O pasce paraskinowej

Rezlina, czy masło i mleko nie są za gorące? schłodziłeś płyn do ogrzania, drożdże nie mogły się zagotować?

gorąco! prosto z kuchenki mikrofalowej. Myślisz, że tak jest?

gorąco! prosto z kuchenki mikrofalowej. Myślisz, że tak jest?

oczywiście!!! W jednej chwili zabiłeś drożdże. Mleko należy schłodzić do temperatury pary.

Dziękujemy wszystkim uczestnikom tematu! I oczywiście Zest !!!
Wczoraj dwukrotnie piekłam ciasta wielkanocne Pokhlebkinsko-Izyuminskiye, pierwszy raz piekłam w piekarniku.
Pierwsza niespodzianka była dla mnie - wskazana ilość mleka nie wystarczyła mi do zaparzenia 100 g mąki. Dolałem dużo więcej, do pożądanej konsystencji tak jak nauczyli Drugie odejście od przepisu, który sam stworzyłem zostawiłem ciasto do wyrośnięcia po wmieszaniu w zaparzoną część i zapomniałem o wydłużeniu programu podnoszenia, mieszadło włączyło się po 37 minut i mam jeszcze nadzienie jajeczne, masło się nie rozpuściło Mentalnie pożegnałam się ze wszystkimi produktami z piekarnika, ale ... ciąg dalszy Podczas ostatniego wyrabiania ciasto najpierw wydawało się cienkie, potem po dodaniu mąka zrobiła się gęsta Dodano dwa żółtka! trochę masła ... nie spodziewałam się w ogóle dobrego wyniku, ostatnim razem, gdy ciasto wyrastało na półtorej godziny, wzrosło o 2/3. A podczas pieczenia kaaaak unosił się centymetr od pokrywki i zatrzymywał się. Mimo moich "wysiłków" ciasto okazało się ładne. Beczka jest ciemniejsza od wieczka, wieczko było lekko zakleszczone z zagięciem jedno miejsce po wyjęciu, ale nie zawiodło w ogóle, więc widok jest przyzwoity
Za drugim razem zagniatałem w piekarniku i upiekłem w foremkach. Ona też bardzo wystraszyła, na początku wkładając pierwszą łyżkę drożdży, zdałem sobie sprawę, że nie mam drugiej całości. Potem, kiedy ingerowano w rodzynki, obraziłem czymś mój inteligentny piec. Zaklęła i odmówiła współpracy przy tłumaczeniu jej folkloru, nie miałem czasu, poruszyła rękami. Włożyłem go do foremek już o 1.30 w nocy, a ośmiomiesięczne dziecko było przesiąknięte doniosłością chwili i nie chciało spać, pomagając z całej siły dziecka po prostu wrzuciłem ciasto do foremek podarte grudki, myśląc, że a) to wszystko będzie odpowiednie do rana b) nie będzie dokładnie piękne. Godzinę później ciastka wielkanocne doczołgały się do krawędzi foremek, więc nie udało mi się znowu zepsuć dobrego przepisu. To prawda, wtedy miałem problemy z ciastkami. Wszystko czekało, aż ścianki dwóch mniejszych ciastek przestaną być białe i płynne (słoiczki z ananasa 450ml). W międzyczasie dwa duże najwyraźniej wyschły. Nie przyszło mi do głowy, że formy tam są niższe i szersze + bez papieru (tepholon) i będą gotowe szybciej niż małe.
Teraz siedzę, boję się jutrzejszego krojenia tych wszystkich kulinarnych przysmaków - będą dwa wytrawne ciasta, dwa surowe, mam nadzieję, że ten od HP nie zawiedzie. Chociaż wagowo jest taki ciężki. Dobra ... zobaczymy jutro. Jeszcze raz dziękuję wszystkim! Zest, jesteś cudem

Moje ciasta były sprzedawane w kształtach. Okazało się, że tylko 5 sztuk - 2 na około 800 ml, 2 na 450 i jedno niemowlę na 180 ml.
Szczerze mówiąc, myślałem, że będzie ich więcej z 1 kg mąki. Może na próżno oszukiwałeś? Objętościowo wkładam około 1/3 do 1/2 formy.

