Kandyzowana truskawka

[Smaczne zimowanie dla Ciebie)]

Kandyzowana truskawka

Kategoria: Puste

Składniki
świeże jędrne truskawki	1,5 kilograma
cukier	1 kg
woda	200 mililitrów

Metoda gotowania

• Bierzemy gęste truskawki, najlepiej tej samej wielkości (ja miałem różne).
• Rozłóż, usuń ogonki, rozprowadź je na materiale i pozostaw do wyschnięcia.
• Zalej cukier wodą i zagotuj syrop. Syrop powinien po prostu zagotować.

• Przełóż jagody do miski i polej je syropem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

• Gdy jagody ostygną, wyjmij je łyżką cedzakową i włóż do durszlaka.
• Doprowadź syrop do wrzenia, nie gotuj, ale zwiększ. Wyłączyć.
• Włóż jagody do syropu i wylej z nich wszystko, co jest szklanką.
• Procedurę należy powtórzyć dokładnie 7 razy. Usuń jagody, zagotuj syrop i dodaj do niego truskawki.

• Jagody po raz czwarty.

• Truskawki po siódmym nalewaniu.

• Wyjmij jagody z syropu, włóż do durszlaka i pozostaw na 2-3 godziny, aby cały syrop odsączony.

• Ułóż truskawki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na dywaniku. Jeśli jest suszarka, umieść ją na paletach. Można go po prostu wysuszyć, przykryty gazą, na słońcu przez kilka dni.

• Suszyłam w piekarniku w temperaturze 90 stopni z konwekcją. Od czasu do czasu otwierałem piekarnik, aby wypuścić wilgoć. Raz odwróciłem jagody.
• Owoce kandyzowane były gotowe w 10 godzin. Przestały się kleić, były elastyczne i nie twarde.
• W suszarkach takie kandyzowane owoce wysychają dłużej. Godziny 15.

• „Produktem ubocznym” kandyzowanych owoców jest syrop truskawkowy. Ugotowałem go i zawinąłem do sterylnych słoików. Mam jeden litr. Można go używać zimą do pieczenia, namaczania ciast, a do herbaty wystarczy dodać jedną lub dwie łyżki.

• Owoce kandyzowane można zawijać w cukrze.
• Przechowywać w lodówce lub zamrażarce, przykrywając każdą warstwę pergaminem.
• 
• Smaczne zimowanie dla Ciebie)

Naczynie jest przeznaczone do

350 gramów

Program gotowania:

piekarnik, suszarka do warzyw i owoców

Uwaga

Przepis został wyśledzony na stronie internetowej Jedzenie w domu z Eleną Kovach. Bardzo jej dziękuję.
Bardzo aromatyczny, smaczny. Proces nie jest wcale skomplikowany, jak mogłoby się wydawać. Wysoce zalecane.

Podobne przepisy

Kandyzowany melon (kliviya)

Bakłażan kandyzowany (Nagira)

Owoce kandyzowane z aronii (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Wielkie dzięki . Do zakładek. Uwielbiam te rzeczy.

Pozostaje czekać na truskawki. I nie spieszy się, by się zaróżowić. Wisi na zielono i nie rumieni się))
Podziękować. Spisał

[Angela]

Angela, wspaniały zimowy preparat!

och, to te same lata, co w dżemie, kiedy długo gotują! obecnie mają cha jeszcze trudniej! tylko się ślini! taka dekoracja na ciasto !!!! Myślę !!!

Dziewczyny, zdrowie. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Pozostaje czekać na truskawki

Mamy już prawie wszystko. Teraz tylko poczekaj na naprawę.

[Angela]

Angela, a do tej pory zjadłyśmy tylko dość koperku

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kolejny przepis na truskawkę na zimę. podziękować!

[Lyudochka,]

Lyudochka, na zdrowie)

[Angela]

Jak pięknie !!!

Dziękuję Ci bardzo, Angela, za przepis i za WASZĄ PRACĘ !!!

