Bijusiny sodowe na bazie ciasta naleśnikowego

[zasada]

Bijusiny sodowe na bazie ciasta naleśnikowego

Kategoria: Pieczywo

Składniki
masło	40 g
Kwaśna śmietana	120 g
Żółtko	1-2 szt.
Kwas cytrynowy	3 g
Sól	3-5 g.
Zsiadłe mleko	700 pne
Mąka	~ 1100-1200 g
Soda	2 łyżeczki
Nadzienie nie jest słodkie (tu duszona kapusta z jajkiem, aromatyzowana czarnym pieprzem)	koniecznie

Metoda gotowania

• 
• Tym razem maksymalnie wykorzystałam pyszny proszek do pieczenia, dodając jednocześnie masło, śmietanę i żółtko. W przyszłości każdy może odmówić sobie czegoś według własnego uznania - ten przepis nie jest dogmatem. Podobnie jak ciasto naleśnikowe Bizhusino, jest po prostu zasadagdzie, po zrozumieniu pomysłu, możesz tworzyć według własnego uznania.
• Więc chodźmy.))
• Wlej do dużej miski ze szklanką mąki, dodaj masło i miel łyżką na płatki.
• 
• W tym miejscu kładziemy resztę, którą trzeba połączyć - śmietanę, żółtka, sól i kwasek cytrynowy, lekko wymieszać i uzupełnić jogurtem.
• 
• W końcu wymieszaliśmy i za jednym tak dużym zamachem dodajemy mąkę i sodę. Mąka ma prawdopodobnie dwie trzecie. Widać, że nadal można go podnieść łyżką. Później ingerowałem też w moją dłoń i położyłem ją na poduszce z mąki na desce do krojenia.
• 
• Łopiemy nasze rozwalające się „ciasto” na siebie ze wszystkich stron, aż zrozumiemy, że jeśli chcemy, możemy to już trzymać w rękach.)) Staramy się złożyć długą „kiełbasę”, aby jakoś ją odciąć , niezbyt zawracając sobie głowę ciastem.
• Muszę powiedzieć, że tym razem ciasto okazało się lekko strome, można je trochę osłabić.
• 
• Odetnij kawałek. Nie staraj się, aby było cienkie, nadal nie będzie działać. Niech będzie to kawałek grubości dwóch palców lub nawet trochę grubszy, a następnie podziel go na wymaganą liczbę porcji, od których będzie już zależał rozmiar ciast.
• 
• W małych nigdy mi się nie udało.)) Uwielbiamy dużo nadzień, a im mniejsze ciasto, tym więcej ciasta i zamieszania. Ciasto nie lubi niepotrzebnych ruchów ciała, zgrubia z nich.
• Rozłożyli nasze kawałki, delikatnie wybili je opuszkami palców, położyli nadzienie na wierzchu, uszczypnęli przyszłe ciasta. Po prostu uszczypnij - obiema rękami podnosimy ciasto z boków, zamykamy u góry i przyklejamy. Okazuje się, taka wielka stojąca kluska.)
• 
• Następnie ostrożnie spłaszcz go. Na ile się da - tak spłaszczone, nawet jeśli widoczne jest wypełnienie. Ciasto i tak wyrośnie, a cieńsze będzie lepiej smażone. Dobrze byłoby zetrzeć nadmiar mąki.
• 
• Wcześniej kładę patelnię z oliwą, aby się rozgrzała, i pokrywkę. Moc grzewcza nie jest zbyt duża, jak w przypadku naleśników.
• Teraz ostrożnie, obiema rękami, przenosimy nasze ciasta. Po drodze możemy je nieco rozciągnąć, zanurzając je w oleju. Powinien po prostu trochę potasować. Jeśli syczał bardzo aktywnie, zmniejszamy ciepło.
• Przykryj pokrywką.
• Kiedy zobaczysz, że dolna skorupa jest zarumieniona, przewróć. Ciasto na wierzchu jest nadal miękkie, nie powinno się chwytać!
• 
• Gotowe ciasta włóż do przygotowanej obszernej misy, wyłożonej gazetami i papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju. Chociaż nie wylewamy go dużo na patelnię, nadal tam jest. Nośnik ciepła, gdzie bez niego?)) Kładziemy go albo w jednej warstwie, albo od razu bokiem, aby olej dostał się do papieru, a nie do sąsiada. Następnie odkładamy na bok, kładąc na beczce, aby się nie miażdżyły, i umieszczamy na swoim miejscu. Całość tej konstrukcji izolujemy od góry ręcznikami. (za taką ilość ciasta wziąłem za mały pojemnik, nie powtarzaj tego błędu)
• 
• Dodano noże.
• 
• Smacznego!))
• _____________________
• Jeśli chcemy, aby ciasta były słodkie (z twarogiem lub owocami), to do ciasta dodawaj cukier dla firmy z płynnymi składnikami, nieznacznie zmniejszając ilość soli.
• Jeśli nasze mleko nie jest kwaśne, dodaj dodatkowy gram cytryny. Spróbowałem, ciasta się okazują.)) Mogę później zamieścić stare zdjęcie tej opcji.
• Jeśli jesteś przyzwyczajony do używania proszku do pieczenia, możesz go użyć, ale nie mogę tutaj podać proporcji, ponieważ go nie mam.