Z drugiej strony dobrze, że nie ma ich wiele, była pokusa tworzenia czegoś innego.

godzina i 45 min. podstawka - róża tylko do połowy odstawić w piekarniku na 40 *

Cóż, najpierw będę się chwalić, nie wiem, jak smakuje, ale ich widok i zapach są dla mnie w porządku :))))






Przepraszamy za działającą wersję w torbach

[Skórka owocowa]

Jak rozumiesz, zdecydowałem się jednak upiec moją przerośniętą Paraskinę pasca w piekarniku i myślę, że postąpiłem słusznie.Lubiłem mieszać w HP i piec w piekarniku! Ciasto było bardzo przewiewne i porowate, myślałem, że będzie pływać, ale było bardzo ciekawie zbite i stało się elastyczne. Włożyłem do foremek, dwa razy czekałem na wzrost i wysłałem do piekarnika. AK co za zapach! Szczerze mówiąc, Pokhlebkins nie pachniały tak bardzo! Nigdy nie smakujemy przed Wielkanocą, więc czekaj bum !!!

Teraz BIG DYKU Skórka owocowa

Zest, jeszcze raz dziękuję, tym razem za „ciasto Pokhlebkin”. upieczony wczoraj. Wszystko poszło „bez problemu, bez problemu”. Wszystko szło wydeptaną ścieżką (przez was), za co (w sensie ścieżki) wielkie dzięki. Nie było kneblowania - wyrównanie ze skórką (gram na gram, mililitr na mililitr). W efekcie pyszny tort wielkanocny (w przeciwieństwie do „Paraschiny Paski”, posłusznie wyrósł z wiadra (lekko), a potem nie, nie…) Generalnie nakarmiłem swoich i dzieci sąsiadów, wszyscy są szczęśliwi. Od rodziny padła kontroferta - aby Wielkanoc był dniem postu ... Do tego prowadzi wczesne pieczenie i jedzenie ciast wielkanocnych.

[RybkA]

RybkAco za piękność, dobra robota, tak ozdobiona na wiosnę

[Rybka,]

Rybka,jakie fajne kutasy
będą smakować jak widok i cudowny zapach,
tak… nawet czuję

[RybkA]

Cóż, najpierw będę się chwalić, nie wiem, jak smakuje, ale ich widok i zapach są dla mnie w porządku :))))

RybkAMasz się czym chwalić bez fałszywej skromności!
Ciasta wielkanocne - SUPER

A teraz robię ciasta pokhlebkinsky i twarożek. Dziewczyny, trzymajcie dla mnie swoje pięści, proszę !!!!!!
Wczoraj zacząłem robić twarożek. Rano kwaśne mleko z jogurtem iz czystym sumieniem wyszedłem na cały dzień. Przychodzę wieczorem, myślę, że rano odłożę twaróg. Aha schazzzz Prawdopodobnie jogurt był nieświeży, a mleko było sfermentowane, ale płynne. Dodałem więcej jogurtu (reszta) na noc. Rano to samo. Musiałem rano iść do supermarketu po nowy jogurt i mleko (na wszelki wypadek). Zakwaszony, warto.
Równolegle rano zacząłem robić ciasta wielkanocne. Zgodnie z przepisem na maszynę do chleba, ale piec w piekarniku. Zamiast mleka nalała sfermentowanego mleka na twaróg. Moje ciasto nie przeszkadzało, musiałem dodać więcej mleka do pożądanej konsystencji. A reszta jest zgodna z przepisem. Na ostatnim wzroście Seichas włożył ciasto do foremek i odstawił.
Molussssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!

Przepraszam za ewentualne powtórki, ale chcę zagnieść w piekarniku i upiec w piekarniku w foremkach.
Mam pytanie: mam stary piekarnik, nie mogę ustawić temperatury, na jakim ogniu muszę upiec paski w małych formach i jak długo.
Podziękować.

