Smażone Ciasta (Choux Ciasto Drożdżowe)

[Smażone ciasta. Inna opcja Lozja]

Smażone Ciasta (Choux Ciasto Drożdżowe)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
CIASTO GOTOWANE
mąka	3 łyżki. l.
rast. olej	3 łyżki. l.
wrzątek	200 ml
OPARA
świeże drożdże	30 g
cukier	3 łyżki. l.
woda	200 ml
mąka	500-550 gr.
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• To ciasto wcale nie jest bogate, ale nie można tego stwierdzić po smaku. Nie znam autora przepisu (dostałem go z drugiej ręki), więc nie wiem, dlaczego można go tylko smażyć.
• Więc zróbmy to najpierw ciasto ptysiowe:
• W dużej misce zmiel 3 łyżki. l. mąka z 3 łyżkami. l. rast. olej i zaparz 1 szklanką (200 ml) wrzącej wody. Wlewaj wodę stopniowo, mieszając, aby nie było grudek. Otrzymujesz masę podobną do kremu. Pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepły.
• W międzyczasie w innym naczyniu (duża filiżanka) gotować ciasto. Wymieszaj 30g. świeże drożdże z 3 łyżkami. l. cukier (mieszać, aż drożdże się roztopią), dodać 2-3 łyżki. l. mąka i szklanka ciepłej wody. Pozostaw drożdże do wyrośnięcia (10 minut).
• W tym czasie ciasto już ostygło, wlej do niego ciasto i dodaj 500-550 gr. mąka i 1 łyżeczka sól. Zagnieść miękkie ciasto. Odstaw na 5 minut pod ręcznikiem i od razu pokrój na placki i usmaż.
• Ciasto działa dobrze, jest miękkie i nie wysycha następnego dnia. Dowolne wypełnienie. Smażone i wybielone z niego, te z dziurą. Bardzo smaczne!
• Przepis stosuję od 15 lat i wielu moich znajomych zapuściło korzenie.
• Spróbuj! Bardzo smaczne, szybkie i nieuciążliwe!
• Ostateczne zdjęcie natamylove

Uwaga

Smażone ciasta. Inna opcja Lozja

Podobne przepisy

Ciasta „Magiczny kij” (alina-ukhova)

Ciasta wiśniowe (Nora Clarck)

Placki z agarikami miodowymi (Szydełkować)

[Elenka]

Elenka bardzo ciekawy przepis, niedawno powiedzieli mi coś podobnego, także na smażone placki.
Naprawdę jest moja woda gotowana z olejem roślinnym, bez dodatku mąki.

Bardzo dobrze smakuje podczas postu, smażyć placki z groszkiem, ziemniakami, kiszoną kapustą.

[Sześcienny]

smażyć ciasta z groszkiem

Sześcienny
Ale z tego miejsca proszę o bardziej szczegółowe informacje ... Jak przygotować nadzienie grochowe do ciast?

Krosh, jeśli jesteś zainteresowany moim przepisem na nadzienie:
Groszek gotujemy do miękkości (po namoczeniu przez noc), nadmiar wody spuszczamy. Następnie rozgnieć na rozgniatkę, dodaj cebulę smażoną na oleju słonecznikowym, sól. A wszystko, co możesz zrobić, to ciasta.

[Elenka]

Mam taki sam przepis na nadzienie jak Elenka Gotuję groszek w St.
To ostatni raz, kiedy jadłem placki z groszkiem:



Ciasto zostało zrobione w KhP.
Ale ponieważ zwykle wszystko ważę, przepis na wszelki wypadek napiszę tutaj na wagę:

mąka - 400 g
cukier 3 łyżki (30g)
sól 1 łyżeczka
woda 260 ml
olej roślinny 30 ml (3 łyżki)
drożdże (w domu miałam tylko suche) 1 łyżeczka

Wsypałem tam też suszone zioła.

Zagotuj wodę i masło i ugniataj ciasto w gorącej wodzie. wlej drożdże na końcu, niech wyjdzie.

Nadzienie:
Groszek zagotować, podsmażyć z cebulą i ostudzić.

Najzabawniejsza rzecz - odkryłem podczas gotowania. że zabrakło mi oleju, musiałem dolać musztardy. W efekcie nadal jest BARDZO SMACZNIE !!!

