Panasonic SD-2501. Chleb żytnio-pszenny na wodzie.

[Użyte drożdże:]

Panasonic SD-2501. Chleb żytnio-pszenny na wodzie.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże szybko działające	2 łyżeczki
mąka żytnia	390 gramów.
Mąka pszenna	150 gramów.
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
Olej roślinny	1 łyżka. l.
woda	400 ml.

Metoda gotowania

• Ten chleb jest wypiekany w wodzie i zawiera prawie 75% mąki żytniej.
• Przepis z instrukcji dla Panasonic SD-2501.
• 1. Umieść specjalną łopatkę do zagniatania chleba żytniego na dnie formy.
• 2. Aby przygotować ten chleb, umieść suche drożdże na dnie formy. W tym przypadku użyto drożdży SAF-MOMENT. Jedna torebka zawiera 11 gramów suchych drożdży i jest przeznaczona na 1000 gramów mąki na lekkie ciasta (serniki, pączki itp.) Lub 500 gramów mąki na „ciężkie ciasto”, np. Babeczki. Ciasto żytnie jest uważane za „ciężkie”. Dlatego jeden pakiet SAF-MOMENT jest całkowicie zużyty.
• 3. Dodaje się mąkę żytnią. Ponieważ mąka żytnia „zamoknie” lepiej niż mąka pszenna, mąkę żytnią należy wsypać wcześniej niż mąkę pszenną. Jest to ważne przy gotowaniu z timerem.
• 4. Mąka pszenna jest równomiernie wysypana na wierzch.
• 5. Następnie dodaj sól i cukier.
• 6. Dodaje się wodę.
• 7. Dodaje się łyżkę oleju roślinnego.
• 8. Następnie uruchom siódmy program, który nazywa się „Chleb żytni”.

Czas na przygotowanie:

3 godziny 30 minut

Program gotowania:

7 oprogramowania dla Panasonic SD-2501

Uwaga

Wypiekacz do chleba dobrze radzi sobie z ciastem żytnim. Chleb dla miłośników dobrze wypieczonego chleba żytniego.

Użyte drożdże:


Powstały chleb żytni:

Możesz spróbować zastąpić wodę mlekiem.

Panasonic SD-2501. Chleb żytni z mlekiem:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Zacząłem piec niecały tydzień temu i wszystko mi idzie. To zadziała dla Ciebie. Spróbuj!

Odkryj wspaniały świat piekarzy!

Piękny chleb! Czy kiedykolwiek ważyłeś drożdże? Zrobiłem to niedawno i co się stało? A fakt, że w torbie jest tylko 7 g drożdży, a nie 11, jak jest napisane na torbie, to znaczy okazuje się, że 1 worek jest przeznaczony na 500 g mąki. Przez długi czas nie mogłem zrozumieć, dlaczego według niektórych przepisów ciasto nie rośnie dla mnie, teraz zdałem sobie sprawę, że tam prawdopodobnie drożdże są wskazane w gramach, a nie w łyżkach. Zmierzyłem więc przybliżoną ilość w gramach na podstawie informacji na opakowaniu z bezpiecznej chwili. A teraz w związku z zakupem wypiekacza do chleba kupiłem wagę elektroniczną i mam nadzieję, że takich problemów już nie będzie

W Internecie czasami pojawiają się informacje, że spotyka się fałszywe drożdże SAF-MOMENT. Zawsze musisz uważać. Czasami potrafią oszukiwać.

Moje drożdże waży 12 gramów: 11 gramów drożdży i 1 gram samej saszetki.

Bon Appetit wszyscy!

Piekę też z żywymi drożdżami. Wszystko działa. Chleb jest tylko trochę wyższy.

Coś dziwnego. Otworzyłem HP i tym razem na ścianie było dużo mąki żytniej. Odciąłem go, ale w środku był tak, jakby nie był trochę upieczony, jakby był namoczony w wodzie i sklejony w miejscach, aby smakował bardzo fajnie. Ale co, jeśli spróbujesz piec w innym programie?

Coś dziwnego. Otworzyłem HP i tym razem na ścianie było dużo mąki żytniej. Odciąłem go, ale w środku był tak, jakby nie był trochę upieczony, jakby był namoczony w wodzie i sklejony w miejscach, aby smakował bardzo fajnie. Ale co, jeśli spróbujesz piec w innym programie?

Program nie ma z tym nic wspólnego!
Naucz się robić ciasto na chleb i piec wysokiej jakości chleb! Czytamy na początek tutaj INSTRUKCJA PIECZENIA CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE #

Ucz się utrzymywać równowagę mąki / płynu, śledź bułkę

Przeczytałem, piekłem nie pierwszy raz. wszystkie przepisy na to HP były świetne.Mierzone ściśle według gramów na wadze

bardzo dziękuję za przepis. Teraz spróbuję. ale z jakiegoś powodu nie mam takiego przepisu w instrukcjach ...

O dziwo, zgodnie z przepisem z książki, trochę się zwilżam i zostaje trochę mąki. Odmierzam gramy w gramach i używam dołączonej miarki. inne pieczywo są normalne, ale żytnie nie. co za kłopot

[Kołobok II]

Kołobok II, teraz czytam instrukcję do Panasonic 2501, jest napisane, że podczas pieczenia chleba żytniego mąka pszenna to 350 g + żytnia 50 g, czy podajesz inne proporcje i co piszesz z instrukcji?

[Kołobok II]

Kołobok II, teraz czytam instrukcję do Panasonic 2501, jest napisane, że podczas pieczenia chleba żytniego mąka pszenna to 350 g + żytnia 50 g, czy podajesz inne proporcje i co piszesz z instrukcji?

