Chleb kukurydziany w wypiekaczu do chleba

Chleb kukurydziany w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Bochenek 680 g
Mąka pszenna	2,25 szklanki (230 ml)
Mąka kukurydziana (polenta)	3/4 filiżanki
woda	1 szklanka (230 ml)
Sól	1 łyżeczka
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Krojone masło	2 łyżki stołowe. l.
Drożdże	2 łyżeczki
Mleko w proszku	3 łyżki. l.
Słodka Kukurydza w Puszce (bez płynu)	0,3 filiżanki
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

• Bochenek 900 g
• 1 jajko, reszta to woda - 1 szklanka (230 ml). I 2 łyżki. l.
• Mąka pszenna - 3 szklanki (230 ml)
• Mąka kukurydziana (polenta) - 1 szklanka
• Sól - 1,5 łyżeczki.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Mleko w proszku - 3 łyżki. l.
• Masło - 3 łyżki. l.
• Słodka kukurydza w puszkach (bez płynu) - 0,5 filiżanki
• Drożdże - 2,5 łyżeczki
• Dodaj składniki zgodnie z przepisem i piecz w trybie SZYBKIM

Uwaga

Chcę zaoferować mój przepis na chleb kukurydziany.

Milady Photos

Podobne przepisy

Chleb Kukurydziany (Lola)

Chleb kukurydziany z ciasta (kisuri)

Chleb kukurydziany (GruSha)

Marishka, dlaczego tryb szybki? Czy to naprawdę ma sens?

W instrukcji jest napisane SZYBKO, ale myślę o zmianie trybu, ponieważ w opinii mojej rodziny okazuje się, że jest trochę lepki. Mój mąż to lubi (mówi, że wygląda jak ciasto). Chcę spróbować w trybie PODSTAWOWYM (pieczenie dłużej niż 3 godziny).

Zdecydowanie musisz się upiec "Przeważnie" tryb, cóż, lub w jakimkolwiek innym trybie z wyjątkiem "Szybki"... Upiekłam ten chleb, spróbowałam i wysłałam do kosza. Szczerze mówiąc, ma „oczy”. Możesz wyrzeźbić różne figury z miękiszu (nie żartuję), no cóż, tylko plastelina. Po takiej porażce nie chcę nawet próbować pieczenia na jakimś innym trybie, bo sam smak chleba nam się nie podobał, a raczej nie było go w ogóle. Może jeśli pieczesz w trybie "Główny" będzie lepiej i pojawi się smak. Jeśli ktoś wymyśli chleb wartościowy - napisz, może i ja zaryzykuję jeszcze raz go upiec, ale na razie nie ma ochoty (jedno rozczarowanie, bardzo chciałem chleba kukurydzianego).

Zacząłem dzisiaj piec chleb kukurydziany według zmodyfikowanej receptury. Kupiłem mąkę kukurydzianą Sokolnicheskaya, pierwszy raz to zobaczyłem. kiedy pierwszy raz piekłam, użyłam polenty (jest dużo grubsza niż ta, którą kupiłam). Kukurydza miękka (nie dodawana z puszki). Tryb został ustawiony jako PODSTAWOWY. Spojrzałem - chleb pasuje dobrze (nawet bardziej niż), jak będzie smakował jutro, ale na razie w moich emocjach!

chłopaki! Wynik przerósł wszelkie oczekiwania. Po raz kolejny przekonałem się, że jakość mąki i czas wypieku mają duży wpływ na jakość pieczywa. Ten chleb okazał się zaskakująco smaczny i aromatyczny. Zwłaszcza z pieczonym mlekiem, po prostu mniam!!!! Wynik jest na zdjęciu.

Powiedz mi, proszę, jeśli mielisz kaszę kukurydzianą w młynku do kawy, czy będzie to mąka kukurydziana, czy nie? Inaczej po prostu takiej mąki nie kupię w żaden sposób, ale na farmie jest młynek do płatków i kawy.

Myślę że możesz. Pytanie brzmi, czy młynek przetrwa? Ja sam widziałem tę mąkę po raz pierwszy. Mieszkasz w Moskwie? Jeśli jesteś w Moskwie, szukaj jej w Auchan. Użyłem polenty (wyprodukowanej we Włoszech), jest większa niż mąka, którą kupiłem, chleb okazał się gorszy. Drobna mąka daje zupełnie inny efekt!

co to jest polenta można zastąpić czymś prostym?

