Paraskina pasca

Paraskina pasca

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
mleko	160 ml
masło	160 g
cukier	200 g
Sól	0,5 łyżeczki
suche drożdże	1,75 łyżeczki
mąka	400 g
jajka	240 g
Kurkuma	szczypta
kwas cytrynowy	0,5 łyżeczki
rodzynki	160 g
wanilina	2 g

Metoda gotowania

• 1. Weź 160 ml mleka, dodaj 160 g masła, 100 g cukru, 0,5 łyżeczki. posolić i podgrzewać, aż olej się rozpuści (nie doprowadzać do wrzenia!).
  
• 
  
• 2. Wsyp do wiadra 1,75 łyżeczki. suszone drożdże i 400 g mąki. Na wierzch polać ciepłą cieczą, uruchomić program wyrabiania ciasta. Masa zbierana jest w rodzaj grubego koloboka o nieregularnym kształcie, nieco równo rozdartym. Tutaj musisz oprzeć się pokusie dodawania płynów! Należy pamiętać, że po zakończeniu całego ugniatania i dodaniu płynnych składników (żółtek i białek) ciasto stanie się dość płynne, tylko dzięki obracaniu się miksera, gdy się zatrzyma, zachowa wygląd bułki, ciasto będzie pełzać po całym wiadrze.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny. Jeśli pomieszczenie jest chłodne, przenieś wiadro do ciepłego miejsca (na przykład do piekarnika z włączonym światłem).
  
• 
  
• 
  
• 4. Bierzemy jajka - około 240 gi oddzielamy białka od żółtek. Około 50 g cukru natrzyj żółtkami i szczyptą kurkumy, a do białek dodaj 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i ubijamy je do uzyskania stabilnej piany, dodając stopniowo około 50 g cukru.
  
• 
  
• 5. Gdy ciasto w wiadrze podniesie się prawie do krawędzi, ponownie uruchom program wyrabiania ciasta, ciasto opróżnia się jak balon, dodajemy szybko rozgniecione żółtka i czekamy, aż będą kolidować z ciastem. Na tym etapie, jeśli ciasto opuści „ściółkę” na dnie wiadra, można dodać kilka łyżek mąki (zwykłe łyżki). Żółtka interweniowały, przerywamy program i włączamy nową porcję, abyśmy mogli dodać białka przy niskich prędkościach mieszadła. Wiaderko przykrywamy ręcznikiem, aby białe płatki nie rozsypały się przypadkowo po całej kuchni. Ciasto po dodaniu białek zachowuje się jak kolobok tylko dzięki obrotowi miksera, staje się dość płynne, ale niezrozumiale elastyczne i nie lepkie.
  
• 
  
• 6. Weź 160 g rodzynek (lub cokolwiek chcesz dodać), wymieszaj z 2 g waniliny i mąki i dodaj do ciasta.
  
• 
  
• 7. Po dokładnym zadziałaniu wszystkich dodatków wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto do wyrośnięcia na kolejne 1 - 1,5 godziny. Rozpoczynamy pieczenie, gdy ciasto osiągnie nieco ponad 2/3 wiadra. Nasmaruj wierzch przed pieczeniem. Piec 1 godz. Można od razu wstawić na 1 godz. I 10 min, po godzinie zajrzeć do środka i zostawić trochę więcej, jeśli ktoś lubi bardziej opalony.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Uwaga

Drodzy użytkownicy forum!
W związku z zamknięciem tematu "Paraskina Pasca"
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
w którym przeplata się kilka przepisów, przepis ten jest przedstawiany jako osobny temat.
W przeddzień Wielkanocy chciałem nie tylko upiec coś jak najbardziej zbliżonego do klasycznego smaku, o lepkiej, włóknistej i nieco lepkiej strukturze ciasta, ale także maksymalnie ułatwić ten proces przy pomocy automatu do chleba .
Rezultatem jest Paraskina pasca. Smak - doskonały, pachnący, na pewno nie stęchły przez 5 dni (nie trzymał go dłużej), drugiego dnia staje się bardziej intensywny i „otwarty” na smak.

