Chleb pszenny z sodą w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2510

[Dziś jest światowy dzień chleba.]

Chleb pszenny z sodą w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2510

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	300 ml
mleko (można zastąpić serwatką, wodą, kefirem)	50 ml
surowe drożdże, pieczenie	8 g
Sól	5 g
Soda	0,5-1 łyżeczki
mąka	500 g

Metoda gotowania

• Dziś jest światowy dzień chleba. Postanowiłam więc podzielić się z Wami moim chlebem z dość nietypowym składnikiem do chleba drożdżowego.
• Po raz pierwszy o dodaniu sody do ciasta drożdżowego na kazachskie podpłomyki usłyszałem od synowej przyjaciółki mojej mamy. A potem porównała to z faktem, że takie połączenie istnieje w kuchni azjatyckiej. A czym różnią się Kazachowie od Azjatów? Zacząłem więc eksperymentować.
• Więc. Zwykły chleb powszedni z dowolnych składników gotuję na tej samej zasadzie.
• Płynny składnik wlej do wiadra wypiekacza do chleba, rozcieńczyć drożdże, dodać sól, mąkę (nie wszystko, zostawiamy to na wyregulowanie bułki) i włączyć program, w którym wyrabiasz ciasto. W moim Panasonic SD-2510 Robię to na 21 programach „Pelmeni” lub na programie 17, jeśli wypiekacz chleba Panasonic SD-2500 (Ja też mam). Nie powiem ci o innych, nie wiem. Po uformowaniu bułki, normalnie, zgodnie z oczekiwaniami, wyłącz ugniatanie i włącz program „Chleb podstawowy”. To moja pierwsza od 4 godzin. Mieszając wstępnie pozwalam drożdżom rozmnażać się i zmniejszam całkowitą ilość podczas zestalania.
• Po tym, jak wypiekacz przygotuje pierwszą porcję, po uruchomieniu programu i zatrzymaniu się na odpoczynek, dodaj sodę. Kwota zależy od Twojej wrażliwości. Spokojnie dodaję łyżeczkę.
• To wszystko, teraz możesz bezpiecznie zostawić asystenta i czekać na pachnący, smaczny chleb.
• Kolor chleba będzie opalony. Struktura miękiszu jest gęstsza i nie jest tak nozdrzana jak zwykle. Polubię ten smak. W każdym razie lubią go ci, którzy jedli ze mną ten chleb.
• Gotuj z miłością dla siebie i swoich bliskich. Smacznego!

Czas na przygotowanie:

Ugniatanie 10 minut, program 4 godziny

Program gotowania:

urządzenie do pieczenia chleba

Uwaga

Możesz dodać sodę oczyszczoną do dowolnego przepisu na chleb za pomocą dość prostego zestawu składników.

Powiem, poczekam na wynik

I zaczekam.

Okazało się, że jest gęstszy niż zwykle, kolor jest równie ciemny ze wszystkich stron, cięcie wygląda jak jądro, smak nie jest taki sam, nie potrafię wyjaśnić.

Ale czy podobał ci się smak?

Bardzo ciekawy chleb! W ogóle się nie kruszy, nisko i gęsty, smak jest naprawdę niezwykły. Ale najciekawszy jest kolor, z mąki premium okazał się taki żółty)))

A kolor jest spowodowany sodą. Cieszę się, że zaufaliśmy przepisowi.