O pasce paraskinowej

[Szydełkować]

Szydełkować, upiekłeś już "Paraskinę", czy po wymieszaniu żółtek i białek trzeba było dodać mąkę? Teraz chyba dodałem gdzieś około 50 gram, bo okazało się, że to lepka masa, która w żaden sposób nie chciała być jak bułka, nawet przy pomocy mieszadła, jak w Rodzynkach

Ciasto po dodaniu białek utrzymuje się jak kolobok tylko dzięki obrotowi miksera, staje się raczej płynne, ale w niezrozumiały sposób elastyczne i nie lepkie.

Nie jestem Kroshem, ale upiekłam paska Paraskina. Do mąki dodano również gr. 50, ale ciasto było nadal płynne i nawet nie wyglądało na kolobok

[Szydełkować]

Szydełkować, upiekłeś już "Paraskinę", czy po wymieszaniu żółtek i białek trzeba było dodać mąkę? Teraz chyba dodałem gdzieś około 50 gram, bo okazało się, że to lepka masa, która w żaden sposób nie chciała być jak bułka, nawet przy pomocy mieszadła, jak w Rodzynkach

I dodałem mąki gr. 50. Piernikowy ludzik był bardzo zabawny, jak kapelusz na ostrzu

[Lenusya, Celestina]

podziękować Lenusya, Celestinauspokojony. Oczywiście rozumiem, że to nie będzie bułka, ale nie była elastyczna i bardzo lepka. Prawdopodobnie chodzi o mąkę, każdy jest inny.

[Lenusya, Celestina]

podziękować Lenusya, Celestinauspokojony. Oczywiście rozumiem, że to nie będzie bułka, ale nie była elastyczna i bardzo lepka. Prawdopodobnie chodzi o mąkę, każdy jest inny.

Lepki, lepki, jeśli włożysz go do foremek, możesz

Właśnie upiekłam ciasto dla Pokhlebkina. Zaczęła wychodzić z formy - a on zgiął się pod ręką. Czy tak powinno być? Piec przez godzinę 10 minut A potem jeszcze ustawiłem go do pieczenia ... A może trzeba go ostudzić w wiadrze?

Właśnie upiekłam ciasto dla Pokhlebkina. Zaczęła wychodzić z formy - a on zgiął się pod ręką. Czy tak powinno być? Piec przez godzinę 10 minut A potem jeszcze ustawiłem go do pieczenia ... A może trzeba go ostudzić w wiadrze?

Nie jest do końca jasne, w jaki sposób się gubi… to znaczy nie powinno być bardzo twarde, nawet jak ostygnie, nie będzie, ale gdy jest gorące, jest miękkie.

Jest nie tylko miękki, ale w jakiś sposób nawet zmarszczki. Kopuła lekko się zmarszczyła. Może nie upieczony? Ale jednocześnie jest dość rumiany. Skończyłem trochę więcej, ale boję się to strząsnąć

Jest nie tylko miękki, ale w jakiś sposób nawet zmarszczki. Kopuła lekko się zmarszczyła. Może nie upieczony? Ale jednocześnie jest dość rumiany. Skończyłem trochę więcej, ale boję się to strząsnąć

Więc dlaczego go miażdżysz, a kopuła pomarszczona Zostaw to w spokoju, pozwól mu trochę ostygnąć w formie, a następnie wyjmij, tylko nie potrząsaj do góry nogami, ale jak na bok, aby dach się w końcu się nie zgniotą
Ostygnie, a trochę stwardnieje.
Białka od razu ubili, stąd taka kruchość ... Nie zgniatasz np. Biszkoptu

[Skórka owocowa]