Tak więc w wyniku kilku ciastek pojawił się przepis, który Celestina bohatersko przetestowała na sobie. Z jej pomocą przepis znalazł swoją pełną kompletność, za co szczególne podziękowania należą się jej.
Smak ciasta jest wart wysiłku))

[ZDJĘCIA ETAPU:]

ZDJĘCIA ETAPU:

1. Kolobok po pierwszej partii:



2. Wejście za 1 godzinę:



3. Wejście za 1,5 godziny:



4. Ugniatanie z żółtkami:



5. Dodawanie białek:



6. Tak wygląda „nasadka” nad ostrzem:



7. Gdy ostrze się zatrzymuje, natychmiast rozprzestrzenia się po wiadrze:





8. Wymieszać z rodzynkami:



9. Wejście za 1,5 godziny:



10. Prawie gotowe:



Miłego pieczenia wszystkim!

[Skórka owocowa]

drogi Skórka owocowajuż dziś po raz drugi zrobiłem pastę według twojego przepisu i miałem pytania:

3. Po zakończeniu ugniatania ciasto z bułki rozprowadza się po całym wiadrze.

1. Źle to rozumiem, nawet bardzo grube. Dzisiaj nie wysypałem całej mąki, zostawiłem 100g. na koniec w drugiej partii, po żółtkach.
2. na koniec, jak dodam żółtka, a potem białka, wręcz przeciwnie, otrzymuję bardzo płynne ciasto (za pierwszym razem dodałam 150 gram mąki i dziś znowu jest tak samo).
wyrastanie ciasta w piekarniku przez 3 godziny. no cóż, możemy z trudem powiedzieć 2 razy ciągnie.
Kiedy wł. można powiedzieć, że zaczyna aktywnie rosnąć w piekarniku.
Po upieczeniu wysokość (pierwszy raz 18,5 cm, dziś 20 cm.)
Jaki jest mój błąd? albo ok, ale znowu dodaję dużo mąki.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

To się nazywa, chciałem najlepszego, ale okazało się, jak zawsze

Podkreślając zwrot, chciałem jeszcze raz ostrzec przed dodaniem płynu podczas pierwszej porcji, ale okazało się, że to zagmatwane.

Spójrz, na pierwszym zdjęciu - "podarta ciasna bułka" już po pierwszym ugniataniu, ALE - nie trzeba dodawać do niej płynu ani redukować mąki, bo po zakończeniu WSZYSTKIE ugniatanie i dodawanie WSZYSTKICH składników (szczególnie żółtek i białek ), ciasto stanie się płynne i będzie pełzać po całym wiadrze i nie będzie trzymane przez bułkę.

Jest więc absolutnie poprawne, że po pierwszym ugniataniu ciasto jest zwarte.
Każdy z nas ma różne składniki, więc kieruj się konsystencją ciasta na zdjęciu. Po dodaniu żółtek dopuszczalne jest pozostawienie niewielkiej „wyściółki” wzdłuż dna wiadra (fot. Nr 4), po dodaniu białek ciasto będzie jeszcze dłużej utrzymywało się, zachowa swój zaokrąglony kształt tylko dzięki rotacji miksera, a kiedy się zatrzyma, będzie pełzał po wiadrze (zdjęcie 7).

Dziękuję za zwrócenie mojej uwagi na to zdanie, spróbuję je poprawić tak, aby nie było możliwości podwójnej interpretacji.

