Bakłażan kandyzowany

[Już trzeci rok oberżyny na jesiennych targach jest tak obfitość, że po prostu nie mogę powstrzymać się od zbioru ich w tak oryginalny sposób - w postaci słonecznych przezroczystych owoców kandyzowanych!]

Bakłażan kandyzowany

Kategoria: Puste

Kuchnia: Włoski

Składniki
bakłażan	1 kg
cukier	1,5 kg
woda	200 ml
goździk	5 sztuk
anyż	2 gwiazdki
cynamon	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Już trzeci rok oberżyny na jesiennych targach jest tak obfitość, że po prostu nie mogę powstrzymać się od zbioru ich w tak oryginalny sposób - w postaci słonecznych przezroczystych owoców kandyzowanych!
• Okazują się tak delikatne i pachnące - w babeczkach, piernikach, zapiekankach ... i nie trzeba dodawać żadnych przypraw - wystarczy garść tych kostek bakłażana!
• Lepiej jest wybierać bakłażany, które są mięsiste, młode, bez nasion. Lub pokrój środkową część nasionami i użyj jej do innego dania.
• Obierz bakłażany.
• Pokrój w kostkę 1-1,5 cm i umieść w roztworze sody na 1 godzinę (1 łyżeczka. Soda na 1 litr wody).
• Dobrze wypłucz i gotuj w wodzie przez 5-6 minut.
• Następnie włóż do wrzącego syropu (z wody i cukru), dodaj przyprawy do woreczka z gazy i gotuj przez 40 minut:
• Wyjmij torebkę z przyprawami. Odcedź z syropu (dobrze będzie im namoczyć ciastka biszkoptowe - bardzo pachnące).
• Susz owoce kandyzowane na papierze pergaminowym przez 24 godziny do całkowitego wyschnięcia.
• Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Czas na przygotowanie:

2 godziny (1 godzina namaczania)

Uwaga

Może być stosowany jako samodzielny deser zamiast słodyczy na herbatę, jako dodatek do każdego ciasta - babeczek, twarogu, piernika ...

Podobne przepisy

Kandyzowane jabłko (przycisk)

Owoce kandyzowane „Księżna” (Linadoc)

Kandyzowana truskawka (ang-kay)

[Nagira]

Nagira, co za piękność! Taki pyszny bursztyn! Ręce sięgnęły po wazon! Musimy zdecydowanie spróbować!

[Irisha]

Irisha, co za piękność!!! Jutro wybieram bakłażany, chciałbym spróbować!

Oryginalny przepis, zakładka!

Nagira! Co za cud! Absolutnie przezroczyste owoce kandyzowane! Jak to osiągnąłeś? A jaki smak mają te kandyzowane owoce? Kiedy robimy kandyzowane owoce dyni, do smaku dodajemy cytrynę lub pomarańcz, tam dominuje nuta cytrusowa. Czy pozostaje tu smak bakłażana, czy przerywa go anyż?

[Nagira]

Nagira Och, co za piękność !! Uwielbiam dżem z bakłażana, przygotowywany jest według mniej więcej tej samej receptury. Owoce kandyzowane okazały się świetne

Nagira! Są naprawdę słoneczne! Bursztyn !!!
Czy możesz to zrobić z fruktozą zamiast cukru?

[Nagira,]

Podziękować,Nagira, dla podpowiedzi - teraz też takie piękno zbiorę.

Nie mogę sobie nawet wyobrazić, jak smakuje słodki bakłażan. Ciekawy.

[Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina]

Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Dziewczyny, wszyscy, wszyscy, bardzo dziękuję za uwagę na przepis!

Nagira! Co za cud! Absolutnie przezroczyste owoce kandyzowane! Jak to osiągnąłeś? A jaki jest smak tych kandyzowanych owoców? Kiedy robimy kandyzowane owoce dyni, do smaku dodajemy cytrynę lub pomarańcz, tam dominuje nuta cytrusowa. Czy pozostaje tu smak bakłażana, czy przerywa go anyż?

miodunkasame bakłażany mają ogólnie słaby smak, a przy przyprawach jest ledwo zauważalny ...
Raczej tutaj warto ocenić delikatną strukturę owoców kandyzowanych jako kwintesencję pikantnych aromatów, a dla nas wegetarian - dodatkowe źródło białka nawet w słodyczach

I oczywiście można bawić się różnymi dodatkami, wystarczy tylko spróbować, żeby wszystkie Wasze półfabrykaty nie miały zbyt podobnego smaku-aromatu - to ja, jeśli eksperymentuje się z większą ilością jagód, warzyw, owoców

Arochka, Nigdy nie używałam fruktozy w owocach kandyzowanych, ale dlaczego by tego nie spróbować? jeśli w domu są miłośnicy słodyczy, długie przechowywanie nie jest wymagane ...

Asya Klyachina i wypróbuj!

[Irina]

Irinano cóż, na pewno spróbuję! Dopiero prawdopodobnie w przyszłym roku.

Szkoda, że ​​nie natknąłem się na ten przepis przynajmniej kilka tygodni wcześniej.

[Premier]

Premier,
Olya, dziękujemy za zainteresowanie!
A dla próbki dużo bakłażana nie jest konieczne, dla znajomego 1 kg wystarczy, aby zrozumieć, czy jest twój i gdzie możesz go dołączyć
Lubię dodawać do zimowych wypieków - są na tyle delikatne, że nie odstają grubo w strukturze ciasta, a jednocześnie wnoszą własny smak ...

I powiedz mi, dobrze rozumiem, co jest potrzebne do syropu - półtora kilograma cukru !!!

Irina, dziękuję za ciekawy przepis, zdecydowanie nie próbowałem ani nie gotowałem bakłażana kandyzowanego, zabieram go do zakładek !! :-) :-)

Dobrze rozumiem, czego potrzeba do syropu - półtora kilograma cukru !!!

Dokładnie ...

Dzisiaj właśnie kupiłam bakłażany do tych kandyzowanych owoców !!!

Dwa lata temu zrobiłem !!!

Ale naprawdę chcę zmniejszyć ilość cukru do syropu ...

Ale jak to wpłynie na gotowe owoce kandyzowane?

[Szydełkować]

Szydełkować, EUAi po co redukować?
W efekcie na 1 kg bakłażana w ogóle nie będzie 1,5 kg cukru - wszak WSZYSTKIE syrop nie zostanie wchłonięty do kostek bakłażana, zawsze zostaje dla mnie osobiście, trzymam go w słoiku iw każdym wypieki, w których potrzebny jest cukier i przyprawy.
A jeśli chodzi o słodycz, owoce kandyzowane powinny być słodkie. W każdym razie nie okazują się słodsze od twoich pomarańczowych, Innuska