Ciasto miodowe „Miracle”

[Ciasto:]

Ciasto miodowe „Miracle”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Mąka	2,5 łyżki.
Cukier	1 szklanka
Masło lub margaryna	100 gramów
Jajka	2 szt.
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
Wódka lub koniak	1 łyżeczka
Soda	1 łyżeczka
Krem:
masło	300g
Cukier	1,5 łyżki.
Mąka	1,5 łyżki. l.
Jajka	2 szt.
mleko	1,5 łyżki.
Wanilina	opcjonalny
----------------------------------------------	----------------
Szkło =	250 g

Metoda gotowania

• Witajcie drodzy forumowicze! Przez długi czas bez rejestracji chodziłem po stronach Szkoły Cukiernika i zbierałem bezcenne informacje, ogromne DZIĘKI wszystkim! Ostatnio zdecydowałem się zarejestrować, teraz jestem w Twoich szeregach
• Nie ma zwyczaju przychodzić z pustymi rękami, przyniosłem ci mój przepis na ciasto miodowe. Wypiekam ciasta na zamówienie i ten Cud jest faworytem, ​​na jego podstawie można zrobić ciasto o dowolnym kształcie i ozdobić według uznania.
• W głębokim naczyniu wymieszaj masło (margarynę), cukier, jajka, miód. Umieść naczynie we wrzącej łaźni parowej i ciągle mieszaj, aby jajka nie zagotowały się. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj sodę i wódkę. Kontynuować ciągłe mieszanie, aż masa podwoi się.
• 
• Następnie wlej gorącą masę do innego naczynia, gdzie najpierw musisz przesiać mąkę. Zagnieść nieelastyczne ciasto i ostudzić.
• 
• W tym czasie przygotowujemy krem.
• Krem:
• W misce, w której będzie zaparzona, dokładnie wymieszaj jajka i cukier, dodaj mąkę i wanilinę, mieszaj do gładkości. Do zabielonej masy wlej zimne surowe mleko i wymieszaj bez pozostawiania grudek. Podpalić i zagotować, ciągle mieszając łyżką. Nie ma potrzeby gotowania. Gorący krem ​​przelewam przez sito do innej miski, aby usunąć grudki gotowej śmietany. Baza kremu powinna ostygnąć i mieć mniej więcej taką samą temperaturę jak masło.
• Ostudzone do temperatury pokojowej ciasto rozwałkować „kiełbasą” i podzielić na 11-12 części. Każdą część cienko rozwałkuj, posypując mąką powierzchnię stołu.
• 
• Piec ciasta wt - 180^o C. Kolejne ciasto wyjmujemy z piekarnika i od razu, nie pozwalając mu ostygnąć, wycinamy okrąg o wymaganej średnicy lub innym wymyślonym kształcie. Do krojenia okrągłych ciast bardzo wygodnie jest używać pokrywek do garnków.
• 
• Gdy gotowe ciasta stygną, przygotuj miękisz do posypania ciasta. Aby to zrobić, zmielić ciasta w blenderze lub maszynce do mięsa.
• Miękkie masło ubij mikserem, stopniowo dodając do niego schłodzony budyń.
• 
• Montaż:
• Ciasta smarujemy śmietaną, ciasto posypujemy okruchami. Aby równomiernie rozprowadzić miękisz, robię to przez sito.
• 
• 
• 
• Ciasto należy moczyć przez 7 godzin, po czym dosłownie rozpłynie się w ustach.
• 

Podobne przepisy

Ciasto miodowe w szybkowarze Oursson MP5005PSD (tumanofaaaa)

Deserowy tort miodowy (Alenka83)

Ciasto Miodowe „Cytrynowe” (sanulina)

dobry wieczór! ile kosztuje posmarowane ciasto miodowe

To pytanie jest poza tematem. Warto zapytać o to osobiście lub wybierając mistrza w temacie „Ciasta na zamówienie w Twoim mieście”... Twój post zostanie z czasem usunięty.

.....

A może jest inny stres - czy to jest?