Tak, to była już uproszczona wersja, przerobiona na hp ... też pyszna!
Następnym razem zrobię wszystko według twojego przepisu

Dziewczyny !!! jak można zapomnieć o nadzieniu grochowym !!! przerażenie!

Yelenka, czy 30 g drożdży nie jest dużo? Może powinieneś to zmniejszyć przynajmniej o połowę? Spróbuję ci powiedzieć

Nie. drożdże, myślę, że niewiele. Ciasto instant, mieści się prawie na patelni, więc jest dużo drożdży. Powiem ci sekret całemu światu, w oryginalnej recepturze jest ogólnie 50 gramów!

To ciasto kojarzyło mi się z 65C, pamiętajcie wszyscy jesteśmy tu w tym samym czasie na takiej galarecie, parzonej z mąki z wodą do 65 stopni, pieczonym chlebem? Wydaje mi się więc, że nie tylko do smażonych ciast ten przepis pasowałby ...

Alexandra, też tak myślę. Ale jakoś nie wyszło na cel eksperymentu, aby upiec kilka ciast w piekarniku. Czy ktoś może spróbować ...

Ciasta stygną. Ciasto jest miękkie, dobre w pracy, posłuszne. Wyrabianie na „pizzy” (cały program 45 minut). Zrobiłam „galaretkę” osobno - zresztą jestem w kuchni, gotuję nadzienia, a piekarnik ugniata ciasto na „delikatne placki”. Namierzyłem ludzika z piernika, potem spojrzałem - osłabł. Zostawiłem go tak, posypując trochę mąką podczas krojenia. Rumienią się szybciej niż „delikatne”.

Oczywiście możesz, najważniejsze jest, aby ciasto parzone ostygło, aby później drożdże nie zostały zabite.
Warzę osobno (obawiam się, że grudki się nie tworzą), a potem, gdy wszystko jest gotowe w partii, wysyłam do HP po Ciasto. Jak tylko partia się skończy, wyjmuję ją. Przez około 10 minut ciasto odpoczywa i zaczynam się kroić. Ciasto błyskawiczne, nie musi stać.

Przepraszam, ale chcę trochę dodać do technologii robienia nadzienia grochowego. Gotując groszek, umieść tam małe marchewki, przekrój na pół lub 4 kawałki wzdłuż. Pod koniec gotowania wyrzuć marchewki lub użyj w dowolnym miejscu. Pamiętaj, aby dodać liść laurowy (1-2 sztuki) do wody, w której gotuje się groszek. Kiedy obudzisz się, aby zmiażdżyć owsiankę grochową, oprócz soli, pamiętaj, aby ją również pieprzyć.

Py. Sy. To oczywiście nie jest dla każdego i nie wszyscy to dostrzegają, ale zawsze łączę zarówno owsiankę grochową, jak i kaszę jaglaną z pieczeniem cebuli (a czasem z dodatkiem grzybów) nie w oleju roślinnym (więc wtedy będą na nim smażone placki, ale drobno posiekany bekon, ale tak, aby później kawałki skwarków natrafiły na zęby. A z gęsią kaczką w ogóle - przytul i płacz! Podaję to „nadzienie”, czasem jako dodatek do mięsa (tylko nie suszyć!) przyjaciele ucztują brzuchem!

Próbowałem tego. Raportuję.
Placki są smaczne, miękkie, z lekką „gumowatą”. Możesz więc upiec to ciasto w piekarniku

Ciasta zostały zjedzone, wszystkich zjadaczy zapytano, które ciasto smakuje lepiej. Opcje są „prawie takie same” i „smakuje lepiej”. Lubię to...

[Elenka69]

Z tego ciasta zrobiłem smażone placki z cebulą i jajkami, bardzo smaczne !!!

Elenka69 dzięki za udostępnienie tak prostego i skutecznego przepisu! Ciasto jest bardzo plastyczne i delikatne. Podczas krojenia nie odkurzyłem mąki, tylko trochę posmarowałem ręce olejem roślinnym.
A z resztek ciasta uzyskano pyszne pączki!

LENA,
pocałuj w oba policzki za przepis.
w końcu znalazłem to, czego potrzebuję-
proste, szybkie i smaczne.