Zgłaszam!
Wypiekane "ciasto pokhlebkinowskie" od połowy normy.
Mam tylko jednorazowe formy na prezenty na święta, więc do tej pory pieczę w rondlu o średnicy 15 cm, wysokości 11 cm (tak jak takie wymiary), jak najbliżej wielkości form jednorazowych, budowanie na ścianach papierem do pieczenia.
Podczas wypieku ciasto BARDZO DUŻO wzrosło !!!! Złamał mury i próbował wypaść, jakoś poradziłem sobie z tym problemem ... A tymczasem na moskiewskim dziedzińcu była 4:30 rano, a po strasznym kryzysie naczyniowym nadal bolała mnie głowa, lub może już zaczynałam od nowa
Ale nie ma gdzie się wycofać !!! Czekałem do końca pieczenia. Wyciągnąłem go z piekarnika i stwierdziłem, że ta struktura jest bardzo podobna do grzyba po wybuchu bomby atomowej, tyle tylko, że jest mocno przekrzywiony w jednym kierunku i po prostu stara się zapaść !!! Musiałem go ściąć żywcem, czyli na torcie, odcinając mu dachówkę ... A o 5:20 nawet chcę spać, za oknem świta ...Myślę, że figi z tobą, złote rybki, najważniejsze, że cię opanowałem (i nawet po kryzysie), a teraz wiem, że ciasto należy włożyć 2 razy mniej, bo inaczej będę musiał znowu go złapać i pięknego kształtu nie widać, ostrzegano mnie z góry, prezenty będą piękne! I...
Teraz o smaku!
Cóż, jak mam ci powiedzieć ?! Szalenie bogate, mokre, rozciągliwe, lepkie i gęste ciasto !!!! Jak na mój gust koniaku to trochę za dużo, bo czuję go zarówno w smaku, jak i zapachu. W następnym. raz dodam 1 st. l. koniak za połowę stawki. Smak jest bogaty, nie można na raz dużo jeść, ale od czasu do czasu zajrzycie do kuchni TAKIEGO ciasta, jakiego nigdy nie jadłam !!! Weź pod uwagę, pzhl, że pierwszy raz w tym roku piekę ciasta, a wcześniej jadłem tylko kupione, a więc takie ciasta się nie sprzedają !!!
Przepis dla miłośnika mokrych babeczek (naprawdę bogate) !!! Na przykład mojemu tacie się to nie spodoba, nawet nie spróbuje, ale lubi ciasto Eleny Bo, a to są 2 zupełnie inne ciasta wielkanocne !!!! Jedna jest gęsta i wilgotna, druga przewiewna i sucha.
Teraz myślę o „Paraschina Pasque”. Pewnie nie spróbuję tego przepisu, bo po spróbowaniu Pokhlebkinsky kulich wyobrażam sobie, jak to się może okazać - Paraskin. I podobne ciasto, jak mi się wydaje, upiekłem już wczoraj, jest już sprawdzony przepis - trochę bardziej przewiewny, ale wciąż bogaty i gęsty, ale nie ma lepkości i ciągnięcia.
Chociaż, z czym ten potężny H nie żartuje ?!
A więc WIELKIE DZIĘKI ZA przepis Pokhlebkin Kulich !!!!!
Skórka owocowa, ODDZIELNE WIELKIE DZIĘKI za to, że nie byłeś leniwy i przetworzyłeś oryginalny przepis na HP !!!!! To bardzo proste, a efekt imponujący i nieoczekiwany - przynajmniej dla mnie !!!!

Ponieważ ciasto grzybowe zostało pocięte na 2 części, cały obraz nie działał, dlatego zdjęcie było tylko z winy, bardzo chciałem pokazać strukturę tego cudu
Nawiasem mówiąc, moje ciasto okazało się lepkie, przeniosłem je do rondla rękami. Dodałam dodatkowo mąkę (~ 1 łyżka. L.) Podczas wyrabiania bułka okazała się dość gęsta, bałam się, że suszone owoce nie będą przeszkadzać.

Lepki lepki, jeśli przeniesiesz go do formularzy, możesz

Dokładnie, łyżeczką łatwo. A w formie 1/2 lub 2/3?

Niezwykłe ciasto wielkanocne,
ale jak grzyb się okazało, może dlatego, że na jedną formę jest dużo ciasta. Jeśli umieścisz 1/3 objętości, będzie bardzo lekki i przewiewny; 1/2 jest gęstsze.
Kiedy podniesie się do 3/4 formy, możesz upiec.

