Pasztet z wątroby

Pasztet z wątroby

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Wołowina lub wątróbka drobiowa	300g
Średnie ziemniaki	2 szt.
Duże marchewki	1 szt.
masło	100 gramów
czosnek W razie potrzeby czosnek można zastąpić na smażonej cebuli	2-3 ząbki
Sól, pieprz, zioła, przyprawy	smak

Metoda gotowania

Marchewki ugotować z ziemniakami w mundurkach, po ugotowaniu obrać. Pokrój wątrobę i smaż na głębokiej patelni do miękkości. Następnie przewiń wszystko przez maszynkę do mięsa 2 razy. Zmiękcz masło i wymieszaj. Wyciśnij czosnek i wymieszaj.

Uwaga

Wysoce zalecane

Już chcę tego spróbować! Czy potrzebujesz upiec? Na zdjęciu wygląda jak pieczony pasztet

Włożyłem to do miski do przechowywania (nie zwija się)
Zrób wszystko zgodnie z przepisem. Nie musisz niczego piec.
Pyszne . Z smażoną cebulą jest bardziej miękki, z czosnkiem bardziej ostry (wolę).

Zrobiłem to 4-go (kupiłem tanią koreańską maszynkę do mięsa) wyszło bardzo smacznie, zrobiłem to ze smażoną cebulą, skręconą marchewką i ziemniakami na gorąco, nie mogłem się doczekać aż ostygną - wyszło bardzo smacznie . Wszyscy w domu są zachwyceni !!!! Bardzo dziękuję za wspaniały przepis !!!

Katiuszka, uszczęśliwiłaś mnie. Jest naprawdę smaczny i nie kłopotliwy w przygotowaniu.

Przeczytałem ten przepis w jakiejś ludowej broszurze, np. „Uwielbiam gotować”. Spotkałem się ponownie.
Jestem zdezorientowany obecnością ziemniaków. Obchodzę się bez tego, z cebulą, nie gotuję marchewki, ale je startuję (słomki), smażę z cebulą. I zmiel w robocie kuchennym. Przewiewna konsystencja.

Robię to: smażę cebulę i marchewkę, dodaję tam posiekaną wątrobę, krótko smażę wszystko razem, dodaję przyprawy i liść laurowy (wątroba nie musi być długo gotowana, w przeciwnym razie stanie się twarda) . Przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa (nawet gdy jest jeszcze ciepła), solę. Możesz dodać masło.

Jestem zdezorientowany obecnością ziemniaków.

Jak to może być mylące? Marchew ci nie przeszkadza?
Ziemniak w ogóle nie jest wyczuwalny w pasztecie, nadaje mu jedynie delikatną konsystencję (pasztet uzyskuje się bez ziaren twardych, jednorodny). Warto raz spróbować, aby upewnić się, że nie jest to coś złego.

Jak to może być mylące? Marchew ci nie przeszkadza?
Ziemniak w pasztecie w ogóle nie jest wyczuwalny, nadaje jedynie delikatną konsystencję (pasztet uzyskuje się bez stałych ziaren, jednorodny). Warto raz spróbować, aby upewnić się, że nie jest to coś złego.

Dokładnie. Dla tych, którzy tracą na wadze, zarówno ziemniaki, jak i marchewki nie mają zastosowania. I razem z masłem.
A dla smaku i konsystencji skrobia ziemniaczana zapewnia dodatkową kruchość i jednolitą konsystencję.
A jeśli dostosujemy się do żywienia, to zostawmy minimalną ilość oliwy z oliwek, usuwamy marchewki, masło zastępujemy kremowym twarogiem 0% tłuszczu. I gotować w trybie duszenia w powolnej kuchence: masło i cebulę na dole, plasterki wątroby na wierzchu, cebula ponownie na wierzchu, trochę zieleniny, sól, przyprawy, liść laurowy, gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Następnie zmiel blenderem, dodaj twarożek i ubij mikserem. Dla urody i smaku można dodać mrożony zielony groszek na pół godziny przed gotowaniem lub po duszeniu - w puszce

Cholera, jakie pyszne!

Ale jeśli chodzi o dietę, staram się trzymać marchewkę, a nie groszek. (chociaż do tej pory nawet nie myślałam o dietetyce pasztetu)

Marchew i buraki mają wysoki indeks glikemiczny. Rzadko można jeść na surowo jako dietę, ale gotowane na odchudzanie nie będą działać.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Opublikowałem Twój pyszny przepis z komentarzem na temat zmian w żywieniu w moim temacie dotyczącym przepisów i sekretów zdrowego odżywiania
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Gotowałem w wolnej kuchence.
Ustaw tryb pieczenia na 1 godzinę. Wlej trochę oleju do rondla i dodaj posiekaną cebulę. Smaż przez 20 minut. Dodaj wątrobę (umytą i pozbawioną żył i przewodów). Sól, dodaj przyprawy, liść laurowy. Pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki w koszu parowym. Poczekaj do końca reżimu.
Wyjmij liść laurowy. Przewiń wszystko przez maszynkę do mięsa 2 razy. Zmiękcz masło i wymieszaj. Wyciśnij czosnek i wymieszaj.

Dlaczego brakowało mi takiego przepisu?

Oczywiście robię pasztety, ale z ziemniakami jest bardzo interesujący!

Przygotowana wątróbka z dodatkiem ziemniaków w MV. Rzeczywiście pasztet okazał się znacznie bardziej miękki niż bez ziemniaków. Dzięki za przepis!

Naprawdę chcę gotować, ale faktem jest, że mój mąż nie je gotowanej marchewki, myślisz, że to zadziała bez tego? A może dodać więcej ziemniaków?