A kto upiekł pasożyta w piekarniku, po włożeniu go do foremek, jak pasował do ciebie, tylko w domu, czy możesz go położyć na kuchence z nagrzanym piekarnikiem, aby było cieplej?

Zest, jeszcze raz zacząłeś czytać wszystkie wiadomości i napisałeś, co zrobiłby Paraskin z 700-800 gramami mąki? Czy zrobiłeś tyle, ile zachowuje się piec, ponieważ zgodnie z zasadami oblicza się maksymalny bochenek 600 gramów mąki?

A może ktoś inny robił więcej mąki niż przepis, napisz.

[Lyuska]

Dziękuję za pochwałę, mój mąż przyszedł i zatwierdził!
Lyuska, Położyłem go na kuchence i czekałem, aż się podwoi. Piekarnik powinien być dobrze rozgrzany, gaz około 30 minut, średni ogień.

Rybka dzięki, a skoro puszki są różnej grubości to te, które trzeba wyciągać mniej wcześniej czy wszystkie razem?

Anulowałem pieczenie Paraskiny w piekarniku, ale zrobiłem to w wypiekaczu do chleba z sesją zdjęciową
Wniosek jest tylko jeden - temperatura w pomieszczeniu bardzo mocno wpływa na zachowanie kapryśnego ciasta makaronowego. Poza sezonem, kiedy ogrzewanie jest już wyłączone, a na zewnątrz nie jest jeszcze bardzo gorąco, wspinaczka zajmie więcej czasu. Konieczne jest nieznaczne zwiększenie ilości drożdży i rozgrzanie ciasta (1 min. Do pieczenia). Więc zrobiłem 2 razy na wyciągu. Ostatnim razem piekłam go przy włączonym grzaniu, więc ciasto rosło znacznie szybciej, tylko w niekontrolowany sposób. Teraz zachowywał się spokojniej, prawie przyzwoicie

Dokonałam kilku zmian w przepisie - od razu załadowałam 450 g mąki zamiast 400 g, do nadzienia jajecznego dodałam skórkę z cytryny i łyżkę brandy, a po wymieszaniu żółtek dodałam jeszcze 2 łyżki mąki (zwykła ).

Rybka, powiedz mi, jak zrobiłeś glazurę, okazała się taka piękna, śnieżnobiała

to wszystko, zrujnowałem swoje ciasta. Kiedy włożyłem je do piekarnika, najważniejsze ciasto wypadło, reszta też trochę upadła, podobno potrząśnięta. 10 minut stał nie podniósł się, postanowiłem upiec mimo wszystko. upieczone, ale nadal okazały się takie same. Zagniotłem ciasto po raz drugi

[Kolobok po pierwszej partii]

Więc,

Kolobok po pierwszej partii


Wejście za 1 godzinę


Wejście za 1 godzinę 50 minut.


Ugniatanie z żółtkami


Dodatek białka


tak wygląda „główka ciasta” nad ostrzem


Kiedy ostrze się zatrzymuje, natychmiast rozprzestrzenia się po wiadrze



Dodać rodzynki


Wejście za 1,5 godziny


Prawie gotowe

skazka, po prostu siedząc i czytając „Zasady i wskazówki dotyczące pieczenia ciast wielkanocnych”. Moim zdaniem to jest Twój przypadek:
Ale oto mała rada - jeśli już rozłożyłeś ciasto w foremkach i dobrze wyrosło, ale gdy spróbujesz włożyć je do piekarnika, wierzch zdawał się zdmuchnąć i stał się płaski - nie spodziewaj się, że urośnie ponownie w piekarniku i stają się okrągłe. Lepiej zaczekać z pieczeniem i poczekać, aż ciasto znowu wyrośnie. W przeciwnym razie ciasto może mieć płaski wierzch.

Zest, jaki to pasek? Ogólnie rzecz biorąc, podzieliliby się tematem, w przeciwnym razie powstanie zamieszanie

Na szydełku, do wewnątrz, jest z płaskim wierzchołkiem i okazało się. Ugniatany ponownie.
Kurwa ...

