Panasonic SD-2501. Chleb mleczny z rodzynkami

Panasonic SD-2501. Chleb mleczny z rodzynkami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże szybko działające SAF-MOMENT	0,75h l.
Wypiekana mąka pszenna premium Starooskolskaya	500gr
Sól	1h l.
Cukier granulowany	2st. l.
Masło 82,5%	30gr
Mleko UHT 3,2%	310ml
Woda (z filtra)	20ml
Rodzynki (bez pestek, lekkie)	100gr

Metoda gotowania

• Przepis z instrukcji do x / p Panasonic SD-2501 (z moimi zmianami uwzględniającymi informacje na stronie)
• 1. Mąkę odmierzam na wadze, przesiewam przez sitko do bawełnianego wiadra.
• 2. Dodaję cukier i sól odmierzoną łyżeczkami miarowymi.
• 3. Uzupełniam ilość cieczy odmierzoną miarką z bawełny (w nowym modelu miarka = 310 ml).
• 4. Ustawiam program „19” (ciasto na pierogi) i robię wstępne wyrabianie ciasta, śledząc bułkę.
• Program trwa 20 minut, ale jeśli kolobok wypadł wcześniej, to można go wyłączyć i przejść do następnej pozycji.
• 5. Teraz dodaję odmierzone drożdże (wlewam bezpośrednio do wiadra, w dowolnym wolnym kącie).
• 6. Robię wgłębienie w koloboku i wlewam tam ilość oleju.
• 7. Włożyłam przygotowane rodzynki do dozownika
• (Piorę wstępnie, suszę serwetką i zawijam w niewielkiej ilości mąki).
• 8. Wystawiam program „03” (chleb główny z rodzynkami), wystawiam rozmiar „L” na x / n, skórka jest „średnia”. I "Start"!
• Podczas drugiego wyrabiania ciasta ponownie śledzę bułkę, ponieważ może być konieczne dodanie niewielkiej ilości mąki,
• tak, aby cały olej zniknął z boków wiadra.
• W moim modelu bawełnianym rodzynki są wyrzucane z dozownika 8 minut przed końcem wyrabiania ciasta (może ktoś się przyda
• podobne informacje).
• Po sygnale o zakończeniu pracy od razu wyjmuję chleb z x / n,
• Wytrząsam go z wiadra na ruszt, przykrywam ręcznikiem i czekam, aż ostygnie.
• To, czy chleb jest całkowicie schłodzony, można łatwo sprawdzić przez otwór, który pozostał z wacika.
• I tylko wtedy można pokroić chleb bez szkody dla miękiszu.

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Uwaga

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Cóż mogę powiedzieć ... Chleb nie zawsze jest na pozór doskonały, ale smak! ... To jest coś! A z masłem ... tak z kawą ...
Po śniadaniu policz ponad siedemset gramów i żadnych bochenków ... Ale moja duża rodzina jest szczęśliwa i dobrze odżywiona)))

Używam podobnego algorytmu wypieku chleba zarówno dla zwykłego białego chleba, jak i chleba pszenno-żytniego.
Smaczny, pyszny chleb i właściwy kolobok!

Witaj! Bardzo ciekawy przepis i ciekawy sposób gotowania, w szczególności wyrabianie ciasta, najpierw program 19, a potem 3! Czy wyrabiasz także resztę chleba? I dlaczego? A tak mało drożdży?

Witaj! Bardzo ciekawy przepis i ciekawy sposób gotowania, w szczególności wyrabianie ciasta, najpierw program 19, a potem 3! Czy wyrabiasz także resztę chleba? I dlaczego? A tak mało drożdży?

Witaj!
Cóż, tak się złożyło, że zacząłem studiować forum, zanim kupiłem bawełnę ... Pierwszy chleb upiekłem ściśle według przepisu na piekarnik, ale zdałem sobie sprawę, że chleb ma trochę nietypową gęstość i zacząłem eksperymentować ilość odmierzonych produktów ... Generalnie doszedłem do wniosku, że przy wszystkich innych „nietykalnych” ilościach wystarczy połowa drożdży (dla mojej rodziny) ... chleb równie dobrze rośnie , a „puszystość” miękiszu jest nieco gęstsza ...
Jak na podwójne wyrabianie ciasta to też pomysł z forum (w szczególności https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... próbowałem, podobało mi się, używam ...