Ciasto nie przykleja się do dłoni, nie rozchodzi się na szwie.
Z ziemniakami i konfiturą jabłkową.
Do tych z ziemniakami następnym razem dodam mniej cukru.
okazało się, że 37 małych kawałków, w sam raz.

Sześcienny. Teraz próbuję upiec ciasta według twojego przepisu na x \ n. Tyle że nie rozumiem - trzeba wszystko w maszynie oprócz drożdży włożyć w tryb „ciasto”, a potem dodać drożdże i znowu w tryb „ciasto”? Albo poskładać wszystko razem, tylko ostatnie drożdże? Składam wszystko w aucie razem, tylko wcześniej pozwalam wrzącej wodzie ostygnąć (ktoś tu napisał, że drożdże można zabić wrzącą wodą). A teraz przez prawie półtorej godziny mój samochód nie może podnieść tego ciasta nawet do połowy formy ... Co robić ???

Sześcienny. Teraz próbuję upiec ciasta według twojego przepisu na x \ n. Tylko nie rozumiem - trzeba wszystko w maszynie oprócz drożdży włożyć w tryb „ciasto”, a potem dodać drożdże i znowu „ciasto”? Albo poskładać wszystko razem, tylko ostatnie drożdże? Składam wszystko w aucie razem, tylko wcześniej pozwalam wrzącej wodzie ostygnąć (ktoś tu napisał, że drożdże można zabić wrzącą wodą). A teraz przez prawie półtorej godziny mój samochód nie może podnieść tego ciasta nawet do połowy formy ... Co robić ???

Przepraszam, nie było mnie tam wczoraj ... Jak to się skończyło? Ciasto nie wyrasta zbyt mocno, teraz kładę drożdże po około 5 minutach od rozpoczęcia wyrabiania, wszystko jest w porządku. (Nie wlewam wrzątku, jak na ciasto cheburek, tylko wodę bardzo gorącą).

Na początku bałem się, rzuciłem je w 15. minucie, musiałem pomagać rękami, mieszać.

Dzięki Cubic za odpowiedź. W końcu jeszcze piekłam ciasta, a nawet całkiem smaczne, prawdziwe, twarde, a następnego dnia były generalnie z kamienia ... A wyszło kilka z nich - w sumie 16 ... Trenuję ...

W porządku! Powiem więcej - poza pochwałą. Cóż, bardzo smaczne i wygodne. Dziękuję Ci

Smażone Ciasta (Choux Ciasto Drożdżowe)
Kategoria: Piekarnia



Smażone Ciasta (Choux Ciasto Drożdżowe)
Składniki
Mąka 4 łyżki. ze zjeżdżalnią
Drożdże 45-50 g
Ciepła woda 1 łyżka.
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. l.
Rast. olej 3 łyżki. l.
Wrząca woda 1 łyżka.
Metoda gotowania

W szklance ciepłej wody rozpuścić sól, cukier, drożdże, dodać rast. olej. Mąkę przesiać do miski, wlać naszą płynną masę z drożdżami, szybko wymieszać i od razu zalać szklanką wrzącej wody. Szybko zagnieść ciasto. Podczas ugniatania można dodać trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj, ciasto powinno okazać się miękkie i przewiewne. Rozgrzewamy dużą ilość rastu. masło na patelni. Natychmiast rzeźbimy ciasta i od razu je smażymy, „bez wychodzenia z kasy”. Oznacza to, że wyrwali kawałek ciasta (ręce można nasmarować olejem roślinnym), spłaszczyli go w dłoni, włożyli nadzienie, zrobili ciasto i natychmiast włożyli na patelnię. W ten sposób stajemy przy piecu, rzeźbimy i smażymy jednocześnie. Ani ciasto, ani ciasta nie wymagają korekty. Na zdjęciu pół porcji ciasta.
Smażone Ciasta (Choux Ciasto Drożdżowe)
Jeśli ktoś jest zainteresowany, z kiszonej kapusty robi się bardzo smaczne nadzienie. Smażyć lekko na rast. drobną cebulę pokroić w kostkę, na wierzch wyłożyć kiszoną kapustę i smażyć przez 20-30 minut na średnim ogniu, aż z kapusty odparuje wilgoć. Kiedy zacznie się smażyć od dołu, gotowe. Wyłączyć piec, obficie pieprzyć czarną mieloną, mieszać i przykrywać przez 10 minut, następnie ostudzić i smażyć placki. Nadzienie -. Uwielbiamy go również ze zwykłą duszoną kapustą lub z gotowanymi komorami kurczaka, skręconymi w maszynce do mięsa i smażonymi z cebulą.