[Marishka]

Marishka
Dziękuję za odpowiedź . Mój młynek wytrzyma, zwłaszcza, że ​​mąki nie potrzeba dużo, więc spróbuję ją zmielić. Zrozumiałem wszystko o polencie - lepiej poszukać małej udręki. Boom do szukania.

co to jest polenta można zastąpić czymś prostym?

Polenta to mąka kukurydziana używana do produkcji owsianki (przypominająca hominy). Jest drobniejszy niż kasza kukurydziana, ale większy niż zwykła drobna mąka. Przypomina mąkę razową.

Upiekłam chleb kukurydziany, a mój syn i ja nie jesteśmy szczęśliwi. Zawsze lubiliśmy kukurydzę w każdej postaci, ale po smaku chleba oczekiwałem więcej.

[Marishka]

Marishka
Dziękuję za odpowiedź . Mój młynek wytrzyma, zwłaszcza, że ​​mąki nie potrzeba dużo, więc spróbuję ją zmielić. Zrozumiałem wszystko o polencie - lepiej poszukać małej udręki. Boom do szukania.

Mimo to młynek do kawy nie będzie miał mąki tej samej jakości, co zakupiona. Próbowałem zmielić paletę, wychodzi w małych ziarnkach.
W sprzedaży jest takie urządzenie - młynek do kawy Browna i Siemensa z dużą szklanką do nalewania kawy na wierzch, oraz dużym odbiornikiem na kawę mieloną, a co najważniejsze jest włącznik stopnia zmielenia, Brown ma 14 z nich, bardzo wygodny, ale nadal nie mąka. Chociaż piekłem w piekarniku chleb kukurydziany, zmielony w takim młynku do kawy, poszedłem z hukiem. Taki młynek do kawy wystarczy, aby zmielić wymaganą ilość mąki na chleb. A potem przecież w kukurydzy nie ma glutenu, trzeba jeszcze dodać mąkę pszenną, żeby małe ziarenka wcale nie były zauważalne.

Piekłam ten chleb 2 razy i za każdym razem wyszło niesamowicie. Jest teraz na naszej liście ulubionych. Pieczenie z polentą. Nigdy nie spotkałem kukurydzy Sokolnicheskaya.

Zdjęcie nie jest do końca udane, w rzeczywistości chleb okazuje się tak niesamowicie żółty!
Za pierwszym razem włożyłem kukurydzę w puszce do garnka, ale ponieważ jest wilgotna, kilka dziewczyn z kukurydzy galopowało obok wiadra. Piec należało dokładnie wyczyścić. Ale wtedy kukurydza w chlebie jest jak rodzynki. To jest zdjęcie pierwszego chleba kukurydzianego.
I za drugim razem posypałem od razu, więc cała kukurydza była zmielona. Musisz spróbować wysuszyć kukurydzę i zawinąć ją w mąkę.
Tak, a płyn z puszki też trafił do chleba. Wlałem to do filiżanki. a następnie dodać wodę do wymaganej objętości.

Zacytować
Upiekłam chleb kukurydziany, a mój syn i ja nie jesteśmy szczęśliwi. Zawsze lubiliśmy kukurydzę w każdej postaci, ale po smaku chleba oczekiwałem więcej.

Upiekłam też kukurydzę, chociaż w ogóle nie obserwowałam proporcji mąki kukurydzianej i pszennej, zrobiłam prawie 50 do 50. Ogólnie okazało się, że to chleb słony, chudy i wytrawny. Myślę, że warto kilkakrotnie zmniejszyć ilość mąki kukurydzianej (zgodnie z przepisem) i piec w trybie pełnoziarnistym z otrębami, dodatkowo najpierw zasiać mąkę kukurydzianą, aby trochę parowała. Będę dalej eksperymentować ...

Pieczywo kukurydziane upiekłam według przepisu zwykłego białego chleba, tylko jedną czwartą mąki zamieniłam na kukurydzę ... Owszem, mąki nie miałam pod ręką, wzięłam płatki i jak mogłam zmielić je blenderem. Poza chrupiącymi resztkami płatków chleb okazał się niesamowity ... Mieliliśmy go z żoną w pół dnia ...
Podniósł się trochę słabiej niż zwykle biały, ale wszystko jest normalne.

Moja wersja. Wziąłem ćwierć mąki kukurydzianej, dodałem trochę podczas procesu ugniatania. Bochenek okazał się wystarczająco duży i upieczony.

Cudowny chleb! Rzeczywiście, musisz dostosować się do mąki kukurydzianej i opracować z nią przepis. A fakt, że zrobiłeś to za pierwszym razem, jest świetny. Tak trzymaj!

co do trybu - polecam piekarnik w trybie z nagrzewaniem (żytni lub pełnoziarnisty), dodatkowo układając na płynie najpierw wsyp mąkę kukurydzianą a dopiero potem pszenną. więc pozbędziesz się resztek płatków, po prostu ich nie zauważysz.

