O pasce paraskinowej

Paraskina pasca (Skórka owocowa)

Chcę zauważyć, że opis przepisu jest dość obszerny, w rzeczywistości nie ma tak dużo pracy, jak się wydaje. Udało mi się zmieszać żółtka i białka za jednym razem
Pasta okazuje się dość gęsta, zaczyna wysychać 5-6 dnia (specjalnie zostawiłem kawałek)
Smak paska babki domowej roboty ... jak w dzieciństwie

Z. Y. Z powstałej ilości ciasta w piekarniku można upiec 2 średnie paseczki (ciasto jest miękkie, więc można je nakładać łyżką)

Gdzie można kupić kurkumę i czy jest ona wymagana w tym przepisie?

Gdzie można kupić kurkumę i czy jest ona wymagana w tym przepisie?

Niekoniecznie to dla jaśniejszego koloru, upiekłam bez niego, wyszło świetnie, zwłaszcza jeśli jajka są domowej roboty, a więc kolor będzie jasny
Ogólnie jest sprzedawany na działach z przyprawami.

Nie rozumiem, ile jajek muszę wziąć. (Bierzemy jajka - około 240 g)

Nie rozumiem, ile jajek muszę wziąć. (Bierzemy jajka - około 240 g)

jajka rozbijamy do miski i zważamy, masa netto powinna wynosić 240 gramów.

Nie rozumiem, ile jajek muszę wziąć. (Bierzemy jajka - około 240 g)

Odkąd odkryłem, że jajka mają bardzo różne rozmiary, wolę je ważyć. Jedno średnie jajko waży około 60 g. Wziąłem 4 niezbyt duże jajka.

jajka rozbijamy do miski i zważamy, masa netto powinna wynosić 240 gramów.

Należy je podzielić zgodnie z recepturą na żółtka-białka. Więc ważę razem z muszlą, + - 20 g nie będzie odgrywać dużej roli. 240 g to przybliżona liczba.

Dzięki, zrozumiałem. Na pewno spróbuję upiec ten cud.

Z. Y. Z powstałej ilości ciasta w piekarniku można upiec 2 średnie paseczki (ciasto jest miękkie, więc można je nakładać łyżką)

Możesz proporcjonalnie przeliczyć przepis na maksymalną ilość mąki dozwoloną do pieca, zrobić ciasto, a następnie upiec kilka ciast w piekarniku. W samym wypiekaczu do chleba ciasto z dużą ilością składników oprze się o pokrywkę i będzie pełzać po całym piekarniku. Widziałem już podobną sztuczkę

Dzięki, zrozumiałem. Na pewno spróbuję upiec ten cud.

Powodzenia! Wszystko na pewno się ułoży)) Jest to naprawdę dłuższe i trudniejsze do wyjaśnienia niż faktycznie

co ciekawe czy pieczemy w piekarniku, kiedy włożyć do foremek? przed ostatnim wzrostem czy po? a jeśli w piekarniku to ile stopni mam ustawić? moje dziecko po prostu uwielbia małą Wielkanoc, a jeśli w wypiekaczu do chleba okazuje się duży

co ciekawe czy pieczemy w piekarniku, kiedy włożyć do foremek? przed ostatnim wzrostem czy po? a jeśli w piekarniku to ile stopni mam ustawić?

Jeśli pieczesz w piekarniku, ciasto należy ułożyć w formach po ostatnim ugniataniu, powstanie już w samych formach. Formy należy wypełnić tylko do połowy i umieścić w ciepłym miejscu do podnoszenia. Piec w temperaturze około 180-190 *, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny, w zależności od wielkości foremek, na które trzeba uważać. Około pół godziny po rozpoczęciu pieczenia zajrzyj do piekarnika - jeśli ciasta są zrumienione, sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem. Jeśli blat jest bardzo brązowy, możesz go schować pod kartką papieru i przytrzymać trochę dłużej. Nie wytrząsaj od razu z form, pozwól im trochę ostygnąć.

[siu]

Zest, co isiuŚwietny przepis, na pewno spróbuję go w weekend. Podziękować!!!!!

[mąka]

Dziewczyny, o jakiej mące tu mowa?

------------
6. Weź 160 g rodzynek (lub cokolwiek chcesz dodać), wymieszaj z 2 g waniliny i mąka i dodaj do ciasta.
------------

Sprecyzuj, proszę!

