Owoce kandyzowane „Księżna”

Owoce kandyzowane „Księżna”

Kategoria: Puste

Składniki
obrana cukinia	2 kg
gruszki	1 kg
cukier	1 kg
kwas cytrynowy	2 łyżeczki
wanilina	1 saszetka (1g)
mielony kardamon i cynamon	1 łyżeczka.
cukier puder do posypania

Metoda gotowania

• Niesamowite pachnące kandyzowane owoce bursztynu do dekoracji i przyjemności.
• Cukinię obrać ze skórki i pestek, lepiej też obrać gruszki ze skórki i torebki nasiennej (nie obierałam). Cukinię pokroić w kostkę 1,5x1,5 cm, a gruszki trochę większe - około 2x2 cm (bardziej gotują się i wysychają).
• 
• Zanurz kostki we wrzącej wodzie z sodą, gotowaną z szybkością 1 łyżeczki. ze zjeżdżalnią sody na 1 litr wrzącej wody. Trzymaj tam dosłownie 2 minuty, spłucz zimną wodą.
• 
• Przykryj cukrem, przyprawami i 1 łyżeczką. kwas cytrynowy, dobrze wymieszaj i odstaw na sok na 1-1,5 godziny.
• 
• Podgrzej do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut, delikatnie mieszając. Kostki cukinii stają się przezroczyste, ale w środku nadal białawe.
• 
• Zamknij pokrywkę i pozostaw do namoczenia w syropie na 8-10 godzin. Po tym czasie kostki cukinii staną się prawie całkowicie przezroczyste. A kostki gruszki są półprzezroczyste:
• 
• Dodaj kolejną 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy i ponownie zagotować. Gotować przez 2-3 minuty, zamknąć pokrywkę i pozostawić na 1-1,5 godziny. Następnie włóż do durszlaka i odstaw do odsączenia. Zbierz syrop.
• 
• Ułożyć owoce kandyzowane na tacach do suszenia, suszyć w maksymalnej temperaturze przez 4 godziny, odwrócić, suszyć przez kolejne 6-7 godzin w średniej temperaturze. Posiadam suszarkę Rommelsbacher DA750, suszyłem ją o 3 stopnie (odpowiada to ok. 80 * C) przez 4 godziny, potem po prostu wymieszałem łyżką i suszyłem przez kolejne 6 godzin o 2 stopnie przez kolejne 7 godzin (przez noc) od czasu do czasu mieszając łyżką.
• 
• Owoce kandyzowane wychodzące nie powinny być całkowicie wysuszone i twarde. Powinny być suche, ale zwarte. To są:
• 
• 
• Posyp cukrem pudrem bezpośrednio w suszarce i ostrożnie oddziel sklejone kandyzowane owoce. To powinno wyglądać tak:
• 
• Podgrzej syrop do wrzenia, gotuj przez 3-5 minut i przelej do wysterylizowanych pojemników. Dostałem około 1,4 litra prawdziwej księżnej. Można pić po rozcieńczeniu wodą gazowaną. Może być używany do namaczania ciastek.
• 
• Owoce kandyzowane o jasnym smaku "Duchesse", pięknym bursztynowym kolorze. Przechowywać w słoikach z plastikowymi wieczkami lub zapieczętowanymi pergaminem. Dostałem około 900g gotowych owoców kandyzowanych.
• 

Podobne przepisy

Kandyzowane skórki arbuza w powolnej kuchence (Cygański)

Kandyzowane skórki cytrusów (Szydełkować)

Kandyzowane ogórki i cukinia (Linadoc)

kolorowo jak! teraz wiem, gdzie położyć cukinię
zamiast gruszek można wziąć jabłka, co o tym myślisz?

[Lina,]

Lina, co za piękność!!! Pół godziny temu przeczytałem temat kandyzowanych owoców z ogórków i cukinii ... i znowu taki pyszny! Póki co tylko przestaje, że nie ma suszarki elektrycznej, herbatę robię w piecu gazowym, owoce kandyzowane ... 10 godzin to niestety za dużo.

[Evgeniya]

EvgeniyaNie, nie będzie takiego aromatu. Lepszy niż kandyzowany anyż miętowy do zrobienia.