To jest Paraskina Pasca. Oczywiście temat należy podzielić, ale teraz nie mam pojęcia, jak to zrobić

[RybkA]

RybkA (y) Dobra robota, nie wklej, ale obrazek!

Szydełkować i jeszcze raz - na zdrowie)) Dobrze, gdy wszystko idzie gładko, bez i bez problemu
Ja sam, tymi eksperymentalnymi wypiekami, słusznie ogłaszam całkowity głód

Och, piszesz, że jeśli robisz Paraskinę w piekarniku, to polecasz dodać trochę więcej wstrząsów na wzniesieniu, bo w mieszkaniu jest naprawdę zimno, ale o ile więcej?

Czy można, jak piszą niektórzy, użyć do uniesienia koralików słabo nagrzanego piekarnika o około 40 stopni, tylko tyle, że o tej metodzie słyszę pierwszy raz, okazuje się, że piekarnik trzeba trochę podgrzać i przekręcić wyłączone, czy jak to się w ogóle dzieje?

Och, tak rozumiem sesję zdjęciową! Bezpośrednio „Pomoc wizualna dla początkujących”. Patrzę i zastanawiam się ... a kiedy udaje ci się wszystko zrobić?

[Skórka owocowa]

Skórka owocowapo takim przewodniku po prostu nie można tego zrobić źle. Chociaż po pierwszym ugniataniu moje ciasto było cieńsze, ale w trakcie tego procesu poprawiłem wszystko.

Dziś piekłam wg pokhlebkina przystosowanego. Pierwszego podniesienia praktycznie nie było, wzrósł o 0,5 cm w 1,5 godziny (w kuchni 20 stopni), ale i tak kontynuowałem i ... prawie o niej zapomniałem
podniósł się do końca wiadra. Dlatego pod koniec pieczenia czekał mnie lekko spadzisty dach (maskowałem go wiewiórką ... bardzo hojnie)
Zapach po godzinie gotowania na całym korytarzu, nawet sąsiad przyszedł poczuć: przynajmniej spójrz

Chcę jutro spróbować jeszcze jednego, teraz do Paraskin. Upiekłam już Pokhlebkinę i Bystrayę. W tym roku odbędzie się Giant Pasque Parade

Czy można, jak piszą niektórzy, użyć do uniesienia koralików słabo nagrzanego piekarnika o około 40 stopni, tylko tyle, że o tej metodzie słyszę pierwszy raz, okazuje się, że piekarnik trzeba trochę podgrzać i przekręcić wyłączone, czy jak to się w ogóle dzieje?

Włączamy na 40-45 *, kładziemy ciastka na wyrośnię i pozostawiamy do pieczenia, nie wyłączamy piekarnika, po wyrośnięciu ciasta ustawiamy piekarnik na żądane tempo i kontynuujemy pieczenie jak zwykle

[Baksyusha]

Baksyusha, , to jest takie piękne!!! A co posmarować bitą proteiną?

Przepraszam za ciszę, byłem w pracy. Posmarowany bitą szklanką białka cukru i sokiem z 1 cytryny (miałem sok z limonki)

[Lyuska]

Rybka, powiedz mi, jak zrobiłeś glazurę, okazała się taka piękna, śnieżnobiała

Mam też białka, ale wolę bić proszkiem, jest szybszy.

Lyuska, usuń mniejsze pasma wcześniej.Średnio wszystko pieczono przez godzinę, mniej niż godzinę, ponad 1,15-1,20 minuty.

Patrzę i zastanawiam się ... a kiedy udaje ci się wszystko zrobić?

kiedy-kiedy)) mówię, nie mam wystarczająco dużo godzin w ciągu dnia I tak - chciałbym zrobić o wiele więcej

Och, piszesz, że jeśli robisz Paraskinę w piekarniku, to polecasz dodać trochę więcej wstrząsów na wzniesieniu, bo w mieszkaniu jest naprawdę zimno, ale o ile więcej?

Czy można, jak piszą niektórzy, użyć do uniesienia koralików słabo nagrzanego piekarnika o około 40 stopni, tylko tyle, że o tej metodzie słyszę pierwszy raz, okazuje się, że piekarnik trzeba trochę podgrzać i przekręcić wyłączone, czy jak to się w ogóle dzieje?