To pytanie jest poza tematem. Warto zapytać o to osobiście lub wybierając mistrza w temacie „Ciasta na zamówienie w Twoim mieście”... Twój post zostanie z czasem usunięty.

Nie chodziło mi o cenę ... ale jak długo ciasto będzie przechowywane w stanie gotowym

Oto on, dziewczyny - "Wielki potężny!" Po raz kolejny rozumiesz, że musisz zgodzić się co do słów!

dobry wieczór! ile kosztuje posmarowane ciasto miodowe

Nie wiem dokładnie, ile ma takie ciasto.
Zwykle zostawiam go do namoczenia w temperaturze pokojowej na 7 godzin (lub na noc), a następnie w lodówce. Przez 2 dni jej smak się nie zmieniał, tym bardziej nie wytrzymałem.W takich ciastach miód jest rodzajem konserwantu, ale krem ​​najprawdopodobniej ma okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż 36 godzin. Ale znowu zatrzymaliśmy więcej.

jeśli dodam mniej cukru do ciasta, to nie zrujnuje przepisu? Wczoraj upiekłam twoje ciasto miodowe, wszystkim się podobało, ale dla mnie osobiście jest chorowite

jeśli dodam mniej cukru do ciasta, to nie zrujnuje przepisu? Wczoraj upiekłam twoje ciasto miodowe, wszystkim się podobało, ale dla mnie osobiście jest chorowite

Cukru może być mniej, to kwestia gustu, ciasto się nie pogorszy.

Cukru może być mniej, to kwestia gustu, ciasto się nie pogorszy.

podziękować

Proszę powiedz mi, czy masz 250 gramową szklankę? Czyli potrzebujesz 625 gramów mąki? A może źle zrozumiałem i po prostu odmierzyłem mąkę szklanką?

Objętość szklanki lub innego naczynia na całym świecie jest mierzona objętością wody, która mieści się w tym pojemniku, to znaczy weź pojemnik, który zawiera 250 g wody i odmierz taką samą objętość produktów, które są wskazane w liczba okularów. Inna objętość wody w ml = waga w gramach, ale dotyczy to szczególnie wody. Inne substancje mają inną gęstość i te dane nie są zgodne. Oczywiście 1 szklanka czegoś lżejszego od wody nie waży 250 g, ale mniej. Np. Jeśli wlewamy wodę do szklanki o pojemności 230 ml i zważamy to otrzymamy 230 g, a jeśli dodamy tam mąkę, to otrzymamy 130 g. Mam nadzieję, że udało mi się to jasno wytłumaczyć.

Objętość szklanki lub innego naczynia na całym świecie mierzy się objętością wody w tym pojemniku, to znaczy weź pojemnik zawierający 250 g wody i zmierz tę samą objętość produktów, które są wskazane w liczbie okulary. Inna objętość wody w ml = waga w gramach, ale dotyczy to szczególnie wody. Inne substancje mają inną gęstość i te dane nie są zgodne. Oczywiście 1 szklanka czegoś lżejszego od wody nie waży 250 g, ale mniej. Np. Jeśli wlewamy wodę do szklanki o pojemności 230 ml i zważamy to otrzymamy 230 g, a jeśli dodamy tam mąkę, to otrzymamy 130 g. Mam nadzieję, że udało mi się to jasno wytłumaczyć.

Tak, tak, o to mi chodzi, po prostu nie zrozumiałem, mówi autor, szklanka = 250 g, więc trochę się pogubiłem. Podziękować!

Powiedz mi jaka jest średnica ciasta i jaka jest waga takiej ilości produktów?

Waga - 1,5 kg.
Średnica, jak chcesz. Najczęściej robię ciasto o średnicy 24 cm i rozwałkowuję 10-12 warstw. A szerokie ciasto można zrobić niżej, czyli podzielić ciasto i rozwałkować - 7 lub 8 kawałków o średnicy 26-27 cm.

bardzo dziękuję za szybką odpowiedź

DV! Jestem Wam bardzo wdzięczna za przepis… ciasta są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu… ile receptur wypróbowałam (czytaj: ile produktów zepsułam)… a Wasze bardzo mi się podobały… ciasta są lekkie, chrupiące… brakowało budyniu z masłem i skondensowanym mlekiem, takie pyszne wyszło… (przy okazji… zrobiłem 1,5 porcji… wyszło 16 czy 17 ciast o średnicy 29).

