Ciasteczka „Russisch Brot” (rosyjski chleb)

Ciasteczka „Russisch Brot” (rosyjski chleb)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
białko jajka	4 rzeczy
sól lub lim. kwas	szczypta
cukier	150 g
wanilina lub cukier waniliowy	na czubku noża lub 1 opakowanie
kakao w proszku	1 łyżka. l ze zjeżdżalnią
mąka pszenna, mam 1c	150 g
mielony cynamon	1 łyżeczka
mielony kardamon	do smaku (nie chciałem dodawać)
cukier do posypania	opcjonalny

Metoda gotowania

• „Russish Brot” to niemiecki biszkopt wyrabiany w formie liter alfabetu łacińskiego. Niemcy uważają, że przepis na to bożonarodzeniowe ciasteczko dotarł do ich ojczyzny z Sankt Petersburga w 1844 roku i przywiózł go piekarz z Drezna - Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm. Piekarz zbudował w Dreźnie piekarnię, którą nazwał „niemiecko-rosyjską” i tam wypiekł pierwszego „rosyjskiego bulionu”. Uważa się również, że prototyp „ruskiej broty” powstał, kiedy przyjechał ambasador z Rosji i zgodnie z rosyjską tradycją zwyczajowo spotyka się chleb i sól, dlatego właśnie takie ciastko zostało wymyślone.
• Białka ubić solą lub cytryną (w zależności od preferencji) w mocną pianę, dodać cukier i ubijać, aż się rozpuści, a białkowa masa stanie jak beza. Mąkę przesiać i wymieszać z kakao i przyprawami. Delikatnie wmieszać w masę białkową jednak jak nie próbowałem wszystko u mnie poszło, ciasto włożyć do woreczka i położyć na blasze do pieczenia (jestem na macie silikonowej, blachę natłuszczam i posyp mąką lub na pergaminie) listy. Przed pieczeniem można posypać cukrem. Pozostaw do wyschnięcia na 15 minut, a następnie wyślij do piekarnika nagrzanego do 180g na 10-15 minut. Poczekaj, aż ostygnie i wyjmij z blachy do pieczenia.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1/2 porcji na 2 blachy

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

mikser, piekarnik

Uwaga

może się mylę, ale jakoś spodziewałem się więcej po ciasteczkach, wtedy stały się takie trudne, chociaż tacie bardzo się to podobało, nazwałem je od dawna

Zrozumiałem, dlaczego mi się to nie podobało! Okazało się, że mąka jest zła (taka partia została złapana), upiekł z niej więcej ciasteczek i zrozumiał o co chodzi.