Pasztet z wątróbek drobiowych z oliwkami i koniakiem

Pasztet z wątróbek drobiowych z oliwkami i koniakiem

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
wątróbka z kurczaka	500 g
masło	100 gramów
czosnek	2-3 ząbki
cebula	1 szt
oliwki (bez pestek)	20 szt
Koniak***	30 g
sól, świeżo zmielony czarny pieprz	smak
+ masło do polewania góry	70 g

Metoda gotowania

• Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
• Oczyść wątrobę z wiszących filmów.
• Roztop masło (100 g) na patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek. Smażyć od czasu do czasu mieszając przez około pięć minut do miękkości.
• Dodaj wątrobę. Smażyć od czasu do czasu do miękkości około 10 minut.
• Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać oliwki i koniak (***patrz uwaga), świeżo zmielony czarny pieprz i sól (dodałam 1,5 łyżeczki), przecieramy mikserem zanurzeniowym na purée do uzyskania gładkości.
• Rozpuść masło (70 g).
• Pasztet wyłożyć do formy, wygładzić i polać roztopionym masłem.
• Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
• Podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego.

Czas na przygotowanie:

30 minut + czas chłodzenia

Uwaga

Przepis znalazłem tutaj: 🔗

*** Kilka słów o ilości koniaku w przepisie. Nie piję alkoholu i nie lubię go generalnie w żadnej formie (nie piję nic mocniejszego niż kefir), dlatego jak na mój gust 30 g to dużo, zredukowałem do 10 g Ale mojemu mężowi wręcz przeciwnie podobał się pasztet z 30 g brandy, więc przy robieniu pasztetu kierować się swoim gustem.

Z przyjemnością zabrałem go do Twoich zakładek i zrobię to w najbliższej przyszłości! Bardzo smaczne!

[Melanyushka]

Melanyushkadziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

[Manechka]

Manechka, pasztet jest taki pyszny! Zabieram w zakładkach, rozpieszczam męża!

[Marisha]

Marishaco za delikatny pasztet! Niedawno przypomniałem sobie o wątróbce drobiowej i oto jest, dzięki! Już jej to zabrałem ...

[Marishka,]

Marishka, podziękować! Będzie mi bardzo miło, jeśli spodoba się Tobie i Twojej rodzinie.

rozpieszczony mąż

Z jakiegoś powodu mężczyźni bardziej lubią ten pasztet.

[Marish]

Marishdziękuję. Na pewno zrobię własne

[Tanyush]

TanyushDziękuję za zatrzymanie się. Gotuj dla zdrowia, mam nadzieję, że Ci się spodoba.

[Manyash]

Manyash, tak smaczne!!! Ja też chcę to zrobić. A dlaczego topione masło na wierzchu?

[Manechka,]

Manechka, pikantna pasta. Będziesz musiał spróbować to zrobić. Dodam tylko 10 ml koniaku. W przeciwnym razie nie mam żadnych stopni.

A dlaczego topione masło na wierzchu?

KsyuMyślę, że pasztet w lodówce się nie zwija. Chociaż nie na czas.

[Sonadoric]

Nie, zrobię vapsche bez konia. I bez oleju na wierzchu ...Sonadoric, nie uderzaj w prąd Jestem w kasku.

[Dębnik]

[Chociaż nie na czas.

W W, Dębnik500g .. dlaczego jest wiatr ..

(Nie piję nic mocniejszego niż kefir), dlatego jak na mój gust 30 g to dużo, zmniejszyłem to do 10 g. Ale mój mąż, wręcz przeciwnie, polubił pasztet właśnie z 30 g koniaku, więc przygotowując pasztet kieruj się swoim gustem.