Naczynie jest przeznaczone na 35-40 małych ciast.
Czas gotowania: 40 minut na wszystko.
Program gotowania: Smażenie
Uwaga
Bardzo szybkie i całkowicie przewiewne i pyszne ciasta. Szybko gotuj i jedz jeszcze szybciej. Próbowałam różnych wersji ciasta na smażone placki, ale po tym, jak znalazłam ten, wszystkie inne nie były już potrzebne, to jest najszybsze i najsmaczniejsze.

Smażone placki są bardzo szkodliwe, nie zapominaj o tym. Ale mój mąż bardzo je kocha i czasami trzeba go rozpieszczać.

[Lozja]

Uwielbiam smażone ciasta. Tylko jakoś mi nie pasują. Muszę spróbować tego przepisu. Lozja czy możesz je upiec ze słodkim nadzieniem?

[Lozja]

Lozja
Dzięki za przepis! Zdecydowanie go wykorzystam!
P.S.Zdjęcie jest bardzo piękne / apetyczne!

Tylko jakoś mi nie pasują.

nakapustyna
Czym jesteś? A co dokładnie nie działa? Czy wspinają się źle? Nie upieczony / nie smażony czy co? Tyle tylko, że moim zdaniem smażone ciasta są takie proste ...

[Lozja]

Uwielbiam smażone ciasta. Tylko jakoś mi nie pasują. Muszę spróbować tego przepisu. Lozja czy możesz je upiec ze słodkim nadzieniem?

Spróbuj, to jest tylko ciasto, które osobiście zawsze dostaję. Coś innego może czasem się nie udać, wszystko może się zdarzyć, ale nigdy nie było to problemem. A kiedy smażysz ciasta, musisz to zrobić na małym ogniu, aby miały czas na smażenie w środku. Sukces gwarantowany! Myślę, że można zrobić słodkie. Sam tego nie próbowałem, ale nagle przypomniałem sobie, że kupiłem smażone placki z dżemem, mmm Jutro znowu usmażę, bo nadzienie wciąż pozostaje i na pewno spróbuję zrobić to z dżemem. Dogonili mnie na polowaniu.

Szydełkować, za Twoje zdrowie!

Lozja!
Czy ten kuszący przepis wykorzystuje tylko świeże drożdże?

Lozja!
Czy ten kuszący przepis wykorzystuje tylko świeże drożdże?

Wolę świeże, ale poszedłem szczegółowo przyjrzeć się temu, co jest napisane w oryginalnym źródle, oto cytat:

50 g świeżych drożdży lub 8 gramów instant
Bardzo ważna uwaga: jeśli używasz suchych drożdży, to są one niesparowane, które dodaje się do składników na sucho

Pyszne ciasta dla Ciebie!

[Lozja]

Lozja
A co dokładnie nie działa? Czy wspinają się źle? Nie pieczone / nie smażone lub coś innego

Kroshiki ja też nie dostaję ciast drożdżowych. Są jak broń zimna lub gorąca (?) ... Zaraz po upieczeniu można już nimi zabijać ...
Patrzę na te ciasta, jest poranek! i już mam okropne ślinienie ... jakby rok nie był gównem, więc chcę. Po prostu bardzo, bardzo chcę. I boję się, że nic nie wyjdzie

bardzo apetyczne ciasta i nie pamiętam, kiedy je po prostu smażyłem, a nie piekłem w piekarniku.

Ale powstało jedno pytanie ... ze słów, że wrzątek należy polać na ciasto drożdżami, to wprawia mnie w dreszcze (ile razy musiałem wszystkich ostrzec w przepisach na ciasta, że ​​mleko się nie przegrzewało a drożdże nie zepsuły się itp.) itp.).
Czy tak naprawdę powinno być?

