Panasonic SD-2501. Chleb pszenny z serem, wędzoną kiełbasą i otrębami „Objawienie Pańskie”

Panasonic SD-2501. Chleb pszenny z serem, wędzoną kiełbasą i otrębami „Objawienie Pańskie”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna	475 gr.
Otręby (żyto)	25 gr.
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Kiełbasa surowa wędzona, posiekana	3 łyżki. l.
Ser twardy (starty)	2,5 łyżki. l.
czosnek	1 goździk
woda	330 ml

Metoda gotowania

• Przepis pochodzi z instrukcji dla HP Panasonic SD-2501, ale trochę się zmienił. Zrobiłem zakładkę zgodnie z instrukcją. Wlej drożdże (ja użyłem DrOetkera), mąkę pszenną (ja użyłem Divitsa), sól, cukier, olej roślinny (użyłem tzw. „Svetlitsa”) na dno wiadra HP. Ser był starty na grubej tarce, ja użyłam tego, co było w domu - ze smakiem pieczonego mleka nie wydaje mi się to ważne. Przecisnąłem 1 ząbek czosnku przez praskę do czosnku. Drobno posiekaną kiełbasę (był „austriacki cervelat”, nie sądzę, że to ważne). Kiełbasa jest dodawana do dozownika, ale można ją wylać na sygnał HP. Zasnąłem ręcznie po otwarciu pokrywki dozownika.
• Chleb był wypiekany do chrztu, była woda Objawienia Pańskiego ze źródła łabędzi, bardzo zimna i świeżo zebrana. Postanowiłem więc wspomnieć o tym w tytule.
• Zmiany w porównaniu do instrukcji: Zgodnie z przepisem 250 g mąki pszennej + 250 g mąki pszennej z otrębami (tylko 500 g). Zamiast mąki pszennej z otrębami cóż, takiej mąki nie było, po prostu wziąłem 225 gramów mąki pszennej i 25 gramów otrębów żytnich. Zamiast 3 łyżek. l. czosnek (no, wydawało się dużo, nie robimy galaretowatego mięsa) wziął tylko jeden ząbek. 0,5 łyżki. l. więcej kiełbasy.
• Wypiekany zgodnie z programem 03 dla Panasonic SD-2501 (podstawowy z rodzynkami), rozmiar L, kolor skórki „średni” (w trybie 3 można wybrać tylko jasny lub średni kolor).
• Piernikowy ludzik okazał się nawet piękny. Po upieczeniu chleb wyrósł dobrze i bardzo mocno. Po jednej stronie dachu jest pęknięcie, ale nie psuje to smaku. Pieczone dobrze, równomiernie. Smak jest bardzo ciekawy, niezwykły, wręcz lekko boski. To będzie w sam raz dla smakoszy. Ale nie na co dzień - w sklepie na pewno nie da się tego kupić. A też bardzo fajnie jest upiec według programu "z rodzynkami" i zamiast tego rodzynki wrzucić do kiełbasy
• Oto większe zdjęcie ze strukturą chleba.
• 

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

Program 3 (podstawowy z rodzynkami) do Panasonic SD-2501

Cóż, okazał się przystojny niegotowany wędzony mężczyzna! Z pierwszym chlebem na forum!

Cóż, okazał się przystojny niegotowany wędzony mężczyzna! Z pierwszym chlebem na forum!

Dziękuję Tatiana! Chleb jest naprawdę pyszny
I jeszcze jedno: to nie pierwszy chleb wypiekany z mąki kukurydzianej. Ale to nie było zbyt udane, nie kontrolowało bułki i równowagi mąki wodnej. Twoja rada była BARDZO na temat, wiele się od ciebie nauczyłem, łącznie z notatkami i kawałkami papieru z przepisami. Teraz dla każdego przepisu robię notatki ze znakami. Stworzyłem nawet specjalny formularz, taki jak ten

Cóż, twoja forma jest super!
Zgadzam się, że takie zapisy pomagają wziąć pod uwagę przeszłe niedociągnięcia i natychmiast naprawić subtelności na przyszłość, wygodnie jest obserwować chleb.

Dzięki, bardzo interesujące!