Prawdopodobnie bardziej logiczne byłoby przeniesienie frazy do drugiego akapitu, tak aby brzmiało tak:

1. Weź 160 ml mleka, dodaj 160 g masła, 100 g cukru, 0,5 łyżeczki. posolić i podgrzewać, aż olej się rozpuści (nie doprowadzać do wrzenia!).
2. Wsyp do wiadra 1,75 łyżeczki. suszone drożdże i 400 g mąki. Na wierzch polać ciepłym płynem, uruchomić program wyrabiania ciasta. Masa zbierana jest w coś w rodzaju grubego koloboka o nieregularnym kształcie, nieco równego rozdarcia. Tutaj musisz oprzeć się pokusie dodawania płynów! Należy pamiętać, że po zakończeniu całego ugniatania i dodaniu płynnych składników (żółtek i białek) ciasto stanie się dość płynne, pozostanie pozór bułki tylko dzięki obracaniu się miksera, gdy się zatrzyma, ciasto będzie pełzać po całym wiadrze.
3. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny. Jeśli pomieszczenie jest chłodne, przenieś wiadro do ciepłego miejsca (na przykład do piekarnika z włączonym światłem).

Ponadto wszystko jest w tekście.

Zest, dziękuję za wspaniały i pyszny przepis!

dzisiaj trenowałem przed Wielkanocą, pomóż mi zrozumieć, jakie były błędy!
Ja użyłam świeżych drożdży prasowanych (data produkcji przedwczoraj, najświeższe, Kryvyi Rih). Z jakiegoś powodu pomyślałem, że mąka ma 500g i wziąłem 25g drożdży, potem zobaczyłem około 400g i wyjąłem kawałek około 8-9g, w sumie było 16-17 gramów.
Rozcieńczyć je w ciepłym mleku, wlać tam ciepłą stopioną margarynę na pół ze sl. masło i cukier, sól, wymieszane. Potem wmieszała mąkę. Piernikowy ludzik był płynny, ale postanowiłem dodać mąkę w momencie, gdy będę mieszał żółtka.
Zostawiłem go do garowania w piekarniku, wróciłem ze spaceru po 1,5 godziny, ciasto prawie uciekało z wiadra
Dodałem żółtka do wyrabiania ciasta, ciasto uniosło się i osiadło, dodałem mąkę do bułki jak na twoim zdjęciu. Dodałem białka na szczyty, ciasto znów stało się płynne, ale gęste jak gęsta śmietana tylko grubsze. Nie dodawałem już mąki, dodałem rodzynki.
następnie łyżką rozłożyłem ciasto w 2 małych formach (około jednej trzeciej całości) do piekarnika, resztę zostawiłem w HP, aby się zmieściło. Fakt, że w formularzach wysłałem do korekty w MV. Wypełniłem go jedną trzecią.
Ciasto w foremkach wyszło w pół godziny !!! Położyłem do pieczenia, po 35 minutach był gotowy.
Ciasto w KhP nadawało się całe 1,5 godziny, gdy do krawędzi zostało 5 cm, włączyłem pieczenie. I wtedy TO się stało: po 10 minutach spojrzałem i ciasto właśnie spadło o około 7 cm !!! zdenerwowany i pozostawiony do dalszego pieczenia.
Saszetki w cudownych formach wyszły, puszyste, mokre, po prostu nie mogę zejść, zjadły je w całości i nie spodziewałem się tego od razu.
Myślałem, że pasca w HP będzie przewróconą cegłą, ale okazało się, że jest taka sama jak w piekarniku, ale po co wtedy wypadła?
Wśród możliwych powodów myślę:
1. zbyt mocne drożdże, należy włożyć 12g. Nawiasem mówiąc, w smaku słychać lekko alkoholowy posmak - czy to nie od nich?
2. dużo płynu, trzeba wsypać więcej mąki
3. Otworzyłem pokrywę 3 razy podczas impregnacji, być może dlatego, że spadła.

Oto zdjęcie. Powiedz mi, w czym błąd, pasek bardzo mi się podobał, chcę jeszcze trochę upiec.
W momencie pieczenia (po otwarciu pokrywki nadal spadła)


Po upieczeniu na ścianach pozostają ślady ciasta

Pudełka w kształcie, strukturze i smaku - wow !!