A w przypadku kryzysu może nadal lepiej nie ryzykować i nie denerwować się w nocy?

Proszę, upieczę to ciasto na Wielkanoc, ale bez próby
Paraskin też upiekę, jest łatwiejszy, jest za ciężki (do pieczenia), ale sądząc po opisach, ten jest jeszcze twardszy ... mmm ... te sho treba

Dokładnie, łyżeczką łatwo. A w formie 1/2 lub 2/3?

1/2 i poczekaj, aż podniesie się o 2/3, nie musisz iść wyżej, wyjdzie

Zrobiłam ciasto Paraskinskoe, no, bardzo płynne, włożyłam łyżką do foremek, włożyłam do piekarnika. Ugniataj Pokhlebkinskoe, ubijając mąkę z mlekiem.
Powiedz mi, kiedy zmniejszę zdjęcie, jaki konkretny kod mam skopiować. Jestem głupi ...

1/2 i poczekaj, aż podniesie się o 2/3, nie musisz iść wyżej, wyjdzie

podziękować. Poszedłem robić maluchy dla dzieci.

Powiedz mi, kiedy zmniejszę zdjęcie, jaki konkretny kod mam skopiować. Jestem głupi ...

Drugą lub trzecią można łatwo zrobić.

Ludzie! Dlaczego nie widzę zdjęć? Kilka krzyżyków, a kiedy wysyłam wiadomość, widzę zdjęcie w wiadomościach poniżej. Tutaj widzę, tutaj nie widzę!

Ludzie! Dlaczego nie widzę zdjęć? Kilka krzyżyków, a kiedy wysyłam wiadomość, widzę zdjęcie w wiadomościach poniżej. Tutaj widzę, tutaj nie widzę!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Już pieczę pobkhlebkins w piekarniku ...
Paraskin teraz ugniata w HP ... Dodałem już USYO i jest nawet płynny, powiedziałbym bardzo, ale po przeczytaniu tego co poniżej trochę się uspokoiłem, chyba tak powinno być, czekaj bum. ..
Nawiasem mówiąc, mam 4 jajka!

Nadal ...Czy Paraschina Pasca wzrośnie podczas pieczenia? Do jakiego poziomu powinienem pozwolić jej rosnąć? A potem pieczenie będzie gotowe beze mnie (wyjdę), żeby nie przeskoczyło?

[Lenusya]

Lenusyadziękuję!
Ciasto położyłem na 1/2 formy i najwyraźniej prześwietliłem wyrośnię, ale czekałem w normalnym zakresie (gdzieś 1h10min-1h20min), ale nie zajrzałem tam ani razu przez ten czas, więc przed pieczeniem ciasto było już się podwoił, a potem musiał tylko przełamać barykady. Wniosek dla mnie jeden, połowę porcji zużyję na 2 ciasta wielkanocne
Tak, nie da się denerwować po kryzysach, czy to w dzień, czy w nocy, ale gdybym nie wypróbował przepisu w nocy, stałbym się bardziej zdenerwowany później i zasłużyłem na drugi kryzys. A teraz uspokój się aaaaayayaya ... , Każdy ma inny gust i każdy chce zadowolić

Już pieczę pobkhlebkins w piekarniku ...
Paraskin teraz ugniata w HP ... Dodałem już USYO i jest nawet płynny, powiedziałbym bardzo, ale po przeczytaniu tego co poniżej trochę się uspokoiłem, chyba tak powinno być, czekaj bum. ..

jeśli jest bardzo płynny, myślę, że można dodać kilka łyżek mąki, wtedy pieczenie będzie gęstsze

Dodałem więc na pewno około 5 łyżek, ale po dodaniu białka znowu stało się „czapką w kałuży”.

Powtarzam ...
Poza tym ... Czy Paraschina pasca wyrośnie podczas pieczenia? Do jakiego poziomu powinienem pozwolić jej rosnąć? A potem pieczenie będzie gotowe beze mnie (wyjdę), żeby nie przeskoczyło?