Stworzyłem nawet specjalny formularz, taki jak ten

Jednak z poważnym podejściem do biznesu jesteś świetny

Jednak z poważnym podejściem do biznesu jesteś świetny

Tak, Katee, staram się dzielić najlepszymi praktykami, może ktoś inny się przyda. Rośnie liczba ulotek z przepisami, a dla tych, które sam opracowuję, jest już mało miejsca na wiele ..
Teraz wypracowuję sobie prosty chleb żytni 50/50, przepis z instrukcji dla Panasonic-2501 HP jest bardzo ubogi w stosunku mąka / woda ...

Ale jestem uparty, już dobrze się układa… Wkrótce opublikuję ostateczny przepis

Teraz wypracowuję sobie prosty chleb żytni 50/50, przepis z instrukcji dla Panasonic-2501 HP jest bardzo ubogi w stosunku mąka / woda ...

Jest tylko literówka, potrzebujesz 330 ml wody, a nie podanego 430

[Ćwieki]

Jest tylko literówka, potrzebujesz 330 ml wody, a nie podanego 430

Tak, dla tego modelu x / piecyk nic się nie zmieniło, niestety każda instrukcja powtarza błąd w proporcji mąka / płyn - na początku trzeba dolać 330 ml płynu. i dopiero wtedy wyreguluj równowagę dla siebie i rodzajów mąki, na przykład podczas dodawania mąki żytniej lub pełnoziarnistej potrzebujesz trochę więcej płynu.

Ale, Ćwieki dobra robota!!! BRAVO, WIĘC ZATRZYMAJ SIĘ!

Zapisuję też przepis na kartce papieru, wypisuję wszystkie poprawki podczas kolejnego wypieku chleba, dlatego na forum moje przepisy są zawsze weryfikowane pod kątem wszystkich składników. I pomaga i dyscyplinuje przy układaniu składników, gwarantuje przed błędami, w tym od absolutnie głupich, nieuważnych, gdzie sami jesteśmy winni niepowodzenia

Jest tylko literówka, potrzebujesz 330 ml wody, a nie podanego 430

Dziękuję, to bardzo nieprzyjemna literówka! spróbuję

[Ćwieki]

Tak, dla tego modelu x / piecyk nic się nie zmieniło, niestety każda instrukcja powtarza błąd w proporcji mąka / płyn - na początku trzeba dolać 330 ml płynu. i dopiero wtedy wyreguluj równowagę dla siebie i rodzajów mąki, na przykład podczas dodawania mąki żytniej lub pełnoziarnistej potrzebujesz trochę więcej płynu.

Ale, Ćwieki dobra robota!!! BRAVO, WIĘC ZATRZYMAJ SIĘ!

Zapisuję też przepis na kartce papieru, wypisuję wszystkie poprawki podczas kolejnego wypieku chleba, dlatego na forum moje przepisy są zawsze weryfikowane pod kątem wszystkich składników. I pomaga i dyscyplinuje przy układaniu składników, gwarantuje przed błędami, w tym od absolutnie głupich, nieuważnych, gdzie sami jesteśmy winni niepowodzenia

Dzięki za wsparcie! Chcę się nauczyć sztuczek żytnich

Dziękuję, to bardzo nieprzyjemna literówka!

Z literówek w instrukcjach wyszukałem również ewidentny nadmiar płynu (ml należy zmniejszyć o 200) w teście na moskiewskie bułeczki (tylko jeśli dowiedziałem się o Rye with Bran zanim zrobiłem to po raz pierwszy, to foka z bułeczkami ustaliłam empirycznie, gdy położyłam ciasto i spokojnie wyszłam na spacer, a kiedy przyjechałam, okazało się, że ciasto jest grube na naleśniki). A jednak moim zdaniem w przepisie na Zavarny jest dużo drożdży: 2 łyżeczki. wyschnie, okazuje się, że jest równe 18 gramom świeżych drożdży, a jeśli dodasz tyle drożdży, ciasto zdoła urosnąć aż do samej krawędzi wiadra, a podczas pieczenia oczywiście opada, zdecydowałem zatrzymać się tutaj o 14 gramów i teraz okazuje się dziwne. Musisz więc pracować i pracować z przepisami z instrukcji.