Jeśli pieczesz w piekarniku, ciasto należy ułożyć w formach po ostatnim ugniataniu, powstanie już w samych formach. Formy należy wypełnić tylko do połowy i umieścić w ciepłym miejscu do podnoszenia. Piec w temperaturze około 180-190 *, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny, w zależności od wielkości foremek, na które trzeba uważać. Około pół godziny po rozpoczęciu pieczenia zajrzyj do piekarnika - jeśli ciasta są zrumienione, sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem. Jeśli blat jest bardzo brązowy, możesz go schować pod kartką papieru i przytrzymać trochę dłużej. Nie wytrząsaj od razu z form, pozwól im trochę ostygnąć.

Dziękuję bardzo

[mąka]

Dziewczyny, o jakiej mące tu mowa?

------------
6. Weź 160 g rodzynek (lub cokolwiek chcesz dodać), wymieszaj z 2 g waniliny i mąka i dodaj do ciasta.
------------

Sprecyzuj, proszę!

Aby rodzynki nie lądowały na dnie wiadra i nie przyklejały się do ścianek dozownika, a równomiernie rozprowadzone na chlebie, lekko zawija się je w bardzo małej ilości mąki.

Dziękuję Kotku, bo inaczej już myślałem, że trzeba dodać więcej mąki

Dziękuję Kotku, bo inaczej już myślałem, że trzeba dodać więcej mąki

Wystarczy łyżka stołowa

A skąd ta nazwa?

A skąd ta nazwa?

Babcia, która upiekła pastę o tym smaku, nazywała się Paraska

Babcia, która upiekła pastę o tym smaku, nazywała się Paraska

Moja babcia miała na imię Praskovya)) i Paraskina paska - na rymowankę

Dziewczyny, STOP!
Rozmawianie o imionach na czacie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Czy mogę dowiedzieć się więcej o trybie Pizza?

Tak, zapomniałem pochwalić! Okazał się piękny "grzybek"! Jeśli mój jest taki, ja - FOR!

[RybkA]

RybkA
Dziękuję za pochwałę)) Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, Twój będzie taki sam))
Cechą szczególną trybu pizzy jest praca w trybie podgrzewania. Dzięki temu ciasto jest lepiej dopasowane, a ilość drożdży potrzebna była empirycznie przy 2,5 łyżeczce. do 1,75 łyżeczki. zmniejszyć. W tym trybie 10-15 minut. ugniatanie trwa 10-15 minut. - wzrost, kolejne 10 min. ugniatanie i 10 - podnoszenie. Myślę, że w DeLongy spokojnie można wybrać coś takiego.

Czy ktoś poza Autorem próbował przepisu? Naprawdę chcę go upiec na Wielkanoc, ale strasznie wszystko zepsuć. I nie mogę trenować, bo na razie tego nie będziemy mieć z powodu postu.
Proszę, jeśli ktoś upieka to ciasto, piszcie swoje komentarze na forum!

Czy ktoś poza Autorem próbował przepisu? Naprawdę chcę go upiec na Wielkanoc, ale strasznie wszystko zepsuć. I nie mogę trenować, bo na razie tego nie będziemy mieć z powodu postu.
Proszę, jeśli ktoś upieka to ciasto, piszcie swoje komentarze na forum!

Upiekłem tego paska (moje recenzje są na pierwszej stronie) To prawdziwy pasek (biorąc pod uwagę obsługę pieca, tym bardziej) Żeby nazwać go pieczeniem, język się nie wyjdzie.
Pod względem pracochłonności i smaku o strukturze (warstwowej) jest to stosunek najbardziej optymalny

[Zest, Celestine]

Zest, Celestinei biczem białych na szczyty?

a co może zastąpić tryb „pizza” to nie mam. Jedz: Regularnie, Pełnoziarniste, Francuskie, Słodkie, Ciasto, Szybko?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestinei biczem białych na szczyty?

Tak, biczował białka, aż osiągnęły szczyt.

a co może zastąpić tryb „pizza” to nie mam. Jedz: Regularnie, Pełnoziarniste, Francuskie, Słodkie, Ciasto, Szybko?

Jeśli nie ma trybu podgrzewania podczas wyrabiania ciasta, najpierw spróbowałbym słodyczy.