[celfh]

bardzo apetyczne ciasta i nie pamiętam, kiedy je po prostu smażyłem, a nie piekłem w piekarniku.

Ale powstało jedno pytanie ... ze słów, że wrzątek należy polać na ciasto drożdżami, wprawia mnie to w dreszcze (ile razy musiałem wszystkich ostrzec w przepisach na ciasta, że ​​mleko się nie przegrzewało a drożdże nie zepsuły się itp.) itp.).
Czy tak naprawdę powinno być?

Tak, to niewytłumaczalne, ale to prawda. Wlać, nie bój się, a wrzątku nie wlejesz bezpośrednio na drożdże, ale na mąkę zmieszaną z drożdżami normalnie rozcieńczonymi w ciepłej wodzie.

celfh, odniesiesz sukces, wierzę w ciebie! Powodzenia!

Tak, to niewytłumaczalne, ale to prawda.

Dlaczego jest to niewytłumaczalne ... Wszystko jest zrozumiałe. Prawie jak prosta matematyka. Ciasto nie jest bogate, można powiedzieć chleb, wystarczy 10g drożdży, aby je wyrosnąć. A mamy 50! Wylej wrzątek, powiedzmy połowę resztek drożdży (tych, które przeżyją), czyli 25g. Wystarczy szybko podnieść ciasto w ciepłym otoczeniu. Rzeczywiście, dla szybkiego wzrostu wystarczy po prostu podwójną dawkę drożdży.

[smażone placki]

Dziś znowu smażone placki. Dla wątpliwych złamałem jeden i zrobiłem zdjęcie, ciasto w środku jest miękkie i porowate. Dziś okazało się, że placki trochę czekały na swoją kolej do smażenia, w tym czasie podniosły się, podczas smażenia - urosły trzy razy więcej. Ogólnie dzisiaj mam duże ciasta.



Swoją drogą tych, którzy martwią się „dodatkowymi” drożdżami w cieście - mogę was uspokoić. W smażone placki korzyści a priori dla organizmu - wręcz przeciwnie, zero. Więc jest 15 gramów drożdży więcej lub mniej - to nie ma znaczenia. Skorzystaj z mniej drożdży w smażona ciasta nadal się nie pojawią.
Dzisiaj stawiam 45 g na porcję, ale wydaje mi się, że 40 g przy tej metodzie ugniatania też w zupełności wystarczy. Jeśli ktoś będzie tak spokojniejszy.

Nawiasem mówiąc, zrobiłem to dzisiaj też z dżemem, chociaż trochę wypłynął. Dżem, co oznacza, że ​​zaleca się grubsze, a ciasto jest również cienko spłaszczone na takich ciastach. Zrobiłem cieńszy dżem na dżemie i dżem próbował uciec.

Dlaczego jest to niewytłumaczalne ... Wszystko jest zrozumiałe.

Dzięki za wyjaśnienie niewytłumaczalnego.

[Lozja,]

Lozja, jakie ciasta, smażone, a nawet z kapustą!

Sprzedam za takie! Zrobiłam ciasta z ciasta parzonego, na pewno spróbuję też waszej wersji!

Ciekawy przepis!
Czy możesz zrobić to ciasto z suchymi drożdżami?

[Ira S]

Ira S
Myślę że możesz. Wydaje mi się, że nawet ugotowałem.

Podziękować!
Spróbuję jutro

Ciasta z suchymi drożdżami. Włożyłem 4 łyżki. Działało dobrze. Ale z mąką coś mi się nie udało.Włożyłem 4 szklanki ze zjeżdżalnią, ale ciasto było bardzo cienkie. Musiałem dodać i przyzwoicie.
Szklanka mąki ze szkiełkiem - ile to jest w gramach? Coś nie tak z kieliszkami lub mąką Jak natrafisz na przepis w szklankach, to nie działa.

[Lozja]

A moje ciasta są w kolekcji. I oczywiście z kapustą!



Przepis jest bardzo podobny do przepisów Lozja i Elenka ale trochę inaczej. Ciasto zostało zrobione w wypiekaczu do chleba.