Z literówek w instrukcjach również znalazłem wyraźny nadmiar płynu (ml należy zmniejszyć o 200)

Wow literówki !!! Do tej pory próbowałem ciast, pszenicy, żyta ... niemieckiego wypieku Linz, bułka jest po prostu super, a chleb był przepiękny, ale nie podobał mi się smak, po prostu nie mój.
Chcę mocno opanować żyto, z dużą zawartością mąki żytniej i prostą recepturą, bez dodatków ... Na co dzień. Kiedy przeszedłem na świeże, naturalne drożdże, okazuje się, że czasami robię ciasto.

Wow literówki !!! Do tej pory próbowałem ciast, pszenicy, żyta ... niemieckiego wypieku Linz, bułka jest po prostu super, a chleb był przepiękny, ale nie podobał mi się smak, po prostu nie mój.
Chcę mocno opanować żyto, z dużą zawartością mąki żytniej i prostą recepturą, bez dodatków... każdego dnia. Kiedy przeszedłem na świeże, naturalne drożdże, okazuje się, że czasami robię ciasto.

Nie jest to trudne - chleb jest wytwarzany w 100% z mąki żytniej. To tu:
Chleb drożdżowy żytni

Jest tylko literówka, potrzebujesz 330 ml wody, a nie podanego 430

Czy masz na myśli przepis na chleb z otrębów (żytni)? Próbowałem go upiec dwa razy, skórka okazała się piękna, ale w środku była lepka jak plastelina. Byłam zdenerwowana, mój syn naprawdę uwielbia ciemny chleb. Próbowałem dla niego. :

Czy masz na myśli przepis na chleb z otrębów (żytni)? Próbowałem go upiec dwa razy, skórka okazała się piękna, ale w środku była lepka jak plastelina. Byłam zdenerwowana, mój syn naprawdę uwielbia ciemny chleb. Próbowałem dla niego. :

I dlaczego ciągle powtarzamy: sprawdź przepis, sprawdź ilość ciasta, sprawdź konsystencję ciasta, równowagę mąki / płynu i tak dalej ...

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Nie jest to trudne - chleb jest wytwarzany ze 100% mąki żytniej. To tu:

Chleb jest piękny! Ale musisz go umieścić w sekcji Chleb drożdżowy żytni, z pełnym przepisem!

Już opublikowane.

I dlaczego ciągle powtarzamy: sprawdź przepis, sprawdź ilość ciasta, sprawdź konsystencję ciasta, równowagę mąki / płynu i tak dalej ...

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatiana, dziękuję za poświęcenie czasu na odpowiedź na moje pytania. Przestudiowałem twój link, tylko "przewodnik po tworzeniu koloboka pszenicznego" nie mógł zostać otwarty, podaje błąd. Naprawdę nie rozumiem jeszcze, co oznacza „równowaga mąka / płyn”. Robię wszystko ściśle według przepisów na x \ n, nie ośmielam się jeszcze eksperymentować. Prawdopodobnie nie dostałem żyta tylko z powodu literówki (nadmiar wody). Robię tylko test dla CIEBIE. Zakupiono wypiekacz do chleba, aby w miarę możliwości wypełnić luki. Chcę smacznego chleba.

Ale nie musisz robić wszystkiego według przepisu!

Jak to zrobić, spójrz na ten temat a zwłaszcza na linki na nim Chleb znowu nie działał, zrobiłem wszystko ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 i zwróć uwagę na Przewodnik po pieczeniu chleba, znajdziesz tam wszystko, w tym o koloboku (to bilans mąka / płyn)

Bardzo dziękuję za przepis! To jest nasz drugi chleb. Jedyną wadą jest to, że wierzchnia skorupa nie powiodła się. Pamiętam, że gdzieś na forum to widziałem, ale teraz próbowałem go znaleźć - nie ma mowy :-) Ale poza tym - chleb okazał się bardzo smaczny !!!

[Administrator]

Bardzo dziękuję za przepis! To jest nasz drugi chleb. Jedyną wadą jest to, że wierzchnia skorupa nie powiodła się. Pamiętam, że gdzieś na forum to widziałem, ale teraz próbowałem go znaleźć - nie ma mowy :-) Ale poza tym - chleb okazał się bardzo smaczny !!!