[według Pokhlebkina]

Ponieważ dzisiaj rozmawialiśmy o ciastach wielkanocnych w kilku tematach, napiszę tutaj, nie otworzę nowego tematu.
Wczoraj też spróbowałam ciasta wielkanocnego według Pokhlebkina... po prostu wspaniały przepis, 100% zbieżność z moim wyobrażeniem o smaku i wyglądzie ciasta wielkanocnego.

Dla tych, którzy są zainteresowani tym przepisem, oto fragmenty:

„Kulich do pewnego stopnia przypomina ciasto angielskie, ale gotowe ciasto w ciastach wielkanocnych jest bardziej elastyczne, nie tak kruche jak babeczki, gęste, włókniste. ciasto.
Wcześniej ciasta wielkanocne wypiekano dwa, trzy, a nawet raz w roku, w największe święta związane ze zmianą pory roku: albo w Nowy Rok, albo wczesną wiosną (początek roku rolniczego), albo jesienią , z okazji żniw (koniec roku rolniczego i). Tłumaczył to nie tylko stosunkowo wysoki koszt ciastek, do przygotowania których potrzeba wielu wartościowych produktów spożywczych, ale także pracochłonność i czas trwania procesu ich produkcji - dojrzewanie i pieczenie trwa ponad 6 godzin. samo ciasto.
Główne składniki ciasta i ciasta są takie same. To przede wszystkim mąka pszenna najwyższej jakości: grysowa, premium, specjalna itp. Główny wymóg jakości mąki: powinna być jak najbardziej sucha. Dlatego przed przygotowaniem ciasta należy je starannie przechowywać i dwukrotnie przesiać przez najdrobniejsze sito.
Pozostałe składniki - masło, jajka, mleko lub śmietana, cukier, a zwłaszcza drożdże - muszą być świeże i bardzo wysokiej jakości. Nie gotuj ciast z suchymi lub zwietrzałymi drożdżami. Cukier najlepiej stosować kruszony lub rafinowany, zawierający najmniejszą ilość zanieczyszczeń.
Prawdziwy klasyczny kulich musi koniecznie zawierać jakiekolwiek dodatki smakowe (rodzynki, kandyzowane owoce, kandyzowana sucha cytryna lub skórka pomarańczowa) i musi być zabarwiony szafranem.
Dlatego te komponenty nie mogą być uważane za dodatkowe, bez których podobno można to zrobić. Mogą się zmieniać (rodzynki można zastąpić kandyzowanymi owocami lub migdałami), ale w taki czy inny sposób zawsze powinny być obecne w kulichu. Oprócz wskazanych aromatów i dodatków aromatycznych w ciastach do ciast stosuje się również przyprawy: szafran, wanilię, skórkę, kardamon, goździki, ale w znacznie bardziej umiarkowanych ilościach niż w pierniku i co najważniejsze w innych połączeniach, gdy zwykle Podkreśla się dominujący aromat jednej przyprawy, a nie bukiet kilku przypraw, jak w pierniku. Przyprawy w kubkach smakowych nie powinny „ubijać” specjalnego ciasta ciastowego aromatu i jego charakterystycznego smaku, mają jedynie nadać mu delikatny aromatyczny odcień.
Najczęściej tym odcieniem jest kardamon, cytrusy lub wanilia, czasem tylko szafran.
Ciasta wielkanocne różnią się między sobą nie tylko smakiem i aromatycznym odcieniem ciasta, ale także jego nasyceniem. Tak więc stosunek mąki i innych składników w ciastach podlega znacznym wahaniom (na przykład od 10 do 100 jaj na 2 kg mąki). Jednak nawet takie wahania nie zmieniają właściwości ciasta, ponieważ zależy to nie tyle od jego składu, co od technologii wytwarzania, od jego przetwarzania.
Bez względu na to, jak zmienia się w przepisach na ciasta ilość i proporcje masła, jajek, mleka, kolejność wyrabiania ciasta i dodawanie do niego różnych składników, główne etapy przygotowania pozostają takie same dla wszystkich rodzajów ciast. Te etapy powinny być znane, w przeciwnym razie przepisy na ciasta mogą wydawać się zbyt skomplikowane.