Jaka to różnica w tym, ile tej czy innej mąki, co się zmieni? Ważne jest, aby chleb pochodził z proporcji, które przyjmuje autor przepisu lub sam

[Administrator]

Administratordzięki, bałem się tylko, że moja instrukcja nie została tak dobrze przetłumaczona ...

Mam pozornie bardzo piękny, ale bardzo niski chleb, smak jest trochę wilgotny, struktura chleba w kawałku nie jest tak porowata jak autor wyśledził bułkę, w moim „rozumieniu” to było normalne, jedyne dygresja, upiekłam na głównym programie podstawowym 4 godzinny cykl ogólny, jaki jest mój błąd, proszę powiedz mi?

Mam pozornie bardzo piękny, ale bardzo niski chleb, smak jest trochę wilgotny, struktura chleba w kawałku nie jest tak porowata jak autor wyśledził bułkę, w moim „rozumieniu” to było normalne, jedyne dygresja, upiekłam na głównym programie podstawowym 4 godzinny cykl ogólny, jaki jest mój błąd, proszę powiedz mi?

Ten przepis zawiera już dużą ilość mąki żytniej, dlatego będzie niższa niż przy przewadze mąki pszennej. Ponadto w programie głównym HP po godzinie podnoszenia ugniata ciasto. A ciasto żytnie nie lubi tego biznesu. Nie wiem, jaką masz markę wypiekacza do chleba, ale zrobiłbym ten chleb w Panasonic 2500, takim jak ten: najpierw ugniataj kluski, potem wyrastaj ciasto (półtorej godziny - ciasto powinno wyrosnąć 1,5-2 razy), następnie piecz przez około 1 godzinę. Na programie „Żyto” na 2501 coś takiego się dzieje, tylko czas pieczenia jest krótszy, o ile pamiętam. Tak i jeszcze jedno, chleb żytni po wyjęciu z formy powinien całkowicie ostygnąć (dojrzeć).

[Wiaczesław]

Wiaczesławdziękuję za odpowiedź mam piec Panasonic 2501 chyba masz rację trzeba upiec chleb żytni w trybie taki tu jest i jeśli to nie jest trudne to powiedz mi jaka jest konsystencja bułki w twoim chleb taki sam jak chleb pszenny? czy bardziej lepki? Podziękować!

Piernikowy ludzik będzie bardziej lepki. Stopniowo rozszerzający się w kształcie A jeśli jest jeszcze więcej mąki żytniej, to kolobok może w ogóle nie istnieć ... Ogólnie radzę przeczytać o chlebie żytnim https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Bułka zrobiona dokładnie według przepisu była normalna.
Ale niestety i ach.
Chleb nie jest wypieczony, w środku jest bardzo surowy.
Przepis jest czysto teoretyczny.
Kto to napisał, sam tego nie upiec.
Osobiście mi się to nie podobało.

Proszę powiedz mi, jaka jest waga chleba? Mam LG 680g i naprawdę chcę wypróbować twój przepis.

Zrobiłam wypieki absolutnie zgodnie z Twoim przepisem, otrzymujesz taką „cegłę”:




Dlaczego to się mogło stać? Nie jestem początkującym - piekę chleb od kilku miesięcy, całkiem pomyślnie. Ale żyto - spróbowałem za pierwszym razem - a pierwszy naleśnik jest grudkowaty

Staram się piec 2 razy, a 2 razy bo nie jest za bardzo ... Nalałem 10 gram suchych drożdży instant (4 miarki) !!!! i wciąż cegłą

Zrobiłam wszystko według tego przepisu - to mój pierwszy chleb w HB, właśnie go kupiłam .. więc ciasto już urosło do krawędzi wiadra, a pieczenie jeszcze się nie rozpoczęło ... co robić?

DZIĘKUJEMY ZA PRZEPIS! PIĘKNY CHLEB! upiecmy!

Dzięki za przepis! Próbowałem piec więcej niż raz. Okazuje się bardzo smaczny i dobrze rośnie. Do koloru dodaję też 1 łyżeczkę. cykoria, zawsze mieszam ją z wodą.

Czy możesz mi powiedzieć, czy ktoś próbował, po ugniataniu i podniesieniu, przenieść formę z wyrośniętym ciastem do gorącego piekarnika? Z jakiegoś powodu w każdym przepisie z mąką żytnią górna skórka odpada. Słyszałem, że w piekarniku tak się nie dzieje.

Czy możesz mi powiedzieć, czy ktoś próbował, po ugniataniu i podniesieniu, przenieść formę z wyrośniętym ciastem do gorącego piekarnika? Z jakiegoś powodu w każdym przepisie z mąką żytnią górna skórka odpada. Słyszałem, że w piekarniku tak się nie dzieje.

Wszelkie pytania niezwiązane z tym przepisem zadamy w temacie "Pomoc, z chlebem nic nie działa !!! (karetka)" https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , porozmawiamy tam

z tym przepisem nadal nie jest jasne, ile drożdży. pełna saszetka z bezpiecznym momentem 11 g lub 2 łyżeczki z łyżki dołączonej do wypiekacza do chleba. Odpowiedź proszę

2 łyżeczki (łyżeczka). Odmierz łyżką dołączoną do pieca.
Spojrzałem na przepis. Rzeczywiście, nie wszystko jest jasne z objaśnieniami przepisu. Ale sam przepis mówi 2 łyżeczki.



P.S. autor przepisu był ostatni na forum w 2012 roku.