Och, nie powinno być błędów! Przede wszystkim należy kontrolować równowagę mąka / woda (bułka) na etapie wyrabiania ciasta.
Tutaj znajdziesz wskazówki od doświadczonych piekarzy (Administrator)
Zacytować:
Chleb znowu nie wyszedł, wszystko zrobiłam ściśle według przepisu. Co może być nie tak?
Widzieć 🔗 i zwróć uwagę na Przewodnik po pieczeniu chleba, znajdziesz tam wszystko, w tym o koloboku (to bilans mąka / płyn)

[Metoda gotowania: ZAMONTUJ OSTRZE DO MIESZANIA]

Metoda gotowania: ZAMONTUJ OSTRZE DO MIESZANIA

Zadowolony, że sam często zapominam i wkładam dłoń do ciasta.

Zrobiłam wszystko według przepisu (aczkolwiek bez otrębów), ciasto wydawało się cienkie, ale nie zdążyłam wlać mąki, w efekcie nie było upieczone, mąka i drożdże nie wyrastały na dnie. pomoc z tego, co to jest?

Zrobiłam wszystko według przepisu (aczkolwiek bez otrębów), ciasto wydawało się cienkie, ale nie zdążyłam wlać mąki, w efekcie nie było upieczone, mąka i drożdże nie wyrastały na dnie. pomoc z tego, co to jest?

Ciasto nie powinno być płynne ... Bułkę należy kontrolować na etapie wyrabiania. Jeśli jest cienka, dodaj mąkę. Jest to możliwe w drugiej partii, ale w HP jest to mało czasowe. Sprawdź drożdże, mogą być stare lub złej jakości, mogą być używane przez innych. W tym przepisie możesz nieznacznie zmniejszyć ml wody. w 30-40.

Oto kilka wskazówek od doświadczonych piekarzy (administrator)

sprawdź przepis, sprawdź ilość w cieście, sprawdź konsystencję ciasta, bilans mąki i płynów itd.
Ilość mąki itp.składniki do wypieku chleba różnej wielkości https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Zrobiłem to według przepisu z instrukcji wypiekacza chleba, ale z wymianą 25 g mąki na taką samą ilość otrębów, jak radził autor tematu, bardzo dziękuję! Rezultatem jest wspaniały, bujny, aromatyczny chleb. Skórka nie odpadła, jest idealnie upieczona. Cała rodzina miała dużo przyjemności. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

Zrobiłem to według przepisu z instrukcji wypiekacza chleba, ale z wymianą 25 g mąki na taką samą ilość otrębów, jak radził autor tematu, bardzo dziękuję! Rezultatem jest wspaniały, bujny, aromatyczny chleb. Skórka nie odpadła, jest idealnie upieczona. Cała rodzina miała dużo przyjemności. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

Cieszę się, że podobał Ci się przepis, piec dla zdrowia!

Więc stałem się właścicielem cudownego pieca. Bardzo dziękuję za przepis, chleb okazał się doskonały w smaku. Prawda dokonała pewnych zmian: zamiast otrębów - pestek, kiełbasek i więcej sera, czosnek wyczuwał się dopiero podczas pieczenia, podczas zagniatania „bułki” dodawano niewielką ilość mąki. To prawda, ze względu na brak doświadczenia dwukrotne wyrównanie temperatury (moja ościeżnica) Smak i aromat - nie da się go ciągnąć za uszy !!! Rodzina jest zachwycona !!! To mój drugi chleb, pierwszy według przepisu w instrukcji „chleb z rodzynkami” też jest doskonały! Panasonic SD-ZB2502 jest zadowolony z cudownego pieca

Szczęśliwy chleb, ciesz się

BARDZO wdzięczna za przepis !!! Jeden z ulubionych chleba! Robię wszystko według autorskiej receptury, jedyna kiełbasa jaką dodam jest gotowana i nie tylko (rodzina bardziej lubiła gotowaną kiełbasę), a zawsze okazuje się, że jest to doskonały bochenek! Jeszcze raz dziękuję!

BARDZO wdzięczna za przepis !!! Jeden z ulubionych chleba! Robię wszystko według autorskiej receptury, jedyna kiełbasa jaką dodam jest gotowana i nie tylko (rodzina bardziej lubiła gotowaną kiełbasę), a zawsze okazuje się, że jest to doskonały bochenek! Jeszcze raz dziękuję!

Za Twoje zdrowie!

Jestem wdzięczny! Chleb jest pyszny i aromatyczny. Miękisz, jak mi się podoba, jest miękki i trochę gumowaty, prawie się nie kruszy. Dach trochę wybuchł, ale najważniejsze jest to, że nie zawiódł))))