Jeśli zrobisz to w piekarniku, przepis na Paraskin może bezpiecznie wynosić 2,5 łyżeczki. umieścić drożdże. Jeśli w wypiekaczu do chleba, to jestem ostatni, ten na zdjęciach, 2 łyżeczki. wzięli. Trochę opadł, ponieważ ciągle otwierałem pokrywkę, zrobiłem z niego modelkę i byłby prawie pod dachem, gdyby więcej niż 2 łyżeczki. - zakopałaby się w suficie. Mam około 20 * w kuchni.
Administrator odpowiedział na wszystko o piekarniku. To jest dokładnie to, co robię. Nawet nie wyjmuję ciastek przed pieczeniem. Następnie zamiast 40 * ustawiam żądaną temperaturę i tyle.

A tak przy okazji jak robiłem Paraskin to dałem 1,75 drożdży, na początku nie zamierzałem piec w piekarniku, ugotowałem jak na HP, ale i tak wszystko poszło w górę

Wczoraj upiekłam Paraskinę i zrobiłam ciasto na 500 g mąki według starej receptury. Wszystko upiekła w papierowych formach. Wstawiła podejście do piekarnika w wieku 40 lat, a następnie wyjęła, rozgrzała piekarnik i wysłała do pieczenia. Teraz postawiłem Pokhlebkinskaya na HP, a aby zaparzyć 100 g mąki potrzebowałem ... prawie 250 ml mleka. Przy 180 ml nie był nawet mieszany. Teraz wiewiórki pozostaną z Pokhlebkinskaya, ozdobię resztki wczoraj i poczekam na nowy)
Dzięki za przepisy!

A tak przy okazji jak robiłem Paraskin to dałem 1,75 drożdży, na początku nie zamierzałem piec w piekarniku, ugotowałem jak na HP, ale i tak wszystko poszło w górę

Oczywiście wzniesie się tam, gdzie pójdzie, tylko im mocniej nastąpi.

aby zaparzyć 100 g mąki, zajęło mi ... prawie 250 ml mleka. Przy 180 ml nie był nawet mieszany.

Uh-huh ... albo mieli inną mąkę, albo mleko ... Ale z ilością wskazaną w przepisie Pokhlebkina też nie dostałem ciasta parzonego, wyszło jak ciasna bułka. Od 150g już było jak coś. A także mąka jest inna dla każdego. Prawdopodobnie najrozsądniej byłoby zagotować na raz 250 ml mleka i dodać mąkę do określonej ilości metodą „ile potrzeba”

Dziewczyny, wybaczycie mi, jeśli kogoś przeoczyliście i nie odpowiedzieliście. Wszystko dzieje się w przyspieszonym tempie. Dzisiaj mnie tu nie będzie, ale wielu już próbowało receptur, mam nadzieję na waszą wzajemną pomoc. Powodzenia wszystkim!

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa Bardzo dziękuję za przepis))) Wczoraj zrobiłem Paraskinę. Niesamowite okazało się
Nie dodałam mąki powyżej 400 g. Chociaż kiedy interweniowałem z białkami, pomyślałem, że zdecydowanie będę musiał. Bo tam chlupotało ... pod ręcznikiem ... (przykryłem, żeby się nie rozpryskało). Ale pozwoliłem, by ciasto się zagniotło i zdałem sobie sprawę, że nic nie trzeba dodawać. Ciasto okazało się miękkie, przewiewne. W ogóle do niczego się nie przykleja. ))
W pierwszej partii ciasto wzrosło, ale niezbyt mocno. Ale ja się tutaj nie martwiłem - dla drożdży ciężko. Jest dużo oleju. Ale po wszystkich mieszankach przed pieczeniem wzrosła dokładnie 2/3 wiadra. Podczas pieczenia wyszedłem z wiadra

Pokhlebkinsky też jest gotowy, przystojny mężczyzna! Taki kapelusz na papierowym formularzu! Dzięki Zest!