Jak widać na zdjęciach, ciasto nie jest płynne, jest dość elastyczne, ale na pewno nie jest bułeczką. A także drożdże Kryvyi Rig są bardzo mocne, nadal można zmniejszyć ich liczbę, z tego powodu zbyt szybkie podejście i odpadają ... cóż, dodaj mąkę

Na 400 g mąki potrzeba 8 g drożdży. A do pieczenia, gdzieś około 13-15 To powinno wystarczyć. Tylko drożdże mogą dać alkoholowy zapach, nic więcej

Na 400 g mąki potrzeba 8 g drożdży. A do pieczenia, gdzieś około 13-15 To powinno wystarczyć. Tylko drożdże mogą dać alkoholowy zapach, nic więcej

🔗
Tak, już zrozumiałem tego krivora. drożdże są po prostu termojądrowe
Wczoraj upiekłam Darnickiego z fugaski (na 400g mąki nałożyłam 8g drożdży), więc uniosło się bardzo wysoko, ale dach też mocno opadł
Myślę, że co jeszcze trzeba zmniejszyć i nie umieszczać na pastwisku więcej niż 12-13!

Paska stała się dziś jeszcze smaczniejsza !!! Skoro można porównać kawałek z pieca i z HP z tej samej partii, tak jakbym teraz piec w piekarniku, jest dużo smaczniejszy i bardziej wyrazisty!

Cud777, ciasto wielkanocne dojrzewa, dopiero po kilku dniach staje się lepsze, szczególnie w przypadku „ciężkich” ciast wielkanocnych (takich jak te, które piecze rodzynki, te też uwielbiam). A mąki jest naprawdę trochę za mało.

[lina,]

lina, tak, już zdecydowałem, że dodam mąkę po dodaniu białek. Po prostu nie dodałem tego po raz pierwszy, ponieważ ciasto stało się bardzo mocno po białkach i pomyślałem, że mikser i tak nie uformuje bułki. I jeszcze nie miałem kapelusza na ostrzu.

Pasochki to bardzo kapryśny produkt.

Po pierwsze, nie możesz skupić się tylko na ilości mąki w przepisie. Upiekłam na suchej Macfie, obejrzałam zdjęcia, pod nimi i dostosowałam konsystencję. Nigdy nie mogłem zawieść.

Po drugie, pieczenie w piekarniku na pewno będzie lepsze i smaczniejsze. Ale to nie wyklucza wypiekacza chleba. Dlatego upiekłem się w nim tak, aby przykładowy był

Pasochki to bardzo kapryśny produkt.

Po pierwsze, nie możesz skupić się tylko na ilości mąki w przepisie. Upiekłam na suchej Macfie, obejrzałam zdjęcia, pod nimi i dostosowałam konsystencję. Nigdy nie mogłem zawieść.

Po drugie, pieczenie w piekarniku na pewno będzie lepsze i smaczniejsze. Ale to nie wyklucza wypiekacza chleba. Dlatego upiekłem się w nim tak, aby przykładowy był

Zest, będę się bardzo starał za każdym razem stawać się lepszy i bardzo dziękuję za pomoc!

Całkowicie zgadzam się co do mąki, zawsze uwielbiam i opiekuję się kolobokiem by Admin
Dlatego dodałem tu mąkę tak jak radziłeś po żółtkach, ale po białkach nie pomyślałem o tym, bo ciasto było jak gęsta śmietana, to już gdzieś było wspomniane jako norma i nie dodałem
Teraz wezmę pod uwagę wszystkie błędy i zacznę od nowa!
Kolejny szczyt staram się samemu ugniatać za pomocą uchwytów (chcę opanować pokhlebkin 1kg), ale to chyba na szlaku. Tylko Wielkanoc.
Może gdzieś są linki, jak się tego nauczyć lub obejrzeć film?