Naczynie jest przeznaczone do

25 ciast

Czas na przygotowanie:

Około godziny

Program gotowania:

Smażenie na patelni

Uwaga

Właściwie to wszystko. Nie wiem, dlaczego opisuję te wszystkie elementarne rzeczy, ale kiedyś obiecałem smacznego! Każdy odniesie sukces, tylko nie każdy próbował to zrobić.

Czasami naprawdę chcesz szkodliwych i szybkich ciast smażonych na patelni. Drożdże nie zapuściły korzeni w naszym kraju, ponieważ po schłodzeniu stają się szorstkie. Dlatego zawsze smażę tylko takie.

Przepis powstał na prośbę moich drogich członków forum, którzy nagle uzależnili się od prostych naleśników Bijusin i teraz nie mają nic przeciwko próbie przerobienia ich na coś nowego.

Pamiętaj o najważniejszym - tutaj, podobnie jak w naleśnikach, im mniej kruszymy ciasta, tym lepszy wynik. Niech będzie straszne i nierówne! Ale pyszne.

Syn obliczył koszty. Taki porządny placek „z ekscesami” w postaci masła, śmietany i jajek w kapuście wyszedł w granicach 6,5 rubla. Nie masz pieniędzy w domu lub chcesz zmniejszyć kalorie? Nie ma to znaczenia, z kompozycji wykluczamy masło, śmietanę czy żółtka (ale warto zostawić przynajmniej jedną rzecz na kruchość) - i można to znowu zjeść! Rzemieślnicy smażą naleśniki praktycznie z powietrza.

Ale jest też odwrotnie - można to wymieszać z przynajmniej jedną kwaśną śmietaną i masłem. Prawdopodobnie też będzie pyszny.
Ale raczej z tego będzie można już ugotować chrust w wiejskim stylu, wrzucając pretensjonalnie pocięte kawałki ciasta do gorącego oleju.

Szybko i smacznie - lubię to! Jest to szczególnie ważne, gdy dwie łyżki śmietany, potem szklanka lub dwie kwaśne mleko są przepełnione, a naleśniki mają już dość.
Dzięki za przepis!

Dzięki za przepis! Moi ludzie to uwielbiają, zwłaszcza, że ​​zawsze mam nadzienie z głównych ciast, robię to z marginesem. Oto sposób na użycie go zgodnie z jego przeznaczeniem bez większego wysiłku!

Dzięki za przepis!

Szybko i smacznie - lubię to!

Jest niemy w szkole.

Jeśli chodzi o mnie, jest to naprawdę elementarne i dostępne dla każdego bez specjalnych nauk. Ale pamiętam, że miałem dwadzieścia lat, pierwszy raz byłem żonaty ... Tak, nie wiedziałem, jak gotować owsiankę, jakie ciasta?

