Chleb kukurydziany / owsiany / pszenny (x / p Panasonic SD-2501)

Chleb kukurydziany / owsiany / pszenny (x / p Panasonic SD-2501)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna	250 g
Mąka kukurydziana	110 g
Płatki owsiane	7 łyżek. l.
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.
Margaryna	2 łyżki stołowe. l. (30 g.)
woda	270 ml

Metoda gotowania

• Postanowiłem poeksperymentować z chlebem kukurydzianym.
• Przepis „Chleb z kilku rodzajów mąki” jest podstawą instrukcji obsługi Panasonic SD-2501. Ale chciałem trochę więcej smaku i cienia kukurydzy w chlebie. Dlatego ze standardowej receptury zmniejszyłem ilość mąki pszennej o 50 g, odpowiednio zwiększając ilość mąki kukurydzianej o 50 g. I na 1 łyżkę. l. więcej płatków owsianych niż w standardowym przepisie. Składniki zważono na wadze elektronicznej (z dokładnością do 1 g). Zamiast masła użyłam margaryny.
• Chleb okazał się nie tak puszysty jak według standardowej receptury Panasonic SD-2501, ale bardzo smaczny i o wyraźnym smaku kukurydzy. Smak podobał mi się bardziej niż w standardowym przepisie. Być może potrzeba było trochę więcej wody, aby było bardziej soczyste, 30 gramów, ale nie jestem pewien.
• Wypiekany zgodnie z programem 01 na średniej skórce.
• 

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

Menu 01

Uwielbiam też oryginalny chleb kukurydziany.
Tak, potrzeba było więcej płynu - raz zwiększyliśmy ilość mąki kukurydzianej i płatków (w końcu zabierają więcej płynu niż mąka pszenna). Byłby lepszy. A obciążenie silnika byłoby mniejsze. I wygląda żółtawo!

Jak ciężki okazałeś się! Brakuje mu płynu i dużo !!!

Zapoznamy się z pojęciem równowagi mąka / płyn:
Wchłanianie cieczy przez różne rodzaje mąki, zboża, płatki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE #

Powodzenia i dobrego chleba!

Mój pierwszy chleb i nawet wtedy nie w moim ukochanym CP, ale w CP mojej mamy Binaton 2169 (zakupiony wczoraj) tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
A w moim Panasonie 254 pieczę już rok.

Dziękuję za cenne rady i życzliwe nastawienie!
Będę dalej uczyć się zawiłości pieczenia chleba i oczywiście eksperymentów - bardzo lubię eksperymentować.

Po przeczytaniu o tym chlebie na forum postanowiłem upiec go po raz pierwszy. Wziąłem za podstawę przepis na HP Panasonic 2502, ale zamiast płatków owsianych włożyłem mąkę owsianą (płatki się skończyły). Rozmiar M, crust-Medium, tryb-Basic.
Mąka pszenna - 225g (ale w trakcie wyrabiania dodałam 2 łyżki, bo ciasto okazało się płynne i bułka się nie uformowała)
Mąka kukurydziana - 40g
Mąka owsiana - 40g
Sól - 1,5 łyżeczki
Cukier - 1,5 łyżki. l
Mleko w proszku - 1,5 łyżki. l
Masło - 1,5 łyżki. l (24g)
Woda - 220 ml
Suche drożdże - 1,25 łyżeczki
Zagniatałem kontrolowałem, ciasto było płynne, więc po pierwszym ugniataniu 1 łyżki musiałem dodać mąkę pszenną. l łyżka i po drugim ugniataniu 1 o. l. Myślałem o dodaniu kukurydzy, ale bałem się. Piernikowy ludzik okazał się, ale moim zdaniem wodnisty, ale główny wzrost już się rozpoczął. Mimo wszystkich moich obaw chleb dobrze się urósł, dobrze upieczony, okazał się bardzo przewiewny, średnio porowaty, z delikatną skórką ze wszystkich stron, żółtawy (ale nie tak żółty jak autor 2501. A co najważniejsze, bardzo pyszne!

Po przeczytaniu o tym chlebie na forum postanowiłem upiec go po raz pierwszy. Na podstawie przepisu na HP Panasonic 2502 ...

Natalia, nie bój się eksperymentować! Kryterium prawdy jest praktyka… ja też ostatnio piekę… W tym przepisie zabrakło wody, ale sam chleb był pyszny… teraz wizualnie kontroluję bułkę, aż dostanę ją do maszyny… Mam już pszenicę żytnią w proporcji 75% mąki żytniej, z zapasem owsa, kukurydzy, gryki, grochu ...
Podzielę się przepisami. Wszystko nagrywam i fotografuję.
Teraz upieczę chleb żytnio-pszenny Linz z mąki żytniej i pszennej 50/50, przepis wziąłem na forum tutaj.
Szczęśliwy chleb

[Ćwieki]

Ćwieki Jestem również eksperymentatorem i jeśli pieczycie, proszę o podzielenie się przepisami. I nie mogłem wstawić zdjęcia, chociaż podążałem za linkiem z forum. Zrobiłem coś złego, dopóki tego nie odkryłem. A wczoraj upiekłam babeczkę z książki, okazała się bardzo smaczna, ale cierpiałam z czasem pieczenia.

[Ćwieki]

Ćwieki próbuję wstawić zdjęcie

[Ćwieki]

Ćwieki Jestem również eksperymentatorem i jeśli pieczycie, proszę o podzielenie się przepisami.

Na forum jest wiele przepisów na różne rodzaje chleba. Na różne gusta.
Wciąż szukam czegoś, co mnie interesuje i co lubię w smaku i kompozycji.
W przypadku pszenicy, mniej lub bardziej rozpracowanej i przetestowanej, a nawet dobrze się bawiliśmy, oto link do eksperymentu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Teraz zajmuję się żytem, ​​jest znacznie trudniej

Owsianka była zwyczajna, nie szybka, więc polałam ją i gotowałam w kuchence mikrofalowej przez kilka minut. Mąka i płatki kukurydziane i pszenne przyjmowały tyle, ile podano w podstawowej recepturze; chleb nie jest zły. Podziękować.