Angelaczy możesz mi powiedzieć, czym truskawki kandyzowane różnią się od truskawek suszonych?

Dziękuję Angela !!! Jagody poszły i dużo))) urozmaicamy zimę)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Dziękuję bardzo. Zimą nic nie jest zbyteczne.

nie mogę powiedzieć, czym różnią się kandyzowane truskawki od suszonych truskawek

InnaMyślę, że przy tej metodzie gotowania syrop całkowicie zastąpił sok truskawkowy, zastępując go i osłodził owoc od środka.

czym różnią się kandyzowane truskawki od suszonych truskawek

Moim zdaniem owoce kandyzowane będą bardzo wytrawne, mocne w kącie, „jak cukierki”, zwłaszcza jeśli są zawijane w cukrze.
A suszone truskawki mają resztki syropu, plastikowe, miękkie w gryzieniu, bardziej wilgotne

To już kwestia gustu, do jakiego stanu doprowadzić i do jakich celów się dąży.

W każdym razie, jeśli jagody (jakieś !!!) są dobrze osłodzone, będą przechowywane „przez wieki”. Nadal mam gruszki Słodkie owoce „Owoce kandyzowane (owoce glace)”

Więc dobrze rozumiem, że sok zniknął i zastąpiony cukrem. A twoje gruszki są przed moimi oczami. Pamiętam je, kiedy opublikowałeś przepis. Ale nie ma gruszek. Ale tylko wtedy, gdy dorosną. Nigdy nie kupuję niczego do konserw. To, co mam, jest tym, co robię. Sąsiedzi obiecali poczęstować ich cytryną, ale najczęściej mają stare drzewo i robaki. Jeśli cytryna jest normalna, możesz to zrobić, Tanya, co o tym myślisz?

Angela, wydaje mi się, że wszelkie gruszki i owoce są odpowiednie, o ile zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej

Nawiasem mówiąc, moje śliwki stały na loggii do maja, w syropie - lot jest normalny
A potem odkryła na loggii „zakopane” pudełko jabłek w czekoladzie, otworzyła je z niepokojem „co tam zobaczę”? - Widziałam normalne kandyzowane jabłka w czekoladzie !!!! Leżał w pudełku od około listopada do maja !!!!
To właśnie oznacza syrop cukrowy i całkowicie zastępuje surowy sok owocowy syrop cukrowy! Cukier jest także środkiem konserwującym, podobnie jak miód!

na pewno. Nie pamiętam jabłek w czekoladzie? Prawdopodobnie to przegapiłem.

[Angela]

Angela, Tanechka, Dziękuję Ci bardzo, dziewczyny !!!

Pytanie brzmi, czym różnią się od kandyzowanych owoców suchy dżem kijowski ?

Osobiście nie widziałem żadnej różnicy ...

Przygotowałam suchy dżem kijowski według tego przepisu:

2 kg owoców i jagód (jabłka, gruszki, śliwki, wiśnie, aronia)
1 litr klarowanego soku jabłkowego
500 g zwykłego cukru
1 szklanka drobnego cukru krystalicznego

Krok 1

Suchy dżem Kijowski.
Usuń pestki ze śliwek i wiśni, przekrój je na pół. Jabłka i gruszki obrać i wydrążać, pokroić w średnią kostkę. Usuń jarzębinę z gałęzi.

Krok 2

Wymieszaj wszystko w rondlu z grubym dnem lub misce na dżem. Wlej sok jabłkowy do rondla, dodaj zwykły cukier, dodaj 2 szklanki wody, zagotuj i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 3

Owoce zalać wrzącym syropem, ostudzić 2-3 h. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować 5-7 minut, zdjąć z ognia i odstawić na 4-6 h. Czynność powtórzyć jeszcze 4 razy.

