Dżem jabłkowy (przepisy)

Dżem jabłkowy (przepisy)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Jabłka	450 g
Cukier	450 g
Lim. sok

Metoda gotowania

Wszystko zgodnie z instrukcją.

Żeby zrobić dżem (grubszy od dżemu) dodałam Zhelfix i przekroiłam o połowę ilość cukru Odcinam też skórkę jabłek i kroję je drobno i drobno, potem okazuje się super

Uwaga

Pachnący smaczny dżem

Zdjęcie: Iren.

Podobne przepisy

Dżem dyniowy z żurawiną (Omela)

Dżem jabłkowy Antonow z suszonymi morelami i cytryną (Szydełkować)

Mrożony dżem truskawkowy (multicooker Brand 701) (Tyafa)

Mogę podać kilka przepisów
Pierwsza i najłatwiejsza:
weź 1 kg jabłek i kg cukru, obierz jabłka (usuń skórkę, usuń rdzeń), pokrój w kostkę lub plasterki. Syrop do gotowania - 0,5 łyżki. (może trochę mniej) wodę i dodaj cukier do zabawy, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia i wlej do niego jabłka. Zdjąć z ognia i odstawić dżem. Gotujemy jeszcze 3 razy przez 10 minut w odstępach czasu (tak, aby jabłka namoczyły się w syropie), następnie wlewamy do słoików i zamykamy. Tę samą opcję można zrobić bez syropu, po prostu polewając jabłka cukrem. Po podaniu soku gotuj w taki sam sposób, jak z syropem, tylko bez wody.
Druga opcja:
proporcje są takie same - 1 kg jabłek, 1 kg cukru, garść suszonych moreli i trochę soku z cytryny (lubi kwaśny dżem). Zachowujemy się jak w pierwszej wersji z syropem. Następnie dodajemy suszone morele pokrojone na kawałki i gotujemy jak poprzednią, dodając kroplę soku z cytryny.
Trzecia opcja:
weź mieszankę jabłek i obranych, pokrojonych w kostkę cukinii 1 kg, 1 kg cukru. Następnie działamy zgodnie z opracowanym schematem.
To prawda, te przepisy dotyczą pieca, ale dla wypiekacza chleba zajrzę do domu i napiszę trochę później.

Gdzieś na stronie podałem już przepis na dżem jabłkowy - powtarzam.

Jabłka myjemy (ok. 1,5 kg), kroimy na kawałki, kości i pniaki można zostawić, mają dużo pektyny.
Włożyć do rondla, zalać szklanką wody, zagotować, zmniejszyć ogień do średniego i gotować jabłka do miękkości przez maksymalnie 10-15 minut.
Przecedź i przetrzyj mieszankę jabłkową przez sito do miski, zamieniając ją w mus jabłkowy.
Zważyć przecier, wlać z powrotem do garnka i dodać cukier puder równy masie musu jabłkowego lub według własnego uznania.
Podpalić, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować tłuczone ziemniaki do miękkości, ciągle mieszając przez około 35-40 minut, aż zgęstnieją. W razie potrzeby usuń piankę. Uważaj na kolor, w zależności od odmiany jabłka może zmienić się na ciemny.
Wlej gotowy dżem puree do słoików i pod pokrywkami nakładaj pokrywki, aż ostygną.
Dżem okazuje się gruby, można go posmarować chlebem.

Na tej samej zasadzie przygotowywała dżemy z żurawiny, borówki brusznicy i derenia. Wszystkie są smaczne i mocne w konsystencji. Żurawinę mrozimy, aby nie wytrzepać jej z puszki, trzeba ją pokroić nożem. Dzieciaki mają w sam raz kanapki. I dobrze pasuje do nadzienia do ciast.