Dodano we wtorek, 16 sierpnia 2016, 21:48

BorkovnaLen ktoś już to zrobił w piekarniku napisał 6 godzin wystarczy.

[Lina]

Podziękować, Lina!!!! Teraz dobrze! Nie przeczytałem tego tematu do końca, poszedłem nadrobić zaległości.

[Linadoc]

Linadoc, Cóż, tylko czarodziejka. Jest cukinia, nie ma gruszek. Będziemy musieli kupić.

tylko czarodziejka

nie, ja ... to ... tylko się uczę

Co za piękno, drogocenny bursztyn!
Dzięki za pracę i przepis, wcale nie skomplikowany!

[Linadoc]

LinadocLinochka, powiedz mi, proszę, dlaczego trzymamy go w roztworze sody? Zrobiłam to samo z syropem wiśniowym i morelowym, ale bez sody oczyszczonej okazał się niesamowicie pyszny

[Ksyusha]

szlachetny bursztyn prosty

Tak, Ksyusha, po prostu okazuje się bursztyn! Dobrze, że niczego nie „namalowałem”.

Dlaczego trzymamy go w roztworze sody?

Ułatwia to namaczanie w syropie, a następnie suszenie. Ponadto dobrze zachowują wtedy swój kształt, nie rozpadają się na owsiankę. I zrobiłam to też z syropem, tutaj... Konieczne byłoby zrobienie przepisu, w przeciwnym razie cały czas pytają. Ale tam smak jest zupełnie inny.

[Linadoc]

Linadoc, a moja cukinia i tak sie nie gotuje. I nie gotuję ich długo. Dosłownie kilka minut, a potem nalegaj. Będę musiał spróbować porównać ze sobą))

[Linadoc]

Ale dlaczego tak się dzieje! Jak niespokojny!
Jedyne pocieszenie jest takie, że nie mam w kraju gruszek!
A może to denerwujące? ...
Dziękuję skarbie Linadoc!

[Linadoc]

Linadocdzięki za kolejny pachnący przysmak,
Mam pytanie dotyczące gruszek. Drewniane zielone ujęcie? Naprawdę chcę to zrobić. Któregoś dnia zrobiłem cukinię według przepisu Tanyi / Admina z pomarańczą, więc zostały już pożarte bez zmian. Szanujemy księżną

[Lina]

Linai blanszuję też bez sody. Wydawało mi się, że soda jest potrzebna, aby całe owoce otworzyły pory skórki ...
Z Państwa przesłania zrobiłem już kandyzowane owoce z cukinii „pomarańczowe” i „wiśniowe”.
Tak, nadal nie gotuję ich w powstałym soku, po prostu przecedzam i od razu suszę. To prawda, zostawiam to na jeden dzień na zmydlenie. A potem zagotowuję sok i wlewam go do słoików.
Okazuje się świetnie - marmolada i nie tylko!

Niesamowite !!! Koniecznie trzeba zrobić ... i wziąć twardą gruszkę?

Z własnego doświadczenia wiem - weź gruszkę, która nie rozpada się na kawałki podczas obróbki na gorąco, zwłaszcza na kawałki.

Tutaj właśnie natknąłem się na informacje o dodawaniu napojów gazowanych ... naukowo.

Jak mówią, bestia przybiegła do łapacza ... Byłem nawet zaskoczony.

Sodę dodaje się podczas blanszowania warzyw i owoców, ponieważ pomaga to przyspieszyć gotowanie. Oznacza to, że skraca się czas obróbki cieplnej, co oznacza, że ​​w produkcie magazynuje się więcej witamin i składników odżywczych.
Lubię to.
Ale jakoś kandyzowana cukinia i bez sody i bez dodatkowego gotowania okazała się dla mnie świetna. Może suszarka osiągnęła stan ?!

[Jeanne]

Jedyne pocieszenie jest takie, że nie mam w kraju gruszek!
A może to denerwujące? ...

Zdenerwowany! Księżna jest taka aromatyczna!

Drewniane zielone ujęcie?

JeanneMam tylko zielony "drewniany", zapach jest doskonały!

Nadal nie gotuję ich w powstałym soku, po prostu przecedzam i od razu suszę.

Olya, dziwne, że się okazuje. Wtedy nie powinny być przezroczyste.

i wziąć twardą gruszkę?