Te etapy są w zwykłej kolejności:

1. Gotowanie ciasta.
2. Przygotowanie mieszanki drożdżowej - ciasto.
3. Przygotowanie nadzienia - mieszanka jajek i mleka.
4. Sporządzenie wstępnego, pierwszego testu.
5. Sporządzenie kolokwium głównego, drugiego.
6. Sporządzenie ostatniego, trzeciego kolokwium.
7. Pieczenie.
Każdy z tych etapów różni się od poprzedniego tym, że do ciasta dodaje się dodatkowy składnik lub sumę składników. Ciasto wyrabia się stopniowo, rosnąc dosłownie jak śnieżka. Między etapami są przerwy, w których ciasto powinno pasować. Tak więc ciasto na ciasta wielkanocne nadaje się wielokrotnie. To jest jego główna cecha technologiczna. Wyjaśnia przede wszystkim czas przygotowania ciast.
Specyfiką przygotowania ciasta na ciasto jest to, że trzeba je dokładnie zagnieść, w przeciwnym razie okazuje się, że jest to proste maślane ciasto typu luźnego typu „saech”, a nie gęste ciasto włókniste, jak ciasto. Gotowe ciasto na ciasto jest niezwykle nastrojowe. Aby ciasta odniosły sukces, należy przestrzegać ściśle określonego reżimu temperaturowego. Ciasto i wszystkie jego składniki należy gotować w bardzo ciepłym miejscu, uważając na przeciągi i różnicę temperatur. A co najlepsze, ciasto wyrasta w temperaturze pokojowej 25 ° C. Jednocześnie nie można kłaść ciasta w miejscu, z którego ciepło mogłoby dochodzić od dołu. W takim przypadku ciasto nie wyrośnie, ale zacznie się rozmazać zarówno podczas zbliżania się, jak i podczas pieczenia.
Przed posadzeniem w nim ciasta piekarnik należy dobrze rozgrzać, bo tylko w tym przypadku będzie on utrzymywał jednolitą temperaturę podczas pieczenia, co jest bardzo ważne. Kolejność i czas pieczenia również mają swoje własne zasady.
Po pierwsze, ciasta piecze się w cienkich formach blaszanych z ruchomym (zdejmowanym) dnem. Formę tę należy rozłożyć na papierze nasmarowanym masłem, a nie tylko nasmarować olejem.
Po drugie, ciasto zawsze wkłada się do formy do połowy swojej objętości lub maksymalnie do 2/3, ponieważ rośnie zarówno w samej formie przed wypiekiem, jak i przy tym prawie się podwaja.
Po trzecie, czas wypieku ciast wielkanocnych zależy głównie od ich wielkości (wagi). Tak więc przy tym samym ogniu i innych warunkach jednakowych (wielkość pieca, stopień nagrzania, temperatura pokojowa) ciasto o wadze 1 kg piecze się w ciągu 45 minut, ważąc 1,5 kg w 1 godzinę, 2 kg w 1,5 godziny. 1 kg (ale nie mniej niż 500 - 600 g) piecze się w 25 - 30 minut. Nie zaleca się przygotowywania ciast o mniejszej wadze, ponieważ łatwo wysychają w piekarniku, tracą znaczną część aromatu, a to pogarsza ich smak.
Prawidłowo ugotowane ciasta wielkanocne można przechowywać przez tydzień lub dłużej.

1 kg mąki, 50 g drożdży, 1-1,5 szklanki mleka, 10 żółtek, 3 białka, 250 g cukru, 200 g masła, 100 g rodzynek, 25 g koniaku, 25 g kandyzowanych owoców, 3 łyżeczki skórki cytryny lub 1 łyżeczka kardamonu (mielonego) i 0,5 łyżeczki macis lub startej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka nalewki szafranowej, 3-4 łyżeczki cukru waniliowego, 1 g soli.
Przygotować ciasto: w 0,5 szklanki wrzącego mleka zaparzyć 100 g mąki, szybko mieszając drewnianą łyżką do uzyskania elastycznej masy.
Jednocześnie rozcieńczyć drożdże w 0,5 szklanki letniego mleka, wymieszać ze 100 g mąki i odstawić na 10 minut.
Przygotować mieszankę drożdżową: wymieszać mieszanki wymienione w punktach 1 i 2, przykryć i wyrosnąć na 1 godzinę lub dłużej.
Przygotuj nadzienie: zetrzyj żółtka, cukier, sól na jednorodną masę, ubij na biało.
Wlej połowę polewy do masy drożdżowej, dodaj 250 g mąki, ugniataj i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, następnie dodaj drugą połowę polewy, dodaj 500 g mąki i ugniataj ciasto, aż będzie pozostawało w tyle.
Do gotowego ciasta stopniowo wlewamy małymi porcjami ciepłe płynne masło, ugniatamy, dodajemy przyprawy, koniak, odstawiamy do wyrośnięcia.
Po drugim wyrośnięciu ciasta odstawiamy do pierwotnej pozycji, dodajemy do niego 2/3 rodzynek i kandyzowanych owoców, uprzednio rozwałkowanych w mące i pozwalając, by ciasto wyrosło po raz trzeci.
Podzielić na dwie części (na dwa ciastka wielkanocne), wlać ciasto do foremek do połowy, przykryć pozostałymi rodzynkami i kandyzowanymi owocami i pozostawić do wyrośnięcia 2/3 formy, następnie obtoczyć żółtkiem i włożyć do piec na małym ogniu przez 45 minut.

