Ciasteczka „Jesienne kasztany”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
Margaryna lub masło śliwkowe.	400 gr.
kwaśna śmietana	8 art. l.
gotowane żółtka jajek	8 szt.
Soda	1 łyżeczka
Mąka pszenna, wyższa. stopień	4 łyżki.
Nadzienie
Gotowane mleko skondensowane	1 b.
Tabliczka czekolady	100 gramów
Glazura
Tabliczka czekolady	200 gr.
Kwaśna śmietana	4 łyżki. l.
Cukier	8 art. l.
Olej rośnie.	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

Chcę podzielić się moim ulubionym przepisem na pyszne, rozpływające się w ustach ciasteczka.
Więc zacznijmy od test.
Jajka ugotować, obrać, oddzielić żółtka od białek, po trzy na grubej tarce lub po prostu zmielić.
Na masę żółtkową zasypiamy mąkę, dodajemy zmiękczone masło lub margarynę, śmietanę i sodę.
Wszystko dokładnie mielimy, aż ciasto zbierze się w tak miękką grudkę.
Nie zapomniałem o cukrze, nie jest potrzebny!
Bierzemy naszą bryłę i prostymi manipulacjami dzielimy ją na 8 identycznych części
widać, że jeden kawałek waży około 160 gramów.
Z każdej części zawinąć kiełbasę i podzielić na 10 części.
Cóż, teraz to zależy od drobiazgów - umieścić nadziewanie w nasze przyszłe „kasztany”.
Każdy kawałek ciasta zawijamy w ciasto i nakładamy na niego nasze nadzienie - może to być gotowane mleko skondensowane, kawałki czekolady, rodzynki, orzechy, cokolwiek bardziej odpowiada. Tym razem mam kasztany ze skondensowanym mlekiem i czekoladą.
Wypełniamy nasze ciasta tak, aby nadzienie nie było widoczne (najlepiej robimy kulkę), od razu kładziemy je na natłuszczonej blasze do pieczenia, lekko wycofując ciastko z ciastka.
Z puszki mleka skondensowanego mam nadzienia na 40 kasztanów, resztę z czekoladowymi figurkami. W sumie - 80 sztuk.
.
Pieczemy w piekarniku (mam piekarnik gazowy) w temperaturze 170 stopni z konwekcją, około 10 minut. Tutaj oczywiście musisz skupić się na swoim piekarniku.
To są gotowe ciasteczka.
To jest ze skondensowanym mlekiem
To z czekoladowymi figurkami
Widać, że góra pozostała jasna, tu i ówdzie złotem, ale dół jest taki
Teraz musisz poczekać, aż ciasteczka ostygną i przykryć je lukrem. Połowa mnie zwykle nie przeżywa glazury, ale ostrożnie jej bronię)
Glazura.
Z czekoladą wszystko jest proste - po prostu topimy i przykrywamy ciasteczka, w których jest skondensowane mleko
W przypadku ciastek z czekoladą już w środku ugotuj kolejny lukier. Ponieważ opcje są tutaj możliwe, opowiem ci bardziej szczegółowo.
Bierzemy 2 łyżki. l. śmietana, 4 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. olej roślinny i gotować na ogniu do takiego stanu, musisz ciągle mieszać
Natychmiast glazurować, masa bardzo szybko twardnieje, staje się gładka, miękka, ale nie lepka i bardzo przypomina kremówkę o lekko kwaśnym smaku.
Jeśli chcesz czegoś innego, bierzemy pozostałe 2 łyżki. l. śmietana, 4 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. olej roślinny i gotować trochę dłużej, już do tego koloru - karmel. Otrzymujemy masę o smaku toffi i chrupiącą podczas przegryzania, ale dość twardą.
Oto, co otrzymujemy
Pozostaje tylko cieszyć się smakiem, smacznym!

