Ciasto z niespodzianką

Ciasto z niespodzianką

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mleko	500 ml
surowe drożdże	100 gramów
cukier	300 pne
mąka	1000 pne
margaryna	100 gramów
domowej roboty śmietana	300 pne
jajko	10 kawałków.
Sól	1 łyżka. l.
olej roślinny	60 g
Koniak	50 ml.
rodzynki	50g
migdałowy	50g
Daktyle	50g
krążki ananasa w puszkach	1 może
sok cytrynowy	3 łyżki. l.
syrop miętowy	1 łyżeczka
borówki i żurawiny	1 łyżka. l.
posypki cukiernicze	2 opakowania

Metoda gotowania

• Ciasto: roztopić margarynę, wymieszać z domową śmietaną i olejem roślinnym. Wlej do emaliowanej patelni przygotowane ciasto (2 łyżki cukru, drożdży, 4 łyżki mąki pszennej premium do podgrzania mleka i pozostaw na 3-4 godziny w ciepłym miejscu) i dodaj 7 żółtek zmielonych z 200 gr. cukier z dodatkiem soli i brandy. Następnie dodaj rodzynki, posiekane migdały, drobno posiekane daktyle i 1 kg. mąka. W trakcie mieszania dodaj jeszcze trzy żółtka. Zagniataj ciasto, aż masa zacznie pozostawać w tyle za rękami i po bokach patelni. Patelnię odstawiamy w ciepłe miejsce, dwukrotnie przewracamy, po tym jak ciasto wyrosnie po raz trzeciwłożyć do foremek nasmarowanych olejem roślinnym (w ilości 2/3 objętości formy). Odmierzony kawałek ciasta podziel na trzy części, włóż do foremki na przemian z dwoma krążkami ananasa (najpierw pozwól, aby sok spłynął). Gdy ciasto wyrośnie w foremkach, wstawić do piekarnika na 20-25 minut w średniej temperaturze. Gotowe ciasta wyjmujemy z piekarnika, kładziemy na mokrym ręczniku i natychmiast wyjmujemy z formy. Udekoruj wystudzone ciasta wielkanocne.
  
• Dekoracja: wykorzystaj resztę ciasta, ubite białko z cukrem i sokiem z cytryny. Jako barwnik dodawany jest syrop miętowy (zielony) oraz jagody borówki brusznicy i żurawiny (w zależności od ilości jagód - kolory od szaro-niebieskiego do intensywnego różu) .Skrój ciasta nawiązuje do wiosennego motywu. rozłożony trawnik (kolorowe wiewiórki) z mleczami (żółte posypanie), wzdłuż krawędzi „rozciągają się” białe „sople”, na końcach których zbiera się „wodę” z białek, które „zamarzają” po kilku godzinach, tworząc iluzja wiosennej kropli w designie tortu ...
  
• 
  
• Dzięki nadzieniu owocowo-jagodowo-orzechowego ciasto okazuje się bardzo smaczne i soczyste.
  
• 
  
• Smacznego!!!
  

Naczynie jest przeznaczone do

6 szt. średni rozmiar

Czas na przygotowanie:

5:00

Uwaga

Wykorzystując żurawinę jako naturalny barwnik do bitych białek, można zrezygnować z soku z cytryny

Ciekawy pomysł, ale z ananasem pewnie długo nie wytrzyma?

Dziękuję I-ri-sha !!! Masz rację, był z nami długo, nigdy nie stał !!! Najpierw jemy

Chodzi mi o to, że ananas może się zepsuć… Czy próbowałeś go z marcepanem?

Krążki ananasa w puszce przed włożeniem do foremki koniecznie spuść płyn ze słoika, potem też „osuszę” ręcznikiem… Myślę, że okres przydatności ciasta z ananasem jest nie mniejszy niż z rodzynkami. Marcepan używam głównie do dekoracji, w ciastach wielkanocnych, w cieście, dopóki go nie dodam.