a co może zastąpić tryb „pizza” to nie mam. Jedz: Regularnie, Pełnoziarniste, Francuskie, Słodkie, Ciasto, Szybko?

Wydaje mi się, że „ciasto” można zagnieść, wyłączyć i w razie potrzeby ponownie włączyć

[teraz moje komentarze:]

teraz moje komentarze:

Przepis Pokhlebkina można w zasadzie dostosować również do wypiekacza do chleba, licząc na mniej składników ... Jednak jak dla mnie, spędzony czas nie będzie uzasadniony jednym ciastem wielkości wiadra wypiekacza do chleba.Udało mi się zrobić część wsadu w wypiekaczu do chleba (przed dodaniem większej ilości mąki), a następnie przejść na absolutnie niezmechanizowaną pracę I wszystko z uchwytami)) Ciasto jest niesamowite, przyjemne w dotyku, elastyczne, pachnące , prawie żywy. Ale - dość gęsty. Przygotuj się więc na trochę wysiłku. Nie wszystko jest takie straszne i trudne, nie wszystkie 6-7 godzin ugniatasz, miażdżysz i kładziesz jedzenie)) Po prostu nie możesz wyjść z domu przez długi czas. Ale możesz łatwo zrobić coś innego w domu lub po prostu zrelaksować się przed telewizorem.

Ciasto ostatecznie okazało się ważyć około 2 kg 300 g. Formy wypełniono do 1/3. Ciasto ma taką konsystencję, że trzeba było uformować koloboki i włożyć je do foremek. Ciasto idealnie układa się na wierzchu foremek. Tak, zaryzykowałem branie suchych drożdży - moment SAF, no cóż, zwykłych nie miałem. Wszystko wyszło świetnie. Dla posiadaczy multicookerów proces wyrastania ciasta jest jeszcze łatwiejszy - tam kładę ciasto. W zestawie Ogrzewanie przez 10 min. i zostawił ciasto do wyrośnięcia.

Dla siebie już zdecydowałem, że zrobię Paraskin pasca (z przeliczeniem przepisu na 700-800 g mąki, wyrabiam ciasto w piekarniku, upieczę w piekarniku) i ciasto Pokhlebkina (tutaj ja policzy przepis na 2 kg mąki, a potem z uchwytami, z wypiekami w piekarniku).

Napiszę kolejny przepis na pasztecik. Wczoraj eksperymentowałem (przepis dał Zest) i spróbowałem.
Nazwę ją Pasca Fast.

Od razu zauważę: miękisz jest miękki, lekko warstwowy (mniej niż Paraskina), słodki smak i minimum pracy. Całkiem nadaje się do roli Pasca.
Zostawiłem też kawałek na talerzu, zacząłem wysychać po pół dnia, ale był miękki w przerwie.

Więc:

Na 4 filiżanki mąki:
3 jajka,
100 g masła lub margaryny,
1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka,
50 g drożdży, sól do smaku. ( Włożyłem 2 łyżeczki.)
Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dokładnie wymieszać z jajkami, roztopionym masłem lub margaryną, cukrem, solą i mąką. Ciasto przełożyć od razu do naoliwionych foremek i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny, po czym można upiec. ( Włożyłem wszystko do piekarnika, włączyłem tryb „Ciasto” i po 4,5h włączyłem „Pieczenie”. Było to potrzebne w 3,5h ale mnie w tym momencie nie było w domu wiec pasek mocno podnosił się i podpierał dach, musiałem zdjąć dozownik)

Można ją również ugniatać na „Pizzy”, ale jak pisze Pokhlebkin pasta musi być zagniatana co najmniej 3 razy, aby można było wtedy ponownie włączyć ten tryb. Wtedy pojawia się ta warstwa. Nie włączyłem go, wyszło całkiem nieźle

