Ciasteczka „Nega” - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Pliki cookie „Nega”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
dla testu:
olej sl. temperatura pokojowa	100 gramów
cukier puder	50 gr.
białko	1 szt.
mąka	200 gr.
szczypta soli
wanilia	1 gr.
dla kremu karmelowego:
sos sojowy (mam Kikkoman) nie jest kompletny	1 łyżeczka
śmietana 35%	65 ml
cukier	55 gr.
masło	15 g

Metoda gotowania

Widziałem to ciasteczko w magazynie Julii La Perla od LJ i zakochałem się w nim od pierwszego wejrzenia! Więc ciasto jest od małej dziewczynki, kształt od Julii, a krem ode mnie! Oto prefabrykowany i bardzo udany przepis!
Najpierw przygotujmy się Krem karmelowy:
Zrobię rezerwację z wyprzedzeniem. że w oryginalnej 1/4 łyżeczki dodano sól, zastąpiłem ją sosem sojowym.
Czyli wlej 55 g cukru do wysokiego rondla z grubym dnem, podgrzewaj bez ingerencji (właśnie obróciłem rondel, biorąc go w dłonie i przechylając go z jęku na bok), aż całkowicie się rozpuści, okazuje się karmel tego koloru.
Dodaj olej i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Śmietanę wlać cienkim strumieniem, ostrożnie mieszanina zaczyna się bulgotać i gotować i bardzo dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Odcedziłem gotowy karmel.
Do ostudzonego, ale jeszcze ciepłego karmelu dodaj sos sojowy. Przed dodaniem sosu zwróć uwagę na kolor karmelu i koniecznie go posmakuj.
Dobrze wymieszaj, widzisz, kolor stał się bardziej intensywny, a smak, smak po prostu bosko się zmienił !!! Pozostaw karmel do lekkiego zgęstnienia w temperaturze pokojowej.
ciasto:
Ubij masło z cukrem pudrem. Dodaj białko, wanilię i sól, dobrze ubij.
Dodaj mąkę i ugniataj gładkie, niekleiste ciasto. Ciasto odstawiamy na 15 minut.
Ciasto podzielić na 22 części i zawinąć w kulki, które układa się w pewnej odległości od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą okrągłej rączki (noża, łyżki) zrobiłem wgłębienie w kulkach, zrób to ostrożnie, bo ciasto pęka.
Blachę do pieczenia z ciasteczkami wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 "C przez 8 minut. Wyjmij i ponownie zrób wgłębienie, a następnie piecz przez kolejne 10 minut. Skoncentruj się na piekarniku! Przykryj gorące ciastka cukrem pudrem.
Wypełnij ciasteczka karmelem.
Pozostawić do całkowitego zestalenia w temperaturze pokojowej.
Pomóż sobie!