[Grrrr]

Grrrr : cześć: książki kucharskie zawsze wskazują maksymalną ilość drożdży .. jest to konieczne, aby chleb wyrósł .. w rzeczywistości potrzebują znacznie mniej ... i zauważyłeś to bardzo dobrze ... lub możesz to zrobić w w inny sposób ... do pierwszego ugniatania włóż drożdże ... nie ma tłuszczu, autoliza pójdzie dobrze, ale drożdże zaczną działać ... to pozwoli takiej ilości drożdży unieść ciasto wyżej ... następnie dodaj masło (tłuszcz) do drugiej porcji ... a Twój chleb okaże się bardziej puszysty i miękki .. .. ta metoda jest jak biszkopt, tylko szybciej ... piekę cały chleb (na 600 gram mąki ) 1 małą miarką drożdży.
a ja też rozcieńczyłbym mleko o połowę wodą ... trochę hamuje drożdże, gdy jest go więcej niż 2/3 ..

[Grrrr]

Grrrr : cześć: książki kucharskie zawsze wskazują maksymalną ilość drożdży .. jest to konieczne, aby chleb wyrósł .. w rzeczywistości potrzebują znacznie mniej ... i zauważyłeś to bardzo dobrze ... lub możesz to zrobić w w inny sposób ... do pierwszego ugniatania włóż drożdże ... nie ma tłuszczu, autoliza pójdzie dobrze, ale drożdże zaczną działać ... to pozwoli takiej ilości drożdży unieść ciasto wyżej ... następnie dodaj masło (tłuszcz) do drugiej porcji ... a Twój chleb okaże się bardziej puszysty i miękki .. .. ta metoda jest jak biszkopt, tylko szybciej ... piekę cały chleb (na 600 gram mąki ) 1 małą miarką drożdży.
a ja też rozcieńczyłbym mleko o połowę wodą ... trochę hamuje drożdże, gdy jest go więcej niż 2/3 ..

Zrozumiałem o drożdżach, ale tak naprawdę nie o ugniataniu. W HP Ranasonik 2501 ciasto żytnie zagniata się przez 10 minut (czyli nie ma ugniatania 1 i 2). Jak być?

Czy rozumiem to dobrze? Najpierw wykonujemy pierwsze ugniatanie na Pelmeni, a następnie drugie w programie głównym. Ale jeśli na pierogach zaczyna się natychmiast ugniatać, to na głównym od 30 do 60 minut. wyrównanie temperatury. Więc druga partia będzie za 30-60 minut?

[Grrrr]

tak, tak, dokładnie według tej zasady: ugniatanie według przepisu, ale bez oleju, w trybie pierogów (10 minut), następnie przełączyć się na główny i dolać oleju ..... wtedy taką ilość drożdży w trakcie wyrównanie temperatury w trybie głównym aktywuje drożdże, zaczną podnosić chleb ... pieczenie okazuje się wspanialsze niż według oryginalnej wersji, o której pisze Grrrr w pierwszym poście ...
tak naprawdę okazuje się, że trzy w jednym: prawidłowa autoliza, mniej drożdży i pyszny chleb ...

Dziękuję, spróbuję zrobić ciasto maślane zgodnie z tą zasadą, chociaż nie lubię zbędnych gestów przy HP.

[Elena Bo]

ale chodzi o to, że nadmiar drożdży, które nie zadziałały w chlebie, przedostaje się do organizmu ... i co tam robią, nikt tak naprawdę nie wie ... i jest dużo rozmów na ten temat ... po prostu Mi osobiście smakuje lepiej. ... tym bardziej, jeśli efekt nie jest gorszy ...
Elena Boale twoje ciasto jest pyszne !!!

[Grrrr]

Zrozumiałem o drożdżach, ale tak naprawdę nie o ugniataniu. W HP Ranasonik 2501 ciasto żytnie zagniata się przez 10 minut (czyli nie ma ugniatania 1 i 2). Jak być?

Cóż, w zwykłej pszenicy też nie ma zbędnych mieszanek, więc skorzystałem z dodatkowego programu ...

Czy rozumiem to dobrze? Najpierw wykonujemy pierwsze ugniatanie na Pelmeni, a następnie drugie w programie głównym. Ale jeśli na pierogach zaczyna się natychmiast ugniatać, to na głównym od 30 do 60 minut. wyrównanie temperatury. Więc druga partia będzie za 30-60 minut?