Zróbcie drogę ludziom, dajcie ciasto
Bijuskin, lepotaaaaa
Takie sandały są fajne

Urraaa !!! Długo oczekiwany!
Dziękuję!
Tak, musisz tutaj wypełnić swoją rękę. Szczerze mówiąc, mam takie gotowe danie w zależności od nastroju, który się wydarzył, a naleśniki nie działały. Więc wezmę ciasta ze strachem. Ale naprawdę chcę zadowolić męża - dziś jest rocznica ślubu - w weekend będzie mały sabantuychik ze smacznym, ale szkodliwym. Żałuję, że jeszcze nie schrzaniłem ... Jutro - pierwszy bieg. Przyniosę zdjęcie!

[Klejnot]

Klejnot, Lenochka, dzięki za przepis! Ja na pewno to zrobię.
Mamusia robiła to dla mnie, podobało mi się, ale nie miałem czasu pytać kogokolwiek o przepis.

[Annutka]

Jutro pierwszy bieg. Przyniosę zdjęcie!

Szczerze mówiąc, to z twojego powodu próbowałem zrobić więcej zdjęć. Żeby było bardziej szczegółowo i bardziej zrozumiale.) Tak naprawdę jest ich jeszcze więcej, więc jeśli nagle coś stanie się szczerze niezrozumiałe, podpowiedź, popatrzę na obrazki lub wyjaśnię słowami. Ale nie jutro - niestety jutro jestem w pracy ((

Annutka, kto wie, może nie „te same” okażą się… Mimo to istnieje milion własnych, indywidualnych niuansów.
Ale kiedy gotowałem i fotografowałem, wymyśliłem, jak spróbować zrobić „te same babcie” z wiśniami. Które są prawie okrągłe i naoliwione. Wiśnie są tam rozłożone na cieście i nie leżą w stercie „nadzieniem”.Bardzo dobrze może się zdarzyć, że ciasto jest jeszcze bardziej kwaśne i miękkie, kroimy je nie na desce w mące, ale od razu na tłustej dłoni. Oznacza to, że odrywali łyżką, spłaszczali je w dłoni, zawijali wiśnie ciastem i do rondla z masłem. Mmm?

Zróbcie drogę ludziom, dajcie ciasto

Nie, spójrz na nią !! Co masz na myśli mówiąc „dać”? Cóż, popraw swoje umiejętności! Na próżno poświęcam ząb? Jutro do dentysty i idę do likwidacji.

Nie, em ciasta jest skomplikowane, nie mam nic przeciwko
Tam, szukając nadzienia do gotowania, a następnie z bliska, pojawi się pętla

Co to za żałosne choli?

Co to za żałosne choli?

Więc. Nie psuj mojego procesu edukacyjnego! Moim mottem było zawsze dawać wędkę, a nie rybę. Więc cholera, moja droga ... możesz liczyć tylko na najmniejsze ciasto. Aby wesprzeć twoją siłę podczas biegania za wędką.

Z czym tu się bawić? Cóż, z wyjątkiem posmarowania deski mąką, tak. A wszystko inne jest tak naprawdę prostsze, niż się wydaje.))

Szczerze mówiąc, to z twojego powodu próbowałem zrobić więcej zdjęć.

Dziękuję Ci!
Otworzyłem przepis, matę do nauki. część, wchłaniam zasadę!

[Tricia]

Triciaczekaj !! Właśnie teraz zdałem sobie sprawę, że pomieszałem ilość cytryny! Naprawię to, jeśli mogę. Potrzeba dużo mniej, napisałem coś nie tak, kiedy przepisy.

Mówią, że prawda jest taka, że ​​najlepsze jest wrogiem dobrego… Na początku spisałem to, co zapamiętałem. Ale starałem się przestrzegać kolejności zakładki, aby moje oczy nie biegały w tę iz powrotem zgodnie z przepisem. W rezultacie coś przeoczyłem, potem poprawiłem, przesyłając dane z linii do linii ...

