Chleb z płatkami owsianymi i starym ciastem

Chleb z płatkami owsianymi i starym ciastem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
spawalniczy:
płatki owsiane	15g
otręby owsiane	15g
mąka pszenna 1c	20g
wrzątek	100 gramów
ciasto:
cały napar
stare ciasto	100 gramów
mąka pszenna 1c lub a / c	100 gramów
woda	100 gramów
Cukier / Miód)	1 łyżka. l.
ciasto:
całe ciasto
mąka pszenna 1c lub a / c	250-280g
serum	80g
suche drożdże	4g
Sól	5g
olej roślinny	15g

Metoda gotowania

• Ten chleb ma wyraźny smak i aromat dzięki staremu ciastowi i niewątpliwym zaletom płatków owsianych. Na godzinę przed ugniataniem wyjmij stare ciasto z lodówki, odmierz wymaganą ilość, połam na małe kawałki i pozostaw do ogrzania w temperaturze pokojowej. Stare ciasto przygotowuję wcześniej według standardowego przepisu (mąka pszenna 400g, woda 280g, cukier 1 łyżka, drożdże 1 łyżeczka), przechowuję w lodówce odcinając wymaganą ilość. W tym przypadku test ma 2 tygodnie. W trakcie rozgrzewania ciasta ugotować płatki owsiane (lepiej długo gotować) i otręby owsiane (można je zastąpić taką samą ilością płatków) we wrzącej wodzie mąki, ostudzić do temperatury pokojowej.
• 
• Zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Dodaj wszystko, czego potrzebujesz do ciasta, z wyjątkiem soli i masła, i ugniataj ciasto. Ugniataj około 10-12 minut, skup się na mące, powinieneś dostać miękką, ale nie lepką bułkę. Dodaj sól i olej i ugniataj przez kolejne 3-4 minuty. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, w tym czasie rozciągnij dwukrotnie. Podzielić na 2 części, zaokrąglić i odpocząć przez 10 minut pod folią. Uformuj w paski lub zaokrąglony bochenek. Zrobiłem 1 batonik i 1 okrągły bochenek. Pozwól im wyjść w ciepłe miejsce z parą przez 1 godzinę, aż wzrosną 2-2,5 razy. Rób nacięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 * C na gorącym palenisku z parą przez pierwsze 10 minut lub w nagrzanej formie z pokrywką, następnie zmniejsz T do 200 * C, wypuść parę lub zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 25-30 minuty. Okrągły bochenek upiekłam w gorącym naczyniu ceramicznym z pokrywką (rozgrzanym piekarnikiem).
• 
• Bardzo pachnący, piękny, przewiewny i zdrowy chleb jest gotowy. Ostudź na kratce pod ręcznikiem. Oto cięcia:
• 
• 
• 

Bardzo podoba mi się przepis na chleb Admin na starym cieście. Zawsze jest kawałek.
Lina, musisz też spróbować swojego przepisu.

Bardzo podoba mi się przepis na chleb Admin na starym cieście

Po tym przepisie zakochałam się w chlebie na starym cieście.

Po tym przepisie zakochałam się w chlebie na starym cieście.

Tak ciepło i słonecznie z takiego chleba! podziękować

[Irina]

Irinadziękuję!

Uwielbiam też chleb na starym cieście - opcja korzystna dla wszystkich. Nie zrobiłam tego jeszcze z płatkami owsianymi. Muszę spróbować. Dzięki za przepis, Linochka!

bardzo ciekawy przepis dzięki, upieczę

[Luda, Galya]

Luda, GalyaDziękuję wam dziewczyny! ... Bardziej podobała mi się forma ceramiczna - puszysta i cieńsza skórka. Dla mnie zwykły naleśnikarka działa jak forma ceramiczna. Jest częściej używany zgodnie z jego przeznaczeniem, ale czasami do chleba i do marnowania.

Cudowny chleb. przewiewny, nieważki.

[Maryana]

Maryanadziękuję! Nadal jest bardzo aromatyczny.

Linadoc, dzięki za przepis! Ten chleb piekę w każdy weekend! Bardzo smaczne! Oto ona:

[Loya]

Loyaco za piękność! Mądra dziewczyna!