[5. Zdjęcia krok po kroku wg receptury Pokhlebkina, przystosowane do wypiekacza do chleba, odpowiedź 386]

Dzisiaj jest mój debiut w pasterstwie.
Zacząłem wypróbowywać dla mnie nowe formy, żeby przed Wielkanocą nie było wstydu ...
Wziąłem tę wersję przepisu

5. Zdjęcia krok po kroku wg receptury Pokhlebkina, przystosowane do wypiekacza do chleba, odpowiedź 386 Po prostu ugniatałem w ugniatarce i wymieszałem rodzynki rękami.

Ponieważ nie zrobiłam kremówki, posmarowałam paski jajkiem. Piekłam w kuchence mikrofalowej na konwekcji 180 stopni 28 minut.
Formularze na 350g i 250g. Okazało się pyszne.

Masz pytanie. Jeśli chcę dodać suszone morele, czy potrzebuję 160 g rodzynek i suszonych moreli, czy też 160 g rodzynek (zgodnie z przepisem) i trochę więcej suszonych moreli?

Może gdzieś są linki, jak się tego nauczyć lub obejrzeć film?

Przy takiej chęci na dobry wynik wszystko na pewno się ułoży!

A oto wideo https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[alyona]

alyona

Cóż, okazały się przystojne, po prostu uczta dla oczu!
Kopuły są równe, gładkie, W Tobie pisane jajko! Nie możesz oderwać wzroku. To dobry gość!

160 g to całkowita ilość wszystkich dodatków, w tych granicach można zrobić mieszankę))

[Skórka owocowa]

Skórka owocowadzięki za dobre słowa! I za pyszny przepis.

Ja sam nie spodziewałem się tak pozytywnego wyniku za pierwszym razem.

Następnym razem dodam rodzynki z suszonymi morelami.

[rodzynki]

Przy takiej chęci na dobry wynik wszystko na pewno się ułoży!

A oto wideo https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

Radość, bardzo dziękuję Pekli za przepis na ciasto wielkanocne z Myasojedowską, też tylko bajka !!!
Już dziś kładę ciasto na Myasoedovsky, a pojutrze planuję zagnieść Paraskinę (tak wcześnie, bo z okazji przekazuję ją krewnym w innym mieście), taka piękność, makaron będzie pieczony cały tydzień
rodzynkijeszcze raz dziękujemy za przepisy i co najważniejsze za inspirację, z takim entuzjazmem do SAOMO-MOST szukałeś nas, że paschi chcesz piec przez cały rok
Aha zapomniałem zapytać (pytałem w innym temacie, ale nikt mi nie odpowiedział - chyba wtedy trzeba tam skasować):
1. Jeśli całe ciasto nie pasuje do piekarnika, to część ciasta jest dalej do wyrastania?
2. Po upieczeniu - bułki na beczce? Czytałem, że niektórzy ludzie odwracają to do góry nogami, ale jak to wytrzymają?

[Miracle777]

Miracle777

Oto dobry facet Jak zacząć pieczenie - i nie możesz przestać

1. Pierwsze pytanie nie jest do końca jasne… masz na myśli pieczenie w piekarniku? A jeśli ugotowałeś tyle ciasta, że ​​foremki z ciastem nie zmieszczą się od razu do piekarnika?

Jeśli tak, to każdy ma swój własny algorytm. Wolę jako pierwszy umieszczać ciasta w małych puszkach na wyrostku i najpierw je piec. Zwykle jest to wystarczająco dużo czasu, aby przybyły większe okazy. Jeśli widzisz, że ciasto może stać, przenieś formy do chłodniejszego miejsca lub nawet na korytarz.

2. Ostudzić, najlepiej z boku i na czymś miękkim, żeby nie zgniatać ciasta. Od czasu do czasu obracać delikatnie, aby równomiernie ostygło.
Wadą, tylko schłodziłam panettone. Wypiekano je w gotowych papierowych formach, przekłuwano je u podstawy szaszłykami i wieszano do góry nogami między krzesłami. Jeśli przekłujesz „zysk”, to raczej nie wytrzyma, szaszłyk pokroi miękkie, gorące ciasto.