W rezultacie w kolejce pozostała potworna ilość cytryny! Wybacz, głupcze ... Odważono 3 gramy (można wlać do szklanki ciepłą wodą i rozpuścić), ale sodę wlewano do oka, z przyzwyczajenia. Dwie niezbyt duże łyżeczki nadal wydają się dużo, ale tak naprawdę wszystko jest w porządku - nie było ani smaku, ani zapachu sody. Aby całkowicie zgasić sodę, cytryna nie wystarczy, ale część nieprzereagowanej sody pozostaje do reakcji temperaturowej.

A to oznacza 2 łyżeczki. - to nie to. Vooot, dobrze, że nie gotowałem dzisiaj! ...
Wygląda na to, że wymyśliłem, gdzie to postawię, jak będę ingerował i ciął.
I dodać skrobię do słodkiego nadzienia (mrożona wiśnia, tylko śliwka, dżem jabłkowy), żeby nie spływała? Albo gotować na małym ogniu w mikronie, aż zgęstnieje?

[Tricia]

Triciawięc pamiętam ... Prawie nie gotuję ich na słodko. Wydaje się, że tak, posypuję żywą jagodę cukrem i skrobią do wszelkich ciast, a także do tych.
Ale szczerze mówiąc, rozpoczęcie tak konkretnego przepisu od słodkich ciast jagodowych jest jak ... nie chcieć dobrze siebie.

Jeśli proste nadzienie zachowuje się normalnie, przynajmniej rozerwij ciasto na pół na patelni, wtedy słodki sok natychmiast znajdzie dziurę i zepsuje cerę gotowych produktów. Niezwykłe ciasto w dłoniach, nie ma nic wspólnego z posłusznym i elastycznym ciastem drożdżowym!
Nastya, może, cóż, on, takie eksperymenty w kluczowym momencie?

Uspokój się!
Zgodnie z planem - pół porcji ciasta, nadzienie jednorazowo - jajka i cebula oraz dwie - mięso. I tylko dwie placki ze świeżym konfiturą jabłkową, tylko dwie, szczerze! Prosto z tego samego ciasta (nadal wszystko robię na słodko - mój ukochany mąż uwielbia słodkie mięso, słodkie ryby i słodkawe „słone” ciasta).
Dzięki za wiadomość, zrozumiałem wszystko o cytrynie!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Cóż, tylko kamień z duszy! A potem tak się martwiłem, że wciągnąłem cię w nieodpowiednią przygodę, że nawet nie zasypiam! Jestem zdenerwowany. * na paznokciach powinna pojawić się buźka obgryzająca *

Powodzenia słońce!

uwielbiam takie szczegółowe przepisy. gdzie wszystko jest pokazane i opowiedziane! Dziękuję Ci bardzo. obudź się i od razu na te naleśniki

Założę się, że jesteś czarodziejką!
Och, naprawdę chcę się wcielić, ale bardzo nie lubię pracować z lepkim ciastem, czy mogę spróbować w rękawiczkach?
Czy smażyłeś smakoszy na patelni? Nie może być! Nie wierzę!!!

[Nicoletta]

Czy smażyłeś smakoszy na patelni? Nie może być! Nie wierzę!!!

Uch ...I dlaczego?? Tutaj wszyscy smażą naleśniki ze stali nierdzewnej i chwalą, że są smaczne i nie wyciągają dużo oleju.

Nie, nie próbowałem tego w rękawiczkach.))) Tam ręce bardzo się brudzą tylko wtedy, gdy samo ciasto ugniata się na desce. Jest naprawdę smutny obrazek (jest zdjęcie). A potem jest już łatwy do krojenia, ręce nie brudzą się tak bardzo, jest mąka - można od razu pokroić dużą liczbę kawałków, deptać, upychać, myć palce i szczypać.)))



Nicoletta, widać, że coś poszło nie tak ...))

[Klejnot]

KlejnotElena, nie musisz przesiać mąki? Podziękować.

[Maria_A]

Maria_Amąkę należy zawsze przesiać.)) Jest to opcja „domyślna”, więc nie jest określona. Podobnie jak dodanie kropli soli do słodkich potraw.

mąkę należy zawsze przesiać.)