Cisza-ah-ah! Prawdopodobnie wszyscy pieczą ... Oto, co mamy ...
Paraskina in x / p - doskonała, żółta, czego potrzebujesz.! Ale! Nie rozumiem, dlaczego ciasto na Paraskinę do piekarników było BARDZO płynne (wlewałem je do foremek łyżeczką), a rezultat był chłodny (chłodniejszy niż w bawełnie), trochę bardziej przewiewny i lżejszy. I położyłem ciasto na Pokhlebkinskaya rękami, było miękkie i delikatne, ale wcale nie płynne, a wynikiem było najdelikatniejsze ciasto, jak puch, mogło być chłodniejsze. A w wypiekaczu do chleba znowu to, czego potrzebujesz.Jutro chwila prawdy, od razu WSZYSTKO pokrój i porównamy smak i wygląd na kawałku. Do tego czasu sprawdź PAraskinę i wszystkich innych.! Wielkie podziękowania dla WSZYSTKICH, a zwłaszcza Izumenki. Sesja zdjęciowa to bardzo przydatna rzecz! Pierwsze kroki uważam za udane ...

Ale jak przykleić kilka zdjęć na raz?

Cisza-ah-ah! Prawdopodobnie wszyscy pieczą ... Oto, co mamy ...
Paraskina in x / p - doskonała, żółta, czego potrzebujesz.! Ale! Nie rozumiem, dlaczego ciasto na Paraskinę do piekarników było BARDZO płynne (wlewałem je do foremek łyżeczką), a rezultat był chłodny (chłodniejszy niż w bawełnie), trochę bardziej przewiewny i lżejszy. I położyłem ciasto na Pokhlebkinskaya rękami, było miękkie i delikatne, ale wcale nie płynne, a wynikiem było najdelikatniejsze ciasto, jak puch, mogło być chłodniejsze. A w wypiekaczu do chleba znowu to, czego potrzebujesz. Jutro chwila prawdy, od razu WSZYSTKO pokroję i porównamy smak i wygląd na kawałku. Do tego czasu sprawdź PAraskinę i wszystkich innych.! Wielkie podziękowania dla WSZYSTKICH, a szczególnie dla Izumenki. Sesja zdjęciowa to bardzo przydatna rzecz! Pierwsze kroki uważam za udane ...

Dokładnie))) Wczoraj był taki wyścig, ale dziś trochę się uspokoił
Cicho pieczą
Fajnie jest, gdy złożysz wszystko razem i spróbujesz z zamkniętymi oczami, wtedy będzie najbardziej obiektywna ocena
Chociaż jeśli w piekarniku iw piekarniku ta sama pasztecik o różnych smakach ... jeszcze większa różnorodność

Oczywiście, że pieczą. Pieczę Pokhlebkin w maszynie do chleba. Mam swój ostatni wzrost, wspinamy się od godziny, ale coś jeszcze nie wzrosło.

To jest ten, w którym wszystkie rodzynki są w dół. Myślałem, że to dlatego, że ciasto było bardzo płynne, a izm był duży i ciężki. Ale mówią, że jeśli posypasz go mąką, to się nie stanie.
Nie mogę wysłać, rozmiar jest duży, chociaż to dokładnie 125kb

Stało się?

Jutro spróbujemy Pokhlebkinskaya ...

Oczywiście, że pieczą. Pieczę Pokhlebkin w maszynie do chleba. Mam swój ostatni wzrost, wspinaliśmy się od godziny, ale coś jeszcze nie wzrosło.

Dotarłem do środka w półtorej godziny ... Czekam

I chwalę się ...





„Paraskina pasca”. Ciasto w bawełnie, pieczone w piekarniku. Na zdjęciu placki nie są jeszcze eleganckie, po upieczeniu stygną. Założyłem je później.

Jakie piękno ma każdy.
Ale rodzynek nie posypałam mąką, pewnie też spadnie.
Włączyłem go do pieczenia na 1 minutę, od razu wczołgałem się do połowy wiadra. Kiedy należy włączyć wypieki? Czy trzy czwarte wiadra wystarczy, czy zaczeka do całości?