Poszedłem i spojrzałem, to było 15 minut, stało się nawet jak lodowisko, martwię się o obecne ciasto ... czy mogę je ugnieść?

Dodałem więc na pewno około 5 łyżek, ale po dodaniu białka znowu stało się „czapką w kałuży”.

Powtarzam ...
Poza tym ... Czy Paraschina pasca wyrośnie podczas pieczenia? Do jakiego poziomu powinienem pozwolić jej rosnąć? A potem pieczenie będzie gotowe beze mnie (wyjdę), żeby nie przeskoczyło?

Na pewno wzrośnie. więc pozwól jej wzrosnąć do 2/3 i to wystarczy.

[Bastinda]

Bastindamoim zdaniem to przepis na Pokhlebkinskaya Paska ...

Wiadomości wychodzą z zawrotną prędkością, musisz skopiować swoje notatki ...

Poszedłem i spojrzałem, to było 15 minut, stało się nawet jak lodowisko, martwię się o obecne ciasto ... czy mogę je ugnieść?

Wiadomości wychodzą z zawrotną prędkością, musisz skopiować swoje notatki ...

Poszedłem i spojrzałem, to było 15 minut, stało się nawet jak lodowisko, martwię się o obecne ciasto ... czy mogę je ugnieść?

jeśli masz wątpliwości, pomieszaj, ale generalnie nie pasowała mi bardzo szybko

Wczoraj miałem to samo doświadczenie. Ciasto nagle po wymieszaniu białek stało się równe i równe i urosło o 1 mm w 40 minut. I dopiero potem zaczął się mniej więcej rozwijać. Wow, ile wrażeń wiąże się z tym przepisem!
Ale wynik jest zadowalający.
Luchinka sprawdzona - wszystko w porządku. Ale jak inaczej można sprawdzić jakość wypieku wielkanocnego (bez przecinania na pół)?

nie pasowała do mnie bardzo szybko

Wczoraj miałem to samo doświadczenie. Ciasto nagle po wymieszaniu białek stało się równe i równe i urosło o 1 mm w 40 minut.

To właśnie chciałem napisać ... wzrost trwa od 30 minut, ale zmiana się nie ruszyła

Tak, Celestinochka ma rację, bardzo trudno jest dopasować, ciężko dla niego, to znaczy na test. Następnym razem spróbuję wlać olej do ostatniej partii, skracając tym samym czas pierwszego wzrostu. Ale jeszcze nie zdecydowałem, jak to zrobić.

A gdzie znaleźć przepis na Pokhlebkinsky Paska?

A gdzie znaleźć przepis na Pokhlebkinsky Paska?

W tym samym wątku na pierwszych stronach

Ludzie, więc jakie powinno być ciasto przed ostatnim wyrośnięciem, płynne jak naleśniki czy gęsta śmietana?

Ile można zrobić małych ciast po 400 gramów ciasta?

Ktoś próbował zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba Parask. Pasca ponad 400 gramów, czy ciągnie, czy nie.

Cały czas miałam płyn jak naleśniki.

Ile można zrobić małych placków po 400 gramów ciasta?

Ktoś próbował zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba Parask. Pasca ponad 400 gramów, czy ciągnie, czy nie.

Zrobiłam 600g mąki, wyszło 2 sztuki spod karmy dla niemowląt z napisem „waga 450g” i 3 spod ananasa.

[Panas255]

Panas255, wspaniałe koraliki, takie eleganckie

DZIĘKI, DOKŁADNIE TEN SAM PRZEPIS.

Aha dziewczyny i po pierwszym ugniataniu ciasto leży półtorej godziny i nie wydaje mi się, żeby wyrosło. Włożyłem już do piekarnika, podgrzane do 50 * ... nie wiem co do zrobienia. Dodaj żółtka z białkami, może proces pójdzie

Coś miałem Paraskina BARDZO płyn, a Pokhlebkina przed ostatnim podejściem BARDZO fajny. Może zakręć rolką, inaczej martwię się o paski

gdzie są nasi specjaliści ??? Uspokój się jakoś ... Zest! Kiedy wrócisz do ludzi?