Soooo! A więc w międzyczasie ujawnia się tajemnica sukcesu! A moje dziecko ukradło sito do gier, drobna, brudna sztuczka. Pójdę i wykopię to w jego depozytach.
Spiszę wszystko, szykuję się!

[Tricia]

Triciapompowanie?)))

O mące.
Mam znajomego forum, który niszczy małe rzeczy ponad miarę. Kiedyś zadał to samo pytanie dotyczące przesiewania. Mówią, że chemia tego procesu nie jest dla mnie do końca jasna, więc nie mogę zdecydować, czy jest to konieczne, czy nie. A potem przeprowadził wystarczającą liczbę eksperymentów i zdecydował, że powinno być przesiewanie. Rezultat jest z nim lepszy i stabilniejszy.

Tutaj wszyscy smażą naleśniki ze stali nierdzewnej i chwalą, że są smaczne i nie zawierają dużo oleju.

Kim jest ten FSE?
Dlaczego wszystko przylgnęło do mojej śmierci? Nawet nie pamiętam patelni, na której postawiłem antresolę, nie wyrzuciłem jej, nie. Ale nie pamiętam, gdzie ona jest. A deBuyer w końcu patynowany, to nie to, a jest zardzewiały. Nawet niektóre.
Na razie umieszczę to w zakładkach, jeśli pokonam lenistwo, spróbuję.

Kim jest ten FSE?

Och ... nie robiłem spisu ... Czy kiedykolwiek poruszałeś temat naleśników? Jest tam wielu z nas oddanych. Albo oświeceni?
Krótko mówiąc, rzemieślnicy. Ludzie po prostu kupują najpopularniejszą, niedrogą stal nierdzewną i… cieszą się nią.

Mam dziesiątki zdjęć rozsianych po całym forum, prawdopodobnie z jedzeniem na stali nierdzewnej. W życiu nie wierzę, że nigdy na nie wpadłeś.)) Wczoraj smażyłem serniki, robiłem zdjęcia kluczowych momentów, chciałem je wysłać do Vatsap, ale byłem nawet nieśmiały.

Lenusik, oczywiście, że widziałem!
Ale to są twoje zaczarowane patelnie
Cóż, mówię, że jesteś czarodziejką

[Gałązka]

Gałązka
- Czy wiesz, jak grać na skrzypcach?
- Nie wiem, nie próbowałem ...

Czy na pewno próbowałeś? I spróbowałeś, prawda?

* nie na ten temat. Zabierz swoich wyrzutków i przejdź do tematu na dania, jakoś to rozwiążemy.

Nenene, nawet nie pamiętam, gdzie jest ta patelnia. Może na wsi?
Mam teraz taki park - dwa naleśniki deBuyer, a ostatnio zaktualizowałem kilka dobrych teflonowych, o różnych średnicach.
I naprawdę nie próbowałem tego na skrzypcach :)), ale kilka razy z przekleństwami wyszorowałem trochę z Gourmet.

[Lena]

Lenaczekasz na raport? Przyniosłem!



Cała miska to kapusta i jajko. Ale tylko 4 sztuki są z mięsem. Nie obliczyłem proporcji ciasta i trochę nadzienia. Dlatego zostało dużo nadzienia mięsnego. Więc zjedzmy to, powtórzę.
Ciasto na kefirze ze skrawkami jest mi znane, czasem je robię. Ale mój przepis jest prosty, bez żółtka, śmietany, cytryn. Postanowiłem dzisiaj przetestować Twój przepis. Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu i wszystko od razu się udało. Oczywiście nie powiem, że ciasto jest posłuszne, ale trudności też nie było. Miękkie, pulchne i to, co przykleiło mi się do dłoni, więc zwijałem je w udręce. Mam 32 placki z twoją porcją. Mój mąż natychmiast zaczął ciągnąć, z pyou i gorącem!
Dziękuję za szczegółową klasę mistrzowską! Podobało nam się ciasto!

[Lena]

Lenawszystko poszło tak! wykonane z nadzieniem grzybowym. (Po prostu nie wiem, jak wstawić zdjęcie), ale wysłałem Ci podziękowanie.

