyzhkina lub włóżcie się w nos, proszę-ah-ah

[Antonovka]

Antonovka, nie panikuj i sterik! W tej chwili sekcja prowadzi poważne i złożone prace nad usystematyzowaniem receptur. Nakładki się zdarzają. Moderatorzy „Obywatele” naprawią wszystko w najbliższej przyszłości, więc, jak mówią, „przepraszamy za chwilowe niedogodności”.

[Ciasto]

Ciasto,

Dziękuję bardzo, poczekam

jeśli się nie mylę, prawidłowe ubijanie białek pochodzi z biszkoptu, a to jest teraz tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Nagle potrzebujesz tego dzisiaj)))

[ciastka]

W końcu dotarłem do bezy kokosowej - i to już jest !!!!!!
wyszło tak pyszne, (i od pierwszego razu) upiekło ciasto na ciasto, chyba prześwietliło je, ale ... mój mąż w ogóle nie je ciastek czekoladowych, a ten powiedział, że najlepsze .... pyszne !!!! dzięki bezie z ciastka!!!! podziękować!!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, dobra robota! cieszę się, że to zrobiłeś i nie żałowałeś produktów, które wydałeś!

I zrobiłem taki eksperyment. Z masy białkowej, tylko bez kokosa, wyciśnięto akurat taki alfons na zakrętce (to tak, żeby wymiary były jasne) Tak bardzo lubię gęstość tej masy białkowej, rysuj - nie chcę! Nie suszył w piekarniku, po prostu stał w kuchni. W ciągu jednego dnia okazało się, że to prawdziwa bezeshka!
Pytanie dla koneserów - czy jeśli białka są ubijane w łaźni parowej, to czy takie rzeczy są bezpieczne (myśląc tylko, że można je wykorzystać do dekoracji), czy nadal trzeba je suszyć w piekarniku?

[Kochanka]

Kochanka, już przez to przeszliśmy, ale prawda jest taka, że ​​nie można tego zrobić przyzwoity prawidłowy krem ​​białkowy
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
niż wymuszony Ciasto odkryj wszystkie karty
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
opcja 1
Właściwie nadal to robię. Przepraszam brakiem termometru

[Nata333]

Nata333, Pamiętam to!!! Interesuje mnie to pytanie. Suszone w piekarniku bezeshki można przechowywać przez długi czas. Ale czy można długo przechowywać taką niesmażoną bezę?
Rozumiem, że pojawia się pytanie, po co mi to. Odpowiadam jak zawsze, żeby zaoszczędzić czas… i nie wysuszyć tych samych bezeshki

A co to znaczy „nie wysycha”? Jeśli ten krem ​​pozostanie po ciastku, wyciskam go i suszy w piekarniku. W ten sposób jest szybszy i bardziej niezawodny. Ale jeśli ogrzewanie jest dobre, a wilgotność jest niska, wysycha przez noc. Od pół roku mam chyba wszystkie rodzaje liści i róż, które ćwiczyłem, zostawiłem je, a wyschły, stopniowo je zjadamy. Celowo przeżułem obie opcje. Bardziej podobały mi się suszone + są po prostu śnieżnobiałe, nawet w obecności kwasu. Ale mam je w ciepłym i suchym miejscu.

A co to znaczy „nie wysychać”

nie wysychać, miałem na myśli piekarnik
wiesz ... moje bezy są zawsze w niebezpieczeństwie .. tak samo jak każde ciasto .. ponieważ wkładasz je do piekarnika, pamiętaj, pamiętaj, potem idziesz nakarmić lub uspokoić miłego i wszystko zniknęło, zapomniałem, wysuszono to się.

Tutaj też spodobała mi się biel !!! Ponieważ jeśli wysuszysz go w piekarniku, odcień nadal się zmienia.

Zapytałem i sam w trakcie rozmowy z Tobą przekonałem się, że takie ozdoby do ciast można zrobić, suszyć w naturalny sposób i przechowywać przez długi czas. Pamiętałem o oblodzeniu. Przecież na ogół jest surowe białko i cukier, a my niczego nie trujemy!

Ogólnie dziękuję wszystkim! Uspokoiłem się!

Ciasto, jeśli robimy ciasta bezowe, jak grube powinny być i jak długo piec?
Czy można gotować ciasta na tydzień przed zbliżającym się wydarzeniem, gdzie lepiej je przechowywać

Chcę zrobić to ciasto na urodziny mojego męża, powiedz mi, jaka jest optymalna ilość białka na ciasto normalnej wielkości. Wielkie dzięki.

[annadebelle]

Ciasto, jeśli robimy ciasta bezowe, jak grube powinny być i jak długo piec?
Czy można gotować ciasta na tydzień przed zbliżającym się wydarzeniem, gdzie lepiej je przechowywać

Chcę zrobić to ciasto na urodziny mojego męża, powiedz mi, jaka jest optymalna ilość białka na ciasto normalnej wielkości. Wielkie dzięki.

annadebelle, zrób 3 porcje po 2 białka, rozłóż każdą porcję (ta dwubiałkowa) na papierze. narysuj na nim wcześniej okrąg o średnicy 24-26 cm. Możesz dołączyć duży talerz lub pokrywkę rondla i kółko. Przygotowaną masę rozprowadzamy i ostrożnie rozprowadzamy. wyrównywanie łyżką. Obwód pomoże Ci wyrównać ciastka i znacznie zmniejszy ilość odpadów.
Jeśli masz piekarnik z wentylatorem, możesz zrobić 6 białek na raz i upiec jednocześnie 3 blachy do pieczenia z konwekcją. Jeśli nie jest to możliwe, będziesz musiał zrobić każdą porcję osobno. Czas pieczenia zależy tylko od Twojego piekarnika - ciasta powinny powoli wysychać w całej masie, zaróżowić się i stać kruche.
Można piec przez tydzień i przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Zbierz ciasto nie później niż dzień przed świętami i stań w lodówce, w przeciwnym razie ciasto nie będzie miało czasu na namoczenie.