Naprawdę chcę gotować, ale faktem jest, że mój mąż nie je gotowanej marchewki, myślisz, że to zadziała bez tego? A może dodać więcej ziemniaków?

Jeśli zmielisz blenderem, twój mąż nie zauważy żadnej marchewki

Jeśli zmielisz blenderem, twój mąż nie zauważy żadnej marchewki

Niestety nie mam blendera (tylko w planach), więc przekręcę go w maszynce do mięsa.

Ogólnie myślałem, myślałem i zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, czyli z marchewką. Mąż najpierw narzekał, a potem próbował i docenił. Dziękuję bardzo

Borówka brusznica, na zdrowie! Cieszę się, że Ci się podobało!

Dzięki za przepis! Podobało mi się to bardzo! Wszystko jest proste i dostępne))))

[Elena Bo]

Elena BoBardzo dziękuję za przepis !!! : róż: Okazało się bardzo smaczne, przewiewne. Przepis jest całkowicie mdły, prosty i szybki. Moja rodzina doceniła ten pasztet, jest on mocno zarejestrowany w naszym menu. Podziękować!!!

[Elena Bo]

Elena BoPostanowiłam spróbować ugotować według Waszego przepisu, ponieważ nigdy nie gotowałam pasztetu z wątroby w tej wersji (z ziemniakami).
Zrobiłam opcję bez czosnku iz dodatkiem cebuli w ilości przeciętnej cebuli na 200 g surowej wątroby.
Wystąpiły niewielkie odchylenia od przepisu
W małej Księżniczce przygotowałam 1052 g wątróbki wołowej z dodatkiem marchewki i cebuli, mielonego czarnego pieprzu i liścia laurowego:

Część cebuli została wygaszona oddzielnie:

Gotowane ziemniaki z marchewką i jedną cebulą z laurami. arkusz:


Blended (wersja eat):

Przeciągnąłem śrutę wątroby przez drobny ruszt maszynki do mięsa, dodałem 100 g masła:

Mieszane, mieszane. Yum jest gotowe:

Okazało się bardzo smaczne Następnym razem spróbuję z dodatkiem czosnku

Elena Bo, jaki jest okres przydatności do spożycia takiego pasztetu?

[Rezlina]

Rezlina, Helenamoim zdaniem mogę powiedzieć, że do 3 dni. Nasz został zjedzony zbiorowo 3 dnia i przechowywany w lodówce. Może inny dzień i przeżyłbym.

[Marysya27]

Marysya27dziękuję! Czy próbowałeś zamrozić?

[Rezlina]

Rezlina, Helena, nie próbowałem Po raz pierwszy w tej wersji ugotowałam pasztet. Do mnie na "ty"

[Marysya27]

Marysya27, ok😉 Robiłam pasztet, ale zapomniałam przepisu. Więc włożyłem go do małych naczyń i do zamrażarki. Bardzo wygodne - wysiadłem, zjadłem słoik. Chcę spróbować tego pasztetu również do zamrożenia

[Rezlina]

Rezlina, Helena, Następnym razem spróbuję zamrozić tę wersję pasztetu w małej ilości Jeśli zrobisz to wcześniej to napisz o efekcie Przecież w składzie są ziemniaki, w przeciwieństwie do innych przepisów na pasztet

cześć wszystkim
Dzisiaj ugotowałam pasztet, ale z niewielkim odstępstwem od przepisu. Wątroba wieprzowa. I z cebulą (na receptę 1 duża cebula)
Wątróbkę zrumieniłam w Tortilli. Lekko słodzone, posypane przyprawami:

10 'na niskim ciśnieniu w szybkowarze z 100 ml bulionu (dla dużego kawałka 3-4 normy przepisu.Przy mniejszej ilości wątroby wystarczy 5'-7 '.) Już gotowa sól z drobną solą.
Następnie ugotowałam cebulę (zrumienioną i dusioną do ugotowania w otwartej tortilli. 10 minut przed ugotowaniem dodałam sól, trochę cukru, + mielony pieprz i lawruszka, + pietruszka.
Pastetik:

Z wątróbki wieprzowej pasztet również był smaczny, ale ziarnisty.
* Próbowałem mrożonego pasztetu z wątroby cielęcej. Wszystko w porządku

Dzięki za przepis. Ugotowałem go po raz drugi, okazał się bardziej miękki w konsystencji. Gotowane z wątroby wołowej z dodatkiem cebuli. Ugotowałam podwójną porcję.
Zdjęcie jest dostępne

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, wyszło wspaniale Z cielęciny i wątróbki drobiowej konsystencja jest bardzo delikatna

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, dzięki za przepis!
Mimo to stare przepisy nie rdzewieją! A na ich podstawie i wariacjach morze! Zamiast maszynki do mielenia mięsa - Kenwood, zamiast rondla - kuchenka mikrofalowa. Gotuje wielokrotnie szybciej, ale nie wpływa na smak!

[Svetlana]

Svetlanabardzo, bardzo pięknie i smacznie

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, wiesz, jak wspierać! Dziękuję Ci! A pasztet jest naprawdę szybki i smaczny!

Mam go również wśród moich ulubionych

Zamiast maszynki do mielenia mięsa - Kenwood

Z tego miejsca bardziej szczegółowo napiszę Svetik, chociaż najprawdopodobniej jest to dla mnie bezużyteczne - mam Kenwooda bez młynków.
Bardzo lubimy pasztety, może ta opcja się sprawdzi (osobiście włożyłbym więcej marchewek dla siebie). Oczywiście istnieje wiele możliwości szlifowania, ale zawsze masz pomysł inżynieryjny)
W słoiku jest piękno, to na pewno