Od dawna piekłem chleb kukurydziany i sam wymyśliłem przepis. Jeśli ktoś jest zainteresowany:

Szklanka panasonic, 240 g, mąka w nim moim zdaniem 150 g

drożdże - 1,5 łyżeczki.
mąka pszenna - 3 łyżki.
mąka kukurydziana - 0,5 łyżki.
sól - 2 łyżeczki (można zastąpić kostką grzybów lub „Vegetą”)
cukier - 2 łyżki. l.
mleko w proszku - 2 łyżki. l.
masło (margaryna) - 30 g
woda - 370 ml.

Wlać wszystko w tej kolejności, a następnie polać na wierzch trochę mniej niż pół miarki dowolnego SERA (najbardziej lubię "Goudę"), pokrojonego w kostkę (wielkości paznokcia). Tryb jest normalny. Wielkość jest duża, skórka średnia.
To nasz ulubiony chleb. W pracy ciocie ślinią się, kiedy go przynoszę. A kiedy się piecze - zaaaaaaaaaaaaaaaapah ... .......

Tak, wypiekacz do chleba PANASONIK SD-207.

Jestem całkowicie zdezorientowany z mąką kukurydzianą. Kupiłem mąkę kukurydzianą Sokolnicheskaya grube mielenie. Czy nadaje się do pieczenia tego chleba według powyższych przepisów?

Jestem całkowicie zdezorientowany z mąką kukurydzianą. Kupiłem mąkę kukurydzianą Sokolnicheskaya grube mielenie. Czy nadaje się do pieczenia tego chleba według powyższych przepisów?

oczywiście taka mąka się nada! Wypiekam zarówno ten zakupiony, jak i ten, który kiedyś był dla mnie zmielony (właśnie okazał się grubo zmielony) - efekt jest doskonały!
Mąkę po prostu sieję, zawsze, ale resztki (aw każdej mące poza mąką pszenną zawsze będą na sicie), również wlewam do wiadra. wyłącznie po to, aby uspokoić duszę - wciąż jest wypełniona tlenem, choć nie wszystkim

[fugaska]

Zrobiłem przepis na chleb kukurydziany fugaska - wyszło bardzo dobrze, bujnie, pysznie! Dziękuję. Teraz spróbuję innych przepisów, one też brzmią bardzo smacznie !!!

Bardzo mi przykro, że się dopasowałem, ale piekę w trybie podstawowym (żeby nie było rozczarowań). Kiedy pierwszy raz piekłam na Bystrym, zrobiłam plastelinę. Zmieniłem czas pieczenia i poszło. Przepis Fugasca jest bardzo dobry (uwielbiam chleb kefirowy).

[fugaska]

Pieczony chleb kukurydziany według przepisu fugaska ... Bardzo smaczne! Podziękować!
Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom forum za przepisy i rady!

A moją pierwszą "tragedią" była opalowa kopuła chleba kukurydzianego według przepisu Marishki !!! Ech, pewnie zepsułem kubki / gramy, źle przetłumaczyłem lub pomachałem drożdżami górą, ale powinienem był zmniejszyć
Ale chleb jest upieczony, bardzo sipatycznie żółtawy, smaczny, no tak, jakby spadła na niego butelka!
Mariska, dzięki za przepis. Zrobiłem mały bochenek, przerobię go do perfekcji

A to jest zdjęcie mojej upadłej kukurydzy, w sumie nic tragicznego, ale kopuła była okropna. Spróbuję jeszcze raz, aż zadziała!

Powodzenia wszystkim!

[Lelya]

Lelya, trochę mniej wody lub trochę mniej drożdży (ale wydaje mi się, że mniej wody) i chleb będzie doskonały. Jak to smakuje? Życzę powodzenia w eksperymencie !!!

Myślę też, że potrzebujemy mniej wody, spróbuję to naprawić, dzięki za radę Marishka! A smak jest wyśmienity, trochę chrupiący na zębach (ze względu na mąkę Sokolnicheskaya z grubego mielenia smakuje nawet trochę jak chrupiące fińskie pieczywo. Dobry przepis, dziękuję!