Wczoraj zrobiłem dżem!
450gr. drobno posiekane i obrane jabłka,
450gr. Sahara,
20 ml. sok cytrynowy
Okazało się bardzo smaczne, jak żelki.
🔗

jabłka (antonovka) 450g.
cukier 450g.

jabłka pokrój w plasterki, pokrój w ćwiartki i wytnij rdzeń.
następnie wlał jabłka do pojemnika i na wierzch wysypał cukier, bez mieszania gotując według programu „dżem”.

niestety nie kupiłem jeszcze wagi elektronicznej, więc jabłka powiesiłem na oko.
okazało się bardzo smaczne, ale trochę rozgotowane.
był to pełny słoik, ale ponieważ fotografowanie było bardzo smaczne, tylko połowa

Więcej opcji:
1) 450 g zielonych jabłek (Antonovka itp.)+ 450 g cukru (słodkawego jak na mój gust, może mniej) + pół cytryny (bezpośrednio w skórce) miel w robocie kuchennym, ale nie na długo, żeby przecier nie wyszedł i do piekarnika.
2) Ciasto pozostałe po wyciśnięciu soku jabłkowego użyj w wyciskarce, dodaj do niego kilka łyżek soku z cytryny i cukier.
Dżem, gdy ostygnie, okazuje się pulchny, prawie przecięty nożem. Rozłóż to na toście! I jako nadzienie do ciast.

WAŻNE: wstępnie kroję jabłka na 4 części i wyjmuję komorę nasienną.

[Sześcienny]

Dżem, gdy ostygnie, okazuje się pulchny, prawie przecięty nożem. Rozłóż to na toście! I jako nadzienie do ciast.

To świetnie, ale jak ekonomicznie! A po wyciskarce wyrzuciłem całe ciasto do kosza na śmieci, to jest złe. Jutro wymyślę taki dżem, a potem w sobotę upieczę ciasta. Sześciennydziękuję.

mimo wszystko do nadzienia do ciast trzeba będzie dodać kaszę manną lub skrobię (chociaż dżem jest gęsty, po podgrzaniu rozsmarowuje się jak każdy inny), chociaż myślę, że już to wszystko wiesz.

Martwiło mnie też, czy jabłka „strzelają” w HP podczas gotowania (w sensie, czy posypują tam wszystko w środku).

jakikolwiek dżem "strzela", ale nie powiedziałbym, że jest bardzo mocny ...
wiadro można przykryć folią.

Nie podobały mi się komory nasienne i nasiona w takim dżemie i tak - zrobiłem 4 wiadra majonezu ... Jabłka zepsuły się i były małe 0 postanowiono nie ćwiartować, ale od razu do wyciskarki wszystko

mimo wszystko do nadzienia do ciast trzeba będzie dodać kaszę manną lub skrobię (chociaż dżem jest gęsty, po podgrzaniu rozsmarowuje się jak każdy inny), chociaż myślę, że już to wszystko wiesz.

Dziękuję, zawsze to robię, z wyjątkiem nadzienia z plastikowej marmolady.

Może nie jest za późno, ale wciąż napiszę własny przepis na dżem jabłkowo-dyniowy
Po raz pierwszy w życiu zdecydowałem się ugotować dżem, pewnie dlatego, że zdecydowałem się ugotować go w wypiekaczu do chleba (Panas 255).
I tak 3 szklanki obranych i pokrojonych jabłek (fasetowane szkło)
1,5 szklanki dyni, również obranej i posiekanej
Jabłka i dynię kroję na kawałki wielkości mniej więcej kawałka rafinowanego cukru.
450 gr. Sahara
30 ml. woda.
Dżem okazał się po prostu NIESAMOWITY!
Bursztynowy kolor z nieopisanym aromatem dyni,
po ostygnięciu stał się galaretowaty!
Jestem pewien, że ktokolwiek spróbuje ugotować taki dżem, nie pozostanie obojętny

Nie podobały mi się komory nasienne i nasiona w takim dżemie, więc - zrobiłem 4 wiadra majonezu ...

Nie myślałem o tym, kiedy pisałem. To prawda, zawsze usuwam rdzeń z jabłek (przepraszam). Ale z drugiej strony w nasionach znajduje się wiele przydatnych pektyn (jak napisali na stronie tutaj).
ustalam przepis, dzięki.

Tak, nie postępowałem zgodnie z Twoim przepisem. Wcześniej. Kupiliśmy pół worka jabłek - jedli duże, a te małe zaczęły się psuć - najpierw chciałem wyciąć im serce (cholerne coś takiego) a potem do wyciskarki, ale zdecydowałem, że lepiej zastrzel się. I prowadził wszystko na raz. A z ciasta na patelni ugotowałem dżem

Oto dwa kolejne przepisy na dżem, prawdziwe dla pieca, ale ciasta z nimim są idealne. Gotuję na ciasta.