Naczynie jest przeznaczone do

80 szt

Czas na przygotowanie:

Około 1 godziny

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

kolobok123

To jest daaaaaa.
Ciasto na gotowanych żółtkach !!! Solidny egzotyczny! Ja na pewno to zrobię.

V-tina

Nataszapamiętaj, aby spróbować! Żyłem bez piekarnika ponad rok i cały czas brakowało mi tych „kasztanów”. Mój mąż nigdy tego nie próbował, a wczoraj szczypiąc ciasto, wykręcił nos i obwąchał obrażony, wyszedł, ciasto nie jest słodkie
A kiedy ciasteczka były upieczone i czekały na glazurę, cudownie 10 wyparowało, a potem tyle samo glazurowanych

DaNiSa

Tinadzięki za tak szczegółowy przepis!
A jakie ciasteczka otrzymujesz po upieczeniu, kruche lub kruche? albo jak? tak, polowanie spróbuj zrobić

V-tina

DaNiSa, Alyonaokazuje się kruchy, ale nie kruchy. Coś jak kruche ciasto, ale jakby bardziej kruche, czy coś w tym stylu… trudno opisać słowami smak
Koniecznie trzeba spróbować, można upiec na pół porcji, 40 ciastek, to tylko 1 blacha do pieczenia w piekarniku. Z 80 sztuk zostało mi tylko 10 sztuk od niedzieli wieczorem i nawet wtedy tylko dlatego, że się schowałem

Leka_s

Zwykle na Wielkanoc zostaje z dzieciaków dużo gotowanych żółtek ... no cóż, one ich nie jedzą, wtedy też robię ciasteczka na gotowanych żółtkach Zolotaya Niva, ale bez nadzienia ... po prostu rozpływają się w ustach
Muszę spróbować ponownie! Dzięki za przepis

V-tina

Alyona, a ja specjalnie gotuję jajka Żółtka bardzo lubię jeść Koniecznie spróbuj z nadzieniem, jest bardzo smaczne

AnaMost

fajne ciasteczka!

V-tina

Podziękować)

Albina

Nie spojrzałam na przepis, bo nawet nie wiem, co to są kasztany. Pomyślałam przepis z kasztanami, ale oto ciasteczka z prostych składników Tina, dzięki Do zakładki

V-tina

Albina, W tytule od razu napisałem tylko "Jesienne kasztany", potem pomyślałem, że nie zrozumieją, że to ciasteczka)
Koniecznie spróbuj, każdy, kto jadł, bardzo to lubi

Ksyu-juha

Chciałbym spróbować zrobić to ciasteczko - lubimy słodycze - czy to słodkie? A jeśli bez nadzienia, czy można dodać cukier do ciasta?

V-tina

Oksanaciasteczka są słodkie, jeśli są pokryte polewą lub czekoladą, i umiarkowanie słodkie, jeśli nie są pokryte, ale do nadzienia należy użyć czekolady lub gotowanego mleka skondensowanego. Radzę jej użyć cukru do ciasta, dostaniesz zupełnie inne ciastko, będzie miało zupełnie inną strukturę

Ksyu-juha

No to poczekam, aż kupię mleko skondensowane i upieczę ciasteczka, razem z córką będziemy rzeźbić

V-tina

Oksana, jest dobrze z moją córką, dzieci uwielbiają majstrować przy różnych rzeczach Więc czekam na opinię, myślę, że ci się spodoba

Ksyu-juha

Dziękuję, naprawdę to kochają, mają swoje osobiste foremki do ciastek, jak tylko zdobędziemy wszystko, czego potrzebujemy, postaramy się i zgłosimy

V-tina

Oksana,: drink_milk: pyszne ciasteczka

V-tina

Tym, którym po wakacjach zostały żółtka przypominam pyszne ciasteczka.

Siebie niestety i bez pełnowartościowych wakacji i bez pysznych ciasteczek i bez kijowskiego ciasta na pozostałych białkach z Ciasto wielkanocne na żółtkach... Moja Ulyasha zachorowała