Helenatutaj Tanyusha odpowiedział:

weź gruszkę, która nie rozpada się na kawałki podczas obróbki na gorąco, zwłaszcza na kawałki.

Ale jakoś kandyzowana cukinia i bez sody i bez dodatkowego gotowania okazała się dla mnie świetna. Może suszarka osiągnęła stan ?!

Olya, więc mówię - dziwne. Wypróbowałem więc tę opcję, wynik mi odpowiadał i gotuję.

Oświetlenie nie jest zbyt dobre, ale owoce kandyzowane są przezroczyste jak żelki.
Kliknij, aby powiększyć zdjęcia

[Olya]

Olyawygląda całkiem nieźle. Żucie?

[Linadoc]

Linadococh, jak przepis jest na czas !!! Czas na blanki - gorący czas!

Tak, Len, pysznie pozbywam się cukinii. Przystąp

: szalony: Lin, mam aż trzy cukinia utylizatory! wygląda przystojnie

[Biznes]

Biznes, oooh! Len, klasa! A ja mam 15 ... ale mniejszych - kurczaków Doskonale też wykorzystują ogórki, cukinię i dynie.

Och, jak fajnie, nie mam gruszek, po prostu spróbuję zrobić je z cytrynami. Nie wiedziałem o sodzie.

[kil]

kil, Ir, zrób z miętą... Pyszne i bez gruszek!

[Linadoc]

Linadoc, Lina nie lubi mięty od dzieciństwa, lepiej wycisnę więcej cytryn, niech cytryna będzie. Można dodać mieszankę cukierniczą dla smaku. Ogólnie powącham i dodam. Ale jeśli dodasz ananas, czy będzie pachniał jak ananas?

Ale jeśli dodasz ananas, czy będzie pachniał jak ananas?

Nie wiem ! Spróbuj - powiesz!

Olya, wygląda całkiem nieźle. Żucie?

Okazuje się świetnie - marmolada i nie tylko!

Dodano środa, 17 sierpnia 2016 12:59

Nie lubię mięty od dzieciństwa, lepiej wycisnąć więcej cytryn, niech będą cytrynowe.

Zrobiłem pomarańczowe:
1 kg cukinii
300 g cukru
1 łyżeczka cytryna dla ciebie
skórka z połowy pomarańczy
Smakował bardzo dobrze. Cytryna też działa dobrze.

[kil]

kil,
Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utkaWidziałem to, nie chcę kompotu. Teraz cytryna jest suszona, porcję pomarańczy podaje się w rondlu. Zobaczmy jak idzie.

Nie mam na myśli kompotu, ale fakt, że sama zasada to pracownik ananasa)

Cześć wszystkim! W końcu dostaliśmy suszarkę, będę eksperymentować z przepisami. Moje pytanie brzmi: jak radzisz sobie z muszkami, które gromadzą się na owoce? Co więcej, jeśli owoc pozostawi się w syropie na 8-10 godzin?

[Julia]

jak walczyć z komarami, które gromadzą się na owoce? Co więcej, jeśli owoc pozostawi się w syropie na 8-10 godzin?

Julia, przykryj patelnię pokrywką, gdy jest gorąca

Więc ostygnie ((i nadal latają ((

[Julia]

Julia, zakryj całą strukturę na górze gazą.

i zrobiłem smaczną ucztę
dzięki za przepis

cukinia czeka

[Evgeniya]

Evgeniya, wyszło świetnie! (y) Tylko kolor jest jasny z jakiegoś powodu. Mam tylko bursztyn. A kwota jest normalna. Teraz możesz zamiast słodyczy, dużo zdrowiej i smaczniej!

[Linus]

Dzisiaj na rynku próbowałem kupić gruszki specjalnie na te kandyzowane owoce ...

Okazało się, że dwie proponowane odmiany w ogóle nie mają ani smaku, ani zapachu, jedna "Bulb", druga sprzedająca udawała "Duchess", tak-tak), więc kupiłem do jego przedszkola okablowanie, inaczej nigdy nie będę Księżna nie pachniała ani nie smakowała ...

W rezultacie kupiłem dwa kilogramy najbardziej pachnącej i najsmaczniejszej gruszki od mojego dziadka, dziadek nie zna nazwy odmiany, gruszka, mówi, tak, gruszka, nie ma nazwiska ...