Jabłko:
Jabłek nie obierz, po prostu wyciąć środek i pokroić na niezbyt grube kawałki.
W rondelku rozcieńczyć 1 kg cukru z 0,3-0,5 szklankami wody. Przygotuj syrop na małym ogniu, ciągle mieszając. Zwiększyć ogień, partiami dodawać przygotowane jabłka. Przed gotowaniem szybko zdejmij patelnię z ognia i rozprowadź dużą łyżką lub łyżką cedzakową w przygotowanych słoikach pod samą szyjką, zwiń pokrywkę i przykryj na jeden dzień. Następnie włóż patelnię z syropem do pieca i dodaj następną partię jabłek. Stoi przez całą zimę, aż do następnych zbiorów.

Dynia:
Od 700-800 gramów cukru, w zależności od słodyczy dyni, przygotować syrop z 5 łyżek wody. 2 kg obranej i pokrojonej dyni wlać do syropu, zagotować i gotować około 1 godziny. 10 minut przed końcem przełóż 1 małą cytrynę rozdrobnioną przez maszynkę do mięsa.Czyste słoiki i pokrywki można po prostu przepłukać wrzątkiem.

Tak, wszystko zgodnie z instrukcją, ja 450 gram jabłek + 450 gram cukru + lim. sok = pachnący smaczny dżem
Żeby zrobić dżem (grubszy od dżemu) dodałam Zhelfix i przekroiłam o połowę ilość cukru Odcinam też skórkę jabłek i kroję je drobno i drobno, potem okazuje się super

A ile należy dodać Zhelfix?

A ile należy dodać Zhelfix?

Na woreczku z zhelixem należy napisać jaka to ilość jedzenia (jeśli na kilogram owoców to można dodać połowę woreczka, czyli 1 \ 3 to też będzie dobrze).

Zhelfixa dodał około pół paczki - zobaczmy, co się stanie. A co z odą? Kto dodaje - kto nie !!! Nie dodałem. Można wlać, zanim będzie za późno. Gotuję dżem gruszkowo-jabłkowy.

z "wodą" dobrze zrozumiałem?
Zależy od tego, co w końcu chcesz zgęstnieć, jak dżem, czy jeszcze dżem .. chociaż z galaretką (pektyną), a nawet z jabłek bogatych w pektyny, dżem nadal będzie gęsty, najważniejsze jest to, że waga produktów nie przekracza normy (dla naszych piekarników jest 450 jagód + 450 cukru + 20 ml soku z cytryny = 920 g, czyli ponad 950 g to dla niej za dużo, nie zagotuje). Jeśli dodasz mniej cukru, myślę, że możesz mieć trochę wody ... Ale ja sam nie dodaję wody

jakiś dziwny posmak, chyba po galaretkach, a wyszedł kwaśny z kandyzowanymi gruszkami-jabłkami ale chciałem pavidlo

[bazarini]

bazarinijeśli chciałeś dżemu, musiałeś albo drobno posiekać owoce, albo lekko przewinąć w blenderze ...

Bracia siostry!
Powiedz komuś: kiedy gotujesz dżem w C / P, wyjmujesz łopatkę do ugniatania, czy nie? Mój X \ P z funkcją robienia dżemu / konfitur, ale nie ma jednego przepisu !!!

Bracia siostry!
Powiedz komuś: kiedy gotujesz dżem w C / P, wyjmujesz łopatkę do ugniatania, czy nie? Mój X \ P z funkcją robienia dżemu / konfitur, ale nie ma jednego przepisu !!!

NIE! H? aw każdym razie !!! Dżem gotuje się z ciągłym mieszaniem.

Ale nadal lubię dżem jabłkowy bez cukru. Oczyszczamy i kroimy niekwaśne jabłka (lepiej dla mnie obrać skórkę), wrzucamy 2/3 wiadra lub 3/4 w HP, dodajemy cynamon do programu „Verenija”. Otrzymuje się jabłka pieczone w diecie. Jeśli jabłka są kwaśne, dodaj trochę cukru.

Kupuję coś takiego (bez cukru lub prawie bez niego) na skalę przemysłową - jako nadzienie do ciast i bułek

[z 5 łyżkami wody]

Dynia:
Od 700-800 gramów cukru, w zależności od słodyczy dyni, przygotuj syrop z 5 łyżkami wody... 2 kg obranej i pokrojonej dyni wlać do syropu, zagotować i gotować około 1 godziny. 10 minut przed końcem przełóż 1 małą cytrynę przez maszynkę do mięsa. Czyste słoiki i pokrywki można po prostu przepłukać wrzątkiem.

