Dżem z czerwonej jarzębiny (E.Molokhovets, przepis nr 3262)

Dżem z czerwonej jarzębiny (E.Molokhovets, przepis nr 3262)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Jarzębina czerwona	400 g
Cukier	600-800 gr
woda	2 szklanki

Metoda gotowania

• Bardzo lubię ten dżem, być może wiele osób go gotuje, ale wydaje się, że nie mamy go w spiżarni, więc zdecydowałem się napisać. Okazuje się, że jest słodko-gorzki, jakbyś żuł jagody jarzębiny na mrozie (oczywiście dodając w myślach słodycze lub nawet nie chcesz go gotować) ... Jest dobrze pod każdym względem: z herbatę, ciasto i lody ...
• Wybieramy jagody, sortujemy, opłukujemy i zamrażamy * (jeśli zebrano przed mrozem), wkładamy do słoika, zalewamy ugotowanym, ale już ostudzonym syropem. Następnego dnia odcedź syrop, zagotuj, ostudź, polej jagody; trzeciego dnia ugotuj jagody razem, posyp je 100 gramami cukru (odejmij od całkowitej ilości cukru z przepisu). Tak gotowały nasze prababki i prababki. Smacznego
• 
• 

Uwaga

* Czerwone jagody najlepiej zbieramy zaraz po pierwszych przymrozkach, wtedy tracą one swoją charakterystyczną goryczkę. Ale po zerwaniu zwykle umieszczam jagody w zamrażarce na krótki czas, aby nie zagwarantować gorzkiego smaku dżemu. Czasami zaleca się namoczyć owoce przez jeden dzień przed gotowaniem dżemu, od czasu do czasu podmieniając wodę, ale najlepiej blanszować jagody w osolonej wodzie - gorycz zniknie.

Oryginalne proporcje:1 funt jagód, 1 1/2 lub 2 funty cukru, 2 szklanki wody

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy trzema dniami, możesz napełnić mrożoną jagodę cukrem przez noc, a rano po prostu ją ugotować, ale przynajmniej w maszynie do chleba, tak ...

W rzeczywistości on, z tym dżemem, musi stać przez kolejny dzień po ugotowaniu ... Trwają pewne trudne procesy i następnego dnia ma zupełnie inny smak ...

Wow, jak pięknie ... Masza, dzięki za przepis!

Wow, jak pięknie ...

Te zdjęcia są świetne !!!

Nigdy nie zrobiłem takiego dżemu. Wracamy do domu, jeśli znajdę jarzębina, to muszę chociaż trochę spróbować. Powiedz mi, jak ten dżem jest przydatny?

[Tanyulya]

Tanyulya,

Owoce jarzębiny zawierają cały kompleks różnych witamin i składników biologicznie czynnych. Pośród witaminy w ołowiu znajduje się witamina C (70 mg) - to nieco więcej niż w cytrynie i czarnej porzeczce. Dalej mamy witaminy E, K, P (rutyna), PP (niacyna), kilka witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, kwas foliowy). Pod względem zawartości karotenu (witaminy A) jarzębina przewyższa marchew.

Skład mineralny reprezentowana przez wysoką zawartość magnezu (331 mg), potasu (230 mg), a także fosforu (17 mg), sodu i wapnia. Owoce zawierają pierwiastki śladowe: miedź (120 mcg), mangan, żelazo i cynk. Również w jarzębinie występuje wiele kwasów organicznych (cytrynowy, winowy, ursolowy).

Gorzki smak jagód wynika z obecności kwasu sorbinowego - substancja ta jest naturalnym konserwantem i ma bardzo silne działanie przeciwbakteryjne.

Korzystne i terapeutyczne działanie jarzębiny na organizm człowieka jest zróżnicowane:

- witamina C (bardziej niż owoce cytrusowe) pomaga zwalczać przeziębienia, poprawia odporność, zapobiega niedoborom witamin;
- witamina A spowalnia procesy starzenia i przemianę zdrowych komórek w złośliwe;
- świeże jagody i sok obniżają ciśnienie krwi, obniżają poziom cholesterolu;
- jarzębina ma lekkie działanie żółciopędne i moczopędne;
- zatrzymuje krwawienie;
- normalizuje stan naczyń krwionośnych;
- żelazo w jagodach eliminuje i zapobiega anemii;
- sok owocowy pomaga przywrócić funkcjonowanie tarczycy;
- prawie wszystkie części rośliny pomagają wzmocnić organizm i służą jako skuteczny środek regenerujący po chorobach i operacjach.

Dżem jarzębinowy - doskonały środek profilaktyczny na zimowe przeziębienia. Przysmak wzmacnia odporność, utrzymuje prawidłowe naczynia krwionośne i serce, a dla uzyskania efektu terapeutycznego wystarczy stosować tylko 1 łyżeczkę preparatu dziennie.