O bułce: oryginalny przepis powinien zawierać „kwaśną śmietanę”, ale moim celem było uzyskanie gęstej Pasque, więc dodałem 30g mleka. mniej, nie było koloboka, było jego podobieństwo, które rozprzestrzenia się, gdy tylko maszyna ucichnie

Mój wniosek: Jako szybka opcja dla zapracowanych - tego potrzebujesz.
Pożądane jest wykonanie co najmniej 2 partii (ale nie jest to konieczne).
Następnego dnia było dużo smaczniejsze, wyciągnąłem okruchy rękami (nakarmiłam syna)… mmmm… pyszne.

I jeszcze jedna sztuczka na wyjątkowo smaczny pasek ... ale to akrobacja dla fanów swojego rzemiosła… Opara uruchamia się trzykrotnie. Na pierwsze ciasto wyrabiamy płynne ciasto, po wyrośnięciu „roschin” idzie - dodajemy kolejne składniki i świeże ciasto, po drugim wyrośnięciu rozpoczyna się samo ugniatanie - dodajemy pozostałe produkty i świeże ciasto.
Nie namawiam do powtarzania tego, ale tak właśnie robimy właściwą pasochkę.

[teraz moje komentarze:]

teraz moje komentarze:

Dla posiadaczy multicookerów proces wyrastania ciasta jest jeszcze łatwiejszy - tam kładę ciasto. W zestawie Ogrzewanie przez 10 min. i zostawił ciasto do wyrośnięcia.

Dla siebie już zdecydowałem, że zrobię Paraskina pasca (z przeliczeniem przepisu na 700-800 g mąki, ciasto ugniatam w piekarniku, upieczę w piekarniku) i ciasto Pokhlebkina (tutaj ja policzy przepis na 2 kg mąki, a potem z uchwytami, z wypiekami w piekarniku).

A dla wszystkich innych właścicieli HP, czy możesz pomyśleć o opcji podniesienia ciasta? Napisałeś, że pracując nad HP prawie skończyłeś i nad jakimi programami?
Czy zrobiłeś dwa ciasta z 1 kg mąki, jak opisano powyżej?

[RybkA]

RybkA
Masz DeLongs, prawda? Czy nie ma trybu podgrzewanego? Ciasto na podejście można zostawić bezpośrednio w piekarniku włączając ogrzewanie.

Tak, w każdym piecu można znaleźć wariant działania, wystarczy go znać, pechkins, możliwości))

Do samego końca robiłem Paraskin w maszynie do chleba, a Pokhlebkinskaya tylko częściowo się udało, ponownie w programie Pizza. Ciasto trochę się nagrzewa i lepiej się układa. Najpierw w piecu, potem w multicookerze, bez przeciągów i zmian temperatury, „idealne inkubatory do ciasta”, jak nazwała je jedna z dziewczyn))
Z powstałego ciasta zrobiłam 6 małych ciast wielkanocnych. Mam zestaw na koraliki, więc wyszło 2 na 1 litr, 2 na 900 ml, 1 na 1 litr i kolejny schludny na 600 ml.
I jeszcze jedno ... w niektórych przepisach na pasek zaleca się pieczenie w temperaturze 200 *. W żadnym wypadku nie powinieneś tego robić. Około 180 * jest najbardziej odpowiednie do tego testu.

[RybkA]

To ja jestem zainteresowany Pokhlebkinskaya Paski, z Paraskiną wszystko jest jasne. Z moich rąk proces wydaje mi się jasny, ale naprawdę chcę trochę zautomatyzować ... Podobała mi się liczba składników, przepis w proporcjach przypomina mi przepis mojej mamy, ale ona ma go „więcej”, ale ja nie nie potrzebuję tak dużo. Celuję więc w dwie opcje, wyłącznie dla HP i manualną, czyli pół-manualną ...

RybkA
Masz DeLongs, prawda? Czy nie ma trybu podgrzewanego? Ciasto na podejście można zostawić bezpośrednio w piekarniku włączając ogrzewanie.