3 łyżki mąki
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

Wszystko to wymieszałem i wlałem 1 szklankę wrzącej wody prosto do wiadra maszyny do chleba. Włączyłem pakiet na kilka minut. Następnie pozwoliła tej mieszaninie ostygnąć, aż się ogrzeje. A potem dodała kolejną 1 szklankę ciepłej wody, 3 żółtka, 1,5 łyżeczki. suszone drożdże i mąka (około 4,5 filiżanki). Tryb ciasta (1 godzina 5 minut). Możesz rzeźbić ciasta! A potem ... wtedy bardzo trudno jest przestać!

[Luysia]

Luysiajakie piękne ciasta! Podziwiany!
Marzę o takich ciastach ... ale jeszcze nie gotuję, ale ponieważ ...

A potem ... wtedy bardzo trudno jest przestać!

[Elenka]

Elenka dzięki za przepis na ciasta! Pysznie i szybko! Teraz korzystam tylko z tego przepisu i usmażę, bardzo mi się podobało ciasto

[Frezja]

Teraz korzystam tylko z tego przepisu i usmażę, bardzo mi się podobało ciasto

Frezja, lepszy niż to jest ?! W przeciwnym razie nie mogę zdecydować, od czego zacząć ...

Aha! PATAMUSHTO szybciej!

Jak lubię różne przepisy na ciasto. Opanujemy również twoją jutrzejszą niedzielę i chcę rozpieszczać wszystkich i siebie, w tym pieczenie

[Frezja]

Aha! PATAMUSHTO szybciej!

Frezja, na pewno! Znamy wiele różnych przepisów, ale tym szybciej wygrywa częściej. Ale jeśli tak naprawdę ciasto okaże się cudowne, nie zestarzeje się, nie będzie miękkie i smaczne. Użyłem tego ciasta do robienia ciast i białych, a nawet próbowałem pieczonych ciast. Bardzo smaczne!

Albinapamiętaj, aby spróbować!

[Elenka]

Elenka, ciasto! Nie będę się powtarzał, chodź tutaj ... Zgłosiłem się tam
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0!
Wielkie dzięki od mojej rodziny ... Przyjęłam przepis.
Tak, zapomniałem! ciasto jest ściśle według przepisu, ale drożdże są suche i zagniatane w HP.

[Nelya]

NelyaDziękuję za takie piękno!
Ugotowałam też białka z takiego ciasta, ale z dziurą, wiesz, jak prawie zamknięte serniki. To ciasto jest bardzo smaczne i dobrze się z nimi komponuje.
Nawiasem mówiąc, ugotowałam to jakoś z suchymi drożdżami, też działa dobrze, ale z żywym okazuje się gotowe ciasto trochę szybciej.

Po prostu nie miałem żywych drożdży. a te, które zamówiliśmy Record, bałem się dodać. był ograniczony w czasie, zaczął robić późno.
Chcę też usmażyć z twarogiem, może zdecyduję się na drożdże Record.

[Nelya]

Nelya, dobrze. wtedy opowiesz o zapisie. Zrobiłam z nich ciasto, ale ostatnia garść musiała być znacznie zwiększona. ogólnie. musisz spojrzeć, jak ciasto pasuje.
To ciasto bardzo dobre na placki z ziemniakami, ziemniakami + wątróbką, z groszkiem, jest pyszne!

Wypiekłam dziś ciasta według przepisu Lozja. naprawdę szybko, smacznie i jeszcze szybciej zniknął. Wielkie dzięki za przepis.

[Oksana Lozja, Elenka]

Widząc dość takiego piękna, postanowiłem dziś usmażyć kilka ciast.
Ciasto ugniatałam, podzieliłam na pół, z jednej części zrobiłam jak bułeczki z serem i czosnkiem do barszczu, z drugiej placek z mięsem.
Wszystko wyszło bardzo smaczne bułeczki pieczone w piecu, ciasta w Dex-50.
Oksana Lozja, Elenka Bardzo dziękuję za tak pyszny przepis

[Lozja]

Lozja Bardzo dziękuję za przepis! Jak to jest szybko, prosto i smacznie!!! Syn często prosi o smażone placki, ale kiedy przypominam sobie, że trzeba majstrować przy cieście drożdżowym, a po pracy jest mało czasu ... A tu uroda
P.S. Białka już usmażyłam z tego ciasta