To nie jest tanie, jednak w dzisiejszych czasach własne gruszki kosztują ... ale dla kogo jest to teraz łatwe ...

Linuspytanie), kupiłem gruszki średniej dojrzałości), jeszcze bliżej dojrzałych, te się nie nadają, prawda?

Z jakiegoś powodu tylko jasny kolor

Myślę, że ponieważ gruszka była jeszcze zielona
najważniejsze jest smaczne

Cześć wszystkim! W końcu dostaliśmy suszarkę, będę eksperymentować z przepisami. Moje pytanie brzmi: jak radzisz sobie z muszkami, które gromadzą się na owoce? Co więcej, jeśli owoc pozostawi się w syropie na 8-10 godzin?

Nie mieliśmy jeszcze czasu na rozpoczęcie muszek. Ale to jeszcze nie koniec ...
A więc pokrowce, wieczka i wieczka.

[Inna]

kupione przeze mnie gruszki średniej dojrzałości), nawet bliższe dojrzałym, nie nadają się do takich

Innatak, zielony mocny będzie lepszy. Ale co tam jest. Następnie przytnij te większe.

że gruszka jest nadal zielona

Evgeniya, możliwie. Ale mam też niedojrzały zielony, mój własny, brzydki, ale pachnący. A na wyjściu kolor bursztynowy.

Dodano poniedziałek, 29 sierpnia 2016 17:24

pokrowce, wieczka i wieczka.

Zgadza się, ale gaza na górze też jest w porządku.

[Linochka]

Linochkaale co jeśli przygotowując te kandyzowane owoce stosujemy 3-4-5 razy naprzemiennie gotowanie i chłodzenie?

Oznacza to, że gotujemy cukinię z gruszkami i zapominamy o 12-24 godzinach ...

A może cukinia nie wytrzyma takich nadużyć?

I tak), dzisiaj w końcu kupiłam gruszki nadające się do tego przepisu, twarde i pachnące !!!

[Inna]

Sadysta Inna Zarówno cukinia, jak i gruszki nie są wystarczająco doprawione, aby to wytrzymać. Nie trzeba. Są idealnie całkowicie nasączone syropem na 2 wrzenia z 8-10 godzinną przerwą. Podejmij działanie Manya Inna, .

[Linochka]

Sadysta

Zboczeniec raczej ... kulinarny ...

Są idealnie nasączone syropem na 2 wrzenia z 8-10 godzinną przerwą

A) cóż, jeśli tak), to nie ma więcej pytań ... jeszcze ...

Szczerze mówiąc bałam się tego, że kandyzowane owoce nie zdążą się namoczyć ...

Stąd i fantazje erotyczne szalone pomysły ...

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, Linochka !!!

Teraz cytryna jest suszona, porcję pomarańczy podaje się w rondlu. Zobaczmy jak idzie.

Iiii?!?!

Brudny raport?

Jak owoce kandyzowane okazało się pyszne, Irlandczyk ?!

Zawsze wspieram kulinarne perwersje erotyczne eksperymenty kulinarne i ja sam często sobie na to pozwalam, ale w tym przypadku są one zbędne

[Linochka]

w tym przypadku są one zbędne

Byłoby to pogrubione, ale dodaj tematy do pierwszego postu !!!

Specjalny dla zboczeńców ... kulinarnych ... aby ich złagodzić erotyczny kulinarne fantazje ...

Dodano we wtorek 06 września 2016 09:48

Podgrzać do wrzenia

Linochka, ale w zasadzie na jakim ogniu doprowadzić do wrzenia?

Z jakiegoś powodu wolę to robić na małym ogniu i nagle przez całe swoje świadome życie sabotowałem i nawet o tym nie wiem ...

[Inna]

Innalepiej jest na małym ogniu, aby się nie palić, ale równomiernie się nagrzewa.

[Linochka]

lepiej na małym ogniu

Och, jaka ze mnie mądra dziewczyna, wszystko robię dobrze!

Linochkadzięki za konsultację !!!

Mam nadzieję, że jutro będę mógł pochwalić się kandyzowanymi owocami mojej księżnej !!!

[Inna]

Daj spokój Inna, Czekam na raport