Galaretka z ogórków deserowych

Galaretka z ogórków deserowych

Kategoria: Puste

Składniki
Ogórki bez skórki	2 kg
przecier sokowy z czerwonej lub białej porzeczki	500 ml
cukier	600 g + 250 g
świeża mięta i bazylia	20 liści każdy
kwas cytrynowy	1 łyżeczka
agar-agar lub Zhelfix (opcjonalnie)

Metoda gotowania

• Ciekawa i nietuzinkowa galaretka z ogórków deserowych świetnie nadaje się do wszelkich produktów nabiałowych i mlecznych.
• Pomysł na tę galaretkę przyszedł mi do głowy, kiedy robiłem kandyzowany ogórek... Okazało się świetnie!
• Ogórki obrać i pokroić w kostkę ok. 1 cm x 1 cm.
• 
• Zanurz je we wrzącej wodzie (1l) z 2 łyżeczkami sody oczyszczonej na 1 minutę. Wrzuć durszlak i natychmiast spłucz zimną wodą. Posyp 600 g cukru i odstaw na 1,5-2 godziny.
• 
• Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu przez 5 minut. Następnie dodałem 3 gałązki świeżej mięty (nie jest to konieczne) i pozostawiłem do ostygnięcia i namoczenia w syropie przez noc (okazało się, że to około 8 godzin). Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty i włóż do durszlaka. Zbieramy syrop. Wyrzuć miętę.
• 
• Sok wyciskamy z czerwonych lub białych porzeczek (około 1 kg jagód). Mam białe porzeczki. Bierzemy 500ml soku, podgrzewamy do wrzenia z 250g cukru i gotujemy 5 minut.
• 
• Ponieważ właściwości żelujące białych porzeczek nie są tak wysokie, jak czerwonych, na wszelki wypadek dodałem 10 g agaru-agaru, mieszając go z ogórkami i pozwalając mu pęcznieć przez 20 minut. Łączna waga ogórków jakie dostałem to 720g, zebrałem 1280ml syropu. Do soku z porzeczek dodajemy ogórki oraz drobno posiekaną bazylię i listki mięty. Dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego (dodałem pół łyżeczki). Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty. Układamy się na przygotowanych wysterylizowanych brzegach i zamykamy.
• 
• Możesz gotować bez soku porzeczkowego, po prostu oddając 300 ml ich syropu do ogórków, ale wtedy musisz dodać agar-agar 10g lub saszetkę Zhelfix 3: 1 1, wszystko wymieszać, zagotować i gotować przez 3-4 minuty . Pozostały syrop zagotuj z miętą i kwaskiem cytrynowym przez 5 minut i przelej do wysterylizowanych butelek.
• 
• Może być stosowany do impregnacji herbatników, można go rozcieńczyć wodą gazowaną.

[Lina]

Linadzięki, dodałem do zakładek Porzeczkę, wszystko już pozbyliśmy się, więc co zrobię z agarem.

Czarodziejko, ale jak przechowywać to arcydzieło?

[Galina Iv.]

W nowej piwnicyGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.jak każdy dżem. Lepiej nie przechowywać
elena kadiewa,

Nie ma bieli, cała czerwień (dzięki Bogu!) Zużyła się na twoim dżemie, jest czarna, irga. No cóż, dodałem o soku z ogórka, inaczej patrzyłem, oblizałem usta ... a potem wróciłem.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, to jest, kiedy przychodzisz i budujesz mi piwnicę. Poczekam!

oblizała usta ... a potem wróciła

W W! Przygotuj syrop z ogórka - jest pyszny, prosty, piękny i WSZYSTKO JEST!

Poczekam!

Galyun, radzę ci zbudować siebie, raczej nie będziesz czekać na to piękno. Ale ogórki należy pilnie dołączyć.

WAW !!! Cóż, vaasche, nie ma słów, tylko emocje i zazdrość!
Linochka, jesteś mądry !!!

[Ludmila]

Podziękować, Ludmilaokazał się bardzo smaczny z jogurtem i twarogiem!

[we wrzącej wodzie (1l) z 2 łyżeczkami sody]

Pomijamy je we wrzącej wodzie (1l) z 2 łyżeczkami sody przez 1 minutę... Wrzuć durszlak i natychmiast spłucz zimną wodą.

Linaproszę wyjaśnić znaczenie ta akcja.

Pomaga to zachować kształt i konsystencję ogórka podczas dalszego gotowania oraz ułatwia penetrację aromatycznego syropu.

Lina w swoim życiu nie uwierzyłaby, że ogórki i cukinia mogą być pysznym słodkim deserem.jednak wywróciłeś mój świat do góry nogami! najpierw spróbowałem kandyzowanego ogórka, a potem galaretki. to jest coś niesamowitego! tylko po nasionach ludzie domyślali się, że to ogórki)))
Warzę teraz drugą porcję. Bardzo dziękuję za przepis !!!

[Evgeniya]

Evgeniyaoczywiście pyszne