Świetny przepis! To prawda, zamiast połowy masła i cukru dodałem do śmietanki puszkę gotowanego skondensowanego mleka, okazało się, że jest pyszne))

[vita80.10]

vita80.10, NevushkaDZIĘKUJEMY za zwrócenie uwagi na przepis i uwagi!

I znowu jestem zdenerwowany (
Nie rozumiem - co się stało? ...
Zrobiłam wszystko według przepisu. Ciasto jest zimne, ale ... Co za kiełbasa! Trzyma się i sięga po wszystko - po dłonie, nóż, wałek do ciasta ...
Jakoś posmarowałem go na pergaminie, upiekłem jedno ciasto ... Kapety - okazało się, że coś na kształt piany, ale wyciągnąłem osła z piekarnika i jak płyn się okazało ...
Dopóki jeszcze go nie zagniatałem z mąką (i to nie trochę) nic nie działało ...
Rezultatem są pyszne, delikatne ciasta! Podziękować))))

I znowu jestem zdenerwowany (
Nie rozumiem - co się stało? ...
Zrobiłam wszystko według przepisu. Ciasto jest zimne, ale ... Co za kiełbasa! Trzyma się i sięga po wszystko - po dłonie, nóż, wałek do ciasta ...
Jakoś posmarowałem go na pergaminie, upiekłem jedno ciasto ... Kapety - okazało się, że coś na kształt piany, ale wyciągnąłem osła z piekarnika i jak płyn się okazało ...
Dopóki nie zagniatałem go dodatkowo z mąką (i to nie trochę) nic nie działało ...
Rezultatem są pyszne, delikatne ciasta! Podziękować))))

Cóż, po ostygnięciu też zrobiło się lepkie (ale niewiele) ... Ciągle sypałem mąkę podczas wałkowania

Dopóki nie zagniatałem go dodatkowo z mąką (i to nie trochę) nic nie działało ...

wiele zależy od jakości mąki. Piekłam to ciasto tysiące razy, zdarzyło się, że ciasto było lepkie jak wasze, dodałam mąkę.
To ciasto nie powinno być twarde, wtedy ciasta staną się bardziej miękkie i szybciej nasiąkną.

[Nazwisko]

Nazwisko, Yul, takie ciasto w ogóle się ze mną nie przyjaźni!
Ani miodowe ciastka, ani siekane Napoleony, ani mleczarki, ani nawet pierogi ...
Nie mogę ani ugniatać, ani toczyć ... Dlaczego miałbym? ...

Dlaczego miałby? ...

[Julia]

Julia, zagnieść ciasto na ciasta, dodać 3,5 szklanki mąki. Wciąż wodnisty. Trzyma się wszystkiego.
Teraz musiałem pilnie opuścić dom. Włożyła ciasto do lodówki. Z nim nic takiego nie będzie? Martwię się.
Wypiekę ciasta, teraz wieczorem.

Mąki jest dużo! Ciasto będzie fajne.
Jeśli reszta składników jest zgodna z przepisem, wystarczy 2,5 - 3 łyżki mąki. Mam św. - 250g, napełniam go nie do samej góry i zawsze wkładam nie więcej niż 2,5 łyżki.

Ciasto po ostygnięciu staje się gęstsze. Pracuję z ostudzonym ciastem, trochę przykleja się do dłoni i powierzchni stołu, ciągle odkurzam mąką podczas wałkowania. Ciasta z tego ciasta są lekkie, kruche i bardzo dobrze nasączone śmietaną.

[Dziki kot]

Dziki kotciasto miodowe można przechowywać w lodówce przez długi czas, nie wpływa to na smak ciasta.

[Julia]

Julia, w końcu przyszedłem do ciebie z raportem. Smak zapiera dech w piersiach! Idealne dla mnie! Naprawdę cud!
Dziękujemy za udostępnienie nam tego przepisu!
Zapisałem to w swoim notatniku.
Gotowałem już 3 razy. Mąż prosi o coraz więcej. prawdopodobnie wkrótce pęknie

A to jest kawałek dla Ciebie!