Mamy też podobny i także tryb Pizza, mamy go zaprojektowanego na 1:50: pierwsza partia - 3 minuty, 2 partia - 20 minut, wzrost - 37 minut, odkostnianie - 20 sekund, wzrost 50 minut, końcowe odkostnianie - 20 sekund ... Ścięty! To znaczy, czy ten tryb nadaje się również do ciasta biszkoptowego? I nic, że będzie „tam” od czasu do czasu?
Mam w głowie coś w rodzaju „owsianki”, przeczytałam już tyle wskazówek, że już jest obrzydliwa, teraz nie wiem, jak to wszystko „dobre” uporządkować…
Tak, ile wziąłeś drożdży SAF, w przeciwnym razie jestem zbyt leniwy, żeby szukać sprasowanych, ale mam tylko SAF-Levure leżące bezczynnie!

Ludzie pomagają! Zrobiłam to ciasto, zrobiłam wszystko dokładnie tak, jak zostało napisane, na kartce papieru (specjalnie to wydrukowałam). Po pierwszym ugniataniu ciasto nie wyrosło zbytnio, po dodaniu wszystkich składników pozostawiono do wyrośnięcia w wypiekaczu do chleba. Otworzyłem go w godzinę, w ogóle nie urósł, ciasto okazało się wodniste, jak napisano. Byłem po prostu w szoku, włożyłem go do wypieku, wyjąłem, wydawało się, że wyrósł, smak jest bardzo dobry, ale konsystencja nadal nie jest jak Wielkanoc. Drożdże zajęły Saf chwilę. Czy można zwiększyć liczbę drożdży?

Dziewczyny, kto zrobił Paraskin Pask na LG?
Pomóż mi proszę
Ma na sobie tylko program do ciasta. A po zamknięciu program nie zatrzymuje się. Czy rosyjski kucharz może włączyć się 2 razy (przerwać po wymieszaniu) i włączyć ponownie po 1,5 godziny?

To ja jestem zainteresowany Pokhlebkinskaya Paski, z Paraskiną wszystko jest jasne. Tak, ile wziąłeś drożdży SAF, w przeciwnym razie jestem zbyt leniwy, żeby szukać sprasowanych, ale mam tylko SAF-Levure leżące bezczynnie!

Używaj tylko wyrabiania ciasta z trybu Pizza i przerywaj program w razie potrzeby. Jest mało prawdopodobne, że Pokhlebkinskaya będzie potrzebować całego programu.
Ja to zrobiłem:
1. Do wiadra wlałem drożdże (wziąłem 2 worki Dr. Oetkera, wyszło tylko na 1 kg mąki, dzwonię, wziąłem moment SAF na Paraskinę), mąka mieszana, mleko na pizzę, przerwałem program i pozostawiono na 10 minut.
2. W tym czasie zrobiłem ciasto parzone, dodałem ciepłe do wiadra, zagniatałem ponownie na pizzy, przerwałem, pozostawiłem na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Dodać połowę nadzienia z żółtka i 250 g mąki, zagnieść na pizzę i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. Dodałem drugą część nadzienia żółtkowego i część 500 g mąki, wymieszałem na pizzy, a resztę mąki wtrąciłem uchwytami, piec odmówił dalszej pomocy.

SAF-Levyur nigdy nie używany. Jak to zadziała - nie wiem.

Ludzie pomagają! konsystencja wciąż nie jest jak Wielkanoc. Drożdże zajęły Saf chwilę.Czy można zwiększyć liczbę drożdży?

Pieczę ten przepis kilka razy, zaczynając od 2,5 łyżeczki. drożdżami i za każdym razem zmniejszałem ich ilość, ponieważ ciasto próbowało wyskoczyć z wiadra i zająć całą przestrzeń piekarnika. Może moje drożdże są tak termojądrowe? Wypróbowałem czerwony moment SAF, Dr. Oetker spróbował. Jeśli nie masz wystarczającej ilości tej ilości, aby podnieść, spróbuj ją zwiększyć.

Jeśli chodzi o konsystencję. Ze wszystkich przepisów pieczonych w piekarniku, które wypróbowałem, ten jest jak najbardziej zbliżony do pasztetu. Ale ciasto jest nadal wodniste, co oznacza, że ​​w samym kuliczu będzie pewna „przewiewność”. Jeśli chcesz w 100% prawdziwe ciasto wielkanocne, to nie będzie działać bez rąk. Tam ciasto jest dość gęste. Piec będzie mieszał składniki tylko wzdłuż krawędzi bułki, bez wpływu na środek.
Są tu dwa wyjścia - albo dodaj mąkę do Paraskina i spraw, by ciasto było trochę cięższe, albo upiecz ciasto wielkanocne Pokhlebkinsky'ego. Moje ciasta wielkanocne według jego receptury z ponad 2 kg ciasta żyły dokładnie 1 dzień

Dlatego mam zamiar upiec pasochki według tych dwóch przepisów, aby za jednym razem wychodziło bardziej przewiewne, ale całkowicie „zmechanizowane” ciasto wielkanocne (poza pieczeniem zrobię to w piekarniku) i zgodnie z po drugie „klasyczne domowe”, ale z własnymi uchwytami.