Masza, jakie to interesujące!
Dzięki za przepis!
Musimy poszukać jarzębiny i ugotować dżem.

Szkoda w tym roku nie móc gotować. Mash, dzięki za przepis.

Mam jarzębina wysoko ooo ooo ooo. I jak to zdobyć Jutro pójdę na spacer, popatrzę

wystarczy tylko 1 łyżeczka preparatu dziennie.

To nie wystarczy, za mało!

Z powodu 1 łyżeczki. Nawet nie będę gotować ...

Człowieku, daj mi jadalnię, albo lepiej 2, nie, 3, wtedy będę gotować !!!

Masza, dzięki za przepis! Przez lata jarzębina pozostawała na gałęziach, nie wiedziała, co z nią zrobić, a teraz poproszę dzieci, aby ją odebrały, kiedy pojadą do wioski, aby zamknąć sezon, może do tego czasu zamarznąć! !!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Celi, spawaj, spróbuj! Bardzo smaczne Za pierwszym razem jest niezwykłe, a potem ta goryczka nie wystarcza ... Ugotuj trochę, to nie zadziała, wepchnij to w pyro, wczoraj też rozprowadziłem ... Ciasto otwarte z jabłkami i konfiturą z jarzębiny



Jarzębina zbieram, myję i zamrażam ... Potem trochę wyjmuję i gotuję

Masza !!! Bardzo dziękuję za przepis !!! To jest dżem mojego dzieciństwa !!! Moja babcia ciągle go gotowała, a ponieważ często mieszkałem z babcią przed szkołą, zbierałem jagody, babcia gotowała i cieszyłem się tym dżemem przez całą zimę !!!!! Szkoda, że ​​teraz babcia tego nie gotuje !!!!!

Mashun, powiedz mi, czy nie możesz zrobić takiego dżemu z suszonego jarzębiny?



W tyrnete piszą, że jagody można polać wodą, pęcznieć, potem zagotować syrop, dodać namoczone jagody i ugotować dżem ... trzeba spróbować

[Trishka]

TrishkaMyślę, że dokładnie tak powinno być

Dzięki, spróbuję

[Masza]

MaszaJa z raportem poszedłem jak na grzyby, a mój mąż wziął i jarzębina narvi, nie było dużo 1 litra wszystkiego, ale szkoda to wyrzucić, rzuciłem się do HP i od razu wsiadłem na ten przepis. Czytałem o jego przydatności, dzięki za info, no chyba trochę to zrobię na zimę. Wszystkie rodzaje według przepisu, ale po 3 dniach nie było do zamknięcia i stanąłem w rondelku, podczas gdy ja wylegiwałem się w kuchni 5 razy - och, to obrzydliwe i jak je się nawet na łyżce, a bo ja nie mogłem zrozumieć smaku, nie mogłem wziąć 3 łyżek na próbkę, nie mogę zrobić zdjęcia, jagody są bardziej słoneczne i ładniejsze, zostały 2 małe słoiczki, mam diamentowe oko, prawie wyraźnie wybieram odpowiednie słoiki, udało mi się zamknąć jeden, a drugi wieczorem ponownie poszedłem spróbować
teraz myślę, gdzie indziej mógłbym zbierać jagody jarzębiny, nigdy ich nie próbowałem
Bardzo dziękuję za przepis, znajdę gdzie jeszcze raz ugotuję, muszę przetestować jego profilaktyczne właściwości, te resztki na pewno nie przeżyją

[Blask]

Blaskoch, żartowałem ... W tym roku jarzębina ciemna, ciemnoczerwona, duża, CDEK chcę wysłać? Możesz już tego spróbować ...

W tym roku mamy jarzębina ciemno-ciemna

nie dziękuję i mamy tego mnóstwo w lesie, skoro wiedziałem, że trzeba ją wiosłować, to już bym za nią pobiegł, tylko chłopaki z samochodami rozrzucili dranie, jak będą się tak zaraz po niej pojawiać, ścigając się z ptakami więcej pewnie już sama będzie pysznie, dziś rano tak padał śnieg, już się bałam, jak biała ściana. A jeśli w tym roku jej ciemność jest wszędzie ciemna, to trzeba zrobić rezerwę 2g, na pewno będą słabe zbiory - już prawie się w niej zakochałem, więc spróbuję resztek w słoiku, a ja ukryłem drugą przed sobą, muszę spróbować innych

Spróbuję resztek w słoiku, a drugą ukryłem przed sobą, muszę spróbować innych

tak jak cię rozumiem. Kiedy robiłem to pierwszy raz, spróbowałem też łyżki, uff, tylko przetłumaczyłem cukier ... Wieczorem w wazonie była tylko pusta łyżka
Zbieram w zamrażarce, potem gotuję w częściach, po prostu mam więcej miejsca w zamrażarce niż w kuchni