1. Tak, wszystko dobrze zrozumiałeś (wyjaśniłem to tak niezdarnie wieczorem) jest tyle ciasta, że ​​chcę upiec wszystko równo, duże i małe, dlatego wszystko nie będzie pasować od razu. Dzięki za wspaniały algorytm - najpierw mały, potem duży !!!

2. Zrozumiałem wszystko, poszukam dla nich miękkiego przytulnego gniazdka z koców

[Miracle777]

Miracle777

udane pieczenie))

Podziękować! Wszystko poszło dobrze, wziąłem pod uwagę wszystkie poprzednie błędy, pogrubiłem ciasto, dodając mąkę w obu żółtkach i trochę białek.
No cóż, moje białka tak długo się wtrącały (zrobiłem mąkę na 700 gi wziąłem 6 jaj), może dlatego. Jedyny błąd polegał na tym, że nie czekałem, aż białka całkowicie interweniują (dosłownie 5 minut dłużej) i wlałem rodzynki do mąki, a ona przykleiła się do białek i interweniowała nierównomiernie, pomagając szpatułce ugniatać drewnianą łyżką.
I jeszcze jedno, wprawdzie papier wkładam na 2/3 do form, ale ciasto w piekarniku soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo (już podczas pieczenia), że te ciasta, które stały blisko siebie (no cóż, włożyłem dużo maluchów) dostały wspólny dach Krewni byli zachwyceni estetycznym małżeństwem i zostali zerżnięci prosto na gorąco

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, coś powoli ciasto rośnie. Minęły już dwie godziny, a ciasto ledwo sięgnęło połowy wiadra. Całość nie zostanie wypełniona! Nie możesz się doczekać, aż wyrośnie do krawędzi wiadra? Wypełnij już?

Nie czekałam. Widziałem twoje notatki i wypełniłem je. Nie pamiętam ile ostatnio dodałem mąki, ale tym razem na pewno szklanka! Czy musisz zanotować dodaną ilość mąki, czy może lepiej byłoby zmniejszyć ilość białek?

Piec dzisiaj (na rozgrzewkę przed jutrem). Drożdże - saf-moment (2 łyżeczki), mąka - Kievmlin. W sumie zajęło to ponad 100 gramów. Już od razu (na pierwszym etapie) zauważyłem, że nie chcę dodawać wody, tylko mąkę. I tak się stało. Ciasto rosło bardzo długo (może z powodu zimna padał deszcz). W rezultacie musieliśmy trochę go zdobyć i upiec w piekarniku. Niestety pod postem nie próbowałem. Rodzina była mniej skromna - mówią, że jest pyszna. W piekarniku (słoik pół ananasa) pieczono przez 40 minut, w piekarniku - przez godzinę dwadzieścia (dodałem czas, było bardziej wilgotne). Dzięki za przepis!

I upiekłam to! Musiałem też dodać mąkę podczas mieszania żółtek. Wdrapała się na dach i wyszła z wiadra. Pieczenie w KhP 1 godz. 10 min. Bardzo imponujące. Podziękować! Dziękujemy autorowi

Dziękuję za przepis!
Po raz pierwszy w życiu zrobiłam słodkie wypieki (a dokładniej, pierwszy raz zrobiłam dobry produkt z ciasta drożdżowego) Moje spostrzeżenia podczas gotowania:
-po ugniataniu z żółtkami i białkami ciasto nie chciało wyrosnąć, maksymalnie do pół wiadra. Szczerze odstawiłem na 1,5 godziny, następnie posypałem suchymi drożdżami i ugniatałem pizzą. Wszystko było ciepłe (w szafce kuchennej przy kaloryferze).
-Po 1,5h efekt jest taki sam ... wziąłem drożdże, rozpuściłem w mleku i mące (szczerze nie wiem czemu to zrobiłem, chyba z żalu) ugniatałem na Pelmeni, bo rodzynki namoczone w koniaku zaczęły pękać w szmaty
-Po kolejnej godzinie wysokość produktu jest tuż nad środkiem wiadra
-Następnie zdenerwowałem się na niego, włączyłem tryb RAISIN, skórka jest średnia. Podczas ugniatania dodałem mąkę, ponieważ wyglądała jak kwaśna śmietana, dodano tylko 1/2 szklanki mąki. Poszedł spać
-Nocą wyciągnąłem ciasto wielkanocne: kształt idealny - dokładnie wielkości wiadra, gładki, dach równy, nie rozerwany kopułą. Niesamowity zapach, kolor raczej ciemny (trzeba oczywiście nałożyć lekką skórkę). W dotyku - przewiewny i tłusty, bo kołysze się jak elastyczny, a nie na chlebie
Nie mogę jeszcze tego wyciąć, w niedzielę spróbuję zdać raport z egzaminu wewnętrznego
Dziękuję, Zest!