[Maria]

MariaBardzo dziękuję za recenzję i zdjęcie! Bardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało.
Śmietana dobrze komponuje się z tymi samymi ciastami, można dodać orzechy i suszone śliwki.

Opakowanie śmietany 20% lub lepiej 25% - 500g + 33% śmietanki - 200-250g, dodać cukier ok. 100-150g, do smaku.

Śmietanę najpierw mieszam z cukrem, zostawiam w pokoju t. Gdy cukier rozpuści się w śmietanie, ubij śmietanę. Następnie ostrożnie połącz śmietanę i śmietanę łyżką lub przy minimalnej prędkości miksera.

Od czasów radzieckich nie piekłem ciast miodowych. A potem nie chciałem mieć bezpośredniej siły.
Kiedy kroiłem ciasta, smakowałem, bardzo słodko. Zrobiony krem ​​nie jest zbyt słodki (kremowy ser) i okazał się bardzo smaczny!

Zrobiony krem ​​nie jest zbyt słodki (kremowy ser) i okazał się bardzo smaczny!

To także opcja!
Ciasta są moim zdaniem trochę grube. Im cieńsze ciasto, tym bardziej miękkie będzie ciasto.

To jest tak. Nie mogłem ich nawet rozwałkować, rozłożyłem ciasto prosto na papier, nie było czasu na subtelności. Dom jest w porządku, tak.
nawet taki esTsTSa praktycznie usta.

Przepis bardzo mi się spodobał, napiszę jak upiec

Teraz zjem kawałek!

[Julia]

Julia, w końcu przyszedłem do ciebie z raportem. ...

Wow Co za fajny wystrój - w paski

Waga - 1,5 kg.
Średnica, jak chcesz. Najczęściej robię ciasto o średnicy 24 cm i rozwałkowuję 10-12 warstw. A szerokie ciasto można zrobić niżej, czyli podzielić ciasto i rozwałkować - 7 lub 8 kawałków o średnicy 26-27 cm.
[/ quot
Czy to waga gotowego ciasta kremowego?
Mam zamówienie na 2 kg, mastyks, chyba warto trzymać się tej proporcji.

Dodano czwartek, 14 kwietnia 2016 12:49

dodano już 3,5 szklanki mąki.

Nie spieszy mi się z dodatkiem mąki, pozwalam jej osiąść w lodówce, potem okazuje się, że ma zupełnie inny format, a jeśli to wciąż za mało, to w trakcie dodaję mąkę tak, żeby nie robiła nie klei się, bardzo lubię pracować z ciastem miodowym, wcześniej nie wyszło mi dobrze, nalałem dużo mąki, a podczas wałkowania to był horror, zwijam je i wyciskam z powrotem w małe ciasto.

[Merida]

Meridanie rozumiem, czy to jest pytanie?

Każdą część cienko rozwałkuj, posypując mąką powierzchnię stołu.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG

po prostu go zabiło! .. rozwałkować tak cienko, a ciasto jest takie giętkie?. droga mamo, muszę spróbować stworzyć taki cud ... ustawiłem to w kolejce ...

pytanie brzmi - około 400 gramów mąki? czyli na co zwrócić uwagę przy miksowaniu?

pytanie brzmi - około 400 gramów mąki? czyli na co zwrócić uwagę przy miksowaniu?

Mąkę zawsze odmierzam szklanką - 2,5 łyżki. (Mam taką przezroczystą szybkę z uchwytem).
Teraz zważyłem, ile to jest w gramach, okazało się - 350g, można oczywiście wlać 400g, spójrz na ciasto. ALE gorące ciasto nie powinno być fajne !!!
Po ostygnięciu ciasto staje się gęstsze, ale pozostaje elastyczne, łatwo się rozwałkowuje.

Teraz zważyłem, ile to jest w gramach, okazało się - 350g,

Dzięki za wyjaśnienie! .50 gramów to dużo)))), jak się okazuje!