Kto jest dobrym facetem? A Nelya i Nita są świetne

[Katerina]

Katerina, Nie wiem, czy będzie należało o tym mówić (niech moderator usunie moją wiadomość). tylko moja córka, była bardzo chora… i nie mogliśmy pokonać jej bólu… nie było jej od 2,5 roku… cóż, zacząłem się wspinać w jej laptopie, myślę, że znajdę nowy. ..a potem natknąłem się na twoją stronę ... a tu jest wnuczka i wnuczka, teraz siedzę tam i uczę się ... myślałem, że wiem wszystko, tak ... okazuje się, że ogólnie nie wiedziałem wiem cokolwiek i nie mogę. i DZIĘKUJEMY wszystkim za przepisy! Żyj i ucz się

[Katko]

Katko, Katiusza, dziękuję! Dobra robota? Czy próbowałeś już tych ciast? Jeśli nie, zdecydowanie radzę spróbować! Są tego warte!

[Nelya]

Dziękuję za szczegółową klasę mistrzowską! Podobało nam się ciasto!

Cóż uraaa to samo !!!
Lód jest złamany, panowie przysięgłych, lód jest złamany!

Nelya, jesteś moim bohaterem! Ze startem!
Ale czy wyszło smacznie?

Nicoletta, wszystko będzie ... A wnuczki docenią wysiłki i umiejętności babci.
Nie robiłam tych ciast z grzybami, prawdopodobnie nie ma ich zbyt wiele.)) Dodam je tylko do puree ziemniaczanego. Podstawa ziemniaków jest ogólnie łatwa w obróbce.

Lena, pyszne! Po prostu obejrzałem pozostałe nadzienie mięsne, rozgotowaną wątróbkę drobiową z cebulą i marchewką, pokroiłem je w misce blendera i wymieszałem z mięsem. Okazało się, że jest dużo nadzień Livernotów, połowę wysłałem do torby i zamroziłem, a na drugiej połowie usmażę więcej ciast.

a na drugiej połowie usmażę więcej ciast.

[Nelya]

Nelya, a ja nie
Nawet nie zrobiłem Aladii

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Klejnot]

Klejnot, Len, Dobra robota!

Ups ... Co to było?

Dziękuję, oczywiście, ale jakoś bardzo nieoczekiwanie ... Byłem pewien, że aby wygrać, trzeba chcieć wygrać. I jakoś zawsze chcę się schować gdzieś daleko.

Jedno mogę powiedzieć - ani razu to nie moja zasługa. To wszystko oni, oni! * wskazuje palcem na forum *

[Bijulichka]

Bijulichka, LenochkaGRATULUJEMY !!! Zasłużone zwycięstwo ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Podziękować. Chociaż nie rozumiem, po co mi to wszystko… Spojrzałem na „konkurentów” - oczy podbiegają mi z piękna !!
A potem nagle pierwsze wiejskie ciasta w ręczniku ...

[Klejnot]

Klejnot, Gratulacje!
Takich ciast nie piekłam.

dlaczego ja

Pod uwagę bierze się wiele czynników, a nie jeden czy dwa
Na przykład bardzo mile widziane jest, jeśli ktoś jasno opowie o tym, co zostało przygotowane zgodnie z przepisem.
Dlatego wyniki tygodnia nie są podsumowywane w następny poniedziałek, ale jest trochę czasu

[jestem]

jestem, Gratulujemy zwycięstwa! Zasłużony!

[nila]

Na przykład bardzo mile widziane jest, gdy ktoś jasno informuje o przepisie.

Tutaj, IMHO, to jest najważniejsza rzecz! Więc zwycięstwo poszło do nas z nila-Nelya w połowie.

[jestem]

jestem, z medalem! Gratulacje!

Hurra! I byłem przywiązany do czyjejś chwały

[OlgaGera]

OlgaGera,

I byłem przywiązany do czyjejś chwały

* śpiewa * Gdyby nie ty, nie ty, nie ty, nie byłoby mnie medale.

[Lenochka]

Lenochka! jestem nasza droga! : D Gratulacje z okazji medalu !!
Wkrótce przyniosę raport!