Chcę zaoferować mój przepis na chleb kukurydziany.

wczoraj postanowiłam upiec chleb według tego przepisu ...
Z jakiegoś powodu prawie się z nami upiekł, a po raz drugi chleb z mąki kukurydzianej bardzo się kruszy ... Nie rozumiem dlaczego (myślę, że potrzeba więcej soli)

PS: MCH nie może się doczekać, aż zabraknie nam mąki kukurydzianej, żebym przestał eksperymentować i zaczął piec normalny biały chleb, ale wciąż mam nadzieję, że wszystko mi się ułoży

chleb kukurydziany i tak jest mniejszy
spróbuj zmniejszyć ilość mąki kukurydzianej i zwiększ ilość mąki pszennej

chleb kukurydziany i tak jest mniejszy
spróbuj zmniejszyć ilość mąki kukurydzianej i zwiększ ilość mąki pszennej

następnie spróbuj zamiast wody - mleka (bez suszu). Robię to prawie w całości na kefirze z dodatkiem mleka, nawet bez jajka. nie mogę narzekać - nie malutki. zmniejszyłem również udział mąki kukurydzianej (80-100 gramów na 450-500 mąki pszennej). jednak wysycha szybciej
ale nasz chleb kukurydziany też nie jest taki dobry - wszyscy proszą o czystą pszenicę

Chcę tylko pokazać, jaki rodzaj chleba kukurydzianego mam (zrobiony według przepisu Marishki)



Bardzo smaczne, wszystkim się podobało, dzięki za przepis

Pieczywo kukurydziane upiekłam według przepisu fugaska, polubiłam, dodałam
kurkuma, jak radziła, również okazała się pięknie

MARISHKA. Dziękuję, chleb to cud.

Yulcha, zdrowie. Wczoraj też upiekłam ten chleb i wychodzi coraz lepiej. Moja rodzina nie przepada za chlebem kukurydzianym, a ten wyszedł z hukiem.

Proszę powiedz mi, czy można zastąpić mleko w proszku zwykłym mlekiem? Ile to będzie ml? Tyle, że nigdzie nie sprzedajemy, tylko krem ​​do kawy w proszku: (A może mleko w proszku z odżywki dla niemowląt jest odpowiednie? Przyjrzałem się składowi, był tam też olej palmowy i do tego różnego rodzaju suplementy witaminowe. Czy pasowałoby?

oczywiście można używać pokarmu dla niemowląt i nie ma szczególnych ograniczeń - im bardziej sucha mieszanka, tym więcej tłustego mleka
ale radziłbym wziąć zwykłe, kupione w sklepie, pasteryzowane mleko, a jeśli nastawisz minutnik (na noc), to dla pewności nadal lepiej jest używać suchego

Chleb upiekłam według podanej receptury. Wszystko poszło bardzo dobrze! Szczególnie podobał mi się miękisz kukurydziany! I do smaku doszło trochę słodkawej skórki! Zanotuję przepis

Witaj! Serdecznie dziękuję wszystkim uczestnikom forum - jest bardzo pouczające, znajduję odpowiedzi na prawie wszystkie pytania, które mnie interesują. Czasami jestem zaskoczony i zazdrosny o wyobraźnię i dociekliwość umysłu piekarzy.

Wypiekacza do chleba używam od 2 miesięcy i powoli próbuję wypróbować różne przepisy.
Świeżo upieczony chleb kukurydziany według receptury Marishki. Ponieważ nie było mąki kukurydzianej i nie można było jej jeszcze znaleźć w sklepach, upiekłam ją z kaszą kukurydzianą. Okazało się świetnie! Cała rodzina była zachwycona - chrząkali na raz pół bochenka. Nie starczyło cierpliwości, by dłużej moczyć płatki - pierogi okazały się chrupiące, ale to wcale nie zepsuło smaku. Skórka jest ciemna, ale mimo to miękka. Chleb został wypieczony w trybie głównym.

Kogo to obchodzi - jak zrobiłem (adaptacja na zboża):
1 jajko,
Sól - 1 łyżeczka.
Cukier - 2 łyżki. l.,
Mleko w proszku - 3 łyżki. l.,
Masło - 2 łyżki. l.

Kaszę kukurydzianą zaparzoną (190 ml) 10 minut przed zmieszaniem we wrzącej wodzie (230 ml). Mogło być więcej.
Mąka pszenna - 520 ml.

Drożdże - 1,5 łyżeczki. Oryginalna receptura zawierała 2 łyżeczki, ale staram się włożyć jak najmniej. Okazało się, że wystarczy.