Tak, zgadza się ... Cóż, zauważyłem, że wyrównanie temperatury zajmuje mi 30 minut, nie więcej, a potem zaczyna się ugniatanie ...

Grrrr : cześć: książki kucharskie zawsze wskazują maksymalną ilość drożdży .. jest to konieczne, aby chleb wyrósł .. w rzeczywistości potrzebują znacznie mniej ... i zauważyłeś to bardzo dobrze ... lub możesz to zrobić w w inny sposób ... do pierwszego ugniatania włóż drożdże ... nie ma tłuszczu, autoliza pójdzie dobrze, ale drożdże zaczną działać ... to pozwoli takiej ilości drożdży unieść ciasto wyżej ... następnie dodaj masło (tłuszcz) do drugiej porcji ... a Twój chleb okaże się bardziej puszysty i miękki .. .. ta metoda jest jak biszkopt, tylko szybciej ...Cały chleb (na 600 gramów mąki) pieczę z 1 małą miarką drożdży.
a ja też rozcieńczyłbym mleko o połowę wodą ... trochę hamuje drożdże, gdy jest go więcej niż 2/3 ..

dzięki za pomoc w odpowiedziach i za rady ... spróbuję rozcieńczyć mleko

... Cóż, zauważyłem, że wyrównanie temperatury zajmuje mi 30 minut, nie więcej, a potem zaczyna się ugniatanie ...

Wszystko zależy od temperatury w kuchni. A nawet jeśli obok mnie unosi się multicooker, to HP wynosi 60 minut. wyrównuje.

[Grrrr]

Grrrrzrezygnujesz z subskrypcji później, co zrobiłeś

[Grrrr]

Wszystko zależy od temperatury w kuchni. A nawet jeśli obok mnie unosi się multicooker, to HP wynosi 60 minut. wyrównuje.

:)

Grrrrzrezygnujesz z subskrypcji później, co zrobiłeś

obowiązkowe) ten chleb jest obowiązkowy na moje śniadanie)

Grrrr, dziękuję bardzo
Wczoraj kupiłem HP, dziś przetestowałem go na twoim przepisie.
BARDZO się martwiłem - tak jak przed egzaminem))) - ale wszystko potoczyło się świetnie!
Na początku nie czytałem komentarzy po przepisie i zdziwiłem się, że masz tak mało zadeklarowanych drożdży w porównaniu z przepisami z instrukcji. Ale szukałem przepisu od właściciela tego samego HP co mój, więc całkowicie mu zaufałem.
Teraz też przestudiuję forum, spróbuję, poeksperymentuję, zaskoczę do domu świeżo upieczonym chlebem)))
Nie mów mi, jak dodać zdjęcie - podzielę się tym, co się stało)

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

Grrrr, dziękuję bardzo
Wczoraj kupiłem HP, dziś przetestowałem go na twoim przepisie.
BARDZO się martwiłem - tak jak przed egzaminem))) - ale wszystko potoczyło się świetnie!
Na początku nie czytałem komentarzy po przepisie i zdziwiłem się, że masz tak mało zadeklarowanych drożdży w porównaniu z przepisami z instrukcji. Ale szukałem przepisu od właściciela tego samego HP co mój, więc całkowicie mu zaufałem.
Teraz też przestudiuję forum, spróbuję, poeksperymentuję, zaskoczę do domu świeżo upieczonym chlebem)))
Nie mów mi, jak dodać zdjęcie - podzielę się tym, co się stało)

Dziękuję za zaufanie do przepisu ... Mam nadzieję, że chleb przypadnie Wam do gustu i będziecie go przepisywać na długi czas)

Teraz ci powiemy
Jak wstawić zdjęcie do wiadomości
Przyjdź i naucz się upiec chleb żytni.
Chleb żytni z kremem jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.

dzięki za pomoc)

Chleb z serii must have, bardzo prosty w przygotowaniu i produktach, został dziś wypiekany po raz drugi (jemy go z synem przez tydzień) Drugi przepis na chleb, po którym nawet nie chcę szukać analogów.
Tym razem jednak z jakiegoś powodu dach został zerwany z jednej strony, ale nie wpływa to na smak.
Zdjęcie z pierwszego razu


I dzisiaj

Ogromne dzięki za przepis!

[ostrzejszy]

ostrzejszy, Bardzo się cieszę, że ten chleb przypadł Ci do gustu)) jest naprawdę cudowny ... dobry wypiek!