Coś jest ze mną nie tak
Gdy pierwsza porcja była ciasną bułeczką, nie wyszło - dodałem prawie 1,5 szklanki mąki na półtorej porcji, czyli o 1 szklankę więcej niż według przepisu.
Potem najwyraźniej coś stało się drożdżom, nie rosną i to wszystko. Dodała kolejną łyżkę. Pieczę głównie na prasowanych, ale tutaj suchych - nie rosną i nie wiem co robić, minęło już 6 godzin. Chociaż wątpliwości co do ilości drożdży męczy - na 400 g mąki 1,75 drożdży - niewiele więcej niż chleb, a jest tyle muffinki.
Walka o Wielkanoc trwa
Postanowiłam zagnieść do końca, teraz rozłożyłam na foremkach - mam nadzieję, że jeszcze się sprawdzą. Jutro napiszę o wyniku.

Hurra
Wszystko się udało, choć zamiast planowanych 6 godzin bawiłem się prawie 10
Pasche okazały się pyszne, już kończymy. A jutro powtórzę, tylko ze świeżymi drożdżami.

Bardzo dziękuję za przepis. Spalony dzisiaj. Jak większość, dodała mąkę po dodaniu żółtek i białek. Ciasto stało przez 1,5 godziny, ale niewiele wzrosło. Dopiero po włączeniu trybu pieczenia ciasto uniosło się do samych krawędzi. Kiedy wyciągnąłem mieszadła, miękisz się oddzielił. Tak więc ciasto już skosztowałem ... Bardzo smaczne. Dzięki jeszcze raz.

moje ciasta wielkanocne do tego przepisu ...z wiśniami, pieczone w piecu, ale w zagniataniu pomógł kolega HP

Chcę podziękować za wspaniały przepis
Spalony w zeszłym roku. Zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu.
Mąż nadal jest zachwycony iw tym roku domaga się również tej Wielkanocy.

Witaj! Bardzo podobał mi się przepis i chcę spróbować go upiec, ale nie mam łusek. Piec bez nich w zasadzie wszystko się ułoży, skupiam się na bułce. Powstało tylko pytanie, 240 gr. jajko, ile ich jest?

Myślę, że -4 jajka, może jeszcze to naprawią

Dzięki za przepis, trochę pomieszałem, ale mimo to wszystko wyszło BARDZO smacznie!

Witaj! Przepis bardzo mi się podobał i chcę spróbować go upiec, ale nie mam łusek. Piec bez nich w zasadzie wszystko się ułoży, skupiam się na bułce. Powstało tylko pytanie, 240 gr. jajko, ile ich jest?

ważyły ​​dziś 4 średnie jajka tj.

dziewczyny pisze autorka m.in. programu do wyrabiania ciasta, ja korzystałam z programu do pierogów, a wy?

dziewczyny pisze autorka m.in. programu do wyrabiania ciasta, ja korzystałam z programu do pierogów, a wy?

W dowolnym programie można zagnieść ciasto.

jeśli główny jest włączony, ciasto będzie stać długo i dopiero potem ugniatać i od razu na pierogach)))

DZIEWCZYNY bardzo dziękujemy za zważenie jajek !!! Teraz spróbuję gotować!

ważyły ​​dziś 4 średnie jajka tj.