Naprawdę 5 łyżek? To nie literówka?

moje doświadczenie:

450 gr. jabłka drobno posiekane (bez skórki, posiekane ze skórką i pestkami)
450 gr. Sahara
1 łyżka. l. sok cytrynowy

i to wszystko! tryb zacięcia

wynik: gęsta masa kandyzowanych jabłek w karmelu. gotowane nie na zamknięcie, ale „do zjedzenia raz” jadło dziennie

moje doświadczenie:

450 gr. jabłka drobno posiekane (bez skórki, posiekane ze skórką i pestkami)

a jabłkowe serduszka nie grzęzną w zębach?

jedli i nie zauważyli, w zasadzie nie wygłupiali się z krojeniem, ponieważ jabłka były boleśnie małe

Dziękuję kostce! A cukier do smaku? i powiedz czajniczkowi, jak sterylizować, mam puszki 0,44 gr.

450g cukru (włożyłam około 400) i 450 plasterków jabłek - nie próbowałam za małe. Średni rozmiar to 1-1,5 cm, w sam raz. ALE ... 2 razy włączam jam w trybie. Doskonała grubość okazała się po ostygnięciu. Kiedy całkowicie ostygnie, trzeba wybierać łyżką) Podobało mi się. Ale na 1 raz w trybie wydaje mi się to za mało. Godzina i coś.

Wycisnąłem połowę cytryny i zrobiłem to po raz drugi, nie chciałem wyciskać, prosto ze skórki przez blender do jabłek.+ cynamon można dodać)

przeprowadził kolejny eksperyment, tym razem obrał jabłka i zmniejszył ilość cukru

450 gr. jabłka obrane i drobno posiekane
300 gr. Sahara
1 łyżka. l. sok cytrynowy

tryb - „jam”

masa okazała się lżejsza i mniej karmelizowana. Nie wiem nawet, który bardziej mi się podobał. ale jednoznacznie „owoce kandyzowane” ze skórką były smaczniejsze. pudełko jabłek jeszcze się nie skończyło, będę kontynuować moje eksperymenty

A cukier do smaku? i powiedz czajniczkowi, jak sterylizować, mam puszki 0,44 gr.

O cukrze: nie wiem, jak smakować, w ogóle tego nie mówię

O sterylizacji: włóż do czystych słoików (sterylizujemy słoiki w ten sposób: albo odwrócony żelazny imbryk na kuchence, po prostu zawieszony na dziobku na kilka minut .. lub kilka łyżek wody na dnie, przykryj spodkiem i mikrofalówką na 2 minut, osobno gotować pokrywki)
w rondelku zagotować wodę, położyć ręcznik na dnie i ostrożnie ułożyć tłuczone ziemniaki zakryte pokrywkami, tak aby wrząca woda na patelni sięgała „po łopatki” naszych słoików. Wszystko to wrze i bulgocze, trzeba być bardzo ostrożnym. Gotujemy litrowe puszki przez 15-17 minut, 500-400 - mniejszych gramów .. 10-12 minut prawdopodobnie jest możliwe.

Następnie wyjmujemy go i natychmiast zakręcamy pokrywkę. Niech ostygnie w ciepłym miejscu (nie od razu wstawiaj na zimno, pozwól mu powoli ostygnąć. To wszystko.
Właściwie to staromodny sposób, teraz ludzie w airfryer sterylizują itp.

W tym roku mamy bardzo dobre zbiory jabłek półkultywnych, smaczne i aromatyczne ... Generalnie, gdy cukier zaczął się kończyć, a jabłka nawet nie pomyślały, postanowiłem spróbować ich w piekarniku.

Umyłem jabłka, wyjąłem rdzeń specjalnym nożem (później suszyłem rdzenie w suszarce kompotowej), pokroiłem jabłka na plasterki, zmieszałem z cukrem (około szklanki 2 kg), włożyłem na grubościenną patelnię wysokim bokiem i wstawić je do piekarnika na 160-180⁰ na około godzinę; Otworzyłem kilka razy, wymieszałem, gdy jabłka stały się odpowiednią dla mnie konsystencją, wyjąłem, włożyłem do wysterylizowanych słoików i zwijałem. Z 2 kg jabłek wyszły 3 słoiki po 0,5 litra każdy i kilka łyżek na próbkę.