Ja też w ogóle nie piję ... Ale uwielbiam alkohol w wypiekach, pasztetach i tak dalej. Dlatego zrobię to z koniakiem i masłem, nie zapomnę polać na wierzch.
Przepis jest właściwie bardzo prosty i szybki, musisz go przygotować

Panno, no cóż, po co milczymy 8) Kto już to zrobił - już to wstrzyknij, czy jest smaczny czy tak - chcę to zrobić, ale oni nie lubią mojej wątróbki drobiowej, mówią, że jest gorzka, a ja naprawdę tego nie lubię ... wracaj do domu, rozsmaruj coś na chlebie i zabierz

ale nie lubią wątróbki drobiowej,

Zrobię to z wątróbką z indyka. Pójdę do sklepu.

Hę, ale nawet nie pomyślałem o wątróbce z indyka Ksyushy, ale na pewno nie ma gorzkiego smaku (nigdy jej nie wziąłem)?

[Ir]

Irno cóż, każdy ma inny gust. Powiem nie gorzki, ale gorzki dla ciebie. Spróbuj.

[Ksyu]

KsyuMyślę, że pasztet w lodówce się nie zwija. Chociaż nie na czas.

Ostatnio robię pasztet ze 150-200g wątroby. ))) Ponieważ dodajesz cebulę / marchewkę / masło / rosół z duszenia / koniak / dostajesz małą miskę. Moja rodzina je kilka posiłków. Ponieważ już go nie jedzą (dość szybko się nudzi), a po kilku dniach wątroba w pasztecie nabiera nieprzyjemnego specyficznego posmaku „stęchlizny”. I mówisz - nie będzie miał czasu. Coś mnie całkowicie zepsuło, dupki. Czas wyjść z domu na kilka miesięcy.

[Manechka]

Manechka - pyszny pasztet!
Też lubię to robić
Robię tylko bez oliwek i koniaku, ale ze śmietaną i odrobiną gałki muszkatołowej z bazylią - przyjemnie łagodzą zapach i smak wątroby:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Robię też z gałką muszkatołową i przy okazji wątróbką z indyka

kosztem koniaku: jeśli koniak zostanie dodany natychmiast do wątroby podczas smażenia, alkohol będzie miał czas na odparowanie i tylko aromat i smak cukierniczy
więc nie bój się dodawać alkoholu
Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni czas, kiedy go dodać

Przepis jest wspaniały! Manka, nigdy nie próbowałem tego robić z oliwkami. Jaki smak przynoszą?

[Ksyusha]

A dlaczego topione masło na wierzchu?

Ksyushateoretycznie chroni pasztet przed zwijaniem i „uszczelnia”, wydłużając jego trwałość do czterech dni.
Dodaj oliwki do pasztetu i wszystko zmiksuj.

Nie lubią mojej wątróbki drobiowej, mówią, że jest gorzka, a ja jej nie lubię ...

IrinGoryczki nie zauważyłam w pasztecie, ale jak ugotowałam go z kremowym sosem grzybowym tak, dostałam kawałek z goryczką.

juliferadziękuję! Na pewno spróbuję gotować według Twojego przepisu!

Łuk, Pomyślałem o tym, żebym mógł dodać koniak podczas smażenia wątroby, ale zapomniałem o tym, więc nie wpisałem tego w przepisie. Oliwki dają pikantny smak, rodzaj obraźliwości, nie wiem, jak inaczej to wytłumaczyć.

Coś mnie całkowicie zepsuło, dupki. Czas wyjść z domu na kilka miesięcy.

Strach na wróblekiedy będziesz gotowy - usiądź, pójdę z tobą. Będę sam kształcić.
Pasztet ugotowałam już trzy razy i za każdym razem pół porcji.

Zrobię to z wątróbką z indyka. Pójdę do sklepu.

Ksyusha, powiedz mi, jak to się stało!

[Ksyusha,]

Ksyusha, powiedz mi, jak to się stało!

Powiem ci, tak. Kupiłem wątrobę ..pozostaje dostać się do moich jednostek, inaczej wróciłem do domu bez niczego.