Oczywiście spodziewałem się więcej po tym chlebie. Za pierwszym razem piekłam na post - nie upiekłam. Drugi raz w trybie normalnym. Mąka kukurydziana brałem około trzy razy mniej niż mąka pszenna, ale nadal nie jest tak bujna i „wilgotna” jak mąka żytnia.
Więc zjemy to, ale wyobraziłem sobie to w ten sposób ...

Piekłam już dwa razy chleb kukurydziany, ale oba bochenki nie wypalają, na początku dobrze rośnie, a 40 minut przed końcem dach zaczyna gwałtownie opadać i dostajesz gęsty chleb

Wczoraj upiekłam chleb kukurydziany. Przepis z instrukcji dla LG jest taki sam jak ten u Marishki. Uwierzyłem instrukcjom i upiekłem go w trybie szybkim. Niezbyt dobrze upieczony, chociaż nie można go nazwać surowym. Smak mi się podobał, tylko mój mąż powiedział, że był słodkawy. Czy można zmniejszyć ilość cukru, czy wpłynie to negatywnie na inne właściwości chleba? Piekarnik będzie działał dalej, po prostu spróbuj, zgodnie z zaleceniami, w zwykłym trybie.

Wczoraj upiekłam chleb kukurydziany. Przepis z instrukcji dla LG jest taki sam jak ten u Marishki. Uwierzyłem instrukcjom i upiekłem go w trybie szybkim. Niezbyt dobrze upieczony, chociaż nie można go nazwać surowym. Smak mi się podobał, tylko mój mąż powiedział, że był słodkawy. Czy można zmniejszyć ilość cukru, czy wpłynie to negatywnie na inne właściwości chleba? Piekarnik będzie działał dalej, po prostu spróbuj, zgodnie z zaleceniami, w zwykłym trybie.

Również, kiedy pierwszy raz piekłam na poście, rezultat jest taki sam jak twój, mój mąż też powiedział, że był słodkawy. Na głównym trybie upiekłem go, ogólnie wyrzuciłem, najpierw dobrze urósł, potem opal i… no, źle się skończyło. Ostatni eksperyment zakończył się sukcesem. Ciasto ugniatałam w trybie mam ten tryb 1.20. Potem włączyła pieczenie na 1 godzinę, ale upiekła wcześniej, bo za 50 minut, a smak słodyczy jak w pierwszym przypadku zniknął. A tekstura wyszła dobrze

Chciałem powiedzieć, że może należałoby dopisać na końcu przepisu komentarz dotyczący rekomendacji wypieku tego chleba w trybie głównym, a nie szybkim? inaczej zaprogramowałem go na karetkę i dopiero po chwili przeczytałem, że lepiej wybrać ten „główny” i musiałem zmienić program ... ale może być taka sytuacja, że ​​będzie za późno na zmianę i okaże się zupełnie inaczej niż się spodziewasz ... a poniższy komentarz da tej osobie wybór. przed rozpoczęciem procesu. ale to jest moje IMHO. proszę nie rzucać kamieniami

luchok
Niestety, o ile zorientowałem się w moim piecu, nie mam możliwości ustawienia osobnego trybu pieczenia. Oznacza to, że ciasto przygotowane w trybie „ciasta” należy upiec w piekarniku.
Może ktoś inny ma LG i ten chlebek wyszedł tak, jak powinien? Proszę o odpowiedź, naprawdę chcę chleb kukurydziany, ale nie słodki

Instrukcje mówią SZYBKO, ale myślę o zmianie trybu, ponieważ w opinii mojej rodziny okazuje się, że jest trochę lepki. Mój mąż to lubi (mówi, że wygląda jak ciasto). Chcę spróbować w trybie PODSTAWOWYM (pieczenie dłużej niż 3 godziny).

Marishka, dziękuję za przepis na pyszny chleb! Upiekłam go w trybie Basic i zamiast mąki kukurydzianej (jeszcze jej nie mam) użyłam dla dzieci CORN PORSE. Chleb okazał się doskonały pod każdym względem!

To jest przepis z książki kuchennej LG.
Dzisiaj piekłam pierwszy raz. Po prostu zapomniałem włożyć masła. Cóż, nie potrzebujesz tego tam. Okazało się, że chleb jest bardzo smaczny.
Drożdże posypałam 1 łyżeczką. na bułce 680 gr. i wprowadzić reżim „białego chleba” (3:40).

Dziękuję Marishka! To jest „rodzimy” przepis na moje HP. Wczoraj zrobiłem to po raz pierwszy. Wyszło świetnie. A tam według mnie kukurydza jest bezużyteczna.

I zgodnie z tym przepisem mój chleb podnosi się, a kiedy zaczyna się piec, spada. powiedz mi jaki jest problem?