Dżem jeżynowy

Kategoria: Puste

Składniki
Jeżyna	1 kg
Cukier w galarecie (lub 1 kg zwykłego cukru + 1 saszetka	1 kg
Jeden sok z cytryny

Metoda gotowania

1.Sortuj jeżyny. Wskazane jest, aby nie myć jagód, ale w razie potrzeby ostrożnie polać wodą i pozwolić wodzie spłynąć.
2.Jeżyny wymieszać z cukrem i odstawić na noc.
3.Doprowadź sok z jagód i cytryny do wrzenia, mieszając i gotuj przez 4 minuty.
4.Wykonaj próbę na zagęszczenie, wlej do słoików oparzonych wrzącą wodą i natychmiast zamknij.
Zgodnie z tą samą zasadą przygotowują dżem z malin lub z mieszanki tych dwóch jagód.

Uwaga

Dobry apetyt !

Zdjęcie mylik.sv

Jeżyny to maliny szare, owoce krzewu o tej samej nazwie do 1,5 m wysokości z trójlistkowymi liśćmi i białymi kwiatami w gronach corymbose. Jagody czarne lub czarno-czerwone z niebieskawym nalotem, soczysty polistyren w kształcie malin; smak od słodko-kwaśnego aromatyczny do kwaśnego i prawie bez aromatu.

Ukazuje się w Ameryce Północnej i Eurazji; w byłym ZSRR - w części europejskiej, na Krymie, na Kaukazie, w zachodniej Syberii, w Azji Środkowej. Rośnie w lasach, wśród zarośli, na polanach, w wąwozach wzdłuż brzegów rzek, potoków, na łąkach leśnych i zalewowych, uprawianych w ogrodach i ogrodach warzywnych.

Owoce (dojrzewające w sierpniu) zawierają 5,3% cukrów (fruktoza i glukoza), 2% kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, winowy), 15 mg% witaminy C, karoten, witaminy z grupy B, azot, pektyny i garbniki.

Jeżyny są używane do produkcji świeżej żywności, nadającej się do zamrażania i przetwarzania na dżemy, konfitury, kompoty, galaretki, marmolady, soki, wina, likiery, nalewki. Jeżyny należy zbierać przy suchej pogodzie, są bardzo delikatną jagodą. Przechowywany w normalnych warunkach przez 1-2 dni, w temperaturze O ° C - do tygodnia.