Podziękować!

Zapach lub świetni piekarze służą radą. Teraz próbuję upiec pasek według przepisu, pojawiło się pytanie, po co wyłączać x / p, jeśli w Moulinex 5004 w trybie "ciasto drożdżowe" czas na ugniatanie i wyrastanie podaje 1 godzina 25 minut ? Robię to ściśle według opisu. Podczas pierwszego wyrabiania i rozrastania ciasto praktycznie nie wyrosło, więc dodałam do niego żółtka i proteiny. Teraz stoi w x / p. Teoretycznie za godzinę musisz upiec. Chcę piec w formach. Ciasto trzeba będzie wyciągnąć, włożyć do foremek i pozostawić jeszcze do 2/3 formy czy co ???

[Lena]

Ciasto trzeba będzie wyciągnąć, włożyć do foremek i pozostawić jeszcze do 2/3 formy czy co ???

Lenapo wymieszaniu z rodzynkami wyjmujemy ciasto z HP i wkładamy do foremek, ostatnia garownia jest już w foremkach (rozprowadzam prawie do wierzchu foremek tak, że zostało około półtora centymetra). A potem do piekarnika. Powodzenia!
Cóż, moje ciasta są gotowe, a raczej Paraskin Mesila HP, pieczone w piecu. Wszystko wyszło świetnie - jak w zegarku. Tylko mąka dodała baaaardzo dużo, prawdopodobnie 200 gramów.
Skórka owocowa,

Dzień dobry! Czy możesz zastąpić kwas cytrynowy sokiem z cytryny, czy mimo wszystko lepiej postępować zgodnie z przepisem?

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, w przepisie 2 g waniliny - to nie pomyłka? Może, 0,2 g? czy nie wanilina, ale cukier waniliowy?

Rusya, dzięki za pomoc! Niesamowite !!! Ale zadziałało !!!

Czy można od razu włożyć wszystkie składniki do wypiekacza i wybrać tryb ciasta głównego lub dietetycznego?

Czy można od razu włożyć wszystkie składniki do wypiekacza i wybrać tryb ciasta głównego lub dietetycznego?

Możesz, ale to będzie inna historia.

Drogi Zest!
Mimo późnej pory i śmiertelnego zmęczenia, przyszedłem Wam podziękować za ten przepis!
Piekłam dziś cały dzień (uwielbiam mieć dużo koralików) Smak jest ... nie do opisania!
Dzięki za udostępnienie przepisu - teraz to mój ulubiony przepis (i moi przyjaciele też - jak tylko spróbują w niedzielę)
Jestem po prostu zachwycony

Pomocy mam lg 151 a ona ma osobny program do ciasta i wypieku produktów ubocznych czyli cykle z własnymi zegarami. Nie mogę samodzielnie regulować procesu, bo nie ma trybu pieczenia jako takiego, ugniata ciasto przez 4 minuty, a to nie wystarczy na dobre ugniatanie, krótko mówiąc, jeśli ktoś ma taką samą jednostkę, powiedz mi jak sobie z tym poradzić to

Składniki pierwszego etapu wymieszałam, a ciasto od godziny było ciepłe i nie wyrasta (((właśnie zrobiłem ciasto według Pokhlebkina, wszystko wyszło dobrze ...
Co wtedy robić?

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, ciasta pieczone według Twojego przepisu.

Jeszcze tego nie wycięli i moje zdjęcie się nie udało, ale myślę, że nam się spodoba.



Spróbujemy jutro.

Wlokłem cię, dzięki!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, ciasta pieczone według Twojego przepisu.

Czy ciasto urosło do krawędzi wiadra?
Nie rozumiem, co się ze mną stało (((ale ciasto nie chciało w ogóle wyrosnąć ... już w foremkach czekałem trzy godziny, więc zacząłem piec
Za pierwszym razem nie dostałem wypieków ...