Ciasto, bardzo dziękuję za odpowiedź, martwię się o czas wypieku ciast, bo kiedy robimy ciasta są grubsze niż ciasta i pieczemy 30-40 minut, jeśli ciasta będą pieczone na taką samą mniej w czasie?

[Ciasto,]

Ciasto, dzięki za przepis. Zrobiłem to do testów (w lodówce były 2 białka przez kilka dni), więc nie doszło do kremu. Bardzo smaczne i aromatyczne. Mogę sobie wyobrazić, jak będą wyglądać, jeśli zostaną namoczone w śmietanie ... I warstwa na ciasto ... hm ...!

Witaj! Szczęśliwego Dnia Zwycięstwa! Dziś zrobiłem bezę kokosową, teraz jest zaparzana w lodówce. Ale w trakcie przygotowań pojawiło się kilka pytań: 1. Nie sprecyzowałeś, w którym momencie należy dodać kwas cytrynowy, dodałem go podczas ubijania na łaźni parowej. 2. Podczas pieczenia beeshki pękały. 3. Czy można nadać im kształt za pomocą strzykawki cukierniczej, inaczej okazałyby się trochę krzywe. 4. Krem wydawał się rozpadać na ziarna i płyn. Może przesadziłem z biczowaniem?

Ciasto, dzięki za przepis, nie zdążyłam nawet udekorować kremem, moja szarańcza, zjadłam wszystko, zrobiłam podwójną porcję.

Próbowałem dziś zrobić bezę, ale okazało się, że cukier się nie rozpuścił, chrupie. W którym momencie popełniłem błąd

Może bardzo gruby cukier? Ale robiłem to też z dużymi. Czy biczowałeś dokładnie 10 minut w kąpieli wodnej? Dodam jeszcze więcej cukru niż według przepisu, ale wszystko się rozpuszcza ... Ale co? po zakończeniu ubijania, czy sacharyny były widoczne w masie?

Średni cukier. Tak, kiedy skończyłem ubijanie, były ziarna. chyba trzeba bylo dluzej chtoli Mialem nadzieje ze stopi sie w lazni wodnej, ale nie, masa stal sie tylko lepka i grubsza. Zrobiłam nawet ponad 10 minut kąpieli. Z jakiegoś powodu wydawało mi się, że wręcz przeciwnie, jest dużo cukru, zbyt słodki.

Daję więcej cukru, kiedy piekę ciasta na ciasto. Im więcej cukru, tym beza twardsza i tym większa szansa, że ​​nie zamoknie w śmietanie.
Nie biję go bardzo długo bez kąpieli, ale potem w łaźni masa naprawdę gęstnieje, ale cukier się rozpuszcza ... na Tortyżkę musimy poczekać, może zrozumie powód ...
Ale jak to chrupnięcie cukru? Sama beza jest cała chrupiąca ... czujesz w niej ziarna? albo jak? Spójrz na zdjęcie ...

Tak, na początku miałem gładką i już gęstą bezę, a kiedy nalałem ostatnią porcję cukru, zacząłem ją bić i zobaczyłem, że ten ostatni cukier zrujnował wszystkie maliny, przestał się rozpuszczać, po prostu pozostał. A na gotowym nie jest to zauważalne, ale jest odczuwalne, a już wszystko wypełniłem kremem. Spróbuje znowu.

I mam to samo f .. nya z bezą i to nie pierwszy raz, kiedy to robię. Wrażenie jest takie, że cukru jest dużo.

[Jestem kochanką]

Jestem kochanką Czy zrobiłeś ten konkretny przepis na bezę kokosową z ciastem? Ja też chcę zrobić to jako ciasto, a nie jako warstwę w torcie, ale wątpię czy się rozpadnie, bo jak rozumiem beza po impregnacji staje się bardzo krucha i może się rozpaść / kruszyć?

Jeśli zrobi się go z maślanym kremem, to na pewno się nie rozpuści! Ale ze śmietaną z pewnością staje się bardziej miękki. Ale trzeba tego spróbować. Teraz, po długich próbach, robię z tego bezy, międzywarstwę w ciastach, często z orzeszkami ziemnymi, a nie z kokosem (bardziej lubię w cieście) A z kokosem robię tylko bezy, w środku z połową migdalchika. Nie chowają się nawet po półtora dnia (już z nami nie mieszkali) Jeśli zdecydowałeś się upiec ciasto, to nie rozkładaj go wcześniej niż 12 godzin wcześniej.
A także, im grubsze jest ciasto, tym gęstsze będzie w gotowym cieście.
Powodzenia i chętnie zameldujemy

(i możesz nazywać mnie „ty”)

(i możesz nazywać mnie „ty”)

Zgoda!

Dzięki za wskazówki i rady! W naszej rodzinie kremy maślane nie przepadają za najbardziej ulubionym mlekiem skondensowanym (więcej mleka skondensowanego, mniej masła) a na wierzchu z rynku kwaśną śmietanę i gotowane mleko skondensowane (obecne ciasto smaruję dobrze ubitą śmietaną, a przyszłe ciasto od dołu posmarowałem zagotowanym skondensowanym mlekiem i ubijam).
Myślałam, że to ciasto jest albo śmietaną, albo maślaną, ale ponieważ wychodzi tak przewiewnie, prawdopodobnie nie zaryzykuję, ale wolałbym zrobić 2 warstwy bezy ze śmietaną. Bardzo mi się też podoba z orzechami bezeshka, najczęściej używam nerkowca, jest bardziej miękki i dla zębów nie ma niespodzianki