Z 400g mąki (+50 zmieszanych) zrobiłam 6 małych ciast wielkanocnych. Piekła w puszkach z gulaszu i małych kubeczkach ze stali nierdzewnej. Więc włożyłem tam 1/2 objętości, gdy było 2/3, posmarowałem żółtkiem zmieszanym ze śmietaną i w piekarniku. Dorastali i wyszli z formy, tworząc kapelusz. Nie urósł, nie urósł, a potem. Konieczne jest umieszczenie mniej niż połowy formularza, to na pewno.

Czy Twoje ciasto wyrosło już po pierwszej partii?

Nie jestem specjalistą, ale moje ciasto Pokhlebkinskoye też było grube. Pomyślałem nawet na początku, że suszone owoce nie mogą przeszkadzać.

[Baksyusha]

Baksyusha, Wyczytałem już w tym wątku, że po dodaniu białek, jak lub białek i żółtek, ciasto zaczyna dobrze rosnąć ...

Czy Twoje ciasto wyrosło już po pierwszej partii?

Cóż, bardzo źle. Włączyłem drugie ugniatanie żółtek, gdy ciasto wzrosło nieco ponad 1/2 wiadra. I nie powiem, że po wprowadzeniu żółtek-białek szybko się podniósł, ale w piekarniku zalał

Dziewczyny trochę się uspokoiły, tylko przepis mówi, że ciasto powinno wyrosnąć do brzegów wiadra, a dopiero potem dodać żółtka z białkami.
Ale prawie nie wzrosło, więc postanowiłem zaryzykować i dodać jajka. Teraz wszystko jest w piekarniku, zobaczmy, czy "mnie zdepcze, czy nie".
Postanowiłem wypuścić ciasto i dopiero wtedy włożyłem je do foremek.

[Baksyusha]

Baksyusha, powiedz nam wynik.

och, właśnie wróciliśmy, a tu już pieką makaron na pełnych obrotach ...
Nie wiem nawet, co odpowiedzieć, ale chciałem też mieć czas, żeby samemu dziś coś upiec ...
Musimy przynajmniej od czegoś zacząć

[Baksyusha]

Baksyusha, powiedz nam wynik.

Do widzenia panu

Z 400g mąki (+50 zmieszanych) zrobiłam 6 małych ciast wielkanocnych. Piekła w puszkach z gulaszu i małych kubeczkach ze stali nierdzewnej. Więc włożyłem tam 1/2 objętości, gdy było 2/3, posmarowałem żółtkiem zmieszanym ze śmietaną i w piekarniku. Dorastali i wyszli z formy, tworząc kapelusz. Nie urósł, nie urósł, a potem. Na pewno musisz umieścić mniej niż połowę formularza

Moje ciasto na Paraskina pasca było bardzo płynne i równo rosło, wierzch był prosty
Ciasto Pokhlebkina nie jest płynne, ale grube
wskazane jest wypełnienie formy o 1/3 objętości, a do wypieku 3/4. Weryfikowane na podstawie osobistych doświadczeń

[Lenusya]

LenusyaCzy objętość do napełnienia dotyczy również przepisu Pokhlebkinsky'ego? W przeciwnym razie myślę o zrobieniu tego dzisiaj ponownie i poprawnym wypełnieniu formularza, aby wszystko było równe, wtedy wszystko będzie równomiernie upieczone i smak będzie bardziej poprawny

[SkoNaNi]

SkoNaNiodnosi się to konkretnie do przepisu Pokhlebkinsky'ego (zrobiłem ciasto, upiekłem w foremkach), skoro zrobiłem Paraskinę Paskę w wypiekaczu do chleba, gdzie ciasto rosło 2 razy w 40 minut, IMHO robiłoby to w foremkach, można też wypełnić w 1/3 - 1/2, ale jak rozumiem to ciasto zachowuje się inaczej dla każdego.