Dziewczyny, kto zrobił Paraskina Pasca na LG?
Pomóż mi proszę
Ma na sobie tylko program do ciasta. A po zamknięciu program nie zatrzymuje się. Czy rosyjski kucharz może włączyć go 2 razy (przerwać po wymieszaniu) i włączyć ponownie po 1,5 godziny?

Nie jestem zaznajomiony z trybami LG, ale nie potrzebujesz pieca do „wstrzymania” programu po wyłączeniu. U mnie też się nie trzyma, gdy wyłączam go na 1-1,5 godziny po ugniataniu do podnoszenia. Oto prosta zasada - ugniatana w piekarniku, wyłączona i pozostawiona do podniesienia; ponownie włączyli ugniatanie, wtrącili następną partię składników, wyłączyli do podnoszenia. Próbowałem znaleźć czas na garowanie w Pizza, ale tylko dlatego, że było dodatkowe ogrzewanie.

Podziękować!
Dzisiaj na pewno spróbuję

[Średniotonowy]

Dziewczyny, jak chcę, żebyście wszyscy odnieśli sukces)) Już się martwiłem. OŚredniotonowyNaruszam ciężar odpowiedzialności, ponieważ za losy Ojczyzny życzę wszystkim udanych wypieków

upiekłam to ciasto wczoraj! Pyszne! Dzięki autorowi! Próbowałem upiec ciastka wielkanocne z tej strony ... wcale nie są smaczne ... nikt ich nie lubił, ale wszyscy są tym zachwyceni!
Dopiero gdy wtrąciły się żółtka, a raczej białka (bo zapomniałem, że trzeba to zrobić wcześnie), wsypałem dużo więcej mąki niż 2 łyżki Nie wiem na co to wpłynęło, ale okazało się pyszne! Jeśli jest więcej mąki, to nie jest tak mokro lub okazuje się, że coś w środku jest suchsze. Czy dobrze rozumiem?

Ludzie pomagają! Zrobiłam to ciasto, zrobiłam wszystko dokładnie tak, jak zostało napisane, na kartce papieru (specjalnie to wydrukowałam). Po pierwszym ugniataniu ciasto nie wyrosło zbytnio,

Ja też nic nie dostałem. Nie pamiętam nawet, jak długo to trwało, nie mniej niż 3 godziny. Więc wziąłem i włączyłem pieczenie na 2 minuty, żeby było ciepło, potem nie miałem wystarczająco dużo cierpliwości, żeby wznieść się wysoko i czekałem przez długi czas ... nie doszło nawet do pół wiadra. Interweniowała wszystko, a następnie włączyła ogrzewanie na 2 minuty, podniosło się tak, jak powinno! I po upieczeniu okazało się nad dachem!

[Rezlina]

Rezlinadzięki za radę, spróbuję ponownie w przyszłym tygodniu, a potem wypiszę się

Używaj tylko wyrabiania ciasta z trybu Pizza i przerywaj program w razie potrzeby. Jest mało prawdopodobne, aby cały program był potrzebny dla Pokhlebkinskaya.

tj. bez odkostniania? Mogę je usunąć, a potem po prostu ugniatam przez 23 minuty i wyrastam przez 37 i 50 minut, czyli 1 godzinę i 27 minut.

Moje ciasta wielkanocne według jego receptury z ponad 2 kg ciasta żyły dokładnie 1 dzień

W sensie? Tak szybko pochłonąłeś?

Dlatego mam zamiar upiec pasochki według tych dwóch przepisów, aby za jednym razem wychodziło bardziej przewiewne, ale całkowicie „zmechanizowane” ciasto wielkanocne (poza pieczeniem zrobię to w piekarniku) i zgodnie z po drugie „klasyczne domowe”, ale z własnymi uchwytami.

A dlaczego nadal będziesz piec Paraskinę w piekarniku? Z powodu kształtów?