Krok 4

Po ostatnim czasie wyjmij owoce z gorącego syropu łyżką cedzakową i ułóż na drobnej drucianej podstawce lub na sicie w równej warstwie; postaw miskę wrzącej wody poniżej. Gdy ostygnie, wymień wrzącą wodę na nową; potem znowu - pod wpływem pary owoce staną się mniej lepkie, a cały syrop spłynie. Posyp je drobnym cukrem krystalicznym i ułóż na blasze do pieczenia. Suszyć w piekarniku w temperaturze 80–100 ° C przez 3 h. Przechowywać w słoikach lub drewnianych pudełkach z papierem.

A po ugotowaniu nie rozpadną się? Tutaj w ogóle nie gotujemy owoców, z większym szacunkiem, jak dla mnie. Więcej wypełnień, ale mniej tańca. Może nie od razu czegoś zrozumiała?

i czym różnią się owoce kandyzowane od wytrawnego dżemu kijowskiego

Każdy brodziec ... i tak dalej ...

Ważne jest zrozumienie zasady: zastąpić surowy sok z owoców i jagód syropem cukrowym - WSZYSTKO !!!!
A w jakim stopniu wysuszyć, zmiękczyć, wysuszyć itd ... kwestia gustu

Im dokładniejsza wymiana, tym dłużej owoce będą przechowywane i lepsza jakość ...

[Angela]

Angeladziękuję! Zanotuję przepis. Jest małe pytanie, ale jeśli jest niedojrzałe, nie białe, ale powiedzmy niezbyt szkarłatne? Czy mogę mieć jeden, solidny?

Oksan, dobre zdrowie. Myślę, że jest jeszcze lepiej.

Smaczne zimowanie dla Ciebie)

Nie przeżyje, Tatiana Chociaż można to dobrze przechowywać nawet bez lodówki (mimo że zrobiłem to tylko z cukru raz posypanego). A suszone truskawki wcale nie są słodkie i kruche (czasami można je znaleźć w musli) i mają inny kolor (są bardziej różowe)

W końcu Tatiana nie przeżyje

Wreszcie jestem Angela

Dodano czwartek, 30 czerwca 2016 12:02

A suszone truskawki wcale nie są słodkie i kruche czy coś takiego

Nie słodkie i kruche - chipsy, które są po prostu suszone bez wstępnej obróbki. I wszyscy wysuszyliśmy cukrem)

[Angela]

Angela, a owoce kandyzowane mają wyraźny smak truskawkowy, czy raczej nie niż tak?

Tyle, że większość owoców kandyzowanych, z wyjątkiem owoców cytrusowych, jest trudna do zidentyfikowania po smaku, po prostu słodkie kawałki czegoś ...

Jak dżem.

[ang-kay]

ang-kayAngela, przepraszam, nie chciałem urazić Właśnie czytając komentarze do przepisu zapomniałem o początku, więc napisałem Admin (Tatyana kojarzy mi się ze wszystkim co wysycha i więdnie)

I wszyscy wysuszyliśmy cukrem

Tutaj nie będę się kłócił, jestem samoukiem amatorem. Zawsze suszyłem bez syropu (jabłka, gruszki, śliwki, banany), nie doprowadzałem ich do stanu chipsów, więc dla mnie były to suszone owoce. Teraz wezmę pod uwagę terminologię

[Julia]

Julia, w ogóle nie uraził. Wszyscy jesteśmy tutaj, aby dzielić się i uczyć)

[ang-kay]

ang-kayAngela, czy dostaniesz kandyzowane owoce z mrożonek?
Pozostał z zeszłego roku mróz.

Myśle że nie. Po rozmrożeniu nie ma.

Sezon truskawkowy w pełni i uwielbiamy ten przepis.
I nawet nie wiem, co kochamy bardziej - same kandyzowane owoce czy ich efekt uboczny - syrop !!! Jest po prostu niesamowicie bajeczny, ale mamy też aromatyczne truskawki. Po to aby

Wspaniały przepis, Angelique, zanotuj.

[lisa110579]

lisa110579Dziękujemy za twoją opinię. Mój przyjaciel z Odessy mówi, że żadnego cukierka nie można porównać do kandyzowanych owoców. A syrop ... boski.

zanotuj.

Irlandzki @, Weź to. Nie pożałujesz.