Powidła śliwkowe

Powidła śliwkowe

Kategoria: Puste

Składniki
Śliwka (waga bez pestek)	1 kg.
Cukier	1 kg.
Kwas cytrynowy	1/2 łyżeczki
woda	1/2 łyżki.

Metoda gotowania

• Umyj śliwkę, obierz, jeśli jest duża, a następnie pokrój na ćwiartki.
• Wlej wodę na dno rondla z grubym dnem i wylej śliwkę. Jeśli śliwka jest bardzo przejrzała, wodę należy zmniejszyć do prawie 1-2 łyżek. l.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, na dużym ogniu.
• Zmniejsz temperaturę, ale masa nie powinna przestać wrzeć. Prawdopodobnie, ale nie musisz, według własnego uznania.
• Następnie dodaj szklankę cukru, nie zmniejszając temperatury, aby nie przerwać wrzenia, gdy cukier się rozpuści, dodaj kolejną szklankę i tak wlej cały kilogram do szklanki.
• Ugotuj dżem na średnim ogniu, często odtłuszczaj i mieszaj do miękkości, 40-45 minut.
• Dodaj kwas cytrynowy 5 minut przed końcem gotowania.
• Gorący dżem wlewamy do sterylnych słoików.
• Zwiń gotowanymi pokrywkami i odwróć do góry nogami, zawiń, aż ostygnie.
• Nie zaleca się wstrząsania słoikami z dżemem, aby nie przeszkadzać w „żelowaniu”.
• Żeby pokazać gęstość dżemu zostawiłem go na stole wieczorem, rano zgęstniał już na zamówienie.
• A ten dżem ma już trzy lata i nigdy nie spadł, taka jest gruba.

Naczynie jest przeznaczone do

5 słoików po 250 ml.

Uwaga

Nie gotować jednorazowo więcej niż 1 kg śliwek. Po pierwsze, o wiele łatwiej jest gotować w ten sposób, a po drugie okazuje się, że jest grubszy.
Gotowy dżem doskonale zachowuje się w każdym pieczywie bez dodatku zagęszczacza, zarówno do użytku wewnętrznego, jak i zewnętrznego.

Podobne przepisy

Dżem śliwkowy "Leniwka" (Trishka)

Dżem śliwkowy (przepis na liść starego kalendarza) (nila)

Powidła śliwkowe (ang-kay)

[Tatyana]

Tatyana, przepyszny dżem

[Albina]

Albinajedz dla zdrowia
Podoba mi się ten dżem, ponieważ świetnie wykorzystuje przejrzałe śliwki, a to, że świetnie zachowuje się w pieczeniu, lubię nim pokrywać otwarte ciasta i ciasteczka. Jeśli dżem ma czas na zaparzenie, praktycznie zamienia się w marmoladę.

Upiekłam dzisiaj ciasteczka z tym dżemem, poczęstujcie się

Ciasteczka „Ptysie orzechowo-cytrynowe z dżemem” (Trishka)