Ciasteczka "Sheker-Churek"

Ciasteczka "Sheker-Churek"

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
Mąka pszenna	530 g
Masło Ghee	260 g
Cukier puder	300g
Wanilina	3 g
jajko	1 szt

Metoda gotowania

• Ubij ghee z cukrem pudrem przez 25-30 minut, stopniowo dodając białko i wanilinę.
• Gdy mieszanina stanie się puszysta, dodać mąkę, dobrze zagnieść ciasto.
• Uformować kulki o masie 55-60 g, natłuścić żółtkiem i wstawić do pieczenia w piekarniku na 25-30 minut w temperaturze 180 ° C^oOD.
• Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Manyun, a te ładne są niezłe! Co jest bardziej podobne? Na ciastka czy piernik?

Gan, to są orientalne słodycze. Jaki jest wschód? ... do słodkich pieśni Szeherezady czy pochlebnych przemówień wezyra, do przebiegłości sułtana czy wszechmocy dżina?

A tak na serio, na pierniku z orientalnym akcentem. Jak napisała jedna osoba: „Wyżej niż Shaker-Churek, może być tylko Baku kurabye…”

[SchuMakher]

Ooh-ooh-ooh! Pyszne!

I powiedziałbym, że bardziej przypomina ciastko kruche, ale ma bardzo charakterystyczną „krystaliczną” lub „ziarnistą” strukturę ciasta. Trudno to wytłumaczyć - trzeba spróbować.

SchuMakherdzięki za przepis!

Wcześniej te shaker-chureks były stale sprzedawane w dziale orientalnych słodyczy i były bardzo smaczne. Teraz czegoś nie widać. Mają jedną wadę, są bardzo bogate w kalorie.
Dzięki za przepis, Mashunya.

Masza, zrobiłem je! Powiedz mi, jakie powinno być ciasto? Jeszcze na coś takiego nie trafiłam, nie wyglądało jak ciasto, nie zbierało się w grudkę, było jedwabiste i kruche w dotyku, ledwo uformowałam kulki. Kiedy wkładałem je do piekarnika, bałam się, że po piekarniku będę musiał je płynnie włożyć do wiadra. Ale nie ... Ale gotowe są niezwykłe. Na zewnątrz są bardzo twarde, wręcz straszne dla zębów, ale rozpływają się w ustach. Czy tak to się powinno stać? Moi ludzie bardzo to lubili. Podziękować.

[AUV]

AUV powodzenia !!!!
Może to zależy od mąki? Zwykle dobrze się formuje, ale wydaje się, że jest pieczony na zewnątrz, a wewnątrz ... mmmmm ..... sorbet .... wah

Pyszne ciasteczka
Są dokładnie jak orientalne słodycze (niedawno byliśmy w Turcji, wciąż świeży smak).
Chciałbym tylko je zmniejszyć. Następnym razem to zrobię i spróbuję też dodać do nich orzechy i polać je miodem, tak jak w Turcji.
A przepis jest doskonały. Dziękuję, SchuMakher

[pozostawia]

Mash, weź raport



Dzięki za wspomnienia z dzieciństwa dorastałem w małym miasteczku na południu, gdzie diaspora ormiańska bardzo się rozwinęła po trzęsieniu ziemi w Spitak i na rynku pojawiło się wiele orientalnych przysmaków, prawie domowych w tamtych czasach Nie spotkałem w sklepach takich wstrząsów

Oczywiście też mi się to jeszcze nie udało.
wydaje mi się - prześwietliłem je w piekarniku: zrobiłem je na wagę 2 razy mniej (30 g), ale nie skróciłem czasu pieczenia, wszystko obejrzałem - nie, nadal były bardzo blade

Kontrolowałem gęstość ciasta - jak tylko bułka zaczęła się toczyć z pęknięciami, a nie gładką, przestałem dodawać mąkę: zostało 100 gramów!

Robię ghee z przyprawami - kalindzhi (nigella) i pozostawia curry jest tak smaczne, że jadłam je łyżeczkami ... Więc shakerchiki mają ostry smak i aromat, a do tego prawdziwa wanilia

Jeszcze bardziej miękki ... cóż, tak, granice doskonałości ...

DZIĘKUJĘ kochanie za przepis! Nie wiedziałem nawet o ghee

Masza, weź raport! Moje ulubione ciasteczka… z dzieciństwa, a mój syn powiedział